Prăjiturile de mâncare la domiciliu pot fi făcute doar pentru ceai sau luate împreună cu dvs. pentru o gustare rapidă și ușoară. Acestea sunt servite împreună cu ceai sau lapte. Iar pentru mamele tinere și copiii lor, pregătirea și modelarea aluatului va fi cea mai bună ocupație și ceaiul după-amiaza ulterior. Prăjiturile de casă pot fi coapte pe lapte sau în smântână.
Potrivit pentru apă de bază și simplu sau kefir. Opțiunea de gătit clasică este ușor de diversificat cu produse suplimentare - nuci de măsline, o lingură de cacao nealcoolizat, un vârf de ghimbir măcinat sau fructe uscate. Biscuiții bine gătite sunt moi și se topește în gură!
Principii generale de gătit
Este permisă utilizarea făinii de grâu, a secului, a inului sau a amestecului de aluat pentru aluat. Bomboanele originale sunt obținute din fulgi de porumb. Pentru a slăbi aluatul, luați o pulbere de copt specială - praf de copt. Este permisă utilizarea sifonului obișnuit de coacere, dar cu acesta aluatul va fi puțin cenușiu.
Componentele uscate care interferează cu aluatul necesită repede, astfel încât să nu rămână în urmă. Aluatul nu trebuie să rămână pe mâini, dar nu trebuie să fie prea dens, ar trebui să fie moale și elastic. Băutura pentru tort ar trebui să fie puțin mai groasă decât smântână grasă.
Pentru a completa prăjiturile coapte în aluat pentru ei, puteți pune un vârf de mirodenii: ghimbir măcinat, nucșoară, un amestec de ardei, mentă uscată sau oregano. Doar nu te duce departe, va fi de ajuns 2-3 g condimente pe 1 kg de aluat.
Biscuiții clasic taie o matriță specială pentru cupcakes. Ele pot fi solide sau cu o tăietură în mijloc. Grosimea tortului este mai bine să faceți cel puțin 1,5 cm. Încercați să nu exagerați cu biscuiții în cuptorul fierbinte, altfel ele vor fi grele și nu gustoase. Tot ce au nevoie este să se ridice și să se înroșească. După 8 minute la 200 ° C puteți obține o foaie de copt și puteți străpunge un șubler cu o scobitoare. Dacă intră ușor în aluat și apoi rămâne uscat - ați făcut totul bine.
Shortbreads de casă - o rețetă clasică
Ingrediente:
• jumătate de pachet de unt;
• 110 ml de lapte;
• o ceașcă de zahăr;
• o lire de făină (grâu);
• un ou;
• lingură de pudră de copt;
• sac de vanilină.
Metoda de preparare:
1. Untul crem moale cu zahăr și vanilie într-o ceașcă.
2. Spargeți oul și împărțiți-l în gălbenuș și alb. Lăsați gălbenușul să lubrifice semifabricatele și trimiteți proteina la ulei.
3. Îndepărtați masa cremoasă până când particulele dulci se dizolvă complet.
4. Slăbiți făina și praful de copt direct în baza de masă a lichidului. Frământați aluatul cu mâinile. Va fi elastic și nu este strâns.
5. Răspândiți aluatul pe o masă curată și rotiți-o într-un strat. Ce grosime va fi rezervorul dvs., așa vor fi și biscuiții. Subțiri de care nu au nevoie. Destul de 2 cm.
6. Luați orice crestătură și împingeți-o peste rezervor. Formulare de semifabricate.
7. În tava de coacere cu fețe joase, puneți hârtia de copt pe ea. Răspândiți spațiile goale. Din aluatul rămasă mucegai o bucată și rostogoli stratul din nou. Tăiați mai multe biscuiți și puneți-le pe foaia de copt.
8. Folosiți o perie pentru a răspândi suprafața semifabricatelor cu gălbenușul de ou. Trimiteți-le la cuptor la 200 ° C timp de 8-10 minute. Mai mult nu trebuie să rămână acolo, altfel vor fi dure.
9. Înainte de a servi ceai, ar trebui să li se lase să se răcească pentru o vreme.
Cornflakes de casă
Ingrediente:
• 200 g de fulgi de porumb;
• 50 g de zahăr;
• 20 g făină de grâu;
• două ouă de pui;
• o mână de stafide fără semințe;
• sac de vanilie;
• 5 g unt.
Metoda de preparare:
1. Clătiți stafidele și puneți un șervețel să se usuce.
2. Păstrați ouăle într-un castron și bateți cu un blender până când spuma groasă. În primul rând, micșorați viteza, apoi creșteți treptat. Încetați din nou la primul. Adăugați zahăr și vanilie în mai multe treceri.
3. Turnați făina și cornflakes în masa spumoasă. Beat pentru câteva secunde, doar pentru a amesteca ingredientele.
4. Introduceți stafidele în aluat. Folosind o spatulă sau o lingură, amestecați masa de jos în sus.
5. Ungeți o tavă de copt cu unt. Puteți să îl acoperiți cu folie de alimente. Asigurați-vă că pesmetul nu se lipeste de el.
6. Răspândiți o lingură de aluat pe o foaie de copt, formând o țaglă rotundă.
7. Curățați foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 170-180 ° C timp de 20-30 minute.
8. După un timp, scoateți foaia de copt și scoateți biscuiții de pe o farfurie.
Prăjitură de casă pe chefir
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• un pahar de chefir;
• un pahar de zahăr;
• un pachet de margarină;
• două ouă de pui;
• 10 ml de ulei de floarea-soarelui;
• pachet de praf de copt;
• vârf de sare;
• O mână de arahide.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți produsele. Margarina în avans trage pe masă pentru înmuiere. Setați făina și praful de copt printr-o sită. Clătiți arahidele în apă, puneți-le pe un prosop pentru a îndepărta umezeala. Se toarnă într-o tigaie uscată și se prăjește până se usucă. Mâinile exfoliază pielea întunecată. Următoarele nuci albe, pure, se macină în așchii mici sau mari, cu o mașină de măcinat cu cafea sau într-un castron de mixer. Dacă doriți să înlocuiți arahidele cu alți piulițe, urmați aceeași procedură pentru a le prepara. Pe lângă migdale. Pentru a îndepărta pielea întunecată și amară din acesta, mai întâi să le ardeți cu apă clocotită. 2. Puneți ouale într-o ceașcă și amestecați cu zahăr. Adăugați kefir și margarină. Se amestecă și se freacă totul într-o structură omogenă. Introduceți piulițele.
3. Turnați făina în baza de aluat lichid și frământați aluatul.
4. Rulați aluatul elastic într-un strat plat. Tăiați orice formă din ea.
5. Luați o foaie de copt și împrăștiați-o cu unt. Răspândiți pateul. Se trimite într-un cuptor fierbinte la 200 ° C timp de 10 minute.
Shortbreads de casă cu semințe de mac
Ingrediente:
• 260 g făină de grâu;
• jumătate de pahar de zahăr;
• 2-3 Art. l. unt;
• 1 linguriță. mac de cofetărie;
• prinderea anasonului;
• două gălbenușuri de ou;
• 20 ml lapte sau smântână.
Metoda de preparare:
1. Puneți gălbenușurile, untul și zahărul într-o ceașcă. Răspândiți până la netezire.
2. Într-un mortar de piatră sau lemn, sfărâmați macul. Se amestecă cu anason.
3. Conectați amestecul de mac și ulei-gălbenuș. Adăugați făină și alăturați aluatul. Acoperiti si refrigerati timp de 1-1,5 ore.
4. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt sau folie de alimente.
5. Amestecați aluatul într-o grosime a tortului de 1-2 cm. Tăiați chifla. Puneți-le într-o tigaie. Lubrifiați laptele de grăsime din piesa de prelucrat.
6. Coaceți în cuptor timp de 10 minute. Temperatura trebuie să fie de 180-200 ° C.
Prăjituri de casă cu miere de făină de secară
Ingrediente:
• 40 ml lapte sau smântână;
• un ou;
• 30 ml de miere de flori naturale;
• sac de pudră pentru copt;
• un pahar de făină de secară;
• 2 linguri. l. unt.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă mierea lichidă cu unt. Adăugați lapte și un ou. Se amestecă totul cu un amestecător sau mixer.
2. Separă separat făina de secară cu praf de copt. Dacă se dorește, se poate lua de două ori mai puțin, iar partea lipsă poate fi înlocuită cu făină obișnuită de grâu. 3. Conectați părțile lichide și cele libere. Frământați aluatul. Pregătit pentru a înfășura un folie de folie sau folie. Lăsați în frigider timp de 30-40 de minute.
4. Scoateți aluatul și rotiți o tort rotund de 1-1,5 cm grosime. Împingeți forma figurii cu o formă specială.
5. Așezați semifabricatele pe o foaie sau o foaie de coacere pentru coacere. Se trimite la cuptorul preîncălzit timp de 10 minute (200 ° C). Urmăriți temperatura, dacă se ridică mai sus, biscuiții vor fi prea uscați.
Coș de casă pe grâu
Ingrediente:
• 40 g semolina;
• 100 ml de miere de flori;
• 300 g făină de grâu;
• ciupitura de nucsoara;
• prăjitura de ghimbir uscat;
• un ou de pui;
• 50 g de zahăr;
• 50 g unt (sau margarină);
• vârf de sare;
• 10 g bicarbonat de sodiu.
Metoda de preparare:
1. Înainte de a scoate untul din frigider, acesta trebuie să fie moale.
2. Folosiți o spatulă pentru a freca untul cu miere și zahăr. Spargeți oul. Se toarnă grâul. Adăugați ghimbir uscat și nucșoară. Dacă doriți, aceste mirodenii pot fi înlocuite de oricare alta cu gustul dumneavoastră.
3. Apoi, lăsați amestecul să umflă granulele de grâu pentru un sfert de oră pe masă.
4. Adăugați sare și bicarbonat de sodiu la bază. Se amestecă.
5. Deja puteți porni cuptorul pentru încălzire la 180 °.
6. Începeți să adăugați făină în porții, amestecând masa de fiecare dată. Frăgeți aluatul manual în același castron sau pe o masă curată.
7. Com rolați cu un bolț de rulare. Tăiați biscuiții curat.
8. Transferați semifabricatele într-o foaie de copt. Coaceți 10 minute într-un cuptor fierbinte la 180-200 ° C.
Cătușe de casă de casă - trucuri și sfaturi
• Untul, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu margarină. • Pregătirea aluatului necesită o rețetă precisă, respectați cantitatea specificată de ingrediente.
• Prăjiturile de casă sunt pregătite în cea mai mare parte din aluaturi subțire. Frământați-o mai bine cu mâinile și repede. Dacă frământați componentele lichide cu uscat pentru o lungă perioadă de timp, aluatul va fi strâns, iar cookie-urile greu.
• Pentru a vă asigura că fiecare produs are o culoare roșie uniformă, curățați semifabricatele cu gălbenuș de ou, lapte greu sau cremă.
• Aveți posibilitatea să mențineți aluatul finit pentru o perioadă în frigider, astfel încât să fie mai ușor să faceți pâine scurtă din el.
• Dacă nu aveți o matriță specială pentru tăierea crustelor, atunci puteți folosi pur și simplu un farfurie obișnuită. Orice altă formă, inel, sticlă tăiată, sticlă sau sticlă fără așchiere, va funcționa, de asemenea.
• Pentru a nu lipi pâinea scurtă pe foaia de coacere, aceasta poate fi acoperită cu hârtie de copt specială.
