În a doua jumătate a sezonului de vară începe o abundență de legume "locale". Vreau să gătesc ceva rapid și gustos și să las o bucată de vară în bancă. Rețetele de vară din vinete sunt populare datorită gustului și beneficiilor speciale ale celor albastre.
Cunoscuta amărăciune neplăcută, se poate spune, este de mult trecut. Acum aproape toate soiurile au îmbunătățit crescătorii.
Plusul unei legume bogate în potasiu este faptul că se combină ușor cu diversele grădinițe ale sezonului său.
Ratatouille de vinete și dovlecei cu fotografii
Francezii ne-au dat această rețetă delicioasă de legume. Este la fel de simplu ca este gustos.
Este necesar să se pregătească:
- Vinete - două bucăți
- Tomate - zece bucăți
- Dovlecei - două bucăți
- Ceapă - două bucăți
- Ardeiul dulce bulgar - două piese
- O grămadă de cilantru proaspăt, busuioc și patrunjel
- Usturoi
- Ulei de măsline
- Sare, zahăr, piper
Etapele de pregătire:
Ceasurile mici de zaruri se prăbușesc.
Tăiați ardeii la aceeași mărime.
Tomatele se umple cu apă clocotită pentru a se elibera de pe piele.
Tăiați-le într-un mic cub.
Încălziți uleiul într-o tavă.
Lasă ceapa să fie transparentă.
Se presara cuburi de piper.
Căderea adormită a roșiilor.
Se condimentează cu sare, piper și zahăr.
Ciuperci de dovleac tăiate cu șaibe subțiri.
Vânătoarea tăiată în același mod.
Tăiați roșiile fără piele în felii de o jumătate de centimetru grosime.
Puneți legumele încolțite în formă rezistentă la căldură.
În mod alternativ, puneți în mod cert zucchini, vinete și roșii.
Verde crumb.
Se taie usturoiul cu un cuțit.
Se adaugă ingredientele tocate într-un castron, se condimentează cu sare, piper și ulei de măsline.
Se pune amestecul deasupra legumelor.
Acoperiți cu folie. Măsurăm o oră în cuptor încălzit la 190 ° C.
Lasagna
Acest vas de pe țărmurile Balcanilor este excelent din dovlecei și vinete tinere care înlocuiesc aluatul. Astfel, veți obține o rețetă cu conținut scăzut de calorii.
Va trebui să luați:
- Vinete - 3-4 bucăți
- Carne de vită - 0, 5 kg
- Parmezan (altă brânză tare) - 100 gr.
- Mozzarella - 100 gr.
- Ouă de pui - două bucăți
- Uleiul de măsline - trei linguri mari
- Cracker pentru gătit - 100 gr.
- Pasta de tomate - 0,5 litri
- Apă potabilă - două linguri
- Sare și piper negru măcinat
Etapele de pregătire:
- Se freacă parmezanul cu o răzătoare obișnuită, se amestecă cu pesmet, se condimentează cu sare și piper. Spargeți ouăle într-un alt vas și toarnă două linguri de apă.
- Cele albastre sunt tăiate cu șaibe de o jumătate de centimetru grosime. Se înmoaie fiecare piesă în amestecul de ouă, apoi în parmezan.
- Se prăjește carnea într-o tigaie bine încălzită, condimentată. Zece minute mai târziu, adăugați pastă de tomate. Așteptăm să fiarbă și să o oprească.
- În formă rezistentă la căldură, puneți jumătate de albastru într-un singur strat. Sus pune un strat de carne tocată și jumătate de mozzarella.
- Facem încă o repetare a straturilor, astfel încât brânza să fie pe partea de sus și să o deplasăm în cuptor, preîncălzită la 200 ° C timp de 10-15 minute. Brânza trebuie să se topească, dar nu să se prăjească.
Vase
O rețetă similară este prezentată cu dovlecei. Principiul este același. Gustul pe care îl judecați.
Va trebui să luați:
- Vinete - trei bucăți
- Brânză tare - 100 gr.
- Unt - 100 gr.
- Ceapa cu bulb - cap
- Tomate - două bucăți
- File de somon - 400 gr.
- Verzii proaspeți
- Sare de gătit
Etapele de pregătire:
- Cele albastre sunt tăiate în jumătate longitudinal. Lasă pielea pe legume.
- Pește tăiat în bucăți mici.
- Îndepărtați roșiile timp de trei minute în apă clocotită pentru a îndepărta pielea. Tăiați în cuburi mici.
- Trecem brânza printr-o răzătoare obișnuită, tăiem mărunt verdele.
- Pentru fiecare "barcă" de legume, punem un strat de pește, pe roșii, o bucată de unt, verdeață, sare, se presară cu brânză.
- Deplasați-vă la cuptor timp de 40 de minute la 190 ° C.
Rolls pentru cină
Va trebui să luați:
- Vinete - 0, 5 kg
- Tomate - două bucăți
- Mozzarella - 100 gr.
- Usturoi - trei dinți
- Ulei de măsline
- Cilantro proaspăt sau pătrunjel
- Sare de gătit, piper
Etapele de pregătire:
- Albastru, pre-spălat, tăiat în plăci de-a lungul grosimii de aproximativ 0,8 cm.
- Se presară plăcile cu sare și se lasă să se culce o jumătate de oră pentru a elibera toată amărăciunea. După spălare și răsturnați.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și plimbați ușor fiecare din plastic pe ambele părți. Am răspândit pe servetele de hârtie.
- Clătiți roșiile cu apă clocotită, scoateți pielea și tăiați bine.
- Tăiați bilele de mozzarella în mici fragmente.
- Apăsăm usturoiul prin presă; se toacă verde în mod fin.
- Se amestecă componentele tocate, condimentate cu sare și piper.
- Am pus un strat subțire de umplutură pe fiecare plastic, înfășurat într-o rolă. Ne prindem cu un bivol.
- Rulați rolele pe o foaie de copt, acoperită cu pergament și transferați în cuptor timp de zece minute pentru a topi brânza.
Vinete într-un aragaz lent cu carne de porc
Va trebui să luați:
- Carne de porc cu conținut scăzut de grăsime - 0, 3 kg
- Ardeii bulgari - trei păstăi
- Vinete - trei medii
- Morcovi - două bucăți
- Ceapă - Un cap
- Ulei vegetal rafinat
- Pastă de tomate
- Condimente, sare
Procesul de gătit:
Spălați carnea de porc, uscați-o și tăiați-o în bucăți de câte 2 cm.
Caserola
Lumină și cină de vară gustoase din cuptor timp de o jumătate de oră doar nu-mi place.
Necesitatea de a lua:
- Vinetele sunt două mari
- Ardeiul dulce bulgar - două păstăi
- Tomate - cinci bucăți
- Brânză dur - 150 gr.
- Brânză Feta -150 gr.
- Usturoi - doi dinți
- Ulei de măsline
- Plante italiene sau provensale
- Sare normală, piper măcinat
Etapele de pregătire:
- Am tăiat albastrul de-a lungul cusăturii cu grosimea de un centimetru.
- La păstăi de ardei, scoateți mijlocul și, de asemenea, tăiat de-a lungul felii lungi.
- Pentru sosul de roșii, coajați roșiile și le tăiați în cuburi mici.
- Se rotesc rosiile într-o cratiță, se adaugă mirodenii, sare, zdrobește usturoiul și se fierbe până se înmoaie.
- La baza formei rezistente la căldură se află jumătate din plăci, sare, piper. Top faceți un strat de brânză jumătate rasă. Răspândiți jumătate din piper și feta.
- Faceți un strat de jumătate de sos de roșii.
- Încă o dată, repetăm ordinea straturilor. Turnăm uleiul și trimitem copt timp de patruzeci de minute.
- După ce ajungem și stropiți cu brânză, coaceți încă 10 minute.
Vinete într-o tigaie de usturoi
Această rețetă ar putea înlocui cutia de carne. O adevărată descoperire pentru vegetarieni.
Va lua pentru a pregăti:
- Vinete - două bucăți
- Usturoi - trei dinți
- Făină - un pahar
- Ulei de floarea-soarelui - 2/3 cești
- Maioneză - o masă. lingura
- Sare
Etapele de pregătire:
- Am tăiat cercurile albastre în cercuri cu grosimea de un centimetru. Am pus un castron cu apă sărată timp de cincisprezece minute. După aceea, scurgeți apa și puneți legumele pe un prosop.
- Piept fiecare bucată în făină și se prăjește într-o tigaie până la aur.
- În maioneză, stoarceți usturoiul și ungeți plasticul vegetal cu acest sos. Pune bine cu verdele.
Rețeta pentru iarnă este simplă și rapidă.
Va trebui să luați:
- Vinete - două kg
- Usturoi - două capete
- Pătrunjel - o grămadă
- Piper de piper negru
- Frunze de Laurel
- Sare fără aditivi - trei tabel. linguri
- Apă - 4 litri
Etapele de pregătire:
- Selectați cele albastre nu sunt mari. Tăiați cozile și spălați-le.
- Se toarna trei litri de apa in tigaie, se adauga o lingura de sare. Să fierbem întregul legume timp de cinci minute (puteți să le preînchipuiți într-un șuviu).
- Legumele albe se vor stoarce puțin și se vor răci. Tăiați în jumătate, fără a ajunge la sfârșitul câtorva centimetri.
- Vom face un salin în avans dintr-un litru de apă și două linguri de sare, lăsăm să se răcească la + 22C.
- În partea de jos a containerelor smălțuite lay lavrushka și piper.
- Tăiați usturoiul cu verde cu un cuțit și puneți-le în interiorul celor albastre, apăsând-le cu ambele jumătăți.
- Puneți legumele în murături, turnați soluția salină. Se lasă timp de trei zile la temperatura normală, apoi se îndepărtează în frig.
Vinete cu brânză de vaci în cuptor
Felul poate fi mâncat atât la cald, cât și la rece. Se pregătește pur și simplu, se dovedește foarte gustos. Va dura:
- Vinete - două bucăți
- Lapte proaspăt - un pahar.
- Pâine de grâu - 100 gr.
- Ouă de pui - două bucăți
- Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 gr.
- Brânză de calitate solidă - 100 gr.
- Mozzarella - 100 gr.
- Usturoi - doi dinți
- Greens Basil proaspete
- Sare de gătit
- Ardeiul negru macinat
Etapele de pregătire:
- Scoateți cozile din legume tăiate în jumătate longitudinal.
- Se toarnă cu apă sărată și se fierbe timp de cinci minute.
- Pâine rupte și turnați laptele la temperatura camerei.
- Luați o lingură albastră scoasă din mijloc.
- Tăiați brânza, împrăștiați brânza cu o furculiță, tăiați pasta de vinete. Se toaca fin busuiocul si usturoiul. Se amestecă totul într-un castron, se strânge pâinea, se sparg ouăle. Sare, piper. Se amestecă.
- Jumătate albastre umplute, împrăștiate pe o foaie și coaceți timp de o jumătate de oră.