Umplutură pentru patch-uri cu varză și ouă

Piesele sunt unul dintre cele mai populare tipuri de coacere din mai multe motive. Sunt gustoase, comode, satisfăcătoare, pot fi fabricate dintr-un alt tip de aluat, cu o varietate de materiale de umplutură. Umplutura pentru plăcinte cu varză și ou este ieftină, iar timpul pentru prepararea ei nu necesită mult. Cu toate acestea, produsele cu ea se dovedesc suculente, delicioase, hrănite și ca aproape toată lumea. În ciuda compoziției simple, umplutura de ouă pentru varză și plăcinte poate fi preparată în funcție de mai multe rețete, fiecare dintre acestea vă permite să obțineți o farfurie unică.

Caracteristici de gătit

Procesul de preparare a plăcintelor de plăcintă și a ouălor de varză nu poate fi numit dificil, dar, fără să știe unele dintre ele, bucătarul poate fi dezamăgit de rezultatele muncii sale.

Umpluturile pentru plăcinte pot fi făcute din orice fel de varză: alb, roșu, conopidă, broccoli. Singurul lucru important este că nu este putred sau rănit. Atunci când alegeți pentru umplutura de varză albă, ar trebui să preferați legume de soiuri mai târziu, deoarece acestea sunt mai suculente.
Pentru umplere utilizați legume proaspete, congelate și fermentate. Trebuie să spălați proaspăt, să se usuce, să taie și fierbe până când este moale, și numai apoi utilizați pentru a pregăti umplere. Dacă nu se face acest lucru, este posibil ca legumele să nu aibă timp să se coace înainte de alăturarea aluatului, ca urmare, umplutura va fi grea și consumarea prăjiturilor umplute cu acesta nu va fi prea plăcută. Sauerkraut este spălat înainte de gătit, apoi fiert sau prăjit. Acest lucru este facut pentru a face sa gust mai putin acru. Legumele congelate pot fi fierte sau stinse fără decongelare, apoi tăiate.
Este necesar să tocați varza pentru umplutura plăcintă fină, numai atunci coacerea va fi delicată și gustoasă. Dacă tăiem mărunt varza cu un cuțit nu poți, poți folosi un tocător special. Aproape fiecare răzătoare are o latură cu două găuri lungi, este destinată pentru tocarea varzei.
După ce ați lăsat varza, excesul de lichid este golit, altfel umplutura va deveni apoasă, înmuiați aluatul.
Ouăle pentru umplutură trebuie fierte, răcite, curățate și tăiate mărunt cu un cuțit. Utilizarea unui răzuitor este permisă. Ouăle crude din umplutura de varză nu sunt puse.
Pentru a face gustul mai plăcut, este prăjit în unt sau ulei vegetal, suplimentat cu ceapă, morcovi, ciuperci și alte componente, condimentate după gust.
Înainte de a pune umplutura pe aluat și de a forma patties, este necesar să se răcească. În caz contrar, aluatul se va evapora, va deveni lipicios și alunecos. Aceasta va avea un efect negativ asupra calităților organoleptice ale vasului finit.

Varza și patch-ul de ou pot fi făcute delicioase și savuroase, simple sau multi-ingrediente. Gustul plăcilor va fi afectat nu numai de compoziția umpluturii, ci și de metoda de preparare a acesteia. Doar respectând instrucțiunile care însoțesc o rețetă specifică, veți putea obține rezultatul așteptat și veți preveni erorile critice.

Umplutură pentru plăcinte proaspete de varză cu ouă

ingrediente:

varză albă - 0, 3 kg;
ou de pui - 3 buc;
ceapă - 100 g;
unt - 40 g;
sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

Spălați varza scoțând frunzele de sus. Tăiați varza în câteva bucăți, dintre care unul va cântări aproximativ 300-350 g. Taiați tulpina.
Tăiați varza fin, puneți-o în cochilie. Dacă nu este destul de mare, puneți jumătate de varză în ea sau chiar mai puțin, adică, cât de mult va merge.
Într-o cratiță mare, fierbeți apă, puneți un ciupercă cu varză în ea timp de 3-5 minute. Scoateți buretele de pe tigaie, lăsați-l să se scurgă, puneți varza într-un castron. Se fierbe varza rămasă până la jumătate gătite.
Se curăță ceapa, se toacă fin.
Într-o tigaie adâncă, topiți untul, puneți ceapa în el și prăjiți până când este moale.
Pentru ceapa de varză, amestecați. Acoperiți tava cu un capac. Apoi fierbeți varza la căldură scăzută timp de 5-10 minute, amestecându-l de câteva ori.
Se fierbe ouăle, se răcește prin plasarea lor sub un curent de apă rece. Eliberați din coajă, tăiați în cuburi mici.
Puneți varza înapoi într-un castron, adăugați sare și gustați. Se toarna oua zdrobite. Se amestecă, încercând să împrăștie uniform ouă în masa de legume.

Așteptați până când umplerea sa răcit complet. După aceasta, poate fi folosit pentru plăcintă de gătit, atât prăjită, cât și coaptă.

Umplute din varză și ouă pentru plăcinte

ingrediente:

varză brută - 0, 2 kg;
ceapă - 100 g;
morcovi - 100 g;
ulei vegetal rafinat - 40 ml;
ou de pui - 3 buc.

Metoda de preparare:

Clătiți varza. Dacă era acră, fiind tocată mare, tăiați-o cu un cuțit.
Răciți, spălați morcovii. Scurgeți-l cu un șervețel. Grind rasă cu găuri mari sau medii.
Scoateți ceapa din coajă și tăiați-o în bucăți mici.
Încălziți ulei într-o tigaie, puneți ceapă și morcovi în ea. Se prăjește la foc mediu până se înroșea.
Puneți varză prăjită la legume prăjite. Reduceți căldura. Simtiti varza, amestecand ocazional, timp de 10 minute.
Ouăle fierte răcorite se răcesc sub apă rece, coajă. Grind pe o răzătoare grosieră.

Când legumele s-au răcit, amestecați-le cu ouăle. După aceea, umplutura pentru plăcinte poate fi considerată gata.

Umplutură pentru creveți și ouă pentru conopidă

ingrediente:

conopidă - 0,5 kg;
ceapa verde - 100 g;
ou de pui - 4 buc.;
unt - 40 g;
sare la gust.

Metoda de preparare:

Se adaugă apă într-o cratiță mare, se adaugă sare la ea în proporție de 10 g pe 1 l de apă, se coboară conopida în soluția de sare. Țineți-l în apă timp de 20 de minute. Dacă insectele plutesc la suprafață, îndepărtați-le - înmuierea în soluție salină se face doar pentru a curăța legumele de pe insectele.
Împărțiți varza în inflorescențe și clătiți-le bine. Curățați sau tăiați zone întunecate sau foarte murdare.
Se fierbe apă curată într-o cratiță, se adaugă sare. Îndepărtați varza preparată în apă, fierbeți-o timp de 7-10 minute. Aruncă-te într-o gaură ca apa să fie sticlă, iar varza sa răcit.
Tăiați bine varza, puneți-o într-un castron.
Gatiti oua fierte tari. După răcirea lor sub apă rece, curățați. Tăiați în cuburi de dimensiuni medii, transferați-le într-un recipient cu conopidă.
Spălați ceapa de primăvară, scoateți-o din apă. Scurgeți-l cu un prosop de bucătărie. Se taie fin și se trimit restul ingredientelor.
Se amestecă varza, ceapa și ouăle.
Se topește untul la foc mic, se toarnă într-un recipient cu produsele pregătite, se amestecă din nou.

Așteptați ca conopida și ouăle să se răcească, apoi o puteți folosi în scopul dorit. Pregătiți o umplutură în conformitate cu această rețetă, puteți înlocui conopida în întregime sau în parte cu broccoli, datorită căruia felul de mâncare va dobândi un nou gust și va deveni și mai util.

Suprafețele cu varză și ouă se dovedesc a fi gustoase, suculente, hrănitoare. Acestea pot fi umplute cu mai multe rețete, fiecare dintre ele având propriile sale avantaje. Cel mai adesea, umplutura pentru plăcinte este făcută din varză albă, proaspătă sau fermentată, deoarece această legume este cea mai accesibilă. Cu toate acestea, puteți face o plăcintă de umplutură din alte tipuri de varză, inclusiv broccoli și conopidă.