Friptura de porc într-o tigaie - învață cum să prăjim carne delicios! Cele mai bune retete pentru friptura de porc într-o tigaie în marinatele originale

Friptura de porc într-o tigaie - învață cum să prăjim carne delicios! Cele mai bune retete pentru friptura de porc într-o tigaie în marinatele originale

Friptura de carne într-o tigaie este o metodă clasică de gătit un fel de mâncare populară. Friptura dreaptă este foarte suculentă, iar avantajul său principal este gustul bogat al mâncării fără mirodenii și mirodenii.

Se pare că este carnea obișnuită la grătar, dar acest fel de mâncare poate surprinde orice gourmet. Pentru gătitul fripturii de carne, trebuie să aveți grijă de calitatea cărnii folosite.

Este de preferat să alegeți bucăți care nu au fost implicate în animal în timpul mersului pe jos. Aceasta este, în principal, o floare.

Bucătarii experimentați comandă carne pentru fripturi de la măcelari dovediți, și nu cumpără în magazine.

Friptura de porc într-o tigaie - principii generale de gătit

Friptura de porc trebuie să fie proaspătă sau răcită. Culoarea ei ar trebui să fie ușor roză. Este mai bine să nu luați pentru fripturi, carne congelată sau proaspătă, în timpul procesării primare, va pierde o mulțime de suc prețios. Este de dorit să tăiați carnea împotriva fibrelor, deci este mai bine să se prăjească și va fi mai ușor să mestecați. Lățimea piesei nu trebuie să depășească 3 cm.

În cazul în care carnea este prăjită fără marinadă sau pur și simplu pre-frecat cu mirodenii uscate, atunci această bucată trebuie să fie uscată bine, astfel încât carnea să nu fie coaptă. În cazul în care carnea este pre-marinată, atunci pe fripturi trebuie să faceți câteva tăieturi cu un cuțit și numai apoi să-l coborâți în pansament. Păstrați fripturile în marinadă necesită cel puțin o jumătate de oră și într-un loc răcoros.

Este foarte simplu să determinați pregătirea cărnii, pentru aceasta, trebuie doar să străpungați carnea cu un cuțit ascuțit și să scoateți sucul de carne curat. Dacă sucul este roșu sau roz, trebuie să continuați prăjirea. Dacă nu este prea mult timp pentru gătit, puteți închide tava cu un capac și puteți reduce căldura aparatului. După ce friptura este complet pregătită, capacul trebuie deschis din nou. Carnea trebuie să fie prăjită pe ambele părți timp de câteva minute până când este roșie. Friptura de porc merge bine cu sosurile picante și murăturile. Ca un fel de mâncare se potrivesc feluri de mâncare din cartofi, legume aburite, salate de legume la grătar sau proaspete.

Friptura de porc într-o tigaie - o rețetă clasică

Ingrediente:

• 450 g friptura de porc;

• piper negru;

• piper roșu;

• sare.

Metoda de preparare:

1. Spălați carnea, uscați bine cu un prosop de hârtie. Tăiați bomboanele în bucăți de 2-3 cm grosime, asigurați-vă că tăiați fibrele din carne.

2. Preîncălzi tigaia cu unt și puneți carnea pe ea, prăjiți pe ambele părți până când este gata. Friptura de porc ar trebui să fie complet prăjită.

3. Apoi, presărați friptura cu piper negru, roșu și sare, înfășurați folia și lăsați-o timp de câteva minute. Deci, carnea este înmuiată și înmuiată în sare și piper.

4. Trageți friptura din folie și serviți la masă într-o formă ușor răcită, împreună cu verdele și legumele.

Friptura de porc cu sos într-o tavă

Ingrediente:

• 450 g carne proaspătă sau refrigerată;

• două becuri;

• piper roșu picant;

• ulei vegetal;

• sare;

• piper negru;

• 80 g sos de maioneza;

• o pereche de caise de usturoi;

• 60 de grame de brânză tare.

Metoda de preparare:

1. Carnea se spală bine, se usucă și se taie bucățile de fripturi.

2. Frigeți fripturile într-o tigaie încălzită cu ulei, întorcându-le până la maro auriu.

3. Se curăță ceapa, se spală, se taie în inele mari și se toarnă peste apă fiartă. Deci arcul nu are gust amar.

4. Brânza poate lua orice, dar întotdeauna soiuri tari. De exemplu, brânza elvețiană sau rusă, o împroșcați în orice mod convenabil. Puteți să grăbiți sau să tăiați în cuburi mici cu un cuțit. 5. Scoateți și tăiați usturoiul.

6. Fripturile se presară cu piper roșu măcinat și sare.

7. Puneți inelele de ceapă pe fripturi. Puneți sosul pe ele.

8. Pentru sos, amestecați brânza, usturoiul, maioneză și piper negru măcinat.

9. Puneți fripturi într-o altă tigaie și coaceți până la căldură scăzută, la căldură scăzută, timp de cel puțin 30 de minute.

10. Serviți felul în porții cu felii de pâine albă și verde.

Friptura de porc cu ierburi uscate într-o tavă

Ingrediente:

• trei fripturi de porc refrigerate;

• 50-60 Art. l. ulei de măsline;

• 7 g busuioc uscat;

• 7 g de menta uscată;

• 5 g de mărar uscat;

• pinch de piper negru macinat;

• sare;

• o jumătate de lămâie.

Metoda de preparare:

1. Fidează frigiderul și puneți orice castron. Să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

2. Pregătiți marinata pentru fripturi. Pentru a face acest lucru, amestecați menta, mararul și busuiocul cu ulei de măsline încălzit, adăugați piper, sare și suc de jumătate de lămâie.

3. Îndepărtați marinada de porc și puneți-o înapoi în castron, acoperiți capacul de sus, lăsați-l în frigider timp de mai multe ore.

4. Trageți fripturile din marinadă și prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie până când se fierbe.

5. Serviti fierbinte cu sos de brânză.

Friptura de porc cu ghimbir și sos de soia într-o tavă

Ingrediente:

• trei fripturi de porc;

• 50 ml de sos de soia;

• 30 ml suc de lămâie proaspătă;

• 1 linguriță. zahăr;

• 1/2 linguriță. ghimbir uscat;

• un cățel de usturoi sau un vârf de usturoi uscat;

• ulei vegetal.

Metoda de preparare:

1. Desprindeți și tăiați usturoiul.

2. Se spală, se usucă și se taie mici bucăți în fiecare friptură folosind un cuțit ascuțit. Deci, carnea este mai bine marinată și rapidă prăjită. 3. În orice castron de sos de soia amestecat cu volum adecvat, ghimbir uscat, suc de lamaie, zahăr. Adăugați usturoiul.

4. Așezați fripturile de porc într-un castron cu marinadă, amestecați, acoperiți cu un capac sau cu un strat de folie obișnuită. Puneți în frigider pentru noapte.

5. Frigeți fripturile într-o tigaie cu ulei vegetal până când fierbeți.

6. Serviți cu sos de soia și crotoni.

Friptura de carne de porc din marinada de chefir într-o tigaie

Ingrediente:

• 500 de file de porc;

• 400 ml de kefir;

• 1 lingura. l. mustar de masa;

• piper negru macinat;

• sare;

• 50 ml de suc de lamaie;

• o ceapă;

• ulei vegetal.

Metoda de preparare:

1. Curățați ceapa pe cântare uscate, spălați și tăiați în inele subțiri.

2. Se adaugă muștar, piper negru măcinat, sare, suc de lămâie și ceapă.

3. Spălați brânza cu apă rece, uscați la aer și tăiați în porții de aproximativ 2-3 cm grosime.

4. Așezați bucățile de carne în marinada de kefir, închideți capacul și lăsați-o zi sau noapte într-un loc răcoros.

5. Puneți astfel de carne în mod obișnuit într-o tigaie cu ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, puneți carnea din marinadă într-o tigaie preîncălzită. Se prăjește până la crusta crocantă pe suprafață. În timpul întregului prăjire, friptura poate fi rotită de mai multe ori pentru o mai bună prăjire. Dacă fripturile încep să ardă, trebuie să reduceți căldura plăcii și puteți turna o mică marinadă lichidă în tava.

6. Serviti friptura cu mustar si paine neagra.

Friptura de porc cu miere într-o tigaie

Ingrediente:

• trei bucăți de carne de porc pentru fripturi;

• 10 grame de semințe de muștar;

• 2 linguri. linguri de miere;

• 1/2 linguriță. porumb negru;

• ulei vegetal;

• sare.

Metoda de preparare:

1. Spălați, uscați și ușor fripturi. Pentru a face acest lucru, așezați carnea într-o pungă de plastic și o bateți cu un ciocan pe ambele părți, până la o bucată de carne uniformă în grosime. 2. Semințe de muștar, porumb negru, puneți într-un mortar și mănâncați la o pulbere cu particule omogene.

3. Steakurile se freacă cu un amestec picant de mortar și miere.

4. Puneți carnea într-o tigaie fierbinte, cu ulei vegetal, până când gătiți complet pe ambele părți.

5. Când fripturile sunt complet prăjite, puneți carnea pe o bucată de folie și presărați cu sare. Închideți folia și lăsați carnea pentru câteva minute.

6. Serviti astfel de friptura la masa cu orice gust de garnitura si ceapa verde.

Friptura de porc în sos dulce și acru într-o tavă

Ingrediente:

• 3 fripturi proaspete de porc;

• lingură de rădăcină de ghimbir proaspătă;

• jumătate de lămâie;

• o pereche de caise de usturoi;

• 1 ardei iute;

• 45 ml de sos de soia;

• coriandru la sol;

• lingura de miere ușoară lichidă;

• paprika;

• 90 ml de brandy;

• sare;

• câteva zgârieturi de rozmarin uscat;

• jumătate de var;

• două linguri de ulei de măsline.

Metoda de preparare:

1. Clătiți fripturile sub apă rece și curățați-le cu prosoape de hârtie.

2. Îndepărtați fiecare bucată de sare pe toate părțile și scoateți carnea timp de 6 minute.

3. În timp ce carnea "se odihnește" trebuie să gătiți marinada. Într-un castron, se toarnă brandy, miere și sos de soia. Acolo puteți da și suc de lamaie și de lămâie cu mâinile sau cu un storcator.

4. Apoi adăugați rozmarin, coriandru și boia de ardei.

5. Scoateți usturoiul, ghimbirul și săriți-le printr-o cremă fină în același castron.

6. Clătiți piperul și tăiați pe placa de tăiere. Transferați în același vas.

7. Se amestecă totul folosind o spatulă siliconică specială.

8. Puneți fripturile în pungă și turnați-le cu marinadă. Pachetul se închide și se agită. Lăsați carnea să se marineze timp de 12 ore. În acest timp, agitați periodic sacul.

9. Adăugați ulei vegetal la gratar și încălziți-l. Puneți fripturi și prăjiți-le din ambele părți timp de 4 minute. Apoi turnați restul de marinadă și închideți capacul. Gatiti inca 40-45 minute la foc mic. 10. 5 minute înainte de a fi pregătit să scoateți capacul și să reîncălzi carnea de pe ambele părți.

11. Serviți fripturile, împrăștiindu-le pe plăci a la carte cu legume gătite într-o tigaie de grătar.

Friptura de porc într-o tigaie - sfaturi și sfaturi utile

• Dacă o bucată de carne are un strat de grăsime, se va dovedi mult mai săracă și mai moale.

• Pentru ca carnea să fie înmuiată cu condimente și să devină moale, înfășurați-o în folie după ce ați gătit câteva minute.

• Folosiți orice condimente pe care le preparați carnea pentru marinadă.

• Adăugați o maracină la marinadă pentru a accelera fermentația.

• Încercați să nu călcați prea mult, altfel poate fi dificil.

• Dați fripturilor finite puțin "odihnă".

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare