Cârnații în aluat, în cuptor sau în tigaie - este tentant? Cârnații de casă în aluat: drojdie, puf, cartof sau în aluat

Cârnații în aluat, în cuptor sau în tigaie - este tentant? Cârnații de casă în aluat: drojdie, puf, cartof sau în aluat

Cine va refuza să mănânce cârnați proaspeți în aluat?

Poate că acești oameni sunt foarte puțini. Aerisit, parfumat, cu o crustă de aur.

Această coacere va face apel la adulți și copii.

Deși nu au nevoie să se coace, puteți doar să vă prăjiți. Și puteți adăuga umpluturi diferite: brânză, cârnați, cartofi piure, ciuperci. Și familiar pentru toate cârnații din aluat va străluci cu un nou gust.

Se prepară?

Cârnați în aluat - principiile generale de gătit

Este recomandabil să nu folosiți cârnații ieftine pentru a vă îmbraci în aluat. Și nici nu este gust. Cârnații de calitate inferioară conțin o mulțime de gelatină, amidon, agenți de îngroșare, aditivi diferiți și ca urmare a unui tratament termic micșorat, foarte redus. Încercați apoi să găsiți cârnații în plăcintă.

Și astfel puteți folosi absolut orice cârnați:

• lactate;

• cu și fără slănină;

• copii;

• afumat;

• în carcasă naturală sau artificială;

• cu brânză și alți aditivi.

Aluatul de aluat poate fi frământat singur sau achiziționat de gata. Totul depinde de capacitățile tale. Cel mai frecvent utilizat este drojdia, patiseria sau aluatul. Ultima opțiune nu este de vânzare, este destul de lichidă și este pregătită acasă și foarte repede.

Cârnații sunt curățați, înveliți cu aluat sau acoperiți. Apoi mergeți coaceți sau coaceți. Puteți coace în cuptor, cuptor cu microunde sau multi-aragaz. Se prăjește într-o tigaie în ulei sau în grăsime adâncă. Ultimele două metode diferă numai în ceea ce privește cantitatea de grăsime. Produsele finite sunt consumate atât la cald, cât și la rece.

Rețetă 1: Cârnați simpli în aluatul din cuptor.

Rețeta de bază pentru cârnații coapte din aluat în cuptor, simplu și intuitiv. Aluatul poate fi achiziționat, dar este mai bine să-l frămânți singur, procesul este descris în detaliu. Numărul de produse pentru 8-12 cârnați, în funcție de mărimea și grosimea lor. Ingrediente

• 500 de cârnați;

• 400 grame de apă;

• 10 grame de drojdie uscată;

• 3 linguri de zahăr;

• 1 linguriță. sare;

• 1 ou;

• 50 ml de ulei;

• 4-5 pahare de făină.

Gătitul

1. Se încălzește apa la 40 de grade, se dizolvă sarea cu zahăr, se adaugă drojdia și jumătate de făină, se amestecă. Introduceți untul, adăugați mai multă făină și frământați aluatul. Ar trebui să-și păstreze forma, dar să fie suficient de moale când este presat. Acoperiți cu un prosop, lăsați timp de 40 de minute. Apoi am zdrobit și am dat naștere din nou.

2. Scoatem aluatul finit, rotiți un cerc mare pe masă. Dacă este inconvenient să lucrați odată cu toată masa, atunci ea poate fi împărțită în două părți.

3. Tăiați tortul rezultat în benzi groase de 1,5 cm.

4. Cârnații curățați din cochilii și fiecare înfășurat cu o bandă de aluat. Strângeți bine capetele hamului, astfel încât mănunchiul să nu se rotească atunci când se coace.

5. Schimbați spațiile goale pe o foaie de copt, lăsați o distanță între ele, astfel încât produsele să nu se lipească împreună în timpul coacerii și fripturii din toate părțile.

6. Lăsați cârnații să se încălzească timp de aproximativ 15-20 minute, apoi ungeți cu ouă și coaceți până când se face la 200 de grade. De obicei durează 10-12 minute.

Rețetă 2: Cârnați într-un aluat de brânză

Versiunea originală a cârnaților din aluatul din cuptor, care se remarcă ca o crustă de brânză. Aluatul poate fi folosit oricare drojdie, de exemplu, de la rețeta anterioară. Brânzeturile trebuie luate astfel încât să se topească bine, mai degrabă decât rusul solid obișnuit.

Ingrediente

• 1 kg de aluat;

• 8-10 cârnați;

• 200 de grame de brânză;

• 1 ou.

Gătitul

1. Porniți imediat cuptorul astfel încât să se încălzească până la 190 de grade.

2. Scoateți cochilia din cârnați.

3. Tăiați jumătate din brânză în 8-10 felii lungi, în funcție de numărul de cârnați. 4. Rulați aluatul tăiat în toroane (ca în rețeta anterioară).

5. Luați un cârnați și o felie de brânză, înfășurate împreună cu aluat. Am pus o foaie de copt. Facem cu toate produsele.

6. Dați produsele să se ridice, până când batem oul cu o lingură de apă și frecați brânza.

7. Lubrifiați cârnații și expediați timp de 7 minute în cuptor până când apare lumină roșie.

8. Scoatem, re-ungeți oul și stropiți imediat cu brânză pentru al face să se înțepenească.

9. Se rotește în cuptor până la maro auriu.

Rețetă 3: Cârnați în aluat în cuptor cu cartofi

.

Pentru a face cârnați în aluatul din cuptor, veți avea nevoie de cartofi piure. Real, de casă, cu unt, ou și lapte. Aluatul pentru această rețetă poate fi luat drojdie sau fulgi, nu contează.

Ingrediente

• 10 cârnați;

• 6 cartofi;

• 2 ouă;

• aluat de 0,8-1 kg;

• 100 de grame de lapte;

• untul din cartofi;

• condimente.

Gătitul

1. Coji cartofii, tăiați în bucăți și gătiți cartofi piure. Scurgeți apa, adăugați lapte încălzit, condimente, unt, bine meme. Puneți oul crud și amestecați rapid, fără a lăsa proteina să se încingă din cartofii fierbinți. Răcire.

2. Cârnații sunt curățați.

3. Dacă utilizați produse de patiserie, apoi întindeți stratul pe masă, rotiți puțin și tăiați în pătrate în funcție de numărul de cârnați. Aluatul de drojdie este cel mai bine împărțit în bucăți și scos din fiecare tort.

4. Puneți cartofii piure și cârnați în bucăți de aluat. Suntem blocați sub formă de plăcinte. Pușurile de patiserie pot fi făcute în dreptunghiuri.

5. Lăsați produsele să stea timp de 10 minute, ungeți oul rămas și trimiteți-le să se coace. Coaceți cârnați în cuptor rapid, 10-15 minute.

Rețetă 4: Cârnați în aluat în limba engleză în "Filler"

Se pare că în cuptor se prepară cârnați delicioși, care nu se implică neapărat în modelarea aluatului și în ambalarea cârnaților. Britanicii au venit cu o versiune simplificată a felului de mâncare populară. Ingrediente

• 10 cârnați;

• 4 ouă;

• 1,5 cesti de faina;

• 1 lingura. l. ulei;

• 1 baghetă de sac;

• 1 pahar de apă;

• sare, piper.

Gătitul

1. Turnați untul în matriță, așezați cârnații curățați astfel încât să nu se atingă unul de celălalt. Trimise în cuptor timp de 5 minute, astfel încât acestea să fie ușor prăjite. Gatiti la 180 de grade.

2. Realizarea aluatului de umplere. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu sare și piper, adăugați lapte și făină cu pulbere de copt, care trebuie să fie cernute.

3. Scoatem cârnații, turnați masa rezultată și trimiteți-o din nou la cuptor. De data aceasta, se coace până se pregătește complet.

4. Coacerea terminată dă un pic mai răcoroasă, apoi tăiată în prăjituri.

Rețetă 5: Cârnați în patiserie

Pușculul de patiserie este cea mai convenabilă opțiune pentru gospodinele aglomerate sau dacă aveți nevoie să gătiți ceva rapid. În plus, nu există îngrijorări cu privire la faptul că coacerea nu va funcționa. Utilizați aluatul cu sau fără drojdie.

Ingrediente

• 400 de grame de aluat;

• 6-7 cârnați;

• ou;

• o anumită făină;

• sezam.

Gătitul

1. Porniți imediat cuptorul pentru a încălzi 200 de grade.

2. Așezați aluatul pe masă, rostogoliti-l cu un știft de rulare la o grosime de 3 mm, acesta va gusta mai bine. Tăiați fasciculele lungi de până la 1 cm lățime.

3. Înfășurați cârnații, făcând o mică suprapunere.

4. Deschideți o foaie de copt. Dacă s-a folosit ciocolată de drojdie, atunci crește puțin.

5. Bateți un ou cu o furculiță, adăugați o lingură de apă.

6. Lubrifiați piesa de prelucrat și presărați cu susan.

7. Trimis pentru a coace în cuptor până când apare maro auriu și gata!

Rețetă 6: Cârnați într-o patiserie cu brânză

Prepararea cârnaților delicioși în produse de patiserie cu brânză în interior. Mustardul, care poate fi înlocuit cu ketchup sau hrean, dă o puietură specială pentru coacere. Ingrediente

• 600-700 de grame de aluat;

• 7 cârnați;

• 7 bucăți de brânză;

• 1 lingură de muștar;

• 1 ou.

Gătitul

1. Cârnații cu umplutură de brânză sunt cel mai bine închise, astfel încât umplutura să nu urmeze și totul rămâne în interior.

2. Rulați aluatul cât mai subțire posibil, tăiați în dreptunghiuri, lungimea cărora ar trebui să fie cu 2-3 centimetri mai lungă decât cârnații în sine.

3. Fiecare cârnați este tăiat longitudinal în 2 părți.

4. O parte din cârnați pe care o grăsim cu muștar, punem o bucată de brânză și acoperăm cu a doua jumătate.

5. Puneți acest sandwich pe un dreptunghi de aluat și o prindeți ca o plăcintă.

6. Aranjați blanurile pe foaia de coacere, ungeți oul, puteți presăra cu susan sau semințe și trimiteți la patiserie în cuptor. Bon apetit!

Rețetă 7: Cârnați într-o patiserie într-un aragaz lent

O rețetă consistentă și ieftină de cârnați în produse de patiserie, care vă va ajuta dacă doriți să gătiți cina sau micul dejun și nu este timp să stați la aragaz. Orice multicooker cu funcție de coacere va face.

Ingrediente

• 350-400 de grame de patiserie;

• 5-6 cârnați;

• lingura de unt.

Gătitul

1. Scoateți aluatul, tăiați în benzi.

2. Curățăm cârnații și vântăm cu flagelă din aluat. Lăsăm cârnații deschiși. În cazul în care produsele sunt lungi, puteți chiar lăsa să se umfle pentru 1-2 cm.

3. Se toarnă o lingură de ulei în castronul cu multicooker, se aliniază spațiile noastre.

4. Coaceți 20 de minute pe programul potrivit. Apoi deschideți capacul, rotiți produsul și coaceți încă 20 de minute.

5. Deschideți, evaluați rezultatul. Dacă este necesar, timpul poate fi extins.

Rețetă 8: Cârnați în aluat de drojdie de lapte

Drojdie de drojdie pentru aceste cârnați este foarte moale, aerisit, nu devine vechi pentru o lungă perioadă de timp. Este minunat pentru produsele de copt în cuptor, oferă o culoare bună și apelantului. Ingrediente

• 250 de grame de lapte;

• 2 ouă;

• 60 de grame de unt;

• 11 grame de drojdie (uscată);

• 0,5 lingurițe. sare;

• 12 cârnați;

• 1,5 linguri de zahăr;

• carne de făină.

Gătitul

1. Încălziți jumătate din lapte, dizolvați zahărul și drojdia, lăsați timp de un sfert de oră. O spumă ar trebui să apară pe suprafață.

2. Se adaugă întregul ou și albe din cel de-al doilea, se lasă gălbenușul pentru lubrifiere. Puneți sarea, restul laptelui, unt topit. Puteți folosi margarina. Se toarnă făina, dar nu tot odată și frământați aluatul. Lăsăm să se ridice timp de 70-80 de minute, zdrobește periodic.

3. Pregătiți cârnații, scoateți carcasa.

4. Scoateți aluatul pregătit și înfășurați cârnații. Puteți sculpta pur și simplu sub forma unei plăcinte sau a unei panglici, ca în rețetele anterioare.

5. Am pus produsele pe o foaie de coacere care trebuie acoperită cu un strat de silicon sau doar pentru a fi lubrifiat.

6. Dăm coaja de aluat să vină, cârnații ar trebui să fie luxuriante, creșterea în volum.

7. Ungeți cu gălbenușul de ou și coaceți.

Rețetă 9: Cârnați în aluat de drojdie cu brânză și ceapă

Reteta pentru mezeluri picante in aluat de drojdie. Umplutura este suculentă, parfumată. Luați orice aluat, puteți utiliza achiziția sau puteți face rețeta anterioară.

Ingrediente

• 1 kg de aluat de drojdie;

• 8-12 cârnați;

• 4 becuri;

• 200 de grame de brânză;

• 2 linguri de maioneză;

• 3 linguri de unt;

• 1 ou pentru lubrifiere;

• 1 lingură de semințe de susan.

Gătitul

1. Împărțiți ceapa în inele trimestriale, prăjiți într-o tigaie până când adăugați orice ulei. Se răcește.

2. Trei branza si se amesteca cu ceapa, se adauga sare dupa gust si se adauga piper, marar uscat.

3. Scoateți aluatul din aluat, puneți cârnați și în partea superioară a umpluturii de brânză cu ceapă. Prindem partea superioară, lăsând găuri pe laturi. 4. Am pus o foaie de copt și mai mult ca de obicei. Dăm, ne unsoară, se presară cu semințe de susan și se trimite să se coace.

Rețetă 10: Cârnați în aluat de drojdie cu ciuperci

Pentru prepararea unor astfel de cârnați în aluat de drojdie, cel mai bine este să folosiți șampiunile murate. Dar puteți, de asemenea, să luați ciuperci prajite într-o tigaie. Tăiați orice drojdie.

Ingrediente

• 8 cârnați;

• 700 de grame de aluat;

• 16 șampițe marinate;

• 120 de grame de brânză;

• 1 ou.

Gătitul

1. Tăiați fiecare ciupercă în 3 felii. Brânză doar freca mare.

2. În fiecare cârnați facem o tăietură verticală, dar nu ajungem pe partea opusă.

3. Introduceți felii de șampanie.

4. Scoateți aluatul din aluat, puneți cârnații în centru.

5. Se presara cu branza rasa pe partea de sus.

6. Conectați marginile prăjiturilor. Puteți sigila complet cârnații în aluat, ca o plăcintă. Sau lăsați marginile deschise. Brânza este folosită puțin, astfel încât umplutura este departe de a curge.

7. Lăsați cârnații să stea pe foaia de copt, ungeți și trimiteți pentru a coace.

Rețetă 11: Cârnați într-o tavă de puf în tigaie

Pușca de patiserie nu se poate coace doar. Se dovedește deosebit de parfumat și crocante, dacă prăji. Astfel de cârnați în produse de patiserie într-o tigaie nu pot fi numite calorii și sănătoase, dar sunt incredibil de gustoase.

Ingrediente

• 500 de grame de aluat;

• 10 cârnați;

• 100 de grame de ulei.

Gătitul

1. Extindeți stratul de aluat, rulați cu un bolț. Acum poți face ca flagelul să înfășoare cârnații. Sau pur și simplu tăiați pătratele și sigilați produsul într-un mod simplificat.

2. Ștergeți cârnații din filme, zidând în aluat.

3. Încălziți aproximativ 70 de grame de unt într-o tigaie, cârnați pe ambele părți. Nu este necesar să se acopere cu un capac, se vor pregăti atât de bine. 4. Scoatem primul lot, răspândit pe servetele. Ei absorb excesul de grăsimi.

5. Se adaugă untul rămas în tigaie, se prăjește cârnații rămași.

Rețetă 12: Cârnați în aluat de cartofi

Principiul de gătit astfel de cârnați într-o tigaie este similar cu zrazami de cartofi. De fapt, acesta este un al doilea fel de mâncare, care poate fi servit cu legume, sosuri, servite cu verdeață pe o farfurie.

Ingrediente

• 4 cartofi;

• 3 cârnați;

• 2 ouă;

• 1 cățel de usturoi;

• condimente;

• ulei;

• 4 linguri de făină.

Gătitul

1. Se fierb cartofii în uniformă. Este imposibil să se curețe tuberculii sau să se folosească deja cartofi piure preparați, nu va funcționa.

2. Curățați cartofii pregătiți, grătar, adăugați usturoi tocat, ouă, condimente. Se amestecă bine și se toarnă făina. Ar trebui să facă aluatul.

3. Apă rece în castron, umeziți mâinile, luați aluatul, lăsați-l pe palma, apoi puneți cârnații și închideți-l. Dacă s-au format lacune, ciocniți doar bucăți de aluat. Răsfoiți cârnați în făină sau friptură de pâine.

4. Turnați uleiul în tigaie, prăjiți produsul pe ambele părți. Serviti cald.

Rețetă 13: Cârnați în aluat prăjiți pe un baston

Astfel de cârnați sunt pregătiți în aluat prăjit, adică într-o cantitate mare de unt. De asemenea, aveți nevoie de frigărui din lemn. Această cantitate de aluat trebuie să fie suficientă pentru a găti cârnați de 0,8-1 kg.

Ingrediente

• 1 lingura. făină de grâu;

• 1 lingura. porumb;

• 1,5 cani de chefir;

• 1 pahar de apă;

• 1 linguriță. ripper;

• 1 lingură de zahăr;

• sare, ulei.

Gătitul

1. În kefir adăugați apă, sare, zahăr, amestecați până se dizolvă. Se amestecă ambele tipuri de făină și se toarnă în masa lichidă, nu uitați să adăugați ciocanul. Ar trebui să facă aluatul de aluat. Dacă este apoasă, adăugați mai multă făină. 2. Curățăm cârnații, străpungem toată lumea de la capăt și punem un baston.

3. Se toarnă într-un cazan sau în ulei de tigaie mare. Stratul trebuie să fie de cel puțin 4 cm.

4. Îndepărtați cârnații în aluat. La aluat cârnați acoperit în mod egal, puteți turna o lingură.

5. Se prăjește în grăsimile fierbinți. La un moment dat poți pune 3-4 cârnați, dar nu mai mult. Nu ar trebui să atingă.

Rețetă 14: Cârnați în aluat prăjit "Crunchy"

O caracteristică deosebită a acestor cârnați prăjiți în aluat este o blană de blană foarte crocantă. Crusta devine roșie și parfumată. Pentru a face un astfel de aluat vor necesita fulgi de mei care nu necesită gătit. Este mai bine să folosiți cârnați mici, de exemplu copii.

Ingrediente

• 10 cârnați mici;

• 8 linguri de fulgi de mei;

• 4 linguri de făină;

• 4 linguri de apă fierbinte;

• 2 ouă;

• ulei;

• sare.

Gătitul

1. Păstrați ouăle într-un castron, sare, întrerupeți cu o furculiță.

2. Adăugați fulgi de mei, făină, apă clocotită și o lingură de ulei vegetal. Se amestecă și se lasă aluatul să stea timp de 10 minute. Masa nu va fi prea abrupta, lipicioasa.

3. Încălziți uleiul din tava.

4. Cu mâinile ude, luați aluatul, lăsați-l pe palmă și îmbrăcați cârnații curățați într-o haină de blană. Facem asta cu toate celelalte cârnați.

5. Se prăjește într-o tavă pe ambele părți. Urmăriți cu atenție, pregătiți astfel de cârnați foarte repede.

Cârnați în aluat - sfaturi și trucuri

• Dacă cârnații sunt sigilați complet în aluat, ca o plăcintă, atunci înainte de aceasta este mai bine să se prăjească într-o tigaie sau pe grătar. Ia delicios.

• Ați primit o mulțime de aluat? Trimiteți-l să înghețe. Dar aluatul de drojdie este cel mai bine înghețat imediat după frământare, înainte de a începe să vină. Pușcul de patiserie poate fi trimis la aparatul foto sub orice formă, este foarte greu să-l strici.

• Este necesar ca produsele să se prăjească numai în ulei bine încălzit. În caz contrar, aluatul va absorbi o mulțime de grăsime, cârnați obține fără gust. Când adăugați ulei suplimentar în tava, trebuie să așteptați câteva secunde pentru a se încălzi. • A rămas o bucată de aluat, dar nu mai avea cârnați? Puteți pune în ea doar brânză, brânză de vaci sărate, o bucată de cârnați, carne și tot ce se află în frigider. Și dacă nu este nimic potrivit, atunci rotiți tortul și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie. Puteți să stropiți cu zahăr pudră, turnați cu gem, lapte condensat și, împreună cu cârnații, pregătiți și un desert.

• Dacă există o mulțime de cârnați, excesul poate fi învelit cu folie agățată și introdusă în congelator. În orice moment îl puteți obține, încălziți-l în cuptorul cu microunde și luați o gustare.

Comentarii (0)
Căutare