Principalul ingredient al vasului este fasolea, motiv pentru care poartă acest nume - lobio, așa sună fasolea în georgiană. Opțiunile de gătit pentru această capodoperă sunt multe. Lobio este preparat dintr-o combinație de ingrediente cele mai simple și mai accesibile, dar se dovedește a fi o farfurie foarte rafinată, pe care toate popoarele din Transcaucazia îl iubesc.
Adăugarea de legume și ierburi uscate dezvăluie gustul vasului, astfel încât acesta poate deveni cu ușurință cel mai favorit și apare mai des pe masa ta. Puteți găti lobio dintr-o varietate de fasole, inclusiv chili, cu roșii sau fără ele, cu nuci, cu ciuperci etc. Alegeți orice opțiune din următoarele rețete și pregătiți un fel de mâncare sănătoasă și gustoasă, obținând plăcere din gustul și aroma incredibilă care vă vor umple casa.
Lobio în limba georgiană - principii generale de pregătire
Înainte de preparare, fasolea roșie trebuie umplută cu apă și trebuie lăsată în această stare peste noapte. Scoateți întotdeauna apă veche, gătiți-o cu apă recent umplută, ar trebui să fie de două ori mai mare decât fasolea. Se fierbe fasolea necesită cel puțin 45 de minute.
Dacă gătiți lobio de la diferite tipuri de fasole, amintiți-vă că au timpi de gătit diferite, așa că inițial este mai bine să le gătiți separat.
Puteți adăuga orice fel de carne, legume, ciuperci și verde la lobio. Dacă se dorește, aceste ingrediente pot fi combinate în moduri diferite de fiecare dată.
Mâncarea Tolkushka se umple ușor, astfel încât lobio nu se transformă într-o cremă de fasole.
Cilantro va fi un mare plus pentru a spori gustul oricărui tip de lobio.
Felina este servită ca o masă sau sub formă de fel de mâncare. Dacă doriți, orice lobio poate fi înfășurat într-un tort subțire georgian. Gustul felului de mâncare este minunat atât la rece cât și la cald.
Lobio în georgiană este o rețetă clasică
Ingrediente:
• fasole (roșu) 360 g;
• Tomate - 3-4 buc.;
• ceapa - 3 capete;
• ulei vegetal - 50 - 60 ml;
• usturoi - 3-4 cuișoare;
• Oțet 3% - 55 ml;
• Condimente Hmeli-suneli - o lingură;
• oregano sushi. - o lingura;
• sushi de menta. - o jumătate de lingură;
• o grămadă de cilantru proaspăt;
• piper ars (negru și roșu);
• sare.
Pregătire:
1. Fasolea trebuie să se sorteze, apoi se toarnă apă rece și se lasă în această stare timp de 7 ore.
2. Din crengi de cilantru, se taie tulpinile, se taie verdele și se acoperă cu oțet. Acoperiți cu un capac sau farfurie și, de asemenea, lăsați în frigider peste noapte.
3. Aruncați fasolea în durshlak și apoi treci la o cratiță mică. Umpleți complet boabele cu apă și puneți-le în foc. Timp de gătit 45-50 de minute. Apoi scoateți din căldură, iar dacă apa rămâne, scurgeți-o. Fasole în sine cu o spatula speciale, amintiți-vă.
4. Scoateți ceapa și tăiați în felii mici.
5. Se spală roșiile spălate cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se zarvă.
6. Turnați untul în tigaie și prăjiți ceapa în el.
7. Adăugați roșiile tocate în ceapă.
8. Usturoi zdrobit pe presă, amestecat cu cilantru în oțet.
9. Într-o tigaie adăugați ceapa prăjită cu roșii, usturoi cu cilantru și fasole.
10. Se adaugă condimente, ierburi uscate, sare și se acoperă cu un capac. Simmer încă 10 minute.
11. Puneți lobio terminat într-o placă adâncă și serviți cu tortilla de porumb.
Lobio în georgian "alb"
Ingrediente:
• fasole albă (uscată) - 320 g;
• ceapa - cateva bucati;
• usturoi - trei cuișoare; • cilantro-fascicul;
• piper verde (roșu);
• coriandru măcinat;
• ulei vegetal - 40 ml;
• sare;
Pregătire:
1. Înmuiați fasolea seara înmuiată în apă rece.
2. Dimineața, scurgeți apa și fierbeți boabele (1,5 ore).
3. Se taie ceapa în seminele subțiri și se prăjește într-o tigaie.
4. Adăugați boabe fierte la ceapă. Mutați cu o spatulă din lemn, zdrobind fasolea. Veți avea o masă ciudată (câteva fasole trebuie să fie întregi).
5. Desprindeți usturoiul și zdrobiți presa. Adăugați la conținutul panoului.
6. Adăugați condimente, prisolit. Continuați să coaceți antena timp de aproximativ 5 minute, amestecând în mod constant alimentele în tigaie.
7. Crush cilantro. Sprângeți-l cu lobio, amestecați și puneți-l pe o plită.
8. Serviți vasul cald.
Lobio în georgiană din fasole conservată cu nuci
Ingrediente:
• fasole roșie și albă - câte un borcan;
• ceapa - trei lucruri;
• pasta de tomate - o pereche de linguri;
• usturoi - 4 căței;
• un amestec de ardei;
• nuci - 75 g;
• buchet de cilantru;
• lingură de orice condimente;
• sare;
• ulei vegetal - 20 ml.
Pregătire:
1. Decojiți și zaruiți ceapa.
2. Se prăjește ușor în unt cu adăugarea de pastă de roșii.
3. Deschideți cutii de fasole, drenați lichidul din acestea, dacă este necesar, clătiți fasolea și amintiți-vă puțin (nu amestecați).
4. Puneți boabele într-o cratiță mică, adăugați conținutul tăvii.
5. Zdrobiti usturoiul curat pe presa, pune-l in tigaie.
6. Adăugați mirodenii la masa totală a produselor, sare. Simmer pentru nu mai mult de 5 minute. Adăugați apă dacă este necesar. 7. Se taie frunzele de cilantru cu un cuțit.
8. Nuci zdrobite în formă decojită în miez.
9. Scoateți lobio de la căldură, adăugați piulițe și cilantru, amestecați.
10. Puneți lobio-ul pregătit pe o placă adâncită și serviți-l la masă.
Lobio în georgiană din fasole verde
Ingrediente:
• fasole verde - un kilogram;
• piper alb (dulce) - o bucată;
• roșii - un cuplu;
• ceapa;
• usturoi - două cuisoare;
• ulei vegetal;
• patrunjel și cilantro-fascicul;
• busuioc uscat - o lingura;
• piper ardei macinat;
• sare.
Pregătire:
1. Se fierbe fasole verde (puteți lua congelat) până la licitație. Timp de gătire 15-20 minute.
2. Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
3. Se fierb roșiile. Apoi decojiți pielea și tăiați miezul. Tăiați în cuburi mici.
4. Piper tăiați paiele fine.
5. Tăiați verdele în mod fin.
6. Turnați uleiul în tigaie, prăjiți mai întâi ceapa.
7. Alternativ, adăugați următoarele produse la tigaie, în timp ce le amestecați - roșii, ardei grași, fasole fiartă și verdețuri.
8. Mash ușor cu un tolkushki speciale.
9. Zdrobiți usturoiul pe presă direct în tava. Sare și adăugați condimente. Se amestecă totul bine.
10. Frite lobio timp de aproximativ 1 minut, amestecând constant.
11. Scoateți vasul preparat din căldură, răciți ușor.
12. Serviti lobio gata ca un curs principal, sau ca o salata calda.
Lobio în georgiană cu șampițe
Ingrediente:
• fasole roșie (uscată) - 280 g;
• ceapă;
• Champignon proaspăt - 180-200 g;
• usturoi;
• nuci decojite - 85 g;
• o lingură de orice fel de piper;
• oțet de struguri - o lingură; • ulei vegetal;
• hamei-suneli - t.lozhka;
• sare;
• verdeață proaspătă (patrunjel, cilantru la gust) - o grămadă.
Pregătire:
1. Sortați fasolea, acoperiți cu apă purificată răcită. Lăsați timp de 6-7 ore.
2. Goliți fasolea, turnați proaspăt și puneți fierberea pe foc. Durata gătitului 1 oră.
3. Se curata si se spala ceapa. Tăiați în inele subțiri subțiri.
4. Ciupercile se spală și se taie în felii mici.
5. Turnați uleiul în tava. Se prăjește ceapa cu șampiunele.
6. Desprindeți usturoiul, zdrobiți-l pe presă.
7. Puneți nucile într-o miez.
8. Într-o tigaie pentru ciuperci schimbați usturoiul tocat cu piulițe, amestecați.
9. Se toarnă otetul în cratiță cu fasole, se adaugă sare și condimente. Se amestecă.
10. Transferați conținutul tăvii în fasole și amestecați din nou. În cazul în care fasole nu sunt foarte moale, atunci amintiți-vă tolkushkoy ei.
11. Simmerați lobio pentru încă 5 minute.
12. În recipientul finit, adăugați verdele tăiat, proaspăt. Se amestecă.
13. Serviți lobio cu șampiunele într-o placă mare.
Lobio în georgiană cu legume într-un aragaz lent
Ingrediente:
• fasole albă (uscată) - două pahare.
• o pereche de becuri;
• morcovi mari - 1 buc.;
• dovlecei - 110 g;
• usturoi - pentru wusu;
• ketchup - 4 linguri;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• zahăr - o lingură;
• piper negru;
• condimente;
• verzi;
• sare.
Pregătire:
1. Mai întâi sortați fasolea și apoi înmuiați în apă rece peste noapte.
2. Dimineața, scurgeți apa de la fasole.
3. Puneți fasolea în castronul multicooker, umpleți-l complet cu apă, închideți capacul. Porniți modul de stingere prin setarea timpului la 45 de minute.
4. În acest moment, preparați legumele - curățați-le și spălați-le. 5. Îndepărtați morcovii.
6. Slice squash.
7. Se taie ceapa cu un cuțit ascuțit.
8. Transferați fasole multicooker într-un recipient separat și amintiți-l ușor. Asigurați-vă că jumătate de boabe trebuie să rămână intacte.
9. Turnați uleiul în vasul multicooker, activați modul "Prăjire".
10. Se prăjește ceapa cu morcovi, amestecând tot timpul.
11. Adăugați pastă de tomate, dovlecei și usturoi, zdrobite pe presă.
12. Puneți fasolea în recipientul multicooker, adăugați condimente, zahăr și sare, amestecați.
13. În modul Curățare, gătiți încă 15 minute.
14. Tăiați verdele și adăugați-l la lobio finit.
15. Serviți vasul într-o placă mare plată cu prăjituri plate.
Lobio în georgiană - Trucuri și sfaturi
• Dacă boabele nu sunt proaspete, atunci trebuie să le sortați înainte de gătire.
• Nu exagerați cu vasul de creveți, altfel toate legumele se vor fierbe și se vor transforma în terci de cereale.
• Încercați să nu exagerați cu condimente, altfel puteți strica gustul vasului.
• Fasolele vor fi gata dacă chiar și una dintre fasole începe să se desprindă.
• Oțetul din rețete poate folosi orice. Este de dorit să fie natural.
• Deși este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, amintiți-vă că fasolea albă este încă greu de digerat.
