Cine la grădiniță era înspăimântat de tăițe de arici? Și nu a fost înfricoșător, ci, dimpotrivă, chiftele neobișnuite au provocat o astfel de încântare că, chiar și la domiciliu, mamele și bunicile trebuiau să pună șorțul și să înceapă gătitul.
Și nu este nimic atât de complicat în aceste chiftețe amuzante, în cazul în care recompensa bucătarului este fețele multumite ale copiilor care au mâncat "din burtă".
Arici din carne tocată cu orez în cuptor - principiile generale de gătit
• Se pot folosi pește, pui sau carne de pământ. Principalul lucru este să fie suculent, altfel vasul se va usca. Pentru șlefuirea oricărui produs, este de obicei folosit un mașină de măcinat cu carne, pe care este instalată cea mai mică plasă. Dar dacă în bucătărie există un astfel de dispozitiv ca un mixer, este mai bine să ucizi carnea cu ei - aricii vor avea o textura mai delicată.
• Pentru sucuri, ceapa este adăugată întotdeauna la orice umplutură. Este pre-lipit în unt sau ulei rafinat. Împreună cu ceapa, orezul este amestecat în masa de carne.
• Pentru a face protrude ryinki, imita ace, orezul este adăugat în formă brută sau doar ușor sudat. Clătiți cerealele sau nu - o problemă controversată. Apa spală amidonul, care leagă bucăți de carne unul cu celălalt.
• Condimentele cu gust și aromă pronunțate nu sunt folosite. Carnea tocată este, de obicei, condimentată cu ardei gras și, în mod necesar, sărată. Nu trebuie să adăugați o mulțime de sare, deoarece sosul și sosurile, în care sunt pregătite aricii, se adaugă separat.
• Sosurile și sosul pentru arici sunt versatile. Într-un singur dressing, puteți găti un fel de fel de mâncare de diferite tipuri de carne. Baza lor poate fi apa sau bulionul. Smântână, cremă, roșii dau un gust deosebit acestor pansamente și folosesc atât pastă de roșii, cât și roșii proaspete, chiar ușor suprapuse. Pentru densitate în dressing adăugați făină. • Sosurile și grăsimile, cum ar fi carnea tocată, sunt condimentate cu piper. Adesea, acestea sunt completate cu ierburi uscate sau proaspete. Din moment ce aricii nu se prăjeau ca niște chifteluțe, pansamentele ar trebui turnate cu grijă. Un jet de fluid este direcționat în spațiile dintre bile, astfel încât să nu le perturbe integritatea.
• Pastele, cartofii din cereale sau piure sunt potrivite ca o farfurie laterală pentru aricii ascuțite. Serviți-le cu legume proaspete.
Arici din carne tocată cu orez în cuptor în sos de roșii
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne tocată neliniștită;
• o jumătate de cești de orez rotund;
• două capete mari de ceapă;
• un ou;
• trei roșii proaspete;
• o lingură de făină;
• morcovi mici;
• zahăr granulat;
• mărar uscat și tocat.
Metoda de gătit:
1. Se fierbe orez perebranny până la jumătate. Clătiți cu apă curgătoare și lăsați-o într-un șuviu, astfel încât toată umiditatea excesă să dispară.
2. Schimbați orezul uscat într-un castron adecvat, adăugați carne tocată și ou crud. Aici, de asemenea, printr-o răzătoare fină, freăm o ceapă. Dacă umplutura a fost pregătită singură, ceapa este mai bine să se răsucească într-o mașină de tocat după carne. Se condimentează masa de carne cu piper, se adaugă puțin ulei și se amestecă bine.
3. Cu mâinile umezite rotim mici bile din carnea tocată și le punem într-un container larg cu laturi înalte. În mod ideal, ele ar trebui așezate într-un singur rând, dar dacă nu există o capacitate adecvată, este posibil să existe și două "etaje".
4. Într-o tigaie adâncă, turnați puțin mai mult decât o lingură de unt și încălziți-o bine peste căldură scăzută. Se taie restul cepei, se taie felii în tigaie și se încălzește la transparență. Adăugați chipsuri mari de morcovi și continuați să gătiți ocazional agitare. 5. Scoateți crusta de la roșii, frecați pulpa de pe răzătoare. Puteți să roșiți roșiile cu un blender. Se toarnă piureul de roșii la prăjitura de legume imediat ce legumele din tigaie devin culoarea chihlimbarului. Se topește două minute și se toarnă făina diluată cu 50 ml de apă. Amestecarea, într-un curent subțire, intrăm în trei pahare de apă fiartă, aducem sosul la fiert.
6. Scoateți din căldură, ajustați gustul adăugând zahăr și sare. Introducem mărar uscat și îl turnați într-un recipient pentru arici, acoperit cu folie, puneți-l în cuptor timp de 40 de minute. Gatiti cel putin o jumatate de ora.
Arici carne tocată cu orez în cuptor cu sos de smântână
Ingrediente:
• kilogram de carne tocată amestecată cu carne de porc și carne de vită;
• patru cepe mari;
• un pahar de orez;
• oul este proaspăt;
• trei morcovi medii;
• usturoi;
• 60 gr. unt de unt dulce natural;
• o jumatate de cana de crema grea;
• trei linguri de făină bună;
• cinci pahare de apă sau de bulion de carne și oase;
• rosii groase - 150 gr.
Pregătire:
1. Enumerați orezul, se toarnă într-un șuviu cu găuri mici sau o sită, arsă cu apă fiartă. Când toată apa coboară, o schimbăm într-un vas profund. După răcire, adăugați umplutura și turnați oul.
2. Melenko se taie doua cepe, trecem intr-un castron cu masca de forta. Se condimentează cu piper, se adaugă puțină sare și se amestecă bine. Dacă densitatea permite, pentru juiciness, puteți suplimenta până la 100 ml de apă.
3. Formăm arici mici (bile) și le așezăm într-un strat într-o tavă adâncă.
4. Îndepărtați becurile rămase. Răspândiți-le într-o tigaie și prăjiți până când sunt transparente în unt. Adăugați morcovul răzuit, treceți legumele până când se înmoaie.
5. Adăugați puțin friptura și apăsați trei cuișoare de usturoi în ea prin presă. Intrăm într-o tomată, amestecând continuu, turnăm făină. Se încălzește friptura timp de două minute și se adaugă bulion sau apă. Asigurați-vă că se amestecă, astfel încât făina este bine vândut, și se lasă timp de 15 minute, stabilind căldura minimă. La sfârșit, introduceți crema, dacă este necesar, adăugați saliva, sezon cu piper. 6. Turnați bilele de carne cu sosul pregătit, acoperiți foaia de copt cu folie de alimente și puneți-o în mijlocul cuptorului preîncălzit. Observăm 40 de minute pentru gătit.
Arici de pește din carne tocată cu orez în cuptor cu brânză
Ingrediente:
• pește tocat, de preferință cod - 400 gr;
• o jumatate de cana de orez grosier;
• ou;
• 50 gr. alb, ușor învechit;
• șapte roșii proaspete mari;
• lingura de ulei rafinat;
• ceapa mare;
• brânză - 200 gr;
• lapte - jumătate de ceașcă;
• Verde de mărar;
• frunze de dafin;
• opțional - usturoi.
Pregătire:
1. Spalam rosiile, dupa ce le scoatem din piele, taiate in cuburi mici. Pielea va fi îndepărtată mai ușor dacă roșiile sunt aruncate cu apă clocotită sau ținute timp de cel puțin două minute în apă fierbinte.
2. La un incendiu mic puneti o tigaie adanca. Un mic ulei se încălzește bine și pune în el usturoi măcinat. După prăjire timp de aproximativ 30 de secunde, adăugați roșiile. Simtiti rosiile timp de 10 minute, bine acoperite cu un capac, fara a uita sa se amestece ocazional.
3. Tăiați pâinea de pe crustă, înmuiați miezul în lapte. După 10 minute, strângeți pâinea cu mâinile și treceți la biscuiții de pește. Adăugați ceapa tocată, gătită la orez semi-fiert, spargeți oul. Se condimentează cu piper și sare ușor, frământați bine.
4. Într-o cremă medie se freacă o parte din brânza preparată (150 gr.). Îl combinăm cu pește măcinat, formând bile mici.
5. În partea de jos a unei forme refractare mari cu laturi înalte, aplicați un strat subțire de unt. Puneți bilele de pește într-un singur rând și le umpleți cu sos de roșii gătite.
6. Așezați forma într-un cuptor fierbinte și gătiți aricii în sos timp de 35 de minute, menținând căldura la 180 de grade. Se presară cu așchii de brânză și se aduce la pregătire prin introducerea în cuptor timp de 10 minute.
O rețetă simplă pentru aricii de pui făcuți din carne tocată cu orez în cuptor.
Ingrediente:
• carne de pui cu miere medie - 450 gr;
• o ceapă mare;
• 75 gr. răsădină 20% smântână rară;
• ou crud;
• morcovi mici;
• unt, 72% unt - 30 g;
• o jumătate de pahar de apă;
• o lingură de făină;
• 50 ml de ulei rafinat;
• orez lung cu granulație - o jumătate de ceașcă.
Pregătire:
1. Fig. Ne întoarcem pe un șlep și, după ce am spălat bine, lăsați-o să se usuce.
2. Se taie ceapa, pe o răzătoare mare, trei morcovi. Puneți legumele în tigaie și treceți cu adăugarea untului la zolistosti. Prăjirea nu trebuie să se usuce, deci este recomandabil să acoperiți tigaia cu un capac și să amestecați legumele ocazional. Răciți bine prăjirea pregătită și, împreună cu orezul, puneți-o în umplutură.
3. Sprângeți cu o lingură de ardei gras. Se amestecă cu grijă, se adaugă un ou crud și puțină sare.
4. Înmuiăm mâinile și formează bile de aceeași mărime din masa de carne. Puneți-le într-un vas unsuros cu ulei vegetal (formă).
5. Într-un castron mic, se diluează smântână cu apă rece, se toarnă făină și se amestecă bine cu o măturică - nu trebuie să existe bucăți. Adăugați gust de sămânță la gust, adăugați piper dacă doriți.
6. Turnați cu grijă chiftele din lingură cu o sos de smântână și turnați resturile pur și simplu în matriță și puneți aricii în cuptorul fierbinte. Gatiti cel putin 35 de minute, setand incalzirea la 200 de grade.
Arici din carne preparate din carne tocată cu orez într-un cuptor cu varză
Ingrediente:
• carne tocată de casă - 500 gr;
• 200 gr. proaspătă varză albă;
• două capete mari de ceapă;
• 120 gr. orez cu cereale lungi;
• smântână, conținut de grăsime de la 20% - 3 linguri; • un ou crud;
• 50 gr. făină;
• două linguri de unt;
• mărarul tocată mărunt - o mână mică.
Pregătire:
1. În primul rând se fierbe orezul. Enumerați cereale, se toarnă într-un castron și, adăugând unt, se toarnă apă. Fluidele trebuie luate la o rată de 1: 4. adăugați puțină sare și așteptați să fiarbă. În această etapă, amestecați ocazional, agățați lingura din partea de jos pentru a separa semințele aderente de ea. La fierbere, reduceți căldura și preparați orezul până când este incompletă. Clătiți într-un șuviu cu apă caldă și lăsați-l să se răcească.
2. În ulei până când este transparent, se prăjește ceapa mărunțită fin, răcită.
3. Răzuieți varza pentru a obține dungi subțiri și scurte. Varza proaspata tocata nu va avea timp sa absoarba bine si va face dificila formarea de arici.
4. Într-un castron mare puneți umplutura. Adăugați varză, piper măcinat și ceapă rumenită, sare puțin. Amestecarea, introducem orezul uscat. Masa ar trebui să fie groasă, altfel aricii se pot descompune.
5. Am umezi mâinile cu apă și, prin separarea cărnii tocate cu o lingură în porții mici, formează bile de dimensiunea dorită. Puneți-le pe tablă de tocat.
6. Într-un castron adânc se toarnă două pahare cu apă sau cu bulion rece de carne de vită. Se dizolvă smântână în lichid, se toarnă făina și se rumenă cu grijă bucățile, se amestecă cu o măturică. Salate, am pus în sos un ou pre-shaken, verde tăiat și din nou bătut bine.
7. Turnați sosul în recipientul refractar și aruncați arborii în el. Acoperim cu un capac adecvat sau o foaie de folie și o punem în cuptor timp de o oră. Pregătirea unui vas la 200 de grade.
Ciuperci cu orez tocat și orez în cuptor cu sos de ciuperci gros
Ingrediente: • carne tocată medie - 600 gr;
• 100 gr. orez întreg;
• morcov mare;
• 300 gr. proaspete ciuperci de dimensiuni medii;
• două și jumătate de linguri de smântână sau unt congelate;
• 80 gr. făină;
• ulei de floarea-soarelui rafinat;
• jumătate de litru de bulion sau apă;
• 2 becuri de salată.
Pregătire:
1. Împărțiți jumătatea inelelor de ceapă, tăiați șeptelul în felii, tăiați morcovii într-o cremă mare.
2. Într-o tigaie, nu încălziți niciodată mai multă linguriță de legume și untul se înmoaie în ea. Așteptăm să se topească. În amestecul de grăsimi, mai întâi pune morcovi și ceapă. După prăjirea legumelor până la transparență, puneți ciupercile la acestea și fierbeți în sucul selectat până când se evaporă. La sfarsit adaugam putin. Răspândim legumele prăjite cu ciuperci într-un strat uniform de-a lungul fundului matriței refractare.
3. Congelați orezul în apă sărată și transferați-l într-o sârmă.
4. Lipiți untul tocată până ce este transparent. Se răcește și împreună cu orezul interferăm cu forța de masă. Adăugați puțin sare și sezon cu piper. Facem arici mici și le punem pe o pernă de legume.
5. Turnați făina într-o tigaie uscată și unt pe partea de sus. Porniți căldura medie și, în timp ce amestecați constant, încălziți timp de cinci minute. Fără încetează să se încălzească și se amestecă, în porții mici se adaugă bulion (apă). În acest proces adăugați câteva sosuri de sare, iar când începe să se îngroașe, scoateți-le din sobă.
6. Se toarnă sosul de carne la arici și a pus pe o jumătate de oră în cuptor, se acoperă cu un capac de formă sau folie.
Arici din carne tocată cu orez în cuptor - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Este recomandabil să gătiți singuri carnea tocată pentru arici. La pui, este mai bine să folosiți pieptul și fileul tăiat din părțile cărnoase ale carcasei. Aricii din carne se recomandă să fie preparați din carne amestecată, răsucite din carne de vită macră și carne de porc gras. Pește - de la mare, nu pești osoși. • Când cumpărați carnea tocată, este mai bine să acordați preferință produsului semi-finit răcit pentru gătit. În acest caz, densitatea și calitatea sunt imediat vizibile. Achiziționați mărunțită înainte de utilizare este pentru a derula de unul singur. Pot exista bucăți mari.
• Dacă rețeta necesită adăugarea de ceapă, cea mai mare parte este încă de dorit să se prăjească - aricii vor fi mai suculenți. Cu același scop în masa de carne sau de pește, puteți pune o mână mică de lapte înmuiat în lapte. În acest caz, își vor menține forma și mai bine.
