Chiflele luxuriante de casă sunt micul dejun sau gustarea perfectă pentru adulți și copii. Printre numeroasele rețete, trebuie să alegeți una care vă place. Faceți aluatul pe smântână, kefir sau lapte și formați chifle. Și restul va face cuptorul!
Umplutura pentru chifle poate fi frământată în aluat sau se presează pe partea superioară. Puteți forma o rola multi-strat cu fructe uscate sau covrigi mici cu zahăr.
Rețetă Lush Rolls - Principii generale de gătit
Pentru a face buchetele foarte luxuriante, trebuie să pregătiți în mod adecvat aluatul. Pentru a face acest lucru, inițial trebuie să cumpărați produse de înaltă calitate și proaspete. Făina trebuie să fie de cel mai înalt grad, iar drojdia nu este de preferință uscată. Uleiul și laptele este mai bine să ia branduri bine-cunoscute.
Puteți găti un simplu aluat de drojdie sau unt de drojdie. A doua variantă a aluatului este făcută mai mult, dar se dovedește a fi mult mai eficientă, deoarece aluatul este pregătit mai întâi pentru aluat, permite ca coacerea să devină aerisită. La aluat trebuie adăugați treptat ingredientele rămase. Apoi trebuie să frământați o densitate, dar ușor lipicioasă la mâini, la aluat.
Aluatul finit trebuie să se găsească în mod necesar într-un loc cald timp de cel puțin 1,5 ore. În același timp, ar trebui să crească de mai mult de două ori. Din aceasta depinde nu numai splendoarea de coacere, ci și gustul și blândețea.
Bush Lush cu Rețetă de Zahăr
Ingrediente:
• două ouă;
• 150 ml de lapte;
• 150 g margarină;
• 90 g de zahăr;
• 5 g drojdie uscată, instant;
• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• 2 g de sare;
• 35 g amidon de cartof;
• 55 ml ulei de floarea-soarelui. Metoda de preparare:
1. Turnați laptele într-o ceașcă smalțată, adăugați sare, margarină moale, o lingură de zahăr. Puneți încălzit pe aragaz.
2. Scoateți paharul din căldură și adăugați oul și drojdia. Se amestecă.
3. Se taie făina și amidonul împreună și se toarnă pe o masă curată. Formați un diapozitiv cu un gol în mijloc.
4. Turnați conținutul cupei în puț și frământați aluatul. Puneți-l într-o ceașcă curată și uscată și acoperiți-o cu un capac sau un prosop. Așezați-vă într-un loc cald, astfel încât drojdia să fie activată și aluatul să fie ridicat.
5. Apoi, împărțiți aluatul în bucăți aproximativ egale și răsturnați cu grijă bilele din ele.
6. Aceste bile sunt ușor zdrobite pentru a face un pâine prăjită.
7. Acoperiți-l cu un strat subțire de ulei de floarea soarelui, presărați cu zahăr. Rotiți într-un tub gros și pliați în jumătate. Acum, de partea laterală a unui mic incizat cu un cuțit și întoarceți incizia. Deci, se pare că bunica.
8. Așezați coșurile pe o foaie de copt și periați cu un ou ușor bătut.
9. Puneți copt la o temperatură de 200 ° C până la o culoare puțin roz.
Rețete de mămăligă de puieți
Ingrediente:
• un pahar de lapte;
• 50 ml de cremă;
• un pachet de margarină;
• 10 g drojdie uscată;
• ou;
• kilogram de făină de grâu;
• 100-140 g de zahăr;
• 2 g de sare;
• 110 ml ulei de floarea-soarelui;
• 50 g mac.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă laptele încălzit cu sare, se adaugă 50 g de zahăr, margarină, ouă și drojdie uscată. Se amestecă totul bine.
2. Din făină cusută pe masă pentru a face un "vulcan", în centrul căruia se toarnă amestecul de lapte.
3. Frământați aluatul cu mâinile și împachetați-l cu filmul agățat. Așezați-vă într-un loc cald de o jumătate de oră.
4. Se amestecă oul cu o măturică până la o consistență omogenă. 5. Acum puneți aluatul pe masă și rotiți-l cu un știft de rulare nu foarte subțire.
6. Lubrifiați stratul rezultat de ulei de floarea-soarelui, presărați cu zahăr și semințe de mac macroproduse.
7. Rulați aluatul într-o rolă și tăiați în bucăți mici.
8. Acoperiți foaia de copt cu hârtia de gătit și împrăștiați chiftele în sus.
9. Lubrifiați oul piesei de prelucrat și lăsați "la probă". Puteți pune o foaie de copt la sobă pe gaz. Arzatoarele sunt oprite în timp ce cuptorul este pornit și încălzit la 180-200 ° C.
10. Apoi puneți tigaia în cuptor. Coaceți chiftele timp de 30-40 de minute.
Rețetă pentru roșii luxuriante cu fructe uscate
Ingrediente:
• 50 g drojdie proaspătă;
• 250 g de fructe uscate fără semințe;
• un pahar de chefir sau ryazhenka;
• un pachet de margarină;
• 750 g făină de grâu;
• 2 g de sare;
• 160 g de zahăr (pot fi înlocuite cu 200 g de miere);
• sac de vanilie;
• patru gălbenușuri de ou.
Metoda de preparare:
1. Toate fructele uscate (puteți lua un fel sau un amestec) sortați și spălați cu grijă. După aceea, înmuiați-vă în apă caldă timp de câteva minute pentru a obține moale. Acum le tocați cu un cuțit sau amestecați mixorul în ciuperci.
2. Margarina diluată într-o baie de apă.
3. Kefir la temperatura camerei, se amestecă cu margarină moale, sare și vanilie. Adăugați zahăr sau miere, precum și fructe uscate.
4. Într-un castron separat, se toarnă drojdia cu apă caldă (50 ml) și se lasă să stea pentru o perioadă și apoi se adaugă la masa de kefir.
5. Setați făina și adăugați-o la aceeași, frământați treptat aluatul.
6. Puneți-l într-un vas curat și acoperiți-l cu un șervețel pentru a se potrivi.
7. Când aluatul se ridică pentru prima dată, coborâți puțin și lăsați-l să se ridice mai departe. Ar trebui să fie două sau trei astfel de pauze. 8. Pentru comoditate, se taie aluatul în bucăți și se rostogolesc fiecare cu un știft de rulare.
9. Tăiați straturile în dreptunghiuri, care se rostogolesc individual și se rostogolesc într-o spirală.
10. Așezați spiralele formate pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt.
11. Lubrifiați produsele cu gălbenușuri de ou și trimiteți-le să se coace la 200 ° C până la maro auriu.
Rețetă pentru chifle de nuci
Ingrediente:
• 350 g de zahăr;
• 400 g de ryazhenka;
• două ouă;
• 610 g făină de grâu;
• 100 g ulei de floarea-soarelui;
• un pachet de unt;
• sare;
• 1 linguriță. suc de copt regulat;
• ciupit de șofran;
• 220 de nuci decojite.
Metoda de preparare:
1. Puneți piulițele într-o tigaie uscată și prajiti pentru o perioadă. Se răcește și se coajă. Se taie cu un cuțit pe o placă de tăiere.
2. Se amestecă nucile cu zahăr (90-100 g). Pa pentru moment.
3. Kefir ușor căldură, se adaugă 50 de grame de zahăr, sare, ou, ulei de floarea-soarelui. Mișcați-o.
4. Se taie făina de grâu cu sifon și se amestecă treptat cu amestecul de kefir. Frământați aluatul.
5. Așezați aluatul în căldură timp de o jumătate de oră, în timp ce acoperiți cu o pungă sau șervețel.
6. Șofranul se toarnă apă fiartă (4-5 linguri) și se lasă să se infuzeze. Când amestecul nu se va arde, adăugați un gălbenuș de ou și se amestecă.
7. Turnați restul zahărului cu o jumătate de pahar de apă și nu gătiți un sirop gros.
8. Se topește untul într-o baie de apă.
9. Așezați aluatul și împărțiți-l în trei sau patru părți, fiecare dintre ele fiind derulat subțire cu un bolț de rulare.
10. Răspândiți primul strat de aluat cu unt topit și stropiți cu un amestec de nuci și zahăr. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat și faceți același lucru.
11. Când se pune ultimul strat, se rotește aluatul într-o rolă și se taie bucăți de 2 cm grosime. 12. Puneți rolele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie.
13. Umpleți bine piesa de prelucrat cu șofran și lăsați-o "pe probă".
14. Când cojile se ridică, trimiteți-le într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 40 de minute.
15. 10 minute înainte de a fi gata să scoateți foaia de copt și ungeți chiflele cu sirop de zahăr.
Rețetă clară de mușchi de afine
Ingrediente:
• 140 g afine congelate rapid;
• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• un pahar de lapte;
• patru ouă;
• 100 g de zahăr;
• jumătate de lămâie;
• un pachet de unt;
• 2 g de sare;
• jumătate de ceapă. bicarbonat de sodiu.
Metoda de preparare:
1. Scoateți coaja de lamaie și stoarceți sucul. Tăiați curajul și presați sucul.
2. Sapunati faina cu soda de copt si turnati-o intr-un castron.
3. Adăugați suc de lămâie și coaja rasă la făină, amestecați totul împreună.
4. Combinați cu sare și unt moale. Toți mănâncă la kroshlivosti.
5. Separă, se toarnă trei ouă într-un castron și se înmoaie până se înmoaie.
6. Adăugați ouă, sare și lapte cald la amestecul de făină. Fidează aluatul cu mișcări rapide.
7. Afinele se scoate din congelator și se rotește în făină. Se adaugă în aluat și se amestecă.
8. Faceți aluat cu cârnați și tăiați în bucăți identice.
9. Rolați bilele și puneți-le pe o foaie de copt unsă.
10. Ouul rămas se agită și le unse cu chifle.
11. Lăsați tava de coacere cu semifabricate într-un loc cald.
12. Când se ridică chiflele, puneți-le să se coace până se înfrumusețează maro auriu.
Rețete de lapte roșii pe smântână
Ingrediente:
• un pahar de smantana de orice continut de grasime;
• 100 g de zahăr;
• patru ouă de pui;
• jumătate de pachet de unt proaspăt;
• coji de o lămâie coapte;
• sare;
• 600-730 g făină de grâu. Metoda de preparare:
1. Îndepărtați untul.
2. Bateți trei ouă până când acestea sunt netede.
3. Îndepărtați coaja de lămâie în miez.
4. Se amestecă untul, ouăle și coaja de lamaie. Adăugați smântână, jumătate de zahăr și sare.
5. Turnați făina cernută și frământați aluatul elastic și elastic.
6. Aduceți aluatul din aluat și puneți-l pe o foaie de copt.
7. Pătrundeți resturile cu oul rămas și presărați cu zahăr.
8. Trimiteți-le în cuptor la o temperatură de 180-200 ° C.
Rețetă Lush Rolls - trucuri și sfaturi
• Înainte de adăugarea la aluat, făina trebuie mai întâi să fie cernută. Mai bine dacă o faci de două ori.
• Aluatul este mai delicios dacă laptele și ouăle sunt folosite în producția de casă.
• Zahărul din aluat este necesar pentru a satura drojdia, deci nu ar trebui să reduceți cantitatea acestuia în timpul gătitului.
• Pentru a face ca bureaua să fie mai bună, trebuie să puneți castronul în apă fierbinte timp de un sfert de oră.
• După frământare, aluatul trebuie bătut bine, astfel încât să fie saturat cu oxigen.
• Pentru a face aluatul mai bun, trebuie să încercați să nu întrerupeți procesul de fermentare. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l cu un prosop și înfășurați într-o pătură caldă.
• În procesul de formare a chiflelor, astfel încât aluatul să nu se lipească de mâini, puteți să le ungeți cu o cantitate mică de ulei vegetal.
