Rețetă pentru șampiunile prajite. Cum să prăjiți șampiunele: cu sau fără ceapă - pregătirea, prelucrarea și gătitul adecvat

Rețetă pentru șampiunile prajite. Cum să prăjiți șampiunele: cu sau fără ceapă - pregătirea, prelucrarea și gătitul adecvat

Sampinonii sunt practic cele mai comune ciuperci, foarte hrănitoare și gustoase.

Prețul lor scăzut, beneficiile, calitatea și ușurința de pregătire fac ca aceste ciuperci să fie solicitate în toate bucătăriile lumii.

Șampiunele pot servi atât ca o farfurie independentă, cât și ca o completare la alte feluri de mâncare.

Șampiunele sunt de neegalat în feluri de mâncare fierbinți, precum și în aperitive și salate rece. Ciupercile pot fi gătite, murate, coapte, consumate crude și, desigur, prăjite.

Pâinea de prăjit cu unt este cel mai popular mod de a face aceste ciuperci. Pentru pregătirea lor reușită trebuie să se bazeze pe rețete, să aplice cu îndemânare cunoștințele, abilitățile și imaginația existente.

Cum să prăjiți ciupercile. Principiile generale de gătit șampanie prajite

• Ciupercile chiar înainte de prăjire nu trebuie să fiarbă.

• Conținutul de calorii al cuburilor gătite și prăjite va depinde în mod direct de cantitatea de ulei utilizată.

• Ciupercile trebuie spălate și șterse temeinic. Și, cel mai bine, ciupercile doar se uda materia umedă, limitând în același timp contactul cu apă, deoarece depinde de timpul de gătire al ciupercilor.

• Dacă piciorul ciupercii este contaminat, atunci trebuie să fie tăiat cu un cuțit, curățat de diverse daune și tăiat în plăci.

• Ciupercile se prăjește mai bine în părți - paharele așezate într-un singur strat pe tava cu ulei sunt pregătite foarte rapid și eficient.

• Cu procesare adecvată, șampiunile gătite la foc mic nu se prăjeau și nu se pierd în volum. • La sfârșitul fripturii se recomandă ciupercile condimentate cu sare și piper.

• Paharele congelate trebuie să fie fierte în prealabil în apă ușor sărată, apoi uscate și numai apoi prăjite.

Rețetă 1. Sampinon, prăjit cu ceapă în smântână

ingrediente:

• Ciuperci proaspete - 0,5 kg.

• Ceapa - 2 buc.

• Smântână.

• Piper, sare - pe ventilator.

• Ulei (legume) - 120 ml.

• Verzii - oricare ar dori.

Pregătire:

Ciupercile proaspete trebuie să fie curățate și spălate bine sub apă și aruncate pe un șervețel pentru a se usca.

După ce șampiunele trebuie să se taie în plăci.

Apoi, ceapa trebuie curățată și tăiată în cuburi mici.

Apoi puneți ceapa în uleiul încălzit în tigaie și prăjiți-l, adesea amestecând timp de 3-4 minute.

După ceapă trebuie să adăugați ciuperci și să le prăjiți la căldură scăzută timp de 15-20 de minute înainte de a se rumeni. În procesul de gătit ciupercile au nevoie de sare și piper.

Mai departe (opțional), puteți adăuga smântână la ciuperci cu ceapă și fierbeți toate ingredientele disponibile pentru încă 5-10 minute.

Ciupercile prajite cu ceapa trebuie sa fie decorate cu verdeata si servite la masa.

Rețetă 2. Șampiri prăjiți în ulei cu vin alb

Ingrediente:

• Ciuperci - 0,5 kg.

• Usturoi - 4 dinți.

• Vin - 100/200 ml.

• Ulei (măsline).

• Pătrunjel.

• Sare, piper - pe ventilator.

Pregătire:

Ciupercile trebuie curățate de pământ și tăiate în plăci. Într-un ulei de măsline încălzit într-o tigaie, usturoi brun, curățat și tocat.

Apoi adăugați ciupercile la usturoi și începeți procesul de prăjire.

După terminarea procesului de prăjire, adăugați vinul la ciuperci, adăugați piper și sare. Apoi trebuie să continuați să stingeți produsul până când vinul este complet evaporat. La sfârșitul ciuperci de gătit trebuie să decoreze cu verdele și să le prezinte la masă.

Rețetă 3. Cum să prăjești ciupercile peste cărbuni

Ingrediente:

• Ciuperci.

• Suc de lămâie.

• Unt (legume) sau maioneză (smântână).

• Piper.

• Sare.

Pregătire:

Pentru ca ciupercile să devină apetisante și gustoase, trebuie să fie marinate.

Ciupercile decojite și spalate ar trebui marinate în suc de lămâie presărat cu mirodenii și ulei vegetal.

Dacă doriți, ciuperci de murătură, puteți lua maioneza sau smântână în loc de ulei vegetal.

Și ciupercile trebuie să se prăjească în întregime sau în jumătăți, după ce se macină. Marile ciuperci ar trebui să fie de 40-50 de minute.

Apoi, ciupercile murate ar trebui să fie pus pe frigarui sau pus pe o grilă.

Astfel, campionii trebuie să fie prăjiți timp de 15-20 de minute din toate părțile, dar nu pentru mult timp, astfel încât să nu-și piardă elasticitatea și volumul.

Rețetă 4. Șampiunele prăjite cu ceapă și verdeață

Ingrediente:

• Champignons 8-10 buc.

• Unt (unt) - 30 gr.

• Suc de lămâie - 30 ml.

• Sare, piper.

• Verzii (marar, patrunjel).

Pregătire:

Mai întâi trebuie să spălați ciupercile cu grijă și să le ardeți cu apă fiartă.

Capsunile trebuie curățate de filme. În cazul în care capacele sunt mari, atunci trebuie să fie tăiate în mai multe bucăți. Picioarele ciuperci trebuie, de asemenea, tăiate.

Trebuie, de asemenea, să pregătiți ceapă - să-l coajați și să-l tăiați.

În continuare, pe unt, prăjiți ceapa într-o stare transparentă. Apoi adăugați șampiunile la ceapă și prăjiți ingredientele împreună înainte de a rumeni ciupercile.

După ceapa cu ciuperci, sare și piper. Apoi, trebuie să adăugați verdele tăiați și să gătiți încă 10-12 minute. Când ciupercile sunt moi, trebuie să adăugați cremă, suc de lamaie și fierbeți întregul amestec din nou.

Ciupercile preparate în acest fel pot fi servite pentru prânz sau cină ca o farfurie.

Rețetă 5. Pâine prăjită cu șuncă

Ingrediente:

• Ciuperci de 0,5 kg.

• Salo - 50 gr.

• Ceapa - 2 buc.

• Sare, piper.

• mărar, coriandru.

Pregătire:

Ciupercile trebuie să fie turnate cu apă sărată și, după un timp, să se scurgă lichidul, să se usuce ciupercile și se taie în fâșii.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în cuburi mici.

Prajitura trebuie de asemenea tăiată în cuburi și pusă pe o tavă, după care se prăjește până la maro auriu.

După cracklings trebuie să adăugați ciuperci, ceapa și prăjiți totul. Apoi, când apa din ciuperci se evaporă, adăugați sare la ele și continuați să gătiți sub un capac acoperit timp de încă 10 minute.

După ce au gătit ciupercile trebuie să le decoreze cu verdele.

Rețetă 6. Șampiri prăjiți cu varză

Ingrediente:

• Ciuperci - 250 gr.

• Ceapa - 200 gr.

• Varza - 450 gr.

• Morcov - 180 gr.

• Ulei (legume) - 180 ml.

• Sare, piper.

Pregătire:

Varza trebuie să taie paiele subțiri. Piper (dulce) tăiat în inele. Morcovul este mai bine să se scurgă.

Apoi pregătite în acest fel, legumele trebuie amestecate într-un vas de salată adâncă, sare și piper.

După aceea, puneți ceapa și șampiunile pre-spălate, decojite și tăiate într-o tigaie încălzită într-o tigaie.

Ciupercile trebuie să se prăjească până când ceapa este moale.

Apoi trebuie să adăugați la ciuperci varză, piper, morcov și continuați să prăjiți toate ingredientele într-un mic foc, amestecând regulat de ceva timp. După o mâncare apetisantă, puteți mânca, pune-o într-un castron de salată și împodobită cu verdeață.

Rețetă 7. Cum să prăjești ciupercile cu brânză

Ingrediente:

• Ciuperci - 0,5 kg.

• Smântână - 90 ml.

• Ceapă.

• Verzii.

• Sare, piper.

• Ulei (măsline).

• Brânză (prelucrată).

Pregătire:

Uleiul trebuie să fie bine încălzit. Coaceți ceapa și tăiați în cuburi mici.

Ceapa următoare trebuie să se pună pe tigaie și să se prăjească cu agitare constantă până când se obține o culoare aurie și moale.

Apoi, ciupercile, tăiate cu plăci mici, trebuie să fie adăugate la ceapă și să se prăjească o jumătate de oră până când lichidul este complet evaporat de la șampiunele.

De asemenea, trebuie să adăugați smântână, sare, piper - amestecați totul bine și prajiți pentru câteva minute pe o mică lumină.

Apoi se taie verde verde și se adaugă împreună cu brânza topită cu ingredientele disponibile. Pentru a mânca mâncarea trebuie să fie aproximativ 15-20 de minute.

Serviți o astfel de gustare savuroasă poate fi atât rece cât și fierbinte.

Rețetă 8. Champignon prăjit cu nuci de pin.

Ingrediente:

• Ciuperci - 0,5 kg.

• Usturoi - 4 dinți.

• Unt (unt) 30 gr.

• Vin - 60 ml.

• Lămâie.

• Sprigs de verde.

• Nuci de pin - 60 gr.

• Sare, piper - la cerere.

Pregătire:

Ciupercile trebuie spalate bine si sa se plia pentru a se usca pe un prosop de hartie. Apoi, ciupercile trebuie tăiate în felii mici.

Usturoiul trebuie curățat, tăiat și amestecat cu ulei vegetal.

Apoi, trebuie să puneți ciupercile într-o tigaie preîncălzită, se prăjește puțin până când lichidul este complet evaporat. Apoi adăugați untul de usturoi și prăjiți ceva timp până când ciupercile sunt complet gătite. Apoi, trebuie să supraviețuiți sucul de lamaie și să prăjiți nucile într-o tigaie uscată, care nu este de ulei. Ciupercile gătite trebuie introduse într-un vas de salată și se adaugă nuci, verdeață tăiată, coaja rasă, suc de lămâie. Apoi, toate ingredientele se recomandă să se amestece bine și să servească la masă.

Rețetă 9. Șampițe prăjite în miere și unt de arahide

Ingrediente:

• Ciuperci - 350 gr.

• unt de arahide - 40 ml.

• Ulei de susan - 20 ml.

• Sos de soia - 40 ml.

• Miere - 40 ml.

Pregătire:

Ciupercile trebuie să taie picioarele. Ciupercile ar trebui spalate bine si aruncate deoparte pe un servetel pentru uscare ulterioara.

Apoi, trebuie să luați o tigaie adâncă și să-l aprindeți. După turnarea untului de arahide în el. De îndată ce se încălzește uleiul, este necesar să se pună ciuperci în el și să se înceapă procesul de prăjire pe foc mediu timp de câteva minute.

Pe lângă ciupercile prajite, trebuie să raportați sosul de miere și de soia. După ce trebuie să amestecați toate componentele, răsturnați căldura și acoperiți capacul.

După o anumită perioadă de timp, capacul trebuie înlăturat, iar gătirea ciupercilor trebuie să continue, amestecându-le în mod regulat până când șiropul se îngroșă.

Acum puteți pune toate ingredientele într-un bol de salată, presărați cu produse de ulei de susan și serviți la masă.

Cum să prăjiți șampiunele - sfaturi și trucuri pentru gătit aceste ciuperci

• Înainte de a continua procesul de prăjire a ciupercilor, acestea trebuie fierte pentru a păstra aspectul și volumul.

• Este imposibil să prăjiți șampiunele - absorb cantități excesive de ulei, devin grase și, de asemenea, își pierd volumul.

• Cu carne, ciupercile trebuie preparate după cum urmează. În primul rând, carnea este prăjită cu mirodenii și sare, și numai atunci se adaugă ciuperci. • Tehnologia de gătit a ciupercilor cu ceapă este după cum urmează. Ceapa este prăjită într-o stare transparentă și numai atunci când este gătită, adăugați ciuperci tăiate.

• Pentru ca ciupercile congelate să nu fie fierte, trebuie să fie gătite puțin mai mult, dar asigurați-vă că nu ard.

• Puteți să evaporați excesul de umiditate de ciuperci, lăsându-i puțin timp într-o tigaie fierbinte, fără ulei.

• Toate porțiunile de șampiri se duc la mâncare, acestea sunt picioarele și capacele în legătură cu care puteți arăta imaginația și tăierea ciuperci în diferite moduri, pentru frumusețea și individualitatea mâncării viitoare.

• Pentru ca șampiunele să aibă aspect apreciativ în timpul procesului de gătit, puteți adăuga puțină făină la un raport: o lingură de făină per kilogram de ciuperci.

• Va fi foarte gustos dacă adăugați o bucată de unt la pâine prăjită și prajiti vasul timp de 5 minute.

• Pentru a da frustrării după frigere, puteți adăuga cremă, smântână sau suc de roșii.

• Paharele pot fi folosite ca o farfurie separată sau ca o umplutură, dressing, precum și o farfurie pentru carne și alte feluri de mâncare.

Comentarii (0)
Căutare