Smântână este produsul cu care puteți amesteca orice aluat.
Fie drojdie, nisip, proaspăt.
Există multe rețete pentru prăjituri pe smântână și chiar baza pentru pizza poate fi preparată pe ea.
Datorită conținutului ridicat de grăsimi, produsul poate înlocui simultan laptele și untul.
Ce s-ar coace din aluatul de smantana?
Aluat pe smântână - principiile generale de gătit
Pentru coacere, puteți folosi absolut orice smântână: grasă, fără grăsimi, dulce, acru. Suita chiar stagnează în produsul frigider sau înghețată. Smântână nu necesită pregătire prealabilă, numai pentru aluatul de drojdie, este de dorit să-l scoateți din frigider în avans, pentru a se încălzi.
Ce se poate adăuga la aluatul de smântână:
• făină de grâu;
• sare, zahăr;
• drojdie, ripper sau sifon;
• unt, margarină;
• vanilină, cacao;
• ouă;
• alte produse lactate.
Procesul de frământare a aluatului de cremă nu este diferit de celălalt. Dacă se gătește cu drojdie, se menține cald. Masa proaspătă și nisip se răcește, iar prăjiturile pentru tipul de biscuiți coapte imediat după amestecarea produselor.
Rețetă 1: Alăturați smântână pentru o răsucire rapidă
Foarte rapid și ușor de aluat cremă pentru chifle. Durează doar 10 minute. Chifle de pâine doar o jumătate de oră. În această situație, vă puteți răsfăța familia cel puțin în fiecare zi! Aceste chifle pot fi făcute cu umpluturi și stropi diferite.
Ingrediente
• 300 de grame de făină;
• 1 vârf de sare;
• 100 de grame de zahăr; • 1 ou;
• 1 lingură de unt;
• 300 ml smântână;
• 5 g praf de copt.
Gătit
1. Făină trebuie să curețe cu praf de copt, puteți doar pe masă sau într-un castron mare. În centrul gaurii.
2. Se amestecă separat smântână cu sare, se toarnă în zahăr și se toarnă într-o lingură de unt. Se agită pentru a dizolva boabele. Este convenabil să faceți o furculiță sau o furculiță de masă.
3. Turnați smântână în amestecul de făină, frământați rapid aluatul.
4. Îl împărțim în 12-15 părți și sculptăm imediat chiflele. Dăm orice formă: rotund, sub formă de păpuși, chifle. Puteți adăuga stafide, semințe de mac, puneți umplutura. Răspândiți chifle pe o foaie de copt.
5. Scuturați oul, lubrifiați produsele noastre, puteți stropi ceva în cuptor! Coaceți până la 30 de minute, setați 180 de grade.
Rețetă 2: Aluat pentru smântână pentru cookie-uri
Acest aluat cremos este ideal pentru coacerea cookie-urilor moi și aerisite. Aceste ingrediente fac două foi mari de copt. Rețeta de bază, dacă doriți, puteți adăuga mac, stafide, nuci, ciocolată sau chipsuri de cocos.
Ingrediente
• 100 de grame de smantana;
• 100 de grame de unt;
• 120 de grame de zahăr;
• 2 ouă;
• 1 baghetă de sac;
• 450 g de făină;
• ciupitura de sare.
Gătit
1. Lăsați în prealabil uleiul cald, astfel încât să se înmoaie. Sau puneți produsul într-un castron și puneți-l într-un cuptor cu microunde pe un program de dezghețare. În loc de unt, puteți lua margarină pentru coacere.
2. Beat zahăr și ouă până la crema ușoară. Adăugați sare, dizolvați.
3. Puneți smântâna și untul înmuiați, amestecați până se înmoaie.
4. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt și se face aluatul. Nu este necesar să frămuiți mult timp, masa ar trebui să fie ușoară și pufoasă, să nu fie blocată. 5. Am pus în pachet și scoatem frigul. Țineți 2 ore.
6. Rulați pe masă, pudră cu făină. Grosimea este de 5 milimetri.
7. Tăiați cookie-urile de formă arbitrară, puteți folosi o tăiere specială.
8. Am pus pe o foaie de copt, dacă se dorește, puteți smear un ou sau doar apă și se presara cu zahăr, semințe de mac.
9. Coaceți cookie-urile până când culoarea roșie durează aproximativ 15 minute.
Rețetă 3: Aluat cremos pentru prăjituri savuroase
Rețeta de bază a aluatului de smantana, din care puteți face plăcinte cu umpluturi savuroase. Aceasta poate fi varza prăjită, cartofi piure, produse din carne, ciuperci sau un amestec de mai multe produse.
Ingrediente
• 100 de grame de smantana;
• 150 de grame de unt;
• 1 ou;
• sare de 1/4 lingurita;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 pachet de rupere.
Gătit
1. Combinați făina cu sare și cu ciuperci.
2. Topiți uleiul, dar nu prea multă căldură. Se adaugă oul, smântâna, zahărul și se amestecă.
3. Combinați amestecul uscat cu masa lichidă, frământați aluatul și scoateți-l să se răcească timp de o oră.
4. Ieșiți din frigider, separați al treilea și lăsați-l deoparte. În cea mai mare parte, lansăm stratul, îl punem în formă, facem laturile.
5. Răspândiți orice umplutură.
6. Din restul aluatului, introduceți o bandă lungă, tăiați mai multe fascicule și legați partea de sus a prăjiturii cu un grătar. Trimis la cuptor. Odată cu umplutura finală, tortul este coaptă timp de aproximativ 35-40 de minute, mai mult cu alimente crude.
Rețetă 4: Aluat cu smântână pentru pizza.
Aluatul pe smântână pentru pizza este licit, în vrac și aerisit. Este combinat cu orice umplutură de la legume la carne și fructe de mare. Rețetă de drojdie.
Ingrediente
• 450 g de făină;
• 180 g smântână;
• 150 ml de apă; • 2 linguri de zahăr;
• 0,5 linguri de sare;
• 5 linguri de unt;
• 1,5 linguriță. drojdie uscată.
Gătit
1. Se încălzește boul, se dizolvă drojdia, zahărul și se adaugă 50 de grame de făină la ochi. Se amestecă și se lasă becul timp de 20 de minute.
2. Puneți sare, smântână și ulei vegetal, amestecați.
3. Adăugați făina rămasă, frământați masa.
4. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l pe masă timp de 40 de minute. În acest timp se va mări, iar bobul devine neted și frumos.
5. Puteți coace pizza! Împărțim masele în cantitatea necesară, rulați în mod subțire prăjiturile și puteți răspândi umplutura.
Rețetă 5: Aluat pentru smântână pentru prăjituri dulci
Smântână din aluat pe sifon pentru prăjituri dulci cu fructe și fructe de pădure. În special bine cu umplutură de mere, pere, dar puteți pune orice gem sau piure de cartofi. Potrivit pentru prăjituri închise sau parțial deschise, dar și bucăți mici pot fi turnate.
Ingrediente
• 100 de grame de smantana;
• 300 de grame de făină;
• 1 ou;
• 4 linguri de zahăr;
• 30 de grame de ulei;
• vârf de sare;
• 0,5 lingurițe. sifon.
Gătit
1. Se amestecă ouăle cu zahăr și un vârf de sare.
2. Adăugați smântână și unt. Puteți folosi legume, cremă și chiar margarină, dar de calitate.
3. Adăugați sifon, care trebuie să fie stins cu oțet.
4. Adăugați făină, frământați aluatul. Masa ar trebui să fie moale, dar nu lichidă, pentru a-și păstra forma.
5. Puteți face tortul imediat sau puneți aluatul în frigider. Este frumos stocat acolo, astfel încât să puteți frământa în seara, și dimineața pentru a vă rugăm să gospodărie cu produse de patiserie proaspete.
Rețetă 6: Aluatul cu smântână pentru tort
Un alt aluat de bază pe smântână, de data asta pentru prăjitură. Mai exact, pentru prepararea straturilor de tort. Dintre acestea, puteți găti diferite prăjituri, variind cu umpluturi, creme și design. Ingrediente
• 4 ouă;
• 2,5 cesti de smantana;
• 1 baghetă de sac;
• aproximativ trei pahare de făină;
• 280 de grame de zahăr.
Opțional, puteți adăuga vanilie, cacao, scorțișoară.
Gătit
1. Combinați ouăle cu zahăr și bateți cu un mixer timp de cel puțin 5 minute. În acest timp, masa va crește, cel puțin de două ori, va deveni albă și va deveni luxuriantă.
2. Adăugați smântână. Se amestecă ușor.
3. Șlefuim împreună cu făina, introduceți în aluat. Dacă se adaugă cacao, vanilie sau scorțișoară, acestea trebuie combinate și cu făină pentru o distribuție uniformă.
4. Turnați aluatul pe o foaie de copt sau în formă. Este recomandabil să nu faceți un strat gros, deoarece nu este un biscuiți, tortul este suculent și va fi dificil să îl împărțiți în 2 bucăți. Este mai ușor să distribuiți imediat aluatul în 2 forme sau foi de copt.
5. Coaceți prajiturile până când sunt complet fierte timp de aproximativ o jumătate de oră. Am pus cuptorul la 180 ° C.
Rețetă 7: Aluat aluat pentru pui și alte plăcinte savuroase
Testat în timp și întotdeauna o rețetă bună pentru aluatul de smantana pentru kurnik. Dar este posibilă și alte plăci cu umpluturi sărate și ascuțite: legume, carne, pește.
Ingrediente
• 5 linguri de smantana;
• 100 de grame de ulei;
• 1 ou;
• 0,5 lingurițe. sifon;
• 50 de grame de lapte;
• sare;
• carne de făină.
Gătit
1. Se agită smântâna cu lapte, se adaugă un ou și se bate totul împreună pentru un minut.
2. Puneți sare, untul moale și amestecați bine.
3. Stingem sodă cu apă acidă și oțet. Se toarnă în aluat.
4. Adăugați făina, pe care trebuie să o sități în prealabil și frământați aluatul. Făina poate merge mai mult decât norma, dacă smântână este lichidă sau uleiul este topit grav.
5. Rotiti bunul, puneti-l in sac si puneti-l in frig timp de o ora. Dar dacă este necesar, poate fi stocat acolo timp de 2 zile, iar în congelator timp de câteva luni. 6. După aceea, luăm și pregătim găina cu orice umplutură.
Rețetă 8: Aluat pentru smântână pentru păpădie
Din acest aluat pe smântână puteți face bomboane delicate și moi cu gem, lapte condensat, ciocolată. Ați încercat geamurile cu marmaladă? Asigurați-vă că o faceți! Pur și simplu nu puneți în bucăți mari, astfel încât umplutura să nu curgă.
Ingrediente
• 250 de grame de smantana;
• 100 de grame de zahăr;
• 150 de grame de margarină;
• 1 ou;
• 3 cesti de faina.
Gătit
1. Combinați făina cu margarină și tăiați-o în crumb. Nu toți reușesc să facă acest lucru cu pricepere și eficient cu un cuțit, pentru aceasta este nevoie de o anumită abilitate. Dar, în acest caz, puteți freca pur și simplu masele cu mâinile.
2. Se amestecă smântână cu zahăr, puteți lăsa să stea să se dizolve și să trimită făină.
3. Adăugați oul și puteți frăgească aluatul! Masa trebuie să-și păstreze forma, dar să nu fie prea abruptă. Cu o ușoară presiune cu degetul ar trebui să apară fosa.
4. Folosim imediat, dar dacă este necesar, îl puteți face în avans și îl țineți în frigider până la momentul dorit. Rolați, sculptați și coaceți. Puteți să le presărați cu zahăr. Cookie-urile pot fi făcute din același aluat dacă umplerea sa încheiat brusc.
Rețetă 9: Aluat de drojdie cu smântână pentru plăcinte, cheesecakes
Versiunea de drojdie de smântână pentru prepararea unor felii de brânză delicioase și plăcinte în cuptor.
Ingrediente
• 1 lingură de drojdie;
• 2 pahare de apă;
• 1 cană de smântână;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 vârf de sare;
• 2 ouă;
• 1 kg de făină.
Gătit
1. Se amestecă drojdia cu jumătate de făină, se adaugă apă caldă și se lasă o jumătate de oră.
2. Într-un castron separat, bateți ouăle cu sare, adăugați smântână și zahăr, amestecați. 3. Combinați ambele mase, adăugați restul făinii, faceți aluatul.
4. Rotiți bunul, acoperiți și lăsați-l timp de 50 de minute calde.
5. Avem și pregătim produse de patiserie dulci cu diferite umpluturi!
Aluat cu smântână - sfaturi și trucuri
• Făină de curățare - un proces obligatoriu care trebuie efectuat înainte de frământarea aluatului. Produsul îmbogățit cu oxigen va face coacerea mai delicată și va ajuta drojdia să crească.
• Cacao, vanilie, scorțișoară, lapte praf, amidon și alte produse vrac trebuie amestecate cu făină înainte de ouat, cu o mică parte. Acest lucru va împiedica apariția bucăților și lotul va dura mult mai puțin timp.
• Dacă adăugați o lingură de apă și un vârf de zahăr la un ouă de grăsime și bateți bine, coacerea va avea o culoare frumoasă și strălucire.
• Dacă există un producător de paine, atunci puteți pune toate ingredientele împreună, selectați programul dorit și asistentul va face totul pentru dvs. Mai ales este convenabil pentru tipurile de drojdie de aluat.
