Creveții sunt un produs popular și destul de comun, dar nu numai pentru că este o gustare bună de bere, dar și datorită compoziției sale, beneficii incontestabile pentru organism și conținut scăzut de calorii.
Crevetele sunt folosite pentru a face supe, salate, mâncăruri principale, aperitive, plăcinte.
Cel mai important lucru este să le puteți găti în mod corespunzător.
Unii, având gust de creveți fierți pentru prima dată, sunt încântați și introduc cu fermitate acest fruct de mâncare sănătos în alimentație, în timp ce alții insistă că nu există nimic gustos în creveți - se presupune că sunt de cauciuc și lipsiți de gust.
După cum probabil ați ghicit, totul este în pregătirea lor. Deci, cum să gătești creveți, astfel încât carnea să devină moale, iar gustul și aroma delicate?
Cum să gătești creveți, cât de mult să gătești creveți - principiile generale de gătit
Pentru a găti creveți delicios, trebuie să alegeți cele potrivite:
• Mai întâi de toate, să fii călăuzit de mărimea creaturilor marine, pe care trebuie să le pregătești pentru acest fel sau pentru acel vas. Există două tipuri de creveți vândute în magazine: micul Atlantic și mare regal. Principala lor diferență este dimensiunea. Pachetul conține calibrul de crustacee: mic - 50/70, 70/90, 90/120; mare - 30/40, și chiar 2/4. Aceste cifre indică cantitatea aproximativă de creveți pe kilogram de greutate. Un produs bun are un calibru de nu mai mult de 120. Dacă nu există numere pe pachet, aceasta înseamnă că există fiecare lucru mic și re-clasificare în pachet.
• Achiziționați produsul în ambalaje clare, astfel încât să puteți vedea aspectul creveților. Crustaceele ar trebui acoperite cu un strat subțire transparent de gheață - fructe de mare, după ce prinderea este supusă la înghețarea instantanee. Nivelele grele de zăpadă sau de gheață indică faptul că produsul a fost re-înghețat, ceea ce înseamnă că acesta este deja de slabă calitate. Astfel de creveți nu vor aduce beneficii organismului și nu vor da un gust plăcut delicat de fructe de mare. • Alte calități care indică faptul că produsul este de calitate slabă și nu trebuie cumpărat. Zăpada din pachet indică faptul că produsul a fost dezghet și înghețat din nou de mai multe ori; creveți decolorați sau galbeni - înghețați, vechi; o coadă dreaptă sugerează că creveții au murit cu mult înainte de îngheț; pete negre pe corp și vorbesc despre boli ale indivizilor.
Deci, cât de mult să gătești creveți, astfel încât carnea sa dovedit a fi delicată și gustoasă și nu greu și lipicioasă? Creveți este un produs proteic, cu conținut scăzut de calorii, dar în același timp nutritiv. Este nevoie de câteva minute să o pregătiți și dacă cumpărați creveți deja curățați de coajă, atunci nu va dura mai mult de două minute pentru a le găti. Să analizăm în detaliu cele mai populare soiuri de carne vândută.
Cum să gătești creveți înghețați? Înainte de gătire, acestea sunt dezghețate, spălate și puse în apă clocotită timp de trei minute, apoi aruncate înapoi într-un șuviu.
Cum să gătești creveți congelați fără zahăr? Astfel de creveți înainte de congelare au fost deja supuși unui tratament termic și, prin urmare, pentru prepararea lor este suficient un minut sau două în apă clocotită sau în saramură.
Cât de mult să gătești creveți decojiți? Dar nu este necesar să gătiți persoane curățate, este suficient să le umpleți cu apă fierbinte sau saramură timp de trei sau patru minute. Dar, dacă vă este frică de posibile infecții, fierbeți crustaceele în apă clocotită, dar nu mai mult de un minut.
Cum să gătești creveți rege? De fapt, acesta nu este un tip separat de creveți, sunt obișnuiți, foarte mari. Bucătari congelați proaspăt timp de 10 minute, fierte înghețate timp de 5 minute, creveți decojite din cremă sunt gătite timp de aproximativ 3 minute.
Cât de mult să gătești creveți de tigru? Ei, precum și alte specii, nu ar trebui digerate, creveții de tigru sunt gătite după fierberea lichidului timp de 3-5 minute, în funcție de dimensiune. Puteți determina disponibilitatea prin schimbarea culorii: din gri se transformă în portocaliu suculent.
Cum să gătești creveți: cele mai bune rețete
Nu este suficient să știți cât de mult să preparați aceste sau alte creveți. Nu este suficient doar să arunci fructele de mare în apă clocotită. Pentru a le oferi un gust și o aromă deosebită, trebuie să gătiți o bucătărie gustoasă.
Rețetă 1. O modalitate simplă de a găti creveți
Dacă, înainte de a găti, decideți să dezghetați și să curățați creveții din coajă, luați o linguriță de sare pe litru de apă. Dacă sunteți gata să curățați fructele de mare finite - luați o lingură de sare fără o alunecare. Pentru a face supe și ciorbe, puneți creveții în apă rece și fierbeți la fel de mult ca în principiile generale după fierbere. Dacă pregătiți creveți pentru salate sau mâncăruri principale, puneți fructe de mare în apă sărată în fierbere.
Rețetă 2. Modul clasic: creveți de salată
Ia trei kilograme de apă un kilogram de fructe de mare. În apa fierbinte, mai întâi aruncați sarea în gust, câteva frunze de laur, mazăre de piper negru. Puneți creveții și gătiți timp de 3 până la 10 minute, în funcție de mărimea peștilor.
Rețetă 3. Cum să gătești creveți într-o soluție salină picantă
Puneți două linguri de adjika, sare, ceapă decojită, tăiați în două până la patru părți, laur și piper roșu măcinat în fierbere trei litri de apă. Tomit murătură la căldură scăzută timp de aproximativ trei minute, apoi puneți creveți. Se fierbe timp de 2 până la 10 minute. Se presara cu ierburi înainte de servire.
Rețetă 4. Cum să gătești creveți firați și congelați nerafinați în saramură de bere
Pentru a pregăti fructele de mare în saramură condimentată, veți avea nevoie de un kilogram de creveți cu dimensiunea 70/90 sau 90/120, jumătate de litru de bere, două litri de apă, o jumătate de linguri de sare, jumătate de lingură de sare, gust de ardei negri și ienupăr și frunze de laur.
Se amestecă berea și apa într-o cratiță, se adaugă toate condimentele și sarea, se aduce amestecul la fiert. Puneți creveții, gătiți timp de două minute. Aruncă-te într-o gaură, servi fierbinte. Rețetă 5. Cum să gătești creveți decojiți cu lămâie
Se fierbe trei litri de apă, se toarnă sucul de jumătate de lămâie, se pun câteva frunze de pătrunjel, două sau trei frunze de laur, sare și piper la gust. Se fierbe saramura la foc mic timp de cateva minute. Scoateți tigaia din căldură, puneți creveții într-un murătură fierbinte, înmuiați-i în lichid timp de 3 minute, apoi puneți-i în gură.
Rețetă 6. Cum și cât de mult să gătești creveți într-un aragaz lent
Luați o jumătate de kilogram de creveți necurățați, puneți-i într-un castron pentru a găti mâncare pentru un cuplu. Se toarnă un litru de apă în vasul multi-gătit, se adaugă o lună și jumătate de linguri de sare, frunze de dafin și mirodenii ca gust. Selectați funcția "Steaming", setând ora la 10 minute.
Rețete de feluri de mâncare cu creveți fierți
După cum ați văzut deja, creveții de gătit sunt o problemă de câteva minute și cât de delicioase puteți găti din această delicatețe nu trebuie luate în considerare.
Salată cu creveți, roșii de cireșe și parmezan
Ingrediente:
• 300 de grame de creveți decojiți;
• 100 de grame de frunze de salată;
• 300 de grame de roșii de cireșe;
• două căței de usturoi;
• o mică cremă de chili;
• 80 ml de ulei de măsline;
• 50 de grame de parmezan ras;
• două linguri de oțet balsamic;
• să gustați sare și piper.
Pregătire:
1. Turnați uleiul de măsline în tigaie, încălziți-l. Puneți usturoiul curățat, tocat și inele de chili. Puneți ambele ingrediente timp de 1-2 minute într-o aromă caracteristică.
2. Scoateți cu grijă usturoiul și ardeiul iute, aruncați ambele ingrediente. Puneți creveții fierți în același ulei aromatic, piperați-i. Se prăjește pe toate părțile, amestecând timp de două minute.
3. Clătiți frunzele de salată și clătiți excesul de lichid într-un vas plat. 4. În partea superioară a salatei, puneți jumătățile de roșii de cireșe și creveți în ordine aleatorie.
5. Pulverizați ingredientele la gust cu sare, presărați cu oțet balsamic, presărați cu parmezan ras.
Paste cu creveți și brânză topită
Ingrediente:
• 250 de grame de paste (cele mai bune pentru a lua spaghete);
• o lămâie;
• o jumătate de kilogram de creveți mari despuiați (50/70);
• trei căței de usturoi;
• piper rosu si negru;
• sare;
• jumătate de cești de brânză Mascarpone rasă;
• un sfert de ceasca de vin alb uscat;
• 30-40 de grame de unt;
• două linguri de ceapă tăiată.
Pregătire:
1. Se fierbe spaghetele, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, dar puțin mai puține. Această condiție a pastei este denumită al dente, adică pastele sunt puțin uscate. Întoarceți spaghetele într-un șuvoi.
2. Puneți creveții într-un castron mare, amestecați-le cu două linguri de suc de lămâie și o jumătate de linguriță de coajă de lămâie. Adăugați un vârf de sare și un pic de ardei măcinat.
3. Încălziți untul într-o tigaie de adâncime mare sau într-o tocană, aruncați usturoiul curățat, prăjiți timp de un minut, îndepărtați.
4. Puneți creveții în ulei parfumat, turnați-le cu vin și sucul de lămâie rămas. De îndată ce vinul se fierbe, fierbeți fructele de mâncare pentru un minut.
5. Transferați spaghetele de la ciocan la creveți, amestecați bine, sare și piperați ingredientele ca gust.
6. Sprângeți toate produsele cu brânză, înmuiați vasul pe sobă pe cel mai liniștit foc timp de câteva minute.
7. Scoateți tigaia din sobă, adăugați la pastele finite cu creveți resturile de coajă de lămâie și ceapă zdrobită, amestecați.
8. Serviti fierbinte.
Lapte și supă de legume cu creveți
Ingrediente: • jumătate de kilogram de creveți;
• jumătate de ceapă;
• două tulpini de telina;
• trei căței de usturoi;
• două linguri de făină;
• 60 ml de ulei de măsline;
• 50 de grame de pastă de roșii;
• trei pahare de lapte;
• două pahare de bulion de legume;
• sare, piper, lauri - la gust;
• pene de ceapă verde și frunze de busuioc.
Pregătire:
1. Se taie ceapa, usturoiul si tulpina de telina in ulei de masline fierbinte, taiati-l in cuburi.
2. Adăugați pastă de roșii și făină în legume. Se fierbe, amestecând, până se îngroașă, aproximativ două minute.
3. Se toarna laptele, dupa ce se amesteca cu bulionul, sarea dupa gust. Adăugați piper și frunze de dafin, frunze de busuioc și ceapă verde tăiată.
4. Aduceți supa de lapte la fiert, puneți creveți decojiți în supă.
5. Se taie timp de cinci minute, apoi se toarnă imediat în plăci și se servește pe masă.
Paella cu creveți și ardei grași
Ingrediente:
• 250 de grame de creveți mari;
• 130 de grame de cârnați de tip chorizo afumați;
• un pahar de mazăre verde congelat;
• piper roșu dulce;
• un pahar cu orez lung;
• 30 ml de ulei de măsline;
• ceapă;
• bulion de pește de 3,5 cesti;
• sare, piper, frunze de pătrunjel;
• Un vârf de șofran.
Pregătire:
1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, puneți în el inelele subțiri de ceapă și fâșiile de piper dulce roșu. Gatiti legumele pentru aproximativ doua minute.
2. Se adaugă orez spălat bine, se amestecă bine.
3. Așezați cârnații, prăjiți toate ingredientele la foc mare, amestecând tot timpul, timp de câteva minute.
4. Se toarnă în bulion de pește, presărați cu șofran, aduceți lichidul la fiert.
5. Acoperiți tigaia cu un capac, tocană la căldură scăzută, fără atingere sau deranjantă, timp de 10-12 minute, până când orezul este moale. 6. Adăugați mazărea verde, sarea și piperul, creveții despuiați și dezghețați. Se amestecă, se înmoaie sub capac închis timp de cinci minute.
7. Serviți paella cu creveți, presărați cu frunze de pătrunjel tocate.
Cum să gătești creveți gustoase - trucuri și sfaturi
• Nu gătiți creveți deasupra minutelor specificate, altfel în loc să apeziți carnea delicată, veți obține ceva tare și cauciuc.
• Dacă vedeți că capul unui creveți maro - nu vă faceți griji, individul nu este bolnav. Capul este mai inchis la creveti. Carnea unei astfel de persoane este mult mai hrănitoare și sănătoasă.
• Crevetele curățate sunt, de obicei, mai scumpe decât cele necurățate, dar dacă numărați, atunci un kilogram de creveți decojiți este de aproximativ trei kilograme de creveți în cochilie. Prin urmare, este mai profitabil să achiziționați fructe de mare deja purificate.
