Salatele sunt în mod tradițional considerate gustări.
Acestea sunt mâncăruri indispensabile pentru o masă festivă și de zi cu zi, care diversifică meniul, creează o stare de spirit, mărește apetitul. Dar nu în cazul unei salate sănătoase cu ficat și fasole, care dă corpului o proteină completă de animale și vegetale.
Acest fel de mâncare nu este o salată, deoarece poate înlocui un prânz sau o cină cu drepturi depline!
Puteți prepara o gustare din diferite tipuri de ficat. Carne de vită, carne de porc, carne de pui, curcan. Gustul salatelor va fi foarte diferit, deoarece puiul sau ficatul de vita difera in gust si sucuri.
Ficatul de pui este mai delicat, suculent, are un gust Bo subtil. Frumusețea subprodusului de origine animală se află într-o structură mai densă și mai solidă.
Culoarea fasolei nu contează: nu afectează gustul. Dar cu fasole roșie, salata arată mai festivă, strălucitoare, frumoasă. Nu este potrivit decât în cazul fasolei din sos de roșii: are o aromă specifică puternică care poate strica antena.
Salata este imbracata cu maioneza (obisnuita sau usoara), smantana, iaurt, prajitura de unt de lamaie. Ca ingrediente suplimentare pot fi ceapa, ardei dulci, morcovi, castraveți sărate, murate sau proaspete, măsline, ciuperci, cartofi.
Salată cu ficat și fasole - principiile generale de gătit
Pentru a pregăti o salată delicioasă cu ficat și fasole, este foarte important să preparați în mod corespunzător un produs secundar și să fierbeți fasolea. Ficatul topit trebuie spălat cu apă rece, tăiat toate canalele, filmele. Puteți găti produsul în mai multe moduri: fierberea, prăjirea, canizarea este posibilă. Gătitul este folosit cel mai adesea pentru salată: este simplu, rapid, gustos și există mai puține calorii. O bucată de ficat ar trebui să fie turnată cu apă rece, se fierbe, apoi se fierbe la foc mic. Carnea de vită și ficatul de porc suficient pentru a petrece douăzeci de minute în apă clocotită (sau douăzeci și cinci, dacă o bucată este mare), și pui nu mai mult de zece. În cazul în care ficatul pentru a digera, se va transforma pentru a gusta o bucata de cauciuc tare, complet basking. După îndepărtarea ficatului din apă, acesta trebuie răcit și tăiat în bastoane, plăci sau paie.
Dacă trebuie să prăjiți ficatul prin prescripție, atunci este important să vă amintiți câteva reguli:
• Nu mâncați mâncarea înainte de ao pune în tigaie;
• ficatul trebuie uscat;
• se prăjește numai într-o tigaie fierbinte în porții mici.
Toate acestea sunt necesare pentru a se asigura că ficatul nu lasă sucul și imediat formează o crustă dură. În caz contrar, nu prăjire, ci coace în suc propriu. Cea de-a doua sarcină nu este aceea de a suprasolicita organele comestibile. Ficatul trebuie să fie moale, dar nu excretă suc de roz.
Fasolele pot fi utilizate în conserve sau uscate. În acest ultim caz, fasolea trebuie să se înmoaie timp de zece până la douăsprezece ore (dacă nu este scris altfel pe ambalajul unui anumit producător). Apoi clătiți, turnați o nouă porție de apă dulce și fierbeți după fierbere timp de aproximativ o jumătate de oră sau puțin mai mult. Fasolea trebuie să fie moale, dar nu fierbe moale.
Celelalte ingrediente sunt măcinate în mod obișnuit și amestecate cu două componente principale.
Salată cu ficat și fasole "Limbă ascuțită"
Rețeta cea mai populară pentru salată cu ficat și fasole este destul de picantă și foarte apetisantă datorită usturoiului. Ficatul de pui poate fi ușor înlocuit cu orice altă carne, de exemplu carnea de porc.
Ingrediente:
• conserve de fasole;
• două cepe medii; • trei sute de grame de ficat de pui;
• două morcovi medii sau mari;
• ulei de gătit pentru prăjire;
• două căței de usturoi;
• piper, sare;
• maioneza (două sau trei linguri).
Pregătire:
Ficatul tăiat în benzi subțiri.
Se încălzește untul și se prăjește repede feliile pe ambele părți.
Puneți pe o farfurie (pe un șervețel de hârtie puteți face un pahar de ulei), sare, dacă doriți, piper.
Spălați boabele într-o sârmă.
Taie ceapa în cuburi.
Se toarna morcovul.
Într-o tigaie separată se prăjește ceapa cu morcovi.
Usturoiul trece prin presă sau grătar.
Se amestecă ficatul, morcovul și ceapa prăjită, usturoiul, fasolea.
Se condimentează salata cu maioneză, se lasă să bea o jumătate de oră.
Salată cu ficat, fasole și ceapă mărunțită
Gustul perfect este capabil de a da ceapa muratã la vas. Într-o companie cu castraveți murate, dă caracterul proaspăt al ingredientelor principale o claritate și o putere plăcute.
Ingrediente:
• patru sute de grame de ficat de porc;
• jumătate de ceasca de fasole;
• ceapa mare;
• linguriță de zahăr;
• cât mai multă sare;
• otet de masă (două linguri);
• piper negru;
• castravete mari sărate sau murate;
• puțină apă;
• maioneză.
Pregătire:
Gatiti ficatul.
Se fierbe fasolea.
Ceapa tăiată în inele transparente.
Marini inele de ceapa: se toarnă apă caldă (lichidul ar trebui să acopere complet ceapa), sare și zahăr, se toarnă oțet. Ceapă marinată timp de o jumătate de oră.
Ficatul tăiat în cuburi.
Se taie un castravete asa cum vrei tu: cu cuburi, jumate de capre, sferturi.
Se scurge marinada cu ceapa.
Se amestecă toate ingredientele.
Salata de sezon cu maioneza pentru ficat si fasole.
Sare puțin, dacă este necesar.
Salată cu ficat, fasole și brânză
Pentru prepararea salatei cu ficat și fasole pentru această rețetă se vor cere ficat de vită, fasole roșie, brânză olandeză și câteva crackere aromate. Puteți cumpăra o pungă în magazin, dar este mai bine să vă pregătiți folosind condimentele preferate.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de ficat de vită;
• un pahar de fasole rosie;
• morcov mare;
• două becuri medii;
• 150 de grame de brânză Gouda sau olandeză;
• unele uleiuri vegetale;
• o grămadă de verde proaspete;
• maioneză;
• două mâini de biscuiți.
Pregătire:
Fasolele se fierb.
Taie morcovul în benzi.
Bulbi tăiați în inele mici.
Se încălzește uleiul și se prăjește morcovii pe el mai întâi, apoi ceapa.
Legumele ar trebui să rămână crocante.
Gatiți, răciți și tăiați ficatul în bare de dimensiuni medii.
Bucată medie de grătar de brânză.
Se taie verdele cu un cuțit.
Se amestecă totul într-un castron mare, se adaugă puțină sare și se servește cu maioneză.
Puneți crotonii într-un vas de salată chiar înainte de a servi, altfel vor fi sâniți.
Salată cu ficat, fasole și morcov coreean
Morcovul coreean poate condimenta reteta clasica pentru salata cu ficat si fasole. Un astfel de fel de mâncare poate fi o opțiune de datorie pentru femeile care lucrează: simplu, rapid, foarte gustos.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de ficat;
• sticlă incompletă de lapte;
• 300 de grame de morcovi finalizați în coreeană;
• două becuri de dimensiuni medii;
• unele uleiuri vegetale;
• sare;
• conserve de fasole.
Pregătire:
Ficatul se topește lapte timp de o jumătate de oră.
Îndepărtați produsul secundar, uscați și tăiați în felii mici.
Bulbi inele de nashinkovat. Pentru a înlătura amărăciunea, o puteți turna cu o jumătate de cană de apă clocotită. Se încălzește uleiul, se prăjește ceapa de pe ceapă.
Ceapa scoate.
În aceeași tigaie se prăjește repede ficatul.
Spălați fasolea.
Se amestecă toate ingredientele, încercați cu sare, dacă este necesar, sare.
În cazul în care morcovul finit în coreeană nu, puteți găti singur.
Salată cu ficat și ficat cald "Merry Company"
O salată originară, originală, va atrage iubitorii de feluri de mâncare picante. Ciupercile dau un gust special bucatei, dar culmea salatei este felii prăjite de cartofi noi.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de ficat de pui;
• patru sute de grame de fasole;
• o jumătate de kilogram de cartofi (de preferat tineri);
• trei căței de usturoi;
• patru sute de grame de chanterelle proaspete (sau șampițe);
• ulei pentru tigaie;
• sare, condimente și condimente.
Pregătire:
Se fierbe chanterelles timp de zece minute, se scurge într-o șuviță.
Taie ciupercile și se prăjește în ulei fierbinte.
Dacă sunt folosite ciuperci sau ciuperci de stridii, puteți să le prăjiți pur și simplu.
Se fierbe fasolea.
Se frige ficatul preparat separat.
Spălați cartofii, coajați și tăiați în felii subțiri.
Se prăjește cartofii până devin crocante de aur.
Se amestecă într-o tigaie, ficat, fasole, ciuperci, cartofi.
Se condimentează totul cu sare, condimente preferate, usturoi zdrobit.
Puneți salata timp de trei până la patru minute.
Serviți salata cu ficat și fasole caldă.
Salată cu ficat și fasole "Coș de ciuperci"
O opțiune excelentă pentru salata cu ficat și fasole include ciupercile murate și smântâna. Inimă și gustoasă.
Ingrediente:
• conserve de fasole;
• jumătate de kilogram de ficat;
• două cepe mari;
• 150 de grame de ciuperci murate;
• doi morcovi medii;
• sare, piper;
• unele uleiuri vegetale; • jumătate de cană de smântână.
Pregătire:
Se fierb ficatul și se taie în benzi subțiri.
Taie ciupercile după cum este necesar.
Ceapa se taie in cuburi mici.
Morcovul mediu grătar.
Se prăjește ceapa.
Când devine transparent, adăugați morcovi.
Roșiți încă trei sau patru minute.
Toate componentele amestecului de salate și sezon cu smântână.
Dacă este necesar, sare și se amestecă din nou.
Salată cu ficat, fasole și piper copt
Gustul originar al salatei cu ficat și fasole oferă piper ars. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru masa de sărbători.
Ingrediente:
• patru sute de grame de ficat de vită;
• conserve de fasole;
• două ardei buni;
• un cuișor de usturoi (unul mare sau doi mediu);
• o jumătate de cutie de măsline mari;
• lingura de ulei vegetal;
• pansament de maioneză sau ulei de lămâie.
Pregătire:
Se fierb ficatul și se taie în benzi subțiri.
Fasolele se îndoaie într-un șuviu și se clătesc.
Acoperiți foaia de copt cu folie, periați cu puțin ulei și puneți ardeii spalați.
Coaceți ardeiul până când apar primele puncte negre.
Scoateți-o, puneți-o într-o pungă de plastic și lăsați-o să se răcească douăzeci de minute.
Desfaceți pielea, îndepărtați semințele și tăiați în benzi subțiri.
Tăiați măslinele în jumătăți sau în colțuri.
Usturoiul frecați sau treceți prin presă.
Se amestecă toate ingredientele.
Salata de sezon cu maioneza pentru ficat si fasole.
În loc de maioneză, puteți găti un dressing. Bateți două sau trei linguri de unt cu o linguriță de suc de lămâie proaspăt stors, sare și (opțional) piper într-un recipient (orice borcan cu un capac va face).
Salată cu ficat și fasole - trucuri și sfaturi utile
- Ficatul terminat (fie că este prăjit sau fiert) este moale, ferm, nu cedează un suc de roz atunci când este fixat cu o furculiță.
- În cazul în care lista înainte de tratament termic înmuiați în lapte sau apă, va fi mai moale și mai delicat.
- Pentru a înmuia în mod corespunzător fasole, ar trebui să fie turnat cu apă rece "cu rezervă". Trebuie să existe suficientă apă pentru a acoperi fasolele umflate. Timpul de înmuiere la temperatura camerei este de opt ore. Dacă boabele sunt înmuiate seara, recipientul trebuie așezat pe raftul frigiderului.
- Dacă nu aveți timp să vă îmbibați, puteți fierbe puțin boabele sau utilizați metoda de absorbție rapidă. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să umple cu apă rece, pune pe foc și fierbe timp de două minute după fierbere. Apoi lăsați fasolea să se răcească fără a scoate capacul. După o oră, presați, adăugați apă și gătiți timp de o oră până la două.
- Pentru a păstra forma fasole, nu sa prăbușit, este necesar să se adauge sare după fierbere sau ușor acidulată (stropite cu otet, se adauga rosiile).
