Se toarna cu cartofi și carne - satisfăcătoare și sănătoasă. Retete variate pentru gătit cu cartofi și carne: simple și complexe

Se toarna cu cartofi și carne - satisfăcătoare și sănătoasă. Retete variate pentru gătit cu cartofi și carne: simple și complexe

Ce ar putea fi mai plăcut pentru un adevărat cunoscător de feluri de mâncare decât pentru a încerca o nouă versiune a mâncării dvs. preferate?

Coacerea cu cartofi și carne poate fi numită greu delicatese rafinate, dar are și o mulțime de fani, precum și cei care continuă să experimenteze ingredientele și să-și diversifice rețetele.

Prin urmare, bunatatile si facilitatile asteapta pe cei care se gatesc cu mainile proprii si doresc ca mancarea sa fie nu numai aromata si satisfacatoare, ci si sanatoasa.

Trebuie doar să alegeți ingredientele preferate și să începeți gătirea cu cartofi și carne.

Ciorchini cu cartofi și carne - principii generale de gătit

Baza vasului este carnea și cartofii. Stew - o masă consistentă și după ce a pregătit-o, nu este nevoie să mâncați în jurul valorii de antena.

În majoritatea rețetelor și în versiunea clasică, carnea trebuie mai întâi să fie prăjită și apoi să se toacă cu legume. Foarte adesea se adaugă un vas gros.

Orice fel de carne și diverse legume sunt potrivite pentru tocană. Cel mai bun dintre ele sunt sezoniere. Stew nu poate face fără ceapă. Se adaugă, de asemenea, morcovi, ardei dulci, roșii, usturoi, vinete și chiar dovleac.

Condimentele decorează gustul vasului. Prin urmare, nu este rău să adăugați piper și mirodenii, chimen, semințe de muștar, busuioc, frunze de dafin, curry, turmeric. Cu toate acestea, nu trebuie să uitați că, dacă o exagerați cu mirodenii, puteți mușchina ușor gustul de carne. În plus, ar trebui să vă bazați pe propriile dvs. preferințe.

Verzii dau tocului, cu carne și cartofi, o aromă proaspătă și plăcută. Se adaugă atât în ​​timpul procesului de gătire, cât și direct în placa cu vasul.

De la ustensilele de bucătărie aveți nevoie de un cazan sau o cratiță cu fundul gros, o tigaie și o cratiță mică.

1. Gatiti cu cartofi si carne clasica

Gătite într-un mod simplu, tocanul se dovedește frumos și parfumat. Legumele cu carne sunt un fel de mâncare minunată, care vă va alimenta gustoase și satisfăcătoare. Ingrediente:

• Carne de vită macră - 500 grame.

• Cartofi - opt bucăți.

• Două ceapă.

• 2-3 cuișoare de usturoi.

• Art. lingura de pasta de tomate.

• Art. lingură de făină.

• Ardei iute.

• Lavrushka.

• Sare și piper - la gust.

• Rozmarin de lingurita.

• Ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. lingură.

• Un morcov.

Pregătire:

Vită tăiată în bucăți. Introduceți un filtru și clătiți-l. Lăsați apa la sticlă.

Se taie bine usturoiul și ceapa.

Într-un castron pentru gătit, turnați uleiul de floarea-soarelui și încălziți-l.

Se adaugă carnea și se prăjește ușor. Pune-l pe farfurie.

Trimiteți ceapa în oală, apoi usturoi. Se prăjește timp de aproximativ cinci minute și se adaugă pasta de tomate. Continuați gătirea amestecând continuu ingredientele.

Puneți carnea înapoi în cratiță. Turnați făina, amestecați totul. Se prăjește timp de trei până la patru minute.

Se toarnă apă și se așteaptă până se fierbe. Sare și piper. Adaugati rozmarin uscat si lauri. Spălați o oră și zece minute.

În timp ce carnea este gătită, tăiați piperul, morcovul și cartofii în pătrate. Se toarnă într-o cratiță cu tocană. Adăugați apă astfel încât să acopere legumele. După ce așteptați fierberea, reduceți căldura și gătiți timp de o jumătate de oră.

2. Se amestecă cartofii și carnea asortată

Coaceți cu un singur cartof nu este interesant. Este necesar să adăugați și alte legume, iar mâncarea va deveni mai gustoasă.

Ingrediente:

• 0,300 kg de carne de vită.

• Zece cartofi medii.

• O vinetă.

• Morcov.

• Ceapă.

• Tomate.

• Ardei roșu.

• Spice pentru carne.

• Bucătărie cu sare.

• trei art. linguri de ulei de floarea-soarelui.

Pregătire:

Tăiați carnea de găină în cuburi medii, acoperiți-o cu condimente și pete fiecare bucată de pe toate laturile. Lăsați timp de aproximativ douăzeci de minute.

Preparați legumele: se taie ceapa și roșiile în jumătăți de inele, morcovii și piperul în benzi subțiri, cartofii în cuburi medii. Vinete pentru a curăța, tăiați și țineți în apă sărată timp de aproximativ douăzeci de minute. Într-o tigaie adâncă prajiti ceapa, apoi adaugati morcovul. Se toarnă bucățile de vinete, și câteva minute - o rosie și piper. Se toarnă apă fiartă, sare. Simmerati legumele pana cand se gateste jumatate, amestecand ocazional.

Așezați carnea într-o cratiță cu ulei de floarea soarelui încălzit. Douăzeci de minute mai târziu, adăugați cartofii, sare la gust și gătiți la fel de mult din nou. Într-o cratiță se toarnă legumele din tigaie, se amestecă.

Va fi nevoie de încă cincisprezece minute pentru a pregăti complet vasul.

Serviți tocanul cu cartofi și carne cu smântână sau o lingură de maioneză.

3. Se amestecă cartofii și carnea "coaste gustoase"

O farfurie principală completă cu coaste parfumate, cartofi de înot, înmuiate cu sucurile celorlalte legume. O atingere specială a vasului devine datorită dovleacului. Dă gustului un gust neobișnuit, dar plăcut.

Ingrediente:

• Un kilogram de coaste de porc.

• Un kilogram de cartofi.

• Două cepe mari.

• Trei sute de grame de dovleac.

• Trei morcovi.

• Două ardei grași.

• Sare.

• Trei linguri de ulei de floarea-soarelui.

• O jumătate de lingură de busuioc și un amestec de ardei.

Pregătire:

Într-o cratiță cu ulei de floarea soarelui încălzit, puneți coaste, sare. Puneți din toate părțile.

Tăiați becurile în jumătăți de inele. Morcovi tăiați în felii subțiri, ardei bulgărești - dungi, cartofi și cubulețe de dovleac.

La coastele prajite adaugati ceapa. După câteva minute se toarnă morcovii și cartofii. Se toarnă apă fierbinte într-o cratiță. Ar trebui să acopere legumele. Se rotește sub un capac închis timp de douăzeci de minute.

Adăugați piper și dovleac bulgar. Simmer încă cincisprezece minute.

Se amestecă ingredientele. Se toarnă amestecul de busuioc și piper. După zece minute, mâncarea este gata și poate fi așezată în plăci.

4. Ragout cu cartofi și carne într-un sos picant

Gatiti intr-un sos picant, tocanul este foarte suculent si parfumat. O farfurie bogată se va alimenta gustoasă și variată. Ingrediente:

• 700 g carne de porc.

• Șase cartofi.

• Ardei dulce.

• Ardei galben și jumătate verde.

• Chili roșu și verde.

• Ceapa rosie.

• 30 de grame de unt.

• Ulei vegetal.

• Art. lingură de pastă de roșii și zahăr.

• trei art. linguri de făină.

• Două bastoane de scorțișoară.

• Două ciupiți de chimen parfumat.

• Opt spice și piper negru.

• Trei lavrushki.

Pregătire:

Dați două câte două pentru a tăia carnea. Se prăjește pe toate părțile într-o tigaie.

Se taie ceapa, cartofii și ardeii în bucăți mari.

Ardei iute tăiați în bucăți medii.

Puneți toate legumele (cu excepția cartofilor) pe o foaie de copt și coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 280 de grade.

Puneți untul într-o tocană și turnați puțină legume.

Adăugați o lingură de pastă de roșii. Se fierbe la foc mare timp de până la șapte minute, amestecând constant. Când gustul de roșii brute a dispărut, uleiul va deveni galben-roșu.

Adăugați zahăr și legați-l cu paste făinoase. Se toarnă o jumătate de lingură de făină, pentru a obține coerența sos, se amestecă constant. Se toarnă apă fiartă. Se condimentează cu sare.

Puneți bastoane de scorțișoară, varză și piper negru, dați laur într-o cratiță. Se toarnă chimenul. Lăsați timp de zece minute să vă pregătiți.

Carnea adoarme făină. Se prăjește ușor și se toarnă într-o cratiță profundă. Adăugați cartofii și turnați peste sosul picant. Gatiti cel putin o jumatate de ora. Aproximativ zece minute înainte de terminarea gătitului adăugați legume din cuptor.

5. Se amestecă cartofi și carne, cu vin alb

Mâncare delicată și parfumată, cu un gust dulce și acru de mirodenii - un prânz sau cină bun.

Ingrediente:

• 700 de grame de carne de vită.

• Ceapă.

• Patru cuișoare de usturoi.

• Trei morcovi.

• Cinci cartofi.

• Două flori de rozmarin.

• Țelina.

• Art. lingura de pasta de tomate.

• Quarter litri de vin alb.

• Se amestecă ardeii și sarea după gust. • Pulbere de carne.

Pregătire:

Carnea de vită tăiat în felii mici și se prajeste într-o tigaie adâncă. Sare și piper puțin.

Legumele tăiate în bucăți medii. Se prăjește ceapa într-o tigaie separată, apoi se adaugă usturoiul și morcovul. Roșiți câteva minute și puneți țelina. Gatiți până la jumătate gata, trecând treptat în bulion.

Puneți pasta de tomate într-o cratiță cu carne, amestecați bine, puneți rozmarin.

După câteva minute, se toarnă vinul alb, așteptați ca alcoolul să se evapore și se toarnă peste bulionul de carne. Îndepărtați rozmarinul. Turnați cartofii cu o jumătate de oră înainte de terminarea gătitului.

Cu cincisprezece minute înainte de sfârșit adăugați legume din tigaie.

6. Se toacă cu cartofi și carne: vară cu pui

Mâncarea este pregătită în vară cu legume care tocmai au fost scoase din grădină. Tigaia este foarte proaspătă și parfumată.

Ingrediente:

• 800 de grame de pui.

• Opt cartofi.

• Ceapă.

• Morcov.

• Ardei dulci.

• trei felii de usturoi tineri.

• 300 de grame de varză.

• Strângeți curry.

• 50 de grame de brânză.

• 150 de grame de smantana.

• Ulei de floarea-soarelui.

• Jumătate de mărar și patrunjel.

• 120 ml de bulion.

• Bucătărie cu sare.

• Piper mix.

Pregătire:

Taiati carnea de pui in felii mici. Sare și piper. Se prăjește în unt până se pregătește jumătate.

Cartofii dulci adorm într-o cratiță cu carne.

Piperul și morcovul se transformă în paie, se toacă ceapa în cuburi. Puneți totul împreună pe o tigaie separată.

Adăugați legume la tigaie cu carne. Se toarnă curry.

Se taie usturoiul și se adaugă la carne. Se toarna bulion. Simmer timp de aproximativ cincisprezece minute, amestecând ocazional.

Tăiați varza și adormiți într-o cratiță.

Răciți brânza, amestecați-o cu smântână. Se toarnă într-o cratiță. Simmer sub capac încă zece minute. Se presară vasul finit cu o mulțime de verdețuri proaspete.

Coaceți cu cartofi și carne - trucuri și sfaturi

  • Este mai bine să fierbeți carnea într-un mediu neutru, deci este recomandabil să o prăjiți și legumele în tăvi separate.
  • Pasta de tomate trebuie cumpărată în borcane de sticlă, astfel încât compoziția să poată fi văzută. În procesul de gătire a tocanului cu cartofi și carne ar trebui să fie pre-prăjiți. Din pasta acru va fi dulce și savuroasă.
  • Pentru a grăbi gatirea unui fel de mâncare, nu rănește să păstrați mereu în bucătărie apă fiartă. Și mai bine - supa. Dacă adăugați doar apă, vasul poate pierde un pic de gust. Butașii trebuie pregătiți în prealabil, turnați în cupe de plastic și păstrați în congelator.
  • Toate ingredientele trebuie pregătite imediat și ținute pe o suprafață de lucru. Acest lucru va ajuta la o funcționare mai rapidă și mai eficientă.
  • Într-o tigaie, uleiul este mai întâi încălzit și numai atunci carnea este turnată pentru frigere și stingere ulterioară.
  • Adăugați niște zahăr la tocană de porc. Carnea dulce este populară în bucătăria chineză, iar mulți se bucură de un gust neobișnuit.
Comentarii (0)
Căutare