Caisele sunt fructe frumoase, aromate, cu un gust minunat. Cu toate acestea, caisele în compot, gem, coacere nu sunt mai puțin gustoase. Impregnate cu sirop de zahăr, își îmbunătățesc gustul, păstrând aroma și obținând o culoare portocalie mai saturată. Există moduri diferite de a face blancuri și deserturi din caise, iar unul dintre cele mai interesante este felii de gem de caise. Poate fi gătit în mai multe feluri, și de fiecare dată când se va dovedi o delicatețe puțin diferită, dar foarte plăcută.
Cum să gătești gem de caise cu felii - principiile generale de gătit
Înainte de a face gem, trebuie să faci fructe. Caisele pot avea o maturitate suficientă și ușor necoapte, dar cu siguranță nu verde. Fructele de fructe de peste pentru gem de caise nu merită să se taie, ele se vor destrăma și își vor pierde forma. Este mai bine să le folosiți pe gem, confiture, gem.
Caisele trebuie spalate, daca se doreste, scoateti pielea. Dacă este prea greu și pufos, este mai bine să o faceți. Cea mai convenabilă modalitate este de a menține fructele în apă clocotită timp de câteva minute, se răcește și se îndepărtează pielea.
Caisele trebuie să scoată oasele și să le împartă în jumătate.
Următoarea etapă de gătit caise cu felii se taie. Luați jumătate din fructe și tăiați în bucăți lungi.
Apoi, în funcție de rețetă, vin - se pun felii în sirop de zahăr sau se acoperă cu zahăr și se fierbe.
Găiați felii de caise poate fi cu diverse aditivi sau combinând cu alte fructe. Lămâie, portocale, scorțișoară, cuișoare, piersici, mere și alte ingrediente se adaugă la gem.
Blocajul finit este turnat peste cutii și fie este răsucite la cald și păstrate acoperite, fie lăsate să se răcească și se închid cu capace de nylon.
O rețetă simplă - cum se fierbe gemul de caise cu felii
Aceasta este versiunea de bază, cea mai simplă, dar este necesar să se respecte o serie de reguli și proporții. Se dovedește foarte delicat și gustos. Și după rețeta de bază este stăpânită, puteți experimenta cu opțiuni.
Ingrediente
- Kilogram cu caise mici
- Un kilogram de zahăr
- Jumătate de pahar de apă.
Metoda de gătit
- Spălați caisele, dacă nu foarte coapte, îndepărtați pielea.
- Înjumătăți, scoateți oasele.
- Se taie jumătăți în segmente mari - fiecare jumătate în trei sau patru părți.
- Se fierbe zahărul și siropul de apă cu agitare constantă - se încălzește la căldură scăzută și se menține timp de cinci minute după fierbere.
- Puneți felii de caise în sirop.
- Aduceți la fierbere, scoateți din căldură, răciți și lăsați să stea câteva ore mai mult.
- Repetați încălzirea din nou, răciți din nou. Dacă gemul este apos, va trebui să fierbeți a treia oară.
- Când gemul este gătit în cele din urmă, acesta este turnat în borcane sterilizate curate și acoperite cu capace.
Cinci minute de felii de caise: cum să gătești un gem rapid
Gemurile de cinci minute sunt făcute din aproape toate fructele și fructele de mere delicate, caisele sunt foarte potrivite pentru acest lucru. Avantajul acestui preparat este viteza de preparare, economisirea timpului atât pentru gazdă cât și pentru cea mai bună conservare a vitaminelor. Un cair de cinci minute este licit, cu o cantitate moderată de sirop delicios în care felii de fructe plutesc. Pentru această rețetă este mai bine să luați fructe ușor necoapte. Adăugarea de cuișoare va îmbogăți gustul produsului.
Ingrediente
- Puțin mai mult de un kilogram de caise
- Un kilogram de zahăr
- O pereche de cuișoare la voință.
Metoda de gătit
- Clătiți caisele, țineți în apă clocotită, îndepărtați, îndepărtați piei.
- Eliminați oasele.
- Tăiați câte jumătăți în 2-3 felii alungite. În acest gem bucăți de caise nu ar trebui să fie mici.
- Umpleți țagla cu zahăr și lăsați-o să stea o oră pentru a face ca sucul să iasă în evidență - de preferință într-un loc cald.
- Puneți cel mai mic foc și căldură, amestecând ușor cu o spatulă, astfel încât zahărul să nu ardă.
- Când zahărul se dizolvă, se adaugă căldură la mediu și se aduce la fierbere.
- Într-un amestec fierbinte, puneți un cățel și țineți focul timp de cel mult cinci minute. Dacă gemul este foarte gros, puteți turna câteva linguri de apă.
- La sfârșitul perioadei de gătit, se toarnă felii de caise cu sirop în cutii, se închide, se încălzește timp de 24 de ore și se pune în frig.
Cum să gătești gem de caise cu lămâie sau portocală
Combinarea caisei cu citrice oferă un rezultat plăcut. Jam este îmbogățit cu noi arome și în special arome - datorită uleiurilor esențiale conținute în coaja de fructe. La alegere este posibil să se ia fie suc, fie toată pulpa de portocale sau lamaie. Apropo, puteți adăuga ambele citrice la gem în același timp. Este mai bine să alegeți aceste fructe cu o piele subțire subțire, puternică și suculentă.
Ingrediente
- Două kilograme și jumătate de caise moderate de coacere
- Două kilograme de zahăr
- Două lămâi mari sau portocale, unul câte unul sau altul.
Metoda de gătit
- Cliniți caisele, îndepărtați-le, opțional, împărțiți-le în jumătate, îndepărtați oasele.
- Tăiați în felii și acoperiți cu zahăr.
- În timp ce zahărul se topește, preparați fructele citrice.
- Clătiți lămâile, portocalele, îndepărtați cu un cuțit sau cu răzuitorul. Dacă tăiați cu un cuțit, apoi tăiați coaja în bucăți.
- Desfaceți fructele de pe piept.
- Apoi, puteți să o faceți în moduri diferite - stoarceți sucul sau împărțiți portocala, lamaie în felii și folosiți-le sau tăiați felii în felii.
- În orice caz, atunci când gemul se fierbe, faceți o încălzire medie și gătiți timp de cinci minute.
- După aceea, puneți fructul de fructe, după câteva minute, adăugați suc sau pulpă de citrice, fierbeți puțin.
- Dacă toate caisele nu plutesc, feliile de gem sunt pregătite.
- Se toarnă în cutii, închideți capacul.
După o oră, puneți un foc mic, nu uitați să vă mișcați.
Cum să gătești gem de vanilie de caise cu felii
Aroma vaniliei va face orice dulceață mai plăcută. Pentru noi, în mod tradițional, adăugarea de vanilie la produse de patiserie, înghețată, dar nu toate fructele sunt combinate cu ea. Cu toate acestea, notele de vanilie de caise beneficiază numai. Este adevărat că este important să nu exagerați cu aditivul. Dacă este pregătit un mic lot de gem, este mai bine să nu luați vanilie, dar zahărul de vanilie - este mai puțin saturat. Pe lângă utilizarea gemului obișnuit, felii de caise cu aromă de vanilie sunt perfecte pentru decorarea tortului.
Ingrediente
- Un kilogram cu un sfert de caise de grad mediu de maturitate
- Un kilogram de zahăr granulat
- O pungă de zahăr vanilat sau vanilie pe vârful unui cuțit
- O jumătate de cești de zahăr.
Metoda de gătit
- Pregătiți caise în mod obișnuit: clătiți bine, spălați, îndepărtați pielea și oasele.
- Se taie jumătățile în felii de orice dimensiune. Dacă fructul este destul de coaptă, atunci este mai bine să faci felii mai mari și, dacă nu sunteți încă în stare de coacere, să puteți tăia și mai fin.
- Se fierbe zahăr și sirop de apă.
- Când amestecul se fierbe timp de câteva minute, se scufundă fructul și se lasă să se răcească.
- După răcire, puneți-l pe foc, aduceți-l la fierbere și gătiți timp de aproximativ zece minute. Dacă aveți nevoie de un blocaj gros, atunci puteți și mai mult.
- Când toate caisele se opresc plutitoare, în principiu, puteți termina gătitul.
- Înainte de a opri, vărcați zahărul de vanilie sau vanilie în gem.
- Se toarnă în cutii, se ține sub o pătură caldă, se răcește, se scoate pentru depozitare.
Cum să gătești caise cu sâmburi
Sernelurile de caise sunt un lucru gustos, multe se usucă oasele lor, apoi se taie și se obține un tratament. Este deosebit de iubit de copii. Cu toate acestea, puteți adăuga aceste kernel-uri la blocaj. Se dovedește delicatețea originală. Tendința pastei de caise este adiacentă consistenței nuciurilor nucleului și toate acestea sunt saturate cu sirop dulce. Adevărat, pentru pregătirea de astfel de gem va trebui să tinker un pic mai mult, dar rezultatul se justifică
Ingrediente
- Un kilogram de caise
- Un kilogram de zahăr.
Metoda de gătit
- Împărțiți caisele spălate în jumătăți, dacă doriți, după curățarea de pe piele.
- Selectați oasele.
- Taiați pulpa în felii și acoperiți-o cu zahăr.
- În timp ce masa se va infuza și va elibera sucul, este timpul să aveți grijă de oase.
- Este posibil să implicați un asistent de sex masculin în această lucrare. Utilizați un ciocan sau clește pentru tăierea nuci pentru a împărți oasele. Acționați cât mai mult cu putință, pentru a nu distruge nucleele și a nu le amesteca cu fragmente de gropi.
- Când toate nucleele sunt minate, clătiți-le, uscați. Dacă există o dorință, puteți ține nucleoli în cuptor, cuptor cu microunde sau într-o tigaie pe sobă pentru câteva minute. După răcire, îndepărtați pielea, este ușor de mutat. Dacă această procedură nu este efectuată, se va adăuga o amărăciune ușoară din nucleoli cu pielea. Nu face rău atât de mult, deci este o chestiune de preferință.
- Puneți caisele cu zahăr pe foc și aduceți la fierbere, amestecând.
- Se lasă să fiarbă timp de aproximativ cinci minute și se toarnă nucleolii pregătiți.
- Apoi fierbeți blocajul timp de cel puțin 10 minute, dacă aveți nevoie de mai mult lichid - adăugați apă. Dacă este mai groasă pe sobă puțin mai mult.
- Jamelul nucleol se depozitează bine, așa că este turnat în cutii, ca de obicei, închis, răcit și curățat într-un loc răcoros.
Dacă doriți mai fierbinte: cum să gătiți felii de caise cu piper
Nu vă fie teamă - adăugați căldura de chili sau jalapeno la caise nu este necesară. Și chiar și terenul negru tradițional - de asemenea. Vorbim doar despre îmbogățirea aromelor de mirodenii. Foarte parfumat și plăcut este copacul de piper. Aici le adăugăm ca o aromă pentru lobulii de caise. Și dacă luați mai multă scorțișoară și cuișoare, această delicateasă orientală va ieși.
Ingrediente
- Două kilograme de caise moderate de maturare
- Un kilogram și jumătate de zahăr
- Jumătate de pahar de apă
- 6 specii de mazăre de mare
- Opțional, puteți adăuga scorțișoară pe vârful unui cuțit și trei cuisoare.
Metoda de gătit
- Se spală caisele, se înmoaie în apă clocotită, separată de piei.
- Împărțiți în jumătăți și îndepărtați oasele.
- Tăiați jumătățile în felii.
- Pregătiți siropul obișnuit din zahăr și apă, încălzindu-l la căldură scăzută.
- Se toarnă felii de caise în siropul fiert și se lasă să fiarbă.
- Scoateți din căldură, răciți și insistați o jumătate de zi.
- Apoi încălziți din nou, fierbeți ușor și opriți.
- După răcire pentru a treia oară, puneți caisele pe aragaz. În cazul în care în masa fiarta felii nu plutesc, atunci gem este aproape gata.
- Puneți mirodenii în el, lăsați-l să fiarbă la foc mic pentru aproximativ cinci minute și îndepărtați.
- Este mai bine să permiteți unui astfel de gem să se răcească într-un recipient comun și apoi să se descompună în borcane. Închideți capacul capronului și păstrați-l la frigider.
Secretele și trăsăturile de gătit caise cu felii
- Pentru ca felii de caise să nu-și piardă forma, este necesar să se prevină fierberea rapidă a gemului. Cu toate acestea, este imposibil să păstrați fără fierbere într-un sirop fierbinte, focul nu ar trebui să fie mare și nu mic - mediu.
- De asemenea, pentru a păstra integritatea cuișoarelor, amestecați bine gemul. Mai bine cu o spatula, măturând de-a lungul zidurilor și fundului vaselor.
- În timp ce fierbeți pe gem, apare o spumă, este mai bine să o scoateți, pentru aceasta se va face o scufundare sau o lingură cu găuri.
- Aditivii aromatici - vanilie, scorțișoară, cuișoare, zest - ar trebui să fiarbă cu gem pentru aproximativ cinci minute. Deci ele dau aroma maximă și proprietățile aromatice.
- Când vărsați gem de caise în felii, trebuie să vă asigurați că siropul și bucățile din borcane sunt uniforme. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să se descompună mai întâi felii în aproximativ aceeași cantitate în mai multe bănci, apoi se toarnă cu sirop.
