Carne delicioasă de somon roșu - este foarte gustoasă, sănătoasă și frumoasă.
Peștele va decora masa festivă și îi va plăcea pe cei de acasă.
Poti sa faci canapes sau umpluturi pentru clatite din aceasta - in orice forma ai un fel de mancare uimitor de gustoasa.
Știind cum să mănânci somonul la domiciliu, poți oricând să te bucuri de o proaspătă, care se topește în gustul peștilor din gură.
Cum să murăm somonul la domiciliu - principiile generale de gătit
Sosul de pește este bun pentru sărare, deși în principiu este posibil să se sare burta sau friptura separat. Dacă există o carcasă întregă, nu trebuie să fie tăiată, ar trebui tăiată în bucăți cu un cuțit foarte ascuțit. Pre-pește spălat cu apă rece, promakuyut prosop de hârtie.
Apoi, trebuie să separați capul, să tăiați branhiile, să faceți o incizie lungă profundă de-a lungul creastei, pornind de la cap. Ideea este de a împărți carcasa în două jumătăți: una cu coloana vertebrală și o coaptă. Coloana vertebrală este îndepărtată cu grijă cu un cuțit. Înainte de sărare, trebuie să tăiați burta de grăsime, să scoateți aripioarele și să tăiați carcasa în bucăți.
Puteți cumpăra fileuri sau fripturi gata preparate, pentru a nu mizeria cu tăierea. Cum să salam somonul la domiciliu? Folosind una din cele trei metode.
1. Decaparea uscată. Fileul preparat trebuie să fie turnat pentru a gusta cu sare grosieră (puteți lua marea), înfășurați în hârtie și păstrați-l timp de 12-14 ore în frigider. Îndepărtați resturile de sare cu un cuțit și trimiteți peștele pe masă.
2. Sare rapidă sub jug. Tăiați bucata în porții (puteți lua bucăți de pește), presărați cu un amestec de sare și zahăr, luate într-un raport de trei la unu, îndepărtați timp de șase până la opt ore în frigider sub presiune. 3. Saling în saramură. Gatiti saramura de sare si zahar cu adaugarea de ierburi preferate, otet si condimente. Se toarnă o bucată de pește răcit și tensionat, păstrați în frigider timp de una până la două zile pentru a obține pește sărat sau bine sărate.
Ca o componentă suplimentară, atunci când sărate pește, puteți folosi lamaie, alcool puternic, piper de diferite tipuri, ierburi, condimente. Pentru sărare este mai bine să nu luați feluri de mâncare metalice, pentru a nu da carnei un gust caracteristic. Bun și obișnuit container de alimentare din plastic și recipient de sticlă.
Somon de decapare clasică
Orice gospodină trebuie să știe cum să mănânce somonul la domiciliu în conformitate cu rețeta clasică. Nu necesită deloc efort sau ingrediente complicate: numai sare și pește, și pentru o aromă mai subtilă - marar. Rezultatul este o carne uimitoare, delicată, aromată.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de somon tăiat;
• trei linguri de sare grosieră;
• lingura incompletă de zahăr;
• o grămadă de mărar proaspăt.
Pregătire:
Peștele preparat se așeză pe o placă de tocare din lemn.
Jumătate de mărar de mărar toc.
Pregătiți amestecul pentru decapare, amestecând sarea cu zahăr.
În partea de jos a recipientului a pus toată crenga de marar.
Îndepărtați peștele cu sare pe toate laturile, puneți-l într-un recipient cu pielea în jos.
În vârf cu mărar tocat.
A doua bucată de pește este, de asemenea, frecată cu sare și zahăr, pusă pe partea superioară a primei bucăți, dar pielea în sus.
Acoperiți somonul cu o placă plană și puneți un jug mic.
Marinați piesele timp de cel puțin opt ore la temperatura camerei.
Opresiunea este îndepărtată, peștele rearanjează frigiderul pentru o zi. Serviți pește terminat cu lămâie, măsline, ierburi proaspete.
Somon de casă în saramură
Cum sa faci salata de somon acasa intr-o saramura parfumata, cunosc gospodinele cele mai experimentate. Datorită metodei salinei, carnea este sărată uniform și aproape instantaneu. În termen de două ore, puteți face o gustare delicioasă de somon de somon.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de somon;
• două linguri de sare;
• două linguri de zahăr;
• jumătate de litru de apă.
Pregătire:
Îndepărtați cu grijă toate oasele din fileu, nu îndepărtați coaja.
Aduceți apa la fiert, aruncați în sare și zahăr, fierbeți timp de trei minute pentru a se dizolva complet.
Lasa saramura sa se raceasca.
Așezați peștele într-un recipient pentru sărare și turnați soluția salină răcită.
În două ore, peștele sărat este gata. O bucată poate fi scoasă din saramură, uscată cu un prosop de hârtie și folosită pentru tratamente.
Somon de casă salată de casă în miere
Mierea somon este nu numai neobișnuit, original, dar și foarte gustos. Cum să mănânci somonul acasă folosind miere? Foarte simplu. Albina de albine va înlocui zahărul obișnuit și va da peștelui un miros de vară ușoară.
Ingrediente:
• file de pește roșu;
• trei linguri de sare;
• O lingură de miere florală.
Pregătire:
Pregătiți o bucată de pește.
Într-o ceașcă, mănânci cu grijă sare grosieră și miere.
Coaceți amestecul cu o bucată de pește din toate părțile, încercând să înmuiați carnea cât mai bine posibil.
Îndoiți rola de pește și puneți-o într-un vas de sticlă cu un capac.
A se păstra recipientul în frigider cel puțin 24 de ore.
Apoi, rola de pește trebuie să fie rotită în sus, astfel încât să fie înmuiată în salina rezultată cu altă parte. Puneți somonul în frigider din nou.
Repetați din nou procedura.
După trei zile, peștele este gata să mănânce.
Salmon de somon de uz casnic
O rețetă rapidă pentru saltarea somonului la domiciliu de la cele care sunt atent depozitate în cărțile culinare familiale. Aroma delicioasă delicată și gustul ascuțit al acestui pește sunt amintite pentru o viață.
Ingrediente:
• kilogram de somon;
• trei linguri de sare grosieră;
• zece porumbei negri;
• trei frunze de dafin;
• o lingură de oțet simplu de 9%;
• bec mediu;
• trei linguri de ulei vegetal;
• jumătate de litru de apă.
Pregătire:
Pește tăiat în fileuri și tăiat în mai multe bucăți mari.
Puneți peștele într-un recipient pentru sărare.
Se fierbe apa, se dizolvă sarea în ea și se răcește.
Se toarnă peștele cu soluție salină, se acoperă cu o placă și se presează ușor.
Lăsați peștele sub încărcătură timp de două ore.
Scurgeți saramura.
Se prepară separat soluția de oțet, amestecând o lingură de oțet într-un pahar de apă.
Puneți pește de apă acetică timp de cinci minute.
Tăiați inelele de ceapă.
Umplește peștele cu ceapă, se toarnă în ulei, se adaugă piper la mazăre, se amestecă totul și se lasă singuri o jumătate de oră.
După o jumătate de oră, peștele sărat poate fi mâncat.
Somonul de casă în ciuperci
Ardei iute, sare de mare, mazare dulce - o companie minunata pentru somonul roz pal. Se dovedește perfect gustoasă, parfumată, delicată. Acest pește este bun pe sandwich și în clătite.
Ingrediente:
• file de kilo;
• șase linguri de sare grosieră;
• zece ardei iute;
• o lingură de piper alb;
• cinci frunze de dafin. Pregătire:
Răspândiți pe masă o bucată mare de film agățat.
Se toarnă un strat de sare, două frunze de dafin și cinci pepperoni pe ea.
Puneți bucata pregătită de pește pe folia de plastic cu fața în jos.
Acoperiți peștele cu resturi de sare, puneți oa treia frunză de dafin, restul de mazăre de piper.
Înfășurați cu atenție piesa din film, puneți-o într-un recipient și sărată pentru o zi în frigider.
După o zi, luați, tăiați cu grijă, presărați cu piper alb și serviți.
Somon de casă în vodcă
Carnea densă, aromatică, gustoasă este visul unui gourmet. Vodca puternică dă un gust deosebit cărnii roșii. Salatarea somon la domiciliu în acest fel apar în mai puțin de o zi.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de somon;
• două linguri de sare;
• o lună și jumătate de linguri de zahăr;
• 30 ml de vodcă bună.
Pregătire:
Pregătește un somon.
Scoateți toate oasele.
Se amestecă sarea cu zahăr.
Răzuiti o bucată de pe ambele părți ale amestecului pentru sărare.
Puneți într-un recipient.
Sprângeți carnea cu vodcă.
Puneți partea superioară a rafturilor frigiderului pe ceas la 12V.
Somon de casă în suc de lămâie
Lemonul subliniază perfect aroma peștilor și elimină grăsimea excesivă. Rețetă foarte gustoasă de sărare de somon la domiciliu.
Ingrediente:
• kilogram de somon;
• două linguri de suc de lămâie;
• șase ardei de ardei;
• două mazăre negre;
• două frunze de dafin;
• litru de apă.
Pregătire:
Spălați peștele, uscați cu un prosop de hârtie.
Tăiați piesa în felii foarte subțiri (nu tăiați pielea).
Se fierbe apa cu piper si frunze de dafin.
Răcește și tulpina.
Strângeți sucul din lămâie proaspătă și adăugați-l la soluția salină răcită. Plăci de pește pus în orice recipient din plastic sau borcan de sticlă, complet umplut cu saramură gătită.
Sare de zi în frigider.
Cum să murăm somonul la domiciliu - trucuri și sfaturi
- Pentru a mula somonul la domiciliu, se recomandă să se ia o carcasă răcită sau o filetă gata preparată. Dacă nu este posibil, peștele congelat va face. Se va dovedi carne nu mai puțin gustoasă, delicată, parfumată. Ar trebui dezghețat la temperatura camerei, fără a folosi apă, departe de sursele de căldură.
- Somonul este foarte gras, deci este nerealist să-l sare prea mult. Peștele va absorbi sarea exact așa cum are nevoie și va fi înmuiat în mod uniform cu suc și saramură.
- Dacă există încă o mulțime de sare, excesul său poate fi spălat cu ușurință cu apă rece. Slăbiți bucățile sărate pot fi în apă rece, pește de pește pentru aproximativ cincisprezece minute. Carnea spălată trebuie întotdeauna să fie ștampilată cu o hârtie sau un prosop regulat.
- Pentru saltarea somonului acasă, aceste condimente sunt populare. În special cu succes combinate cu carnea roșie proaspătă de mărar, lamaie, chimen, frunze de dafin, cuișoare.
- Dacă felii sunt tăiate destul de subțiri, se vor sare în doar două ore. Acest lucru este foarte convenabil dacă aflați despre sosirea oaspeților bruscați cu puțin timp înainte de sosirea lor. În orice caz, îi puteți trata la canapés sau sandwich-uri.
- Când sărate un pește roșu, toate calitățile sale utile, substanțele, aminoacizii sunt păstrate. Somonul salat este util atât de proaspăt, gătit la timp sau în cuptor. Are o mulțime de microelemente benefice.
- Este necesar să cunoaștem nu numai modul de salmonare a somonului la domiciliu, ci și modul în care trebuie să depozitați produsul în mod corespunzător. În frigider, decaparea poate fi păstrată timp de până la zece zile, sigilată. Puneți o bucată de pește sărat pe lenjerie sau bumbac înmuiat într-o soluție slabă de oțet, înfășurați bine, puneți în folie de plastic sau într-o pungă, astfel încât aerul să nu penetreze. Peștele este păstrat frumos în astfel de ambalaje și în congelator.
- Peștele sărat poate fi depozitat mai mult timp, până la o lună. Piesa trebuie să fie tăiată în felii subțiri, umpleți-le cu un borcan de sticlă, așezând straturi. Se toarna fiecare strat cu piper sau alte condimente pentru a gusta. Se toarnă tot uleiul de măsline sau de floarea-soarelui, se pune în frigider. În această formă, peștele va dura cel puțin o lună.
- O durată de depozitare chiar mai lungă este pentru somonul congelat salat. Tăiați murătura preparată în bucăți medii, ștergeți cu atenție o hârtie sau un prosop țesut astfel încât să se absoarbă excesul de umiditate. Împachetați bucățile de pește în folie, puneți-le într-o pungă de plastic și apoi într-un congelator. Peștele este depozitat fără pierderea valorii nutritive și a gustului timp de până la patru până la cinci luni.
