Jam nu se întâmplă prea mult, mai ales dacă este de la un dovleac! O martor portocaliu este sigur de a veni la îndemână. Este ideal pentru o ceașcă de ceai, nu mai puțin cu succes se potrivește cu tot felul de deserturi (de exemplu, chifle cu gem). Asigurați-vă!
Gem de dovleac - principii generale de gătit
Pentru gem, pulpa de dovleac poate fi zdrobită imediat sau după pre-aburire. Alegerea metodei depinde de rețetă, de prezența unui măcinător de carne sau de mixer, de timpul liber. Mai rapid și mai ușor să răsuciți toate ingredientele, să combinați și să preparați o delicatesă pe aragaz. Dar nu este întotdeauna posibil.
Ceea ce se adaugă la dovleac:
• suc de lamaie sau acid;
• zahăr;
• fructe diferite, proaspete și uscate;
• legume diferite (morcovi, dovlecei);
• apă, sucuri.
Pentru a îmbunătăți gustul și aroma, tratați folosiți diferite condimente: scorțișoară, șofran, cuișoare, ghimbir, vanilie. Mirosul bun de gem dă coji de citrice, dar trebuie să fie bine zdrobit.
Dovleacul de dovleac este de obicei pregătit pe sobă timp de aproximativ o oră. Dar există rețete pentru cuptor sau multicooker. Dacă delicatețea este pregătită în mai multe etape, timpul total poate crește. Pentru depozitarea pe termen lung a duliei este prevăzută în borcane sterile. Dacă se utilizează imediat blocaje, curățați suficient și uscați recipientele cu capace. În acest caz, după răcirea delicateii, este de dorit să puneți în frigider.
Gemul obișnuit de dovleac
Rețeta este simplă și ușoară de preparat gemul de dovleac cu gust și aromă naturală. Se adaugă un anumit acid citric. Pudra poate fi înlocuită cu suc natural de citrice, cantitatea de gust. Ingrediente
• 1,5 kg pulpă de dovleac;
• 0,3 tsp. ananas;
• 1 kg de zahăr.
Gatit
1. Tăiați carnea curățată în cuburi mici nu mai mult de 0,5 cm, ori într-o cratiță cu un fund gros.
2. Adăugați imediat zahăr, lăsați timp de patru ore sau imediat pentru toată noaptea. Puteți să vă amestecați periodic.
3. Dovleacul va produce o mulțime de suc, nu este nevoie să adăugați apă. Puneți cratița pe sobă.
4. Gatiti blocajul sub capac pentru 40 de minute. Trebuie să înmuiați toate piesele.
5. Acum puteți scoate capacul, adăuga acid citric, puteți frământa legumele sau puteți bate cu un blender.
6. Se fierbe blocajul la grosimea dorită. Ar trebui să fie mai întunecată.
7. De îndată ce masa devine potrivită, groasă, o picătură pe farfurie se oprește curgând, luăm o ladă curată și turnăm tratamentul în borcane sterile. Puteți răci blocajul dovleac și pur și simplu păstrați în frigider.
Gem de dovleac cu portocale
Unul dintre cele mai populare gusturi de gem de dovleac. Gustul portocalei se potrivește perfect delicateții, făcându-l parfumat. Alegerea citricei suculente mijlocii.
Ingrediente
• 2 portocale;
• kilogram de zahăr;
• 1 kg și jumătate de dovleac;
• 0,7 pahare de apă.
Gatit
1. Amestecați apă și zahăr într-o cratiță mare.
2. Tăiați portocalele în mod fin, întotdeauna aruncăm oasele. Adăugați în zahăr, puneți un foc mic.
3. În timp ce masa se încălzește lent, zahărul se topește, suntem angajați în dovleac. Tăiați carnea în bucăți mici, puteți tăia combinația. Adăugați în pot.
4. Se amestecă totul, se acoperă și se fierbe la foc mic până când dovleacul este moale.
5. Odată ce pulpa produsului principal începe să iasă ușor, puteți scoate vasul de la căldură.
6. Jam-ul se răcește ușor, amestecată cu masina de cartofi sau bătută cu un amestecător de imersie pentru a face uniforma de masă. 7. Puneți din nou pe aragaz.
8. Adăugați focul, fierbeți sucul, care a fost deja alocat destul de mult.
9. Blocajul gros și parfumat poate fi imediat turnat în bănci, laminat pentru depozitare pe termen lung. Se răcește și se utilizează imediat.
Gemul răsucite din dovleac
Această metodă este ideală pentru proprietarii fericiți de mașini electrice de tocat carne. În acest caz, pregătirea gemului nu ia mult timp.
Ingrediente
• o lămâie;
• 3 kg de dovleac;
• 0,1 litri de apă;
• 1,6 kg de zahăr.
Gatit
1. Scoateți crusta din citricele spălate, stoarceți toate sucurile separat.
2. Puneți bucățile de dovleac în bucăți, răsuciți-vă printr-o mașină de măcinat cu carne împreună cu coaja scoasă anterior.
3. Adăugați în dovleac puțină apă și zahăr, amestecați. Să stea o oră pentru a ieși din suc. El nu va permite delicatese să se lipească de pereții tavii.
4. Se amestecă masă de dovleac, setat să fiarbă.
5. După fierbere, facem focul puțin mai puțin decât media, pregătim pentru o jumătate de oră.
6. Acum puteți adăuga suc de lamaie, adăugați căldură și reduceți la grosimea dorită. Încă 20-25 de minute. Dar totul depinde de bogatia legumelor.
Jam din dovleac și mere
Opțiune de amestec blocat cu un gust popular. Această delicată este ideală pentru diferite deserturi, poate fi folosită ca o umplutură pentru plăcinte și are o aromă uimitoare.
Ingrediente
• 2 kg de dovleac;
• 1 kg de mere;
• 1,7 kg de zahăr;
• 1 linguriță. scorțișoară;
• 1 pahar de apă.
Gatit
1. Curățați dovleacul, tăiați, nu vă puteți supraîncălzi. Puneți piesele în oală și adăugați apă, puneți-le pe sobă.
2. Puneți dovleacul sub capac până când este moale. Scoateți din căldură, frământați cu o spatulă sau cu orice alt dispozitiv, fără a mai fi necesară scurgerea sucului. 3. În timp ce dovleacul fierbea, era necesar să se spală merele, să se răsucească printr-o mașină de măcinat cu carne. Pielea nu este îndepărtată.
4. Adăugați mere răsucite la dovleac, imediat turnați zahărul.
5. Se amestecă cu grijă masa pusă pe aragaz. Mergem direct la gemul de gătit.
6. Pregatiti o delicatesa la grosimea dorita, amestecati-o in mod regulat din partea de jos.
7. Douăzeci de minute după fierbere, puteți adăuga praf de scorțișoară.
8. Fierbeți delicatețe pentru aproximativ aceeași perioadă de timp, de îndată ce este aranjat blocajul, puteți opri cuptorul.
Gem de dovleac într-un aragaz lent
Rețetă blocaj dovleac, adaptat la aragaz lent. În ea delicatețea nu va arde exact, se va arde în jos și se va întoarce exact așa cum este necesar.
Ingrediente
• pulpă de dovleac de 1,4 kg;
• 2,5 mai multe cutii de apă;
• 400 g de zahăr;
• 4 g acid citric.
Gatit
1. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți, adăugați la aragazul lent, adăugați apă de rețetă.
2. Gatiti pe modul de coacere timp de o jumatate de ora.
3. Acum piesele trebuie sa se indeparteze, sa se macina, sa se frece printr-o sita. Poți ucide blender-ul de bucătărie.
4. Returnați masa de dovleac în cești de la multicooker.
5. Acum adaugati zahar si acid citric, amestecati.
6. Puneți din nou modul de coacere.
7. Acum pregătiți blocajele timp de 40-45 de minute.
8. Se răcește și se bucură! Opțional, puteți adăuga la ea orice substanțe aromatice: șofran, scorțișoară, zest.
Gem de dovleac cu caise uscate
În momentul în care dovleacul de maturare nu mai este caisele. Dar caise uscate sunt disponibile pe tot parcursul anului. Împreună cu el puteți găti un gem foarte aromat și însorit. Pentru cauza!
Ingrediente
• 3 kg de dovleac;
• 500 de grame de caise uscate;
• 1 linguriță. fără diapozitive;
• 2 kg de zahăr;
• apă pentru caise uscate. Gatit
1. Caisele uscate trebuie spălate, de preferință de mai multe ori. Apoi, fructele uscate sunt turnate fierbinte, dar nu și apă fiartă. Lăsați-i să se umfle pentru cel puțin 1,5 ore.
2. Luăm caise uscate, suntem plecați.
3. Decupați dovleacul în felii, răsuciți-vă printr-o mașină de măcinat cu carne.
4. Caisele uscate sunt, de asemenea, răsucite sau folosite pentru principalele ingrediente ale unui blender puternic.
5. Adăugați zahăr, amestecați.
6. Acoperiți vasul cu un capac, lăsați-l împreună timp de o oră. Sucul de dovleac ar trebui să apară, cea mai mare parte a zahărului se va dizolva.
7. Puneți tigaia pe aragaz. Gatiti 20-30 minute la foc mic. Imediat ce boabele de dovleac devin moi, crestem intensitatea fierberii.
8. Gatiti blocajul la grosimea dorita.
Jam din dovleac, dovlecel și citrice
Reteta pentru gem de legume cu gust uimitor si aroma de citrice. O cale minunată dacă sezonul nu este răsfățat cu o recoltă de fructe și fructe de pădure.
Ingrediente
• 1 kg de dovleac;
• 1 lămâie;
• 1 kg de dovlecei;
• 1 portocaliu.
Gatit
1. Tăiați dovleacul în bucăți arbitrare, aruncați-l în tigaie, adăugați un pahar cu apă și lăsați-l pe sobă.
2. Squashes poate fi folosit oricare. În legumele vechi, îndepărtați pielea, îndepărtați semințele. Rețeta enumeră greutatea pulpei pure. Tăiați în bucăți.
3. Adăugați dovlecelul la dovleac fiert. Gatiti-le impreuna pana cand sunt moi.
4. Scoateți tigaia de la căldură, răciți legumele, toarnă tot sucul de la ei.
5. Turnați lămâi și portocale spălate cu apă clocotită pentru a îndepărta ceara de pe acestea. Îndepărtați coaja de la lamaie și o portocală.
6. Stoarceti sucul din toate citricele, amestecati cu sucul din legume fierte, adaugati zahar, puneti pe soba.
7. Îndepărtați coaja și dovleacul cu dovlecel cu un blender, transferați-l în sirop. 8. Gatiti gemul la foc mediu timp de aproximativ o ora, nu acoperiti tava cu un capac.
9. Odată ce delicatețea atinge grosimea dorită, blocajele se pot întinde în borcane, închideți capacul. Pentru depozitarea pe termen lung, piesa de prelucrat este etanșată ermetic.
Gem de dovleac - sfaturi și trucuri
• Determinați ușor grosimea blocajului cu o spatulă din lemn. Luați-o de-a lungul fundului tăvii de la o parte la alta. Dacă muchiile curbelor formate curg încet, traseul este vizibil timp de 10 secunde, apoi tratamentul este gata.
• Un alt mod de a verifica grosimea este o placă din congelator. Este necesar să scăpați un mic blocaj pe o farfurie rece, masa nu ar trebui să se răspândească.
• Bomboanele de scorțișoară sunt mult mai aromate decât mirodenii din plicuri. Prin urmare, produsul de sol măcinat poate fi adăugat mai puțin decât merge pe rețetă.
• Blocajul nu va fi acoperit cu mucegai, dacă un tratament într-un borcan deschis este curățat cu zahăr pudră.
• În cazul în care dovleacul nu este destul de portocaliu, blocajul se transformă în lumină sau în verde, apoi îl puteți întuneca. Sucuri ideale, de exemplu, cireșe sau sfeclă roșie. Cartușul negru are proprietăți bune de colorare.
