Pui cu legume - principii generale de gătit
Echilibrarea echilibrată este o garanție a frumuseții, a sănătății și a longevității. Pentru a mânca bine, trebuie să știți cum să combinați alimentele. Nutriționiștii spun că cea mai bună combinație în feluri de mâncare este o combinație de proteine și legume. Prin urmare, carnea de pui cu legume este cea mai buna optiune pentru o masa gustoasa si sanatoasa si fara a obtine kilograme in plus.
Gătirea de pui cu legume este întotdeauna amuzantă - este ceva de experimentat. La urma urmei, un set de legume și condimente poate fi variat la discreția lor: pe principiul "ceea ce este în frigider". Mâncărurile de pui cu legume pot fi coapte și fierte, prajite și aburite. În orice caz, va fi satisfăcător, gustos și sănătos. Combinația dintre pui și legume este atât de armonioasă încât face apel atît adulților, cît și copiilor.
Cele mai multe legume sunt combinate cu carne de pui. Și pentru ca felurile de mâncare să obțină o aromă uimitoare și să fie capabile să reapară chiar și cel mai rău apetit, nu vă pare rău pentru mirodenii. Cu toate acestea, cu ei, de asemenea, trebuie să fie atenți - nu ar trebui să exagerați. Pentru condimente, folosiți frunze de dafin, cuișoare, piper, usturoi, turmeric, boia de ardei, rozmarin și combinațiile lor îndrăznețe.
Pui cu legume: preparate alimentare. Alegerea puiului potrivit
Pentru a face puiul cu legume delicat și de înaltă calitate, este extrem de important să alegeți cu grijă carcasa de pui. Încercați să obțineți o carcasă refrigerată, nu una înghețată. Cel mai bine este să cumpărați carnea de pui tineri până la un an și cântărind până la un kilogram și jumătate.
Acordați atenție prospețimii produselor. Păsările proaspete au un țesut muscular bine dezvoltat, un miros plăcut ușor dulce, un piept rotund plat, o culoare galben deschis, cu o nuanță roz. Dacă pe carcasă există pete gri și obsesiile gălbui rămân pe toate părțile, nu ar trebui să cumpărați o astfel de pasăre, nu veți putea să preparați feluri de mâncare gustoase de la o astfel de pui. Pui cu legume - rețete
Rețetă 1: Pui cu legume în cuptor
Pui fiert în cuptor și acoperit cu o crustă crocantă, cu legume - cea mai bună soluție pentru un prânz ușor și consistent. Ea este pregătită destul de simplu, iar plăcerea va oferi o colosală. Dacă se dorește, rețeta poate fi ajustată prin completarea cu alte legume și condimente. În general, experimentați!
Ingredientele necesare:
- picioare de pui sau șuncă 700 gr.
- un ardei galben sau roșu
- o ceapă roșie
- pentru a gusta usturoi (2-5 cuișoare)
- 6 cartofi medii
- un dovlecel mare
- 10 buc. ciuperci (pot fi înlocuite cu alte ciuperci)
- 1/2 lingurita de praf de chili
- să gustăm piperul
- Ulei de măsline. 3 linguri. cabane.
- pui sărat universal cu legume
- maioneza
Pregătire:
1. Trateaza somonul spalat si uscat cu condimente si mirodenii. Așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu folie. Coaceți cartofii, le tăiați și le așezați în jurul puiului.
2. Răspândiți ciupercile din apropiere. Ardei piper piper din semințe și, tăiat în cuburi, se amestecă cu legume (pentru comoditate, legumele pot fi amestecate separat, și apoi pus în jurul puiului). Adăugați ceapă tocată, usturoi, precum și ulei de măsline, dovlecei și piper. Sare, sezonul legumelor.
3. Top unge legume cu pui solid (dar nu exagerati) un strat de maioneza. Acoperiți foaia de copt cu folie și trimiteți puiul și legumele în cuptor, preîncălzit la 200C, timp de 45-55 de minute. 10 min. Îndepărtați stratul superior al foliei până când se pregătește pentru a forma o crustă frumoasă.
Înainte de servire, decorați vasul cu verde tăiat.
Rețetă 2: Brânză de pui cu legume
Vreți să vă surprindeți pe cei apropiați de pui cu legume originale? Apoi gătiți-l mexican cu adăugarea de porumb galben conserve. La casă, acest fel de mâncare este servit numai cu orez fierbinte. Ei bine, noi nu suntem oameni pretențioși - noi și orice altă garnitură vom face: fie paste sau cartofi de pâine de casă. Ingredientele necesare:
- 3 sani de pui mediu
- 120-130 gr. conserve de porumb
- ulei de măsline
- usturoi 4 cuișoare
- 1/2 linguriță de cilantru (coriandru uscat)
- 500 gr. roșii coapte
- buchet solid de ceapa verde
- pudră de ardei iute
- sare
Pregătire:
1. Puneți puiul puțin peste căldura medie, folosind ulei de măsline (puteți folosi orice ulei vegetal) pentru prăjire. După aceea, puneți sânii de-a lungul timpului.
2. Se taie ceapa verde, se toaca usturoiul. În decurs de un minut, treci ingredientele în care gătește puiul, astfel încât ceapa și usturoiul să se înmoaie.
3. Apoi adăugați coriandru uscat, chili și alte condimente preferate în tigaie. Sare și treceți pentru încă un minut, dacă este necesar. Coaceți roșiile de pe tomate, turnând apă fiartă peste acestea, tocați roșiile și puneți-le pe ceapă și usturoi.
4. Puneți pieptul de pui într-o tigaie cu roșiile și fierbeți vasul timp de 15 minute. sub capac. Apoi puneți porumbul în el și lăsați pe căldură minimă pentru încă 5-7 minute. Asta e, puiul mexican este gata!
Rețetă 3: Pui cu legume într-un aragaz lent
Puiul cu legume poate fi gătit nu numai pe aragaz sau în cuptor, ci și un "cuptor miracol" modern - un aragaz lent. Există multe rețete pentru carnea de pui într-un vas de găină: îl puteți toc, să-l coaceți, să îl prăjiți sau să-l aburiți. În orice caz, se va dovedi atât de gustos și sănătos.
Ingredientele necesare:
- 500 gr. carne de pui
- 7 cartofi
- Ceapa 2 buc.
- morcov 1 buc.
- 200 gr. dovleac
- 100 gr. smântână medie de grăsime
- 100 gr. maioneză
- 70-100 gr. brânză tare
- carton multistrat de apă
- condimente și verdeață
- ulei vegetal, muștar
Pregătire:
1. Se taie fileul de pui în mai multe bucăți, se acoperă mustar, maioneză, condimente și piper. Se condimentează castronul multicooker cu ulei, puneți puiul pe fund. Se prajesc bucățile timp de aproximativ 10 minute. pe fiecare parte (utilizați modul "Coacere"). Ieșiți și lăsați-vă deoparte. 2. Desprindeți legumele, tăiați cartofii și morcovii în felii, dovleac și ceapă - cubulete. Îndoiți ingredientele în castronul cuptorului minunat, puneți puiul deasupra. Se toarnă legumele cu smântână amestecată cu apă și condimente. Setați dispozitivul la modul "Quenching" (2 ore). În zece minute deschideți capacul până când se pregătește, presărați vasul cu brânză tare și grăsime tăiată.
Rețetă 4: Orez cu pui și legume
Un fel de fel de mâncare cu talpa taică! În ciuda faptului că felul de mâncare aparține unei asemenea bucătării exotice, este foarte simplu să gătești, pentru că nu necesită "excese". Vasul, ardeiul roșu și currul pot fi înlocuite cu condimente universale pentru pui și orez.
Ingredientele necesare:
- 1 file de pui (600 grame)
- piper alb 1 buc.
- ceapă
- o jumătate de cești de orez cu semințe lungi
- trei roșii
- busuioc uscat
- prăjitură de piper roșu uscat
- curry
- sare la gust
Pregătire:
1. Se fierbe jumătate de orez în apă sărată. Părăsiți-vă deoparte. Zdrobește ceapa, se prăjește în ulei vegetal până devine moale.
2. Pentru a tăia filetul de pui în bucăți mici, puneți în tigaie și se toacă cu ceapa sub capac pentru 7-10 minute. Apoi, adăugați piperul bulgar tocat (nu uitați să-l curățați de semințe) la fileul și ceapa.
3. Trimiteți și roșiile tăiate. Sare, se condimentează cu condimente și acoperă tigaia cu un capac. Rotiți până la legumele fierte.
4. Puneți orezul pe o farfurie și puneți legumele fierte cu bucăți de pui pe partea superioară, turnați vasul cu lichid din tigaie, presărați cu verdețuri. Sa dovedit perfect!
Rețetă 5. Pui cu legume - sauté
Ingredientele necesare:
- coapse de pui - 4 bucăți;
- cartofi - 3 buc;
- Vinete - 1 buc.;
- morcov - 1-2 buc;
- roșii - 3-4 bucăți;
- catei de usturoi - 4 buc.;
- Ardei dulce roșu, boia de ardei, sare, piper și ulei vegetal. Pregătire:
Sper că proprietarul de îngrijire păstrează întotdeauna toate aceste produse în frigider. Luăm o adâncime și se toarnă puțin ulei vegetal, aproximativ 3 linguri. Pui Budra spălat și uscat, și a trimis la tocană de tocană să se prăjească. Am sigilați carnea de la toate, reduc căldura, acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o să lase tocanul de carne.
În acest timp vom pregăti rapid legumele. Într-un fierbător de fierbere se fierbe puțină apă și se spală roșiile. Îndepărtați pielea și tăiați fin carnea. Piperul este curățat și tăiat în bucăți mari. Coaceți cartofii și le tăiați în cuburi. Tăiați morcovii în cercuri de grosime medie. Vinetele pot fi tăiate în orice fel - cuburi, inele, jumătăți de inele, dar încercați să îndepărtați boabele, mai ales dacă nu sunteți tineri. Deci, carnea din tigaie este tocata, iar acum adaugam la ea un morcov, o vinete si catei de usturoi necuratate. Piper și sare, turnați un pahar de apă clocotită. Pentru a vă face mai delicios felul de mâncare, în loc de un pahar cu apă, vă recomandăm să adăugați în vas câte 0,5 cupe de vin alb sec și 0,5 cesti de apă. Aduceți la fiert, adăugați boia de ardei, sare și piper. Lăsați să fierbem din nou și trimiteți roșii și ardei pe tigaia de tocană. Amestecați ușor, reduceți focul la minimum și continuați să gătiți antena timp de încă 25-30 de minute. După aceea, vom trimite cuburi de cartofi, se amestecă cu o spatulă și se lasă să se fierbe timp de încă 15-20 de minute. Mâncăruri fierbinți servite imediat la masă, garnitură cu verdețuri și apetit bun!
Rețetă 6. Pui cu legume
Vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru bucătăria italiană.
Ingredientele necesare:
- piept de pui - 2 buc;
- ceapa rosie - 1 bucata;
- Uleiul de porumb și sosul de soia.
Pentru garnitura de legume:
- dovlecei - 2 buc;
- morcov - 2 buc;
- Fenicul - 1 buc. (pot fi înlocuite cu ardei gras)
- fasole verde - o mână;
- ghimbir - 2 cm. Pregătire:
Continuăm procesul magic de gătit. Mai întâi, dați fileul de pui. În principiu, puteți folosi alte părți ale puiului, pur și simplu asigurați-vă că o tăiați în porții mici. Se toarnă făină pe o farfurie și se rostogolește fiecare bucată de carne din toate părțile.
Luați o ceapă roșie și tăiați-o în felii. Se toarnă un ulei de porumb în tigaia de wok și se prăjește ceapa tocată în ea. De îndată ce începe să-și schimbe culoarea, trimite-i imediat bucăți de carne. Se curăță rapid ghimbirul decojit și se trimite la carne. Se amestecă și se prăjește carnea până se fierbe complet pe foc mediu. Acum adăugăm la gustul tău sos de soia, sare și piper.
Restul legumelor le tăiem în cuburi și le prăjiți într-o altă tigaie din ulei de porumb. Atunci când legumele sunt aproape gata, adică, vor dobândi starea de al dente, se vor adăuga un pic de sos de soia și piper negru măcinat. Se amestecă ușor și se îndepărtează din căldură.
Pe o porțiune a plăcii, puneți mai întâi legumele și bucățile de carne de prajit. Super!
Rețetă 7. Pui cu legume în chineză.
Bucătăria chineză este ferm în meniul nostru. Deci, de ce nu gătești carnea de pui chinezesc?
Ingredientele necesare:
- file de pui - 400 g;
- ardei bulgari verzi și roșii;
- ceapă - 100 g;
- morcov - 1-2 buc;
- ulei de măsline;
- sos de soia - 5 linguri;
- zahăr - 1 linguriță.
Pregătire:
Spălați pieptul de pui și lăsați apa să se scurgă complet. În timp ce apa se scurge, curățați ceapa și tăiați-o în bare. Tăiați ardeii în paie și tăiați morcovii în inele de grosime medie. Îndepărtați cu atenție pieptul de pui din film și tăiați-l în cuburi.
Se toarnă puțin ulei de măsline în tigaie și la intervale de 2-3 minute, se începe secvențial pentru a întocmi ingredientele pregătite. În primul rând, morcovul se amestecă cu o spatulă și se prăjește. Apoi adăugați ceapa - amestecând doar cu o spatulă de silicon, se prăjește timp de 2-3 minute. După ceapă, vom trimite ardei bulgari în pan - prăjit pe o căldură medie. Conținutul tăvii nu trebuie să mănânce! Puneți sosul de soia într-o ceașcă și amestecați zahărul în el. În cazul în care sosul de soia și gustul fără zahăr dulce, nu este nevoie să adăugați zahăr la acesta, toarnă-l doar în produse și continuați prăjirea pentru încă 2-3 minute.
Totul, pui cu legume în chineză este gata. Bucurați-vă de gustul incredibil de uimitor al bucătăriei chinezești!
Pui cu legume - sfat bun de la cei mai buni bucătari
Pentru a face ca carnea de pui să fie mai dulce și mai delicată după tratamentul termic, înmuiați carcasa (sau părțile sale) într-o soluție salină specială timp de aproximativ 3 ore înainte de a găti (bucăți mici sunt suficiente pentru a rezista nu mai mult de 30 de minute). Solul este preparat conform următoarei formule: 1/4 cană de sare de masă și aceeași cantitate de zahăr este luată pentru un litru de apă rece. Îndepărtați carnea într-o murătură și puneți-o în frigider pentru o vreme, și veți simți cu siguranță diferența după gătit.
