Muse de mere - principii generale de pregătire
Ce este "mousse"? Dacă aveți o imagine de coafare în cap, acest lucru nu este întâmplător - acest cuvânt este tradus din limba franceză ca "spumă". Dar, pe lângă "spuma" pentru păr, există și un desert de mousse. Aceasta este o delicatesă delicată, care poate fi atât desert, cât și cursul principal.
Pentru a pregăti mousse de mere, veți avea nevoie de mere, precum și de gelatină, ouă sau cremă, în funcție de ceea ce doriți să luați ca bază a vasului.
Muse de mere - prepararea alimentelor și preparatelor
După ce a preparat pentru prima dată mousse de mere, multe gospodine, după ce au intrat în lista celor mai preferate feluri de mâncare. Acest lucru nu este întâmplător, deoarece desertul francez al unei clase de restaurante poate fi ușor pregătit la domiciliu fără a cheltui prea mult timp și bani pe mâncare. Singurul dezavantaj al acestei delicatețe este că trebuie să bateți spuma pentru mousse suficient de mult, cel puțin zece minute. Dacă aveți o combinație specială, acest lucru face, desigur, procesul mai ușor, dar dacă nu, atunci nu puteți face fără un mixer sau un mixer. Bineînțeles, amestecul obișnuit de a bate masa într-o mousse nu va reuși.
Rețete de mousse Apple:
Rețetă 1: Apple Mousse
Mousse se poate face în mai multe moduri, iar cea mai populară rețetă este gelatina.
Ingredientele necesare:
- Merele dulci 2 bucăți
- zahăr cu glazură 1 cești
- Apă 200 ml
- Gelatină 1 ambalaj (15 grame)
Metoda de preparare:
- Melele mele, se îndepărtează, se curăță partea de mijloc și apoi se amestecă cu un blender
- Gelatina toarnă apă caldă și se lasă să se umfle.
- Puree se toarnă apa și se pune pe sobă, se aduce la fierbere. Adăugați jumătate zahăr înghețat și gătiți timp de zece până la douăsprezece minute. Adăugați gelatină în piure, amestecați și îndepărtați de la căldură.
- Se toarnă în masa rezultată un flux subțire de zahăr pudră și se bate cu un amestecător până când amestecul devine spumant. Se toarnă în cartofi piure și se pune în frigider.
Rețetă 2: Mousse pe bază de grâu
Pentru această rețetă, luați momeala și merele. Semințe va face desert consistența cea mai corectă. Cu toate acestea, cum să transformați porridge (chiar și mere), într-o spumă? Secretul este simplu - trebuie doar să bateți mixerul cu un mixer până când devine o culoare ușoară, aproape albă. Ei bine, pentru cauza!
Ingredientele necesare:
- Manka 4 linguri.
- Apple 2 bucăți de dimensiuni mari
- Apă minerală 300 ml
- Pulbere de zahăr 260 grame
Metoda de preparare:
- Merele ar trebui să fie spălate, curățate, apoi tăiate în felii, tăind miezul. Merele cu un blender se transformă în piure, se adaugă apă și se pun foc.
- Adăugați zahăr la mere, aduceți la fierbere și faceți foc mai puțin.
- Patru până la șase minute după ce se fierbe amestecul de mere, se adaugă o cremă de gît într-un curent subțire. Se fierbe cerealele cu mere, amestecând masa continuu timp de cel puțin opt minute.
- Scoateți grisul din sobă și puneți-l la rece, începeți imediat să bateți cu un mixer. Bate cel puțin nouă până la douăsprezece minute. Răspândiți masele de mere peste bolurile de înghețată și puneți-le într-un loc rece timp de câteva ore.
Rețetă 3: Apple Mousse pe bază de ouă
Îți plac merele coapte? Juicy, cu o aromă de neuitat, moale și gustoasă? Încercați să faceți din aceste mere desert - mousse de mere.
Ingredientele necesare:
- Albușuri de ou 3 bucăți
- Pulbere de zahăr 100 grame
- zahăr 100 grame
- Apă 200 ml
- Mere 2-3 bucăți
Metoda de preparare:
- Tăiați merele decojite în felii, apoi amestecați-le într-o pastă cu un blender. Umpleți cu apă și puneți-i în foc. De îndată ce amestecul se fierbe, se toarnă zahărul și se face focul mai mic. După trei sau patru minute, scoateți piureul din sobă, răcit.
- Puneți proteinele în frigider timp de șapte până la zece minute. Beat-le până se spală cu un vârf de sare timp de aproximativ șapte minute.
- Continuând să biciuiți proteinele, adăugați cartofi de piure răcit și zahăr din castron.
- Se toarnă mousse de mere în forme și se coace pentru aproximativ zece minute într-un cuptor preîncălzit, dar nu mai mult. Mousse se va întoarce cu un mijloc subțire și subțire.
Rețetă 4: Muse de mere cu fructe de pădure
Pregătiți mousse de măr cu coacăze. Acesta va avea o culoare atractivă de liliac și un gust proaspăt dulce-acru.
Ingredientele necesare:
- Mere 3 bucăți dulci
- Coacăze 100 de grame
- Pulbere de zahăr 230 grame
- Cranberries 3 cane
- Apă 200 ml
- Cremă 15% 300 ml
- Vanilie
Metoda de preparare:
- Se toarnă gelatina cu apă, se amestecă și se lasă să se umfle.
- Coaceți coaja, stoarceți sucul. Curățăm merele și le tăiem în bucăți, sezonăm cu un blender.
- Creșteți gelatina îmbibată cu smântână, adăugați stoarce de coacăze și mere, zahăr pudră, vanilie, amestecați.
Mousse Apple - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Merele trebuie să fie în mod necesar soiuri dulci, deoarece acidul "Semyrenko" pur și simplu nu va funcționa. Dar puteți folosi "Granny Smith" dacă doriți să obțineți o mucegai acru. O altă opțiune este să adăugați suc de lamaie.
- Mousse pe bază de gelatină este cel mai bine agitat în frig. Pregătiți desertul, astfel, obțineți consistența cea mai dorită.
