"Și ne îndrăgim de aici," a spus Carlson, caraghiosul vesel.
Deci, de ce nu ne răsfățăm?
Bomboane de zahăr cu modele fermecătoare sunt iubite de toată lumea!
Și dacă cineva spune că nu iubește, atunci el doar viclean!
Sau pur și simplu niciodată nu a mâncat o casă de casă cu zahăr, parfumat și insanely gustos.
Se prepară?
Buns cu zahăr - principiile generale de gătit
Ciorchinii sunt întotdeauna făcuți din aluat de drojdie. Este mestecat pe apă, lapte, kefir. Adăugați zahăr, sare, făină, unt. Uneori sunt depuse ouă, smântână. Drojdie pot fi luate crude, dar mai des, hostesses drojdie uscată.
Testul trebuie lăsat să crească cel puțin o dată, și de preferință două. Acest lucru va face ca chiflele finite luxuriante, mai moi, nu le vor permite sa devina repede invechite. După prima ascensiune, aluatul este apăsat cu mâinile pentru al coborî. După a doua răspândire pe masă și formarea de chifle. Timpul de creștere depinde de calitatea drojdiei și de temperatura din cameră, aluatul fiind întotdeauna recomandat să se încălzească.
Cum de a sculpta chifle
1. Rotiți o bucată de aluat și lăsați-o să stea pentru 5 minute. Procesul de rulare va fi mai ușor.
2. Deschideți o bandă lungă de aluat sub formă de dreptunghi.
3. Lubrifiați cu ulei. Puteți utiliza unt topit sau ulei vegetal, dar fără miros.
4. Rabluri îndoite.
5. Îndoiți rola în jumătate, puneți-o pe margine.
6. Faceți o tăietură în fold. Lungimea sa nu trebuie să atingă marginile libere de 1,5-2 centimetri.
7. Extindeți marginile și obțineți o inimă! Până când aluatul a venit, puteți corecta bunul.
Gătitul gata pregătit pe o foaie de copt unsă. Dar foaia poate fi, de asemenea, acoperită cu un strat de silicon, hârtie de copt. Apoi produsele sunt lăsate să se ridice, pătată cu ouă, presărată cu zahăr și coapte în cuptor, puse la 200 de grade.
Rețetă 1: Pâine cu zahăr din aluat de drojdie în lapte
Reteta clasica pentru chifle cu zahar din aluat de drojdie de casa.
Ingrediente
• 8 grame de drojdie;
• 250 de grame de lapte;
• 80 de grame de ulei;
• 100 de grame de zahăr;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 450 de grame de făină;
• vanilie.
Pentru înregistrare vor fi necesare ulei, zahăr și gălbenuș.
Gatit
1. Pregătiți aluatul în avans, nu mai puțin de 2 ore. Ar trebui să se ridice bine. Puneți 2 linguri de zahăr în lapte cald, adăugați drojdie și lăsați să se acționeze timp de 15 minute.
2. Adăugați un vârf de sare, restul de zahăr, introduceți unt topit.
3. Treceți făina într-un castron, faceți o nișă în centru.
4. Turnați amestecul de drojdie, adăugați vanilia și frământați aluatul.
5. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați să se încălzească timp de 1,5-2 ore. Aluatul ar trebui să se ridice de două ori, după prima creștere ar trebui să fie frământat.
6. Formăm chifle. Procesul este descris mai sus.
7. Rabatați pe o hârtie de copt unsă sau coaptă. Nu uitați că produsele vor crește în mărime, lăsând distanța dintre ele.
8. Lasati chiflele calde inca o jumatate de ora.
9. Lubrifiați cu gălbenuș, presărați cu zahăr și coaceți până la culoarea roșie la 200 de grade.
Rețetă 2: Bucăți cu zahăr din aluat de drojdie pe apă
Dacă nu există lapte, aluatul de drojdie poate fi de asemenea gătit în apă. Este, de asemenea, potrivit pentru chifle cu zahăr, dar pentru ao face gustos, trebuie să adăugați ceva.
Ingrediente
• 280 ml de apă;
• 500 de grame de făină;
• 2 ouă;
• 8 grame de drojdie;
• 50 ml de ulei;
• 40 de grame de zahăr;
• vârf de sare;
• 2 linguri de smântână sau smântână.
Ouă, unt și zahăr pentru decorare.
Gatit
1. Ca de obicei, diluați drojdia într-un lichid cald și adăugați zahăr granulat. Lăsați amestecul să stea pentru câteva minute.
2. Adăugați ouăle cu sare, turnați untul, puneți smântânelul și pregătiți aluatul cu făină. Smantana va ajuta sa scapati de gol in gust si sa faceti produsele mai bune. Puteți adăuga în schimb lapte condensat, dar în acest caz este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr. 3. Lăsați aluatul acoperit de căldură, dați dublu.
4. Rulați bucăți de aluat, sculptați chifle.
5. Am pus o foaie de coacere pregătită, lăsați-o să se ridice, ungeți, presărați cu zahăr și coaceți.
Rețetă 3: Bucăți cu zahăr din aluat pe chefir
Aluatul de aluat este avantajos prin faptul că gătește puțin mai repede. Și toate datorită acidului conținut în produsele lactate, care accelerează fermentația. În această coacere este foarte decent.
Ingrediente
• kefir de 0,2 l;
• 3 linguri de unt;
• 4 linguri de zahăr;
• 3 cesti de făină;
• 1 linguriță. drojdie de bere;
• vanilie;
• 1 ou.
Gatit
1. Bateți oul cu zahăr, chefir și unt. Pentru gust, adăugați puțină sare. Separă, făliți făină, adăugați vanilie și drojdie uscată la ea. Împreună, combinăm, facem aluat elastic, dar nu foarte rece.
2. Scoateți-o în pungă sau acoperiți-o. Oferim o oră să se întindă, astfel încât să ajungă la pregătire totală.
3. Efectuarea de chifle.
4. Și mergem conform schemei standard: puneți-o pe o foaie de copt, dați puțină creștere, ungeți și presărați. Coaceți la culoarea roz.
Rețetă 4: Bucăți cu zahăr și semințe de mac
Macarale de mac, și chiar cu zahăr. Visul oricărui dulce dulce. Se prepară? Aluatul va fi frământat în apă, dar puteți adăuga lapte. Produse turnate puțin diferit, mac și zahăr sunt puse înăuntru.
Ingrediente
• 380 ml de apă;
• 700 de grame de făină;
• 80 de grame de ulei;
• 2 linguri de zahăr;
• 10 grame de drojdie;
• ciupitura de sare.
Ulei, mac și zahăr pentru decorare.
Gatit
1. Alăptați aluatul pe apă caldă. Adăugați zahăr și sare, drojdie și unt, adăugați făină. După ce ați amestecat bine, îndepărtați la căldură pentru a vă ridica.
2. Stergem macul.
3. Aducem aluatul apropiat, împărțim în bucăți.
4. Rulați panglicile, ungeți, presărați cu zahăr și semințe de mac. Răsuceam rolele și tăiem chiflele. 5. Am pus o foaie de copt, lăsăm să mergem și să ne coacem până când se termină.
Rețetă 5: Bucăți cu zahăr și stafide din aluat rapid
.
Formularea de chifle minunate cu stafide, care sunt preparate din aluat rapid pe drojdie. Caracteristica sa este adăugarea atât a drojdiei cât și a ciupercilor.
Ingrediente
• 1 pahar de lapte;
• 400 de grame de făină;
• 1 ceașcă de ulei;
• 3 linguri de zahăr;
• 11 grame de drojdie;
• 10 grame de praf de copt;
• sare.
Veți avea nevoie, de asemenea, 150 de grame de stafide, un ou, unt și ceva zahăr.
Gatit
1. Combinați sarea cu zahăr, adăugați lapte cu unt. Se încălzește puțin amestecul într-o stare caldă.
2. Introduceți drojdia, amestecați. Adăugați făină, în care se răstălmăcește. Se amestecă aluatul pentru chifle și se lasă doar 30 de minute.
3. Am tăiat-o în bucăți, l-am rotunjit și l-am lăsat să stea pe masă timp de încă 5 minute.
4. Ridicați stafidele cu apă caldă și lăsați strugurii uscați să se umfle. Prosoape uscate.
5. Rulați chiflele în panglici, ungeți cu ulei, presărați cu stafide. Curl.
6. Tăiați și desfaceți chiflele, puneți-le pe o foaie de copt.
7. Înainte de coacere, ungeți cu ou bătut și presărați ușor cu zahăr.
Rețetă 6: Bucăți cu zahăr și scorțișoară.
Scorțișoară dă o aromă și un gust deosebit. Deci, de ce să nu o adăugați la chifle? Fideaza aluatul conform oricarei retete, drojdie.
Ingrediente
• 1 kg de aluat;
• zahăr;
• 2 linguri de scorțișoară;
• ou;
• 2-3 linguri de ulei.
Gatit
1. Împărțiți aluatul în bucăți de 100 de grame, obțineți 10 chifle. Rotiți și faceți o mică abordare pe masă.
2. Rulați dreptunghiul alungit, ungeți cu ulei și presărați cu un vârf de zahăr, presărați scorțișoară pe el.
3. Întoarcem o rolă, tăiem un bun și ne dăm să ne apropiem de o foaie de copt.
4. Spargem oul într-un castron, îl scuturăm cu o furculiță, ungeți chiflele și presărați ușor cu zahăr pe partea de sus, nu au nevoie de prea mult. 5. Coacem și ne bucurăm de produse de patiserie delicate.
Buni cu zahăr - sfaturi și trucuri
• O mulțime de zahăr nu este foarte bună. Aluatul va fi greu, vag și nu aerisit. Și dacă există mult zahăr pe bunul însuși, atunci nu se va coace bine, va fi urât. În totul ar trebui să fie o măsură, urmați rețeta!
• Aditivii aromatici sunt adesea adăugați la zahăr pentru prepararea de chifle. Dar puteți pune vanilie, scorțișoară și esențe în ulei pentru lubrifiere. Coacerea va fi chiar mai parfumată, iar mirosul va merge din interior.
• Nu este necesar să sculptați chifle sub formă de inimi. Ele pot fi făcute sub formă de trandafiri. Pentru aceasta, ruloul pregătit este tăiat complet dintr-o margine, iar fâșiile sunt stivuite într-un cerc sub formă de petale.
• Nu faceti chifle prea mici, mai ales daca sunt pregatite pentru o zi. În cazul produselor de patiserie mai mari, cu atât mai mult rămâne în stare proaspătă. Si chiflele mici sunt usor de uscat si se intaresc mult mai repede.
• Bucatele pot fi făcute nu numai dulci! Poți să faci chifle cu usturoi, condimente aromate, boia de ardei și gospodăriile surpriză din aluatul de piept.
