Rulouri de varză din sos de smântână - frigărui cu un secret. Rețete pentru varză umplute în sos de smântână: coapte, fierte, prăjite

Rulouri de varză din sos de smântână - frigărui cu un secret. Rețete pentru varză umplute în sos de smântână: coapte, fierte, prăjite

Frunzele de varza umplute cu sos de smantana este o farfurie preferata a multor.

Dar, dintr-un motiv oarecare, nu fiecare gospodină o pregătește.

Unii se tem de prelucrarea varza, altii formeaza rulouri de varza, altele nu vor sa piarda timpul in frigerea carnii.

Dar, de fapt, în toate acestea nu este nimic complicat.

Cratițele de varză de uz casnic se pot face simplu și rapid, dar numai dacă știți tehnologia și câteva secrete de gătit.

Roluri de varză din sos de smântână - principii generale de gătit

Varza de gatit include 3 etape principale: prepararea frunzelor, a carnii tocate si formarea varza in sine. Apoi semifabricatele sunt fierte, fierte sau coapte în sos de smântână. Îl pregătim pentru cel mai scurt timp. În principiu, smântână amestecată cu condimente, lichide și tocmai turnat în farfurie. Rareori adăugați legume prăjite, făină și alte ingrediente.

Bucătărie delicioasă

Carne de porc din carne de vită poate fi folosit orice, nu mai puțin gustos este obținut cu pasăre. În umplutură adăugați ceapă, usturoi, mirodenii și orez fiert. Crupa este fiartă până la gătit, fără a permite digestia boabelor. Apoi lichidul este drenat, produsul este răcit și trimis la masa totală. Cantitatea de orez nu trebuie să depășească 15% sub formă uscată.

Cum se pregătesc frunzele de varză

Pentru varză, este de dorit să folosiți un cap mare de varză. Mai întâi, frunzele superioare sunt îndepărtate, apoi tulpina este tăiată cu un cuțit ascuțit. Varza se pune cu gaura rezultata in apa clocotita si se fierbe timp de cateva minute. Timpul depinde de soiul și suculența legumelor. Este important să nu digerați frunzele, ci să le faceți moi. Din fiecare frunză, înainte de a forma varza, se îndepărtează o venă mare. Cum se înfășoară rolele de varză

Frunza de varza se afla in fata unei parti concave din interior. În gaura puneți umplutura și impuneți marginea cea mai apropiată de el de sus. Apoi, îndoiți lateralele și rotiți ruloul. Tehnica este la fel ca la umplutura clatitelor. Puneți cusatura de varză umplute pentru a păstra forma convoluțiilor.

Rețetă 1: Roșii de varză în smântână cu curcan.

Pentru prepararea varzei umplute cu sos de smantana, va fi nevoie de curcan tocat. Puteți cumpăra produsul finit sau puteți răsuci singur carnea.

Ingrediente

• 400 de grame de carne tocată;

• 1 ceapă;

• 50 de grame de orez;

• 1 kg de varză;

• 4 căței de usturoi;

• 1 lingură de făină;

• condimente;

• 250 de grame de smantana;

• verzi.

Gatit

1. Pregătiți frunzele de varză conform descrierii de mai sus. Se răcește.

2. Se taie ceapa si 2 catei de usturoi, trimitem in carne de vita.

3. Se fierbe orezul până se gătește, se scurge apa și se transportă cerealele la curcan.

4. Adăugați mirodenii, amestecați.

5. Puneți umplutura pe fiecare frunză de varză și ridicați rulourile de varză. Cum se face acest lucru este descris în detaliu mai sus. Puneți pachetele în tigaie, așezând cusăturile de dedesubt, astfel încât frunzele să nu se desfășoare.

6. Se amestecă smântână și făină, se pune într-o tigaie sau orice cratiță, se încălzește.

7. Se adaugă restul de paiete, pre-tăiat. Se toarna piper, sare.

8. Imediat ce smântâna devine mai subțire, adăugați 800-900 grame de apă, lăsați sosul să fiarbă.

9. Se trimite smântâna pe rolele de varză umplute, se acoperă cu capac și se pregătește vasul timp de 30 de minute.

10. Puneți frunza de dafin, verde tăiată, acoperiți și închideți. Dați vasului să inhaleze arome și puteți servi!

Rețeta 2: Roșii de varză coapte în sos de smântână

Pentru prepararea unei astfel de varză umplute în sos de smântână, vom folosi carne de vită tocată. Vom coace în cuptor, varza va deveni roșie și foarte parfumată.

Ingrediente

• 700 de grame de carne de vită;

• 4 cepe;

• 1 cap de varză;

• 100 de grame de orez;

• 400 de grame de smantana;

• condimente;

• 2 linguri de unt;

• 150 de grame de apă sau orice bulion.

Gatit

1. Se fierbe orezul, se decantează apa.

2. Săriți carnea tocată cu două cepe decojite. Dacă doriți, adăugați un cățel de usturoi.

3. Se adaugă orezul fiert în carnea tocată, sare, piper și se amestecă bine.

4. Pregătiți frunzele de varză. Cum se face acest lucru, vezi mai sus.

5. Rolurile de varză înfășurate.

6. Tăiați restul de cepe și prăjiți în două linguri de unt.

7. Puneți pe partea de jos a formei arcului, nu trebuie să lubrifiați.

8. Apoi, așezați rulourile de varză într-un singur strat, cusăturile trebuie să fie din partea inferioară sau laterală, dar nu pe partea superioară.

9. Se amestecă smântână cu apă, se sare sosul și se toarnă în formă cu varză umplute.

10. Coaceți aproximativ 40 de minute la 180 de grade. Dacă este necesar, timpul poate fi extins.

Rețetă 3: Roșii de varză coapte în sos de smântână

Închiderea presupune adăugarea unei mici cantități de lichid sau sos, iar gătitul se datorează evaporării umidității. Pentru aceste rulouri de varza din sosul de smantana, puteti folosi orice umplutura. Dacă amestecați mai multe tipuri de carne, va avea un gust mai bun. Pregătiți un vas pe sobă.

Ingrediente

• 700 de grame de carne;

• 2 becuri;

• 200 de grame de smântână;

• 70 de grame de orez;

• condimente;

• 1 cap de varză;

• 4 linguri de ulei vegetal;

• 70 de grame de unt;

• 1 morcov.

Gatit

1. Curățați ceapa cu morcovi, tăiați bine și prăjiți la culoarea roșie cu adaos de ulei vegetal, specificat în rețetă. 2. Se fierbe orezul până se gătește.

3. Adăugați legumele tocate, orezul, sarea și orice condimente, amestecați.

4. Formăm roșii de varză din frunze de varză preparate și carne tocată.

5. Se topește o bucată de unt într-o tigaie și se prăjește rulourile de varză pe ambele părți. Trecem într-o cratiță cu fundul gros sau într-o tigaie adâncă, tigaie.

6. Smântână diluată cu un pahar de apă, puteți lua bulion. Adăugați condimente, toarnă în rulouri de varză.

7. Acoperiți, aduceți la fiert, îndepărtați focul și fierbeți vasul timp de o oră. Nu dați fierbere intensă, scoateți temperatura la minim.

Rețetă 4: Rolurile de varză murdare în sosul de smântână din cuptor.

Nu puteți înfășura varza umpluta sau nu o varza intreaga? Ei bine, bine! Există o modalitate simplă și ușoară de a găti varză umplute în sosul de smantana pe care orice hostess o poate manevra. O rețetă fără orez, dar dacă există o mare dorință de a pune cereale, atunci de ce nu?

Ingrediente

• 500 de grame de umplutură;

• 500 de grame de varză;

• 2 becuri;

• 3 ouă;

• condimente;

• 200 de grame de smântână în sos;

• 150 de grame de smantana pentru lubrifiere;

• 150 grame de apă;

• 2 linguri de grâu.

Gatit

1. Se macină ceapa și se amestecă cu carne tocată.

2. Varza ar trebui să fie tocat fin, ca pe o salată. Dacă există un măcinător de carne cu o grilă mare, atunci puteți trece peste el. Plasa fină nu este potrivită, masa și, prin urmare, umplutura, vor fi lichide.

3. Combinați varza cu carne, adăugați mirodenii, gris, ouă și frământați bine.

4. Se formează din masa rezultată a rulourilor de varză sau, mai degrabă, de chifle. Dimensiunea și aspectul pot fi oricare. Puteți oferi o formă alungită, rotundă, plată.

5. Îndoiți rulourile de varză leneș în recipient pentru a le coace.

6. Se amestecă smântână cu apă, sare, piper și se toarnă. Sarem puțin, deoarece în acest proces aproape totul este absorbit, iar felul de mâncare poate deveni sărat. 7. Trimiteți-l în cuptor timp de 30-40 de minute. Apoi scoatem, greșim varza umpluta cu smantana ramasita, acoperim cu un capac si ne lasam sa stea 15 minute. Gata!

Rețetă 5: Roșii de varză din smântână cu sos de roșii

Conform rețetei, se folosește pasta de tomate, dar puteți pune cu succes ketchup sau orice fel de sos, totul va funcționa și el.

Ingrediente

• frunze de varză;

• 8 linguri de smantana;

• 700 de grame de carne de porc tocată cu carne de vită;

• o cană de orez;

• 4 linguri de pastă de tomate;

• 2 becuri;

• 50 de grame de ulei;

• 2 morcovi;

• usturoi, condimente.

Gatit

1. Se fierbe orezul. Scurgeți apa.

2. Se prăjeau morcovii și ceapa în unt. Nu este necesar să scoateți legumele, să faceți un foc mare și să aduceți culoarea aurie.

3. Adăugați jumătate din legume la carnea, puneți aceeași orez, puteți adăuga usturoi tocat. Se umple cu sare și piper.

4. În a doua jumătate a legumelor se adaugă pasta de tomate, se prăjește timp de un minut. Puneți smântână. Imediat ce se topeste, adaugati 700 de grame de apa. Sare de sare.

5. Puneți varza umpluta in tigaie, turnati sosul din tigaie, acoperiti si gatiti timp de 50 de minute. Pasta de tomate inhibă înmuierea fibrelor și, dacă varza este iarna, este posibil ca acest timp să nu fie suficient și puteți adăuga mai mult.

Rețetă 6: Roșii de varză în sos de smântână într-un aragaz lent

În cazul în care bucătăria este un aragaz lent, atunci gătit umplute varză din sos de smântână devine și mai ușor! O aromă ușoară și proaspătă a acestui fel de mâncare va da piperului bulgar.

Ingrediente

• 600 de grame de carne tocată (oricare);

• 100 de grame de orez;

• frunze de varză;

• 150 de grame de smantana;

• 1 ardei bulgari;

• condimente;

• 2 becuri;

• 50 de grame de ulei.

Gatit

1. Se macină o ceapă și se combină cu carne tocată, se adaugă orez fiert în apă în prealabil. 2. Sare, piper, amestec.

3. Roluri de varză înfășurate.

4. Se topește o bucată de unt într-un aragaz lent, se adaugă ceapa tocată și se prăjește timp de 10 minute. Apoi adăugați ardeiul bulgar tocat.

5. Puneți rulourile de varză.

6. Faceți o umplere de smântână și 350 de grame de apă, sare și se toarnă într-un recipient multicooker.

7. Puneți programul de coacere pentru varză mică timp de 40 de minute. Dacă produsele sunt mari, apoi extindeți încă 10-15 minute.

Rețetă 7: Roșii de varză din smântână cu hrișcă

Cine a spus că doar orezul este pus în carne tocată? El nu a încercat rulouri de varză cu hrișcă! O farfurie parfumată, sănătoasă și delicioasă poate fi un lider pe masa dvs., în special în gătit nu este nimic complicat.

Ingrediente

• 500 de grame de carne tocată;

• 120 de grame de hrisca;

• 2 becuri;

• 2 căței de usturoi;

• 400 de grame de smantana;

• condimente;

• 2 linguri de făină;

• frunze de varză;

• 2 linguri de ketchup de tomate.

Gatit

1. Bucata de hrisca. Este important să se facă un terci fărâmit, astfel încât se toarnă apă 1: 1, mai bine lăsați cerealele să fie puțin rigid.

2. Se taie ceapa în cuburi mici și se trimite carnea tocată, se adaugă usturoiul, terci de hrișcă, se condimentează mirodenii și se amestecă.

3. Formați rulourile de varză și puneți-le în tava.

4. Puneți făina într-o tavă uscată. Jumătate de minut este suficient pentru ea pentru a obține o umbra smântână.

5. Adăugați smântână în făină și amestecați puternic, astfel încât să nu se formeze bulgări. Masa încălzită.

6. Acum adaugati 700 grame de apa la sos. Se toarnă apă fiartă pentru a economisi timp. Dacă totul nu se potrivește în tigaie, atunci adăugați jumătate. Se toarna restul în tigaie.

7. Se fierbe sosul timp de un minut, sare, piper și se toarnă rulourile de varză. Gatiti pana se fierbe complet, aproximativ 35-40 de minute.

Roluri de varză din sos de smântână - sfaturi și trucuri

• Varza umpluta va fi mai aromata si mai gustoasa daca o prindem de pe ambele parti intr-o tigaie inainte de a le manca sau fierbe. Untul poate fi folosit oricare: legume sau cremoase.

• Cele mai delicioase roșii de varză sunt obținute din carne tocată amestecată. Cele mai diete și mai puțin calorii gătite din curcan și pui. În acest caz, pasărea este folosită fără piele.

• Nici o smântână pentru sos? Puteți folosi cremă și chiar lapte. Dar în ultima versiune va trebui să excludeți adăugarea de lichid.

• Dacă adăugați legume prăjite la umplutura pentru varză, va fi mult mai gustoasă.

• Sosul poate fi folosit cu varza ca supa. Dar, în acest caz, nu-l face prea gras, se diluează smântână cu cel puțin două părți de apă (bulion) și nu uitați să adăugați legume și verdeață.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare