Borsch cu conopidă și dovlecei este perfect pentru un meniu vegetarian. Felul preparat în conformitate cu această rețetă nu conține produse de origine animală, deci poate fi inclus și în meniul Post. Preparatele vegetariene constau în principal din legume, prin urmare, ele conțin o mulțime de microelemente sănătoase și vitamine. Dacă vă pasă de sănătatea dumneavoastră, țineți cont de figura dvs. și conduceți un stil de viață corect, atunci această supă de legume trebuie adăugată la dieta zilnică.
Dacă nu aveți pregătit sos de sfeclă, atunci este foarte ușor să gătiți în timp ce produsele principale sunt fierte. Se toaca fin o ceapa mica, trei pe un morcov si sfeclă rosie, se taie în cuburi o rosie și un ardei dulce. Se topește toate legumele în ulei vegetal rafinat timp de 20-25 minute, iar la sfârșit se adaugă un cățel de usturoi, trecut printr-o presă. Adăugați niște legume în tigaie și sare, puneți-le într-un borcan curat și puneți-le în frigider. Alimentarea cu combustibil poate fi stocată pentru câteva zile.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru borsch vegetariene cu conopidă și dovlecei
- 300 g cartofi;
- 300 g conopidă;
- 150 g de varză din Peking;
- 200 g dovlecei dovlecei;
- 150 g de pansament pentru sfeclă pentru borș;
- 50 g patrunjel verde și telina;
- 1 chili pod;
- 7 g boia de porumb;
- 20 g pulbere de bulion de legume;
- 5 g de sare;
- 5 grame de zahăr granulat.
Metoda de gătit borscht vegetarian cu conopidă și dovlecei
Într-o oală de supă, aruncați cartofii tăiați în cuburi mici. Este mai bine să alegeți un cartof cu un soi nedestinabil, acesta își va păstra structura în timpul gătitului.
Curățați conopida: îndepărtați frunzele, muguri întunecate. Sortați capul de conopidă în prize mici. Se taie ciocul în cubulețe mici, de aceeași dimensiune ca cartofii, toate trimise la tigaie.
Separă frunzele de varză din Beijing, le rostogolești într-o rolă strânsă, tăiem în benzi subțiri. Această metodă de tăiere este convenabilă, deoarece vă permite să salvați o antetură mare.
Am tăiat pătrunjelul și frunzele de țelină de pe tulpini, se taie verdele în mod fin, se adaugă cartofii cu varză.
Despuiți coaja din dovlecei, tăiați legumele în jumătate. O lingură scoateți sacul de semințe cu semințe. Pulpa tăiată în cuburi de 1 cm, se adaugă restului de legume.
Se condimentează supa: se toarnă boia de porumb măcinată, bulionul de legume în pulbere, chilia verde tăiată fin (fără semințe și pereți despărțitori).
Se toarnă 2 litri de apă rece în oală, puneți-le pe aragaz. De îndată ce se fierbe, lăsăm focul în jos, închideți tigaia, gătiți timp de 30 de minute pe un foc liniștit.
Cum se prepară pansamentele pentru borscht pot fi găsite în rețetă: Pansament pentru borscht pentru iarnă
După o jumătate de oră, se adaugă sosul sfeclei finite, se amestecă, se aduce la fierbere, se îndepărtează imediat din căldură.
Pentru gust se toarnă sarea și zahărul granulat, dar dacă pansamentul era foarte sărat, poate că nu mai este nevoie de sare suplimentară.
Lăsați tigaia timp de 20 de minute la borscht infuzat.
Răspândiți borsch-ul vegetarian cu conopidă și dovlecei în plăci fierbinți, presărați cu ierburi proaspete, serviți imediat la masă.
Veganii vă sfătuiesc să coaceți farfuria cu cremă de legume smântână sau iaurt de soia fără zahăr. Bon apetit!
