Dulce indian Squash dovleac Citrus Chutney Sos

Sweet indian chickney sos de dovleac cu lămâie și portocali este inițial din India, dar britanicii au contribuit la popularitatea sa în întreaga lume. Acest condiment picant dulce și acru de legume și fructe poate fi consumat imediat sau pregătit pentru utilizare ulterioară. Pentru recoltare, utilizați fructe sau vin 5% oțet. Dacă chutney este ținut timp de 1-2 luni, gustul său va deveni mai moale și mai echilibrat.

Dulce indian Squash dovleac Citrus Chutney Sos

Veți avea nevoie de nucșoară luminoasă, de ghimbir proaspăt, de portocale dulci, de lamaie suculentă și condimente. Citricele trebuie să fie spălate bine și fierte pentru a spăla pesticidele și ceara de fructe din coajă.

  • Timp de gătit: 1 oră 20 minute
  • Porții: 7-8

Ingrediente pentru un sos dulce de dovleac de dovleac indian de citrice

  • 300 g nucșoară;
  • 1 portocaliu mare;
  • 1 lămâie;
  • 80 g rădăcină de ghimbir;
  • 300 g de zahăr din fructe;
  • 40 ml de oțet de vin;
  • 1 linguriță de scorțișoară;
  • cardamom, anason, cuișoare.

Metoda de preparare a sosului chutney de dovleac indian dulce de citrice

Clătiți rădăcina de ghimbir, răzuiți cu un cuțit ca un morcov, apoi tăiați în felii subțiri. Ghimbirul proaspat este usor de curatat, radacina este suculenta, cu aproape fara fibre tari.

Rădăcina uscată pentru această rețetă nu funcționează, lăsați-o pentru ceai sau adăugați la bulion (pește, pui).

Porumbul pur spălat și ars este tăiat în cercuri groase, obținem pietre, dacă există. Portocala din această rețetă este mai bine să utilizați dulce, suficientă acidă din lămâie și oțet, iar portocala va îmbogăți sosul cu o aromă strălucitoare de citrice.

Noi pregătim lamaie și portocale. Alegerea unei lămâi suculent nu este foarte groasă jupuite.

Dulce indian Squash dovleac Citrus Chutney Sos Dulce indian Squash dovleac Citrus Chutney Sos Dulce indian Squash dovleac Citrus Chutney Sos

Ghimbirul, lămâia și portocala sunt trimise la blender, măcinate spre omogenitate. Masa foarte buna nu va functiona, dar trebuie sa va asigurati ca nu exista bucati mari de coaja de citrice.

Dulce indian Squash dovleac Citrus Chutney Sos

coajați dovleacul din coajă și semințe, tăiați carnea fin. Se amestecă dovleac cu piure de citrice, se toarnă oțetul de vin. În loc de vin, puteți lua oțet balsamic, dar trebuie să o rezolvați foarte atent, dacă adăugați prea mult, va fi necomestibil.

Dulce indian Squash dovleac Citrus Chutney Sos

5-6 cutii de cardamom deschise, ridicați semințe. Se freacă semințele de cardamom și 2-3 cuișoare într-un mortar. Este, de asemenea, necesar să nu exagerați cuișoarele, este un condiment foarte luminos!

Dulce indian Squash dovleac Citrus Chutney Sos

Adăugați scorțișoară, 2-3 stele de badian, cardamom piure de cuișoare.

Se toarnă zahărul din fructe, se amestecă, se lasă timp de 10-15 minute pentru a ieși din suc. Zaharul alb simplu este de asemenea potrivit pentru aceasta reteta.

Am pus soba, aduc-o la fierbere peste foc moderat, amestecati-o astfel incat zaharul nu arde. Gatiti aproximativ 1 ora cu fierbere linistita. Masa se va îngroșa destul de repede, va începe să se umfle, nu uitați să vă amestecați!

Dulce indian Squash dovleac Citrus Chutney Sos Dulce indian Squash dovleac Citrus Chutney Sos Dulce indian Squash dovleac Citrus Chutney Sos

Puneți sosul dulce de chitney dulce în borcane uscate, sterilizate. După răcire, închideți capacul și îndepărtați-l într-un loc întunecat. Condimentele pot fi păstrate la temperatura camerei.

Dulce indian Squash dovleac Citrus Chutney Sos

Dacă această chutney are gust acru, atunci crește cantitatea de zahăr.

Acest sos gros este servit cu tortilă sau pâine prăjită. Bon apetit!

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare