Cum să se prăjească delicioase felii de carne tocată de casă? Astfel, astfel încât să nu se destrame, dar sa dovedit a fi suculent, crocant, roșu, îngrijit! Îmi împărtășesc câteva secrete de gătit găluște delicioase.
Ingrediente pentru tăițe de casă
- 300-400 g de carne tocată (efectul cel mai delicios este combinarea mai multor tipuri de carne tocată - de exemplu, în proporții egale de carne de porc și carne de vită);
- 1 ceapă mică;
- 1 cartof mediu;
- 1-2 căței de usturoi;
- 1-2 felii de pâine albă;
- unele lapte;
- sare, piper negru proaspăt macinat la gust;
- ulei de floarea-soarelui.
Metoda de gătit prăjituri de casă
Cele mai delicioase burgeri sunt facute din bucati mici de carne. Cu toate acestea, fără cuțite bune pentru carne, este dificil să se mănânce, astfel încât să puteți folosi opțiunea mai simplă - să răsuciți carnea într-o mașină de tocat cu o grătare mare. Chiar dacă treci carnea prin rețeaua obișnuită, carnea tocată de casă va fi mai bună decât cea cumpărată pe piață sau în magazin, deoarece veți fi siguri că puneți carne, legume, condimente în chifteluțe de casă - și nimic mai mult.
Deci, amestecăm două feluri de carne tocată, obținute prin sare asortată, piper, se amestecă. Felii de pâine sunt înmuiate în lapte: mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
Ceapa, cartofi, usturoi, curat, spalati.
Răsucește ingredientele indicate într-o mașină de măcinat cu carne sau trei pe o răzătoare: ceapă - în ciuperci, usturoi și cartofi - în cele mici. În același timp, puteți răsuci pâinea îmbibată în lapte (sau doar să zdrobiți cu grijă pâinea cu mâinile).
Adăugați ceapa tocată, usturoi, cartofi, pâine. Sunteți surprins de prezența cartofilor în chifteluțe? Acesta este tocmai unul dintre secretele: chiftetele cu adaos de cartofi brute sunt deosebit de suculente. Unele gospodine în loc de cartofi adaugă varză brută. Și, de asemenea, în funcție de dorința dvs., puteți pune morcovul ras sau verdele tăiat în carne tocată pentru chiftele de casă. Suplimentele de legume dau sucuri de burgeri și un gust deosebit, iar strălucirea portocalie și verde în umplutura arată foarte interesant!
Se amestecă bine carnea tocată. Pregătiți o farfurie de făină pentru garnituri de rulare și puneți tigaia cu ulei de floarea-soarelui pentru a se încălzi.
După umezirea mâinilor în apă, colectăm o porție de carne tocată pentru 1 pat și cu forță o aruncăm de mai multe ori de la mână în mână. Astfel, am "bătut" umplutura, iar burgerii de casă sunt îngrijite, nu se destramă în timpul prăjirii.
Fiecare patty este rulat în făină din toate părțile. În loc de făină, puteți folosi grâu sau pesmet. Foarte de succes este frigerea ouălor și a biscuiților: după înmuierea tăiței în oul bătut, rotiți-l în pesmet, apoi repetați procedura.
Acest dublu breading este crocant, clare și foarte apetisant. Este ideal pentru burgeri cu o umplutură - de exemplu, la Kiev sau cu brânză în mijloc: crusta nu permite "surpriză" pentru a scăpa de tăiatul. Și carnea de casă obișnuită poate fi pur și simplu laminată în făină - va fi, de asemenea, delicioasă.
Puneți pateul în tigaie cu uleiul de floarea-soarelui încălzit. În primul rând, focul trebuie să fie mai mare decât media pentru a apuca crusta. Apoi, reduceți căldura la "mai puțin decât media" și acoperiți tava cu un capac astfel încât bucățelele să fie bine aburite în mijloc.
Patties gatit sub capac timp de 5-7 minute, până când culoarea carnea se schimbă. Apoi ne întoarcem cu o furculiță pe a doua parte și se prăjește fără un capac pe foc mediu până la maro auriu.
Îndepărtați burgerii gata făcuți pe o farfurie și serviți cu o farfurie laterală de legume, cereale, paste sau cartofi, împodobite cu verdeață de verdeață proaspătă.
