Sufle de pui în cuptor este o masă dietetică delicată! Adăugați legume, brânzeturi sau sufleți de cartofi la puiul din cuptor

Sufle de pui în cuptor este o masă dietetică delicată! Adăugați legume, brânzeturi sau sufleți de cartofi la puiul din cuptor

Soufflé de carne este una dintre cele mai delicate feluri de mâncare care, în principiu, poate fi făcută din carne. Dacă în această calitate alegeți carne de pasăre proaspătă, în special carne de pui, atunci vă puteți baza în siguranță pe ușurința rezultatului.

Sufle de pui în cuptor - principii generale de gătit

• Pentru prepararea sucurilor în cuptor vor fi necesare forme. Ele pot fi mari și mici. Containerele mici sunt convenabile în așa fel încât vasul din acestea imediat după gătire să fie împărțit în porții.

• Sufla de pui este fabricată din carne fiartă sau din alimente crude. Pentru a obține o mâncare mai aerisită, se recomandă alegerea cărnii de pasăre albe.

• Se prepară sufla din produsul din carne tocată. Carnea de pasăre brută sau fiartă este măcinată, răsucite într-o mașină de măcinat cu carne sau întreruptă de un malaxor. Atunci când se utilizează o mașină de tocat carnea, carnea de pui, în special brută, de preferință se răsucește de două ori pentru a obține o uniformitate mai mare.

• Din puiul din cuptor, puteți găti un fel de mâncare cu aer rece sau mai densă, care mai amintește de burgeri. Pentru aerisire, albusurile de ou bici sunt introduse în masa sufleană. Acest lucru se face imediat înainte de coacere și foarte atent, astfel încât spuma de aer să nu se așeze.

• Pentru a conferi un fel de gust special, carnea este completată cu alte produse. Puteți adăuga cremă, lapte, unt sau legume. Utilizați frecvent amestecuri înghețate care conțin legume de diferite culori contrastante.

• Formele nu se umple până la margine. În procesul de copt o mulțime de suc de carne este eliberat, și pierderea acestuia va duce la faptul că vasul de licitație va deveni uscat.

Sufle de pui delicat în cuptor (carne fiartă)

Ingrediente:

• jumătate de ceasca de supă de pui;

• 400 gr. piept de pui;

• un pahar de lapte;

• 40 gr. unt dulce de smântână;

• două ouă;

• sare, nucșoară și piper măcinat;

• o lună și o jumătate de linguri de făină.

Pregătire:

1. Se fierbe sânul până se gătește în apă ușor sărată și se răcește fără a ieși din bulion. Apoi dezasamblați puiul în bucăți mici și bateți cu un blender cu adăugarea de bulion de pui într-o stare paste.

2. Într-un foc mic într-o cratiță, dizolvați untul, adăugați făina. Se amestecă în mod regulat timp de aproximativ două minute, până când obțineți o umbra cremoasă.

3. Amestecarea intensă a conținutului de cratiță cu o măturică, care se scurge în lapte la temperatura camerei. La o căldură scăzută aduceți sosul să se îngroaie. Pentru a nu arde, amestecați în mod constant.

4. Sare ușor, se adaugă nucșoara, se macină într-un mortar și piper. Introduceți galbenele biciuite, agitați rapid și îndepărtați imediat de căldură.

5. Se amestecă sosul gătit cu pui tocat, gustați și, dacă este necesar, adăugați sare. Răcește-l.

6. Într-un vas curat și uscat, bateți proteinele răcite cu o cantitate mică de sare până când se obține o masă densă de spumă. Baterea ar trebui să înceapă la mixerul cu viteză medie, trecând ușor la viteza maximă.

7. Combinați cu grijă masa de proteine ​​aerisită cu carnea. Ia-ți timp, interveni de jos în sus și în nici un caz nu bate. Pentru a face sufletul să se ridice bine, este imposibil să perturbe aerosolii proteinelor.

8. Răspândiți masa de sufle de pui în forme de ulei și puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute.

9. Timpul de coacere poate varia în funcție de mărimea matrițelor. Concentrați-vă pe sufle: dacă suprafața sa a dobândit o nuanță de aur și "buclele" au început să se întunecă - să ajungă imediat la ea.

O rețetă simplă pentru o suflare aeriană de pui în cuptor.

Ingrediente:

• pastă de cartofi de pui răcită - 600 gr;

• o jumatate de cana de crema de 22%;

• două ouă;

• lingura de unt moale;

• două crengi de mărar proaspăt;

• ciupitura de nucșoară;

• piper ardei.

Pregătire:

1. După clătirea fileului în apă rece, tăiați-o în felii și tăiați-o cu un blender. Dacă folosiți o mașină de tocat carne pentru a face carne tocată, răsuciți-o de două ori, trecând puiul prin cea mai mică grătar.

2. În boabe de pui, introduceți gălbenușul, se condimentează ușor cu piper, se adaugă nucșoara și se amestecă, cu sare.

3. Turnați laptele cald, untul topit, adăugați mărarul mărunțit. Se amestecă bine, se injectează o lingură de făină de copt.

4. Bateți albi până la pufos și conform regulilor, amestecați masa de proteine ​​cu carnea de pui.

5. Răspândiți carnea tocată peste mucegaiurile de ulei de floarea-soarelui deja uleioase și puneți-le în coace timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cum să gătești sufla de pui în cuptor cu cartofi

Ingrediente:

• două cartofi mici;

• 400 gr. carne de pui, sani nemodificati;

• o bucată de pâine sau pâine albă neîndulcită - 50 gr;

• o jumatate de cana de lapte degresat;

• ouă - 2 buc.

Pregătire:

1. Clătiți carnea de pui albă în apă rece. Apoi uscați bine și tăiați cu un blender, pre-tăiat în bucăți mici.

2. Separați miezul de pe coajă, acoperiți-l cu lapte rece. Pâinea ar trebui să se înmoaie bine, așa că lăsați să stea aproximativ cincisprezece minute.

3. În carnea de pui pe o răzătoare mare, frecați cartofii. Adăugați miez și gălbenușuri presate manual. Se amestecă ușor cu sare. După realizarea uniformității, se amestecă ușor veverițele biciuite într-o spumă strâmtă. 4. Așezați o masă omogenă blândă în matrițe cu ulei și puneți sufleii să se coace când cuptorul este încălzit cu 180 de grade.

Souffle de pui suculentă cu legume - "mozaic"

Ingrediente:

• trei fileuri mari de pui răcite;

• două linguri de unt;

• 400 gr. amestec de legume înghețate;

• orice condimente care nu sunt prea ascuțite;

• Crema 20% - 200 ml;

• două ouă.

Pregătire:

• Îndepărtați fileul de pui din tendoane și filme. Clătiți carnea cu apă curentă, uscați. Tăiați în felii și apoi tăiați în carne de vită în orice mod convenabil.

• Scoateți albii de galbenus și puneți-i în frig timp de o jumătate de oră.

• Amestecul de legume nediluat este plasat într-o sondă. Se scufundă în apă fierbinte ușor sărată timp de câteva minute, apoi se usucă bine și se răcește la temperatura camerei.

• Se toarnă smântână în pui tocată, se adaugă gălbenușuri. Introduceți untul topit, adăugați niște condimente, frământați bine.

• Se amestecă masa de carne cu leguma și, amestecând cu o lingură, se distribuie uniform legumele în carnea de vită.

• Sare ușor veverițele și biciuiți până când se obține o spumă groasă stabilă și apoi, încet, puneți masa sufleană.

• Aplicați un strat subțire de ulei vegetal pe partea inferioară și pe laturile matrițelor. Umpleți-le cu masă sufleană, fără a ajunge la un centimetru până la vârf, ungeți suprafața cu smântână și puneți-o să se coace. Timp de gătit de la o jumătate de oră la patruzeci de minute.

• Opriți căldura și lăsați sucul în cuptor timp de încă 20 de minute. În acest timp, acesta absoarbe înapoi tot sucul care este eliberat și devine juicier.

Rețeta pentru o suflare delicioasă de pui fără ouă și brânză

Ingrediente:

• kilogram de pui tocat;

• două cepe mari;

• trei linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

• 100 ml de lapte de vacă;

• o lingură incompletă de sare; • piper măcinat;

• "brânză" olandeză - 50 gr.

Pregătire:

1. Răsuciți coada într-o mașină de tocat carne. La re-măcinare, răsuciți împreună cu carnea și ceapa. Poți să taie foarte bine ceapa.

2. Adăugați smântână, se toarnă în tot laptele. Apoi, sare ușor, încercați-o pe limbă și adăugați ardei măcinat sau condimente preferate la gust, amestecați.

3. Umpleți matrițele cu coada preparată și puneți-le pe foaia de coacere. Nu umpleți recipientele până la margine, altfel sucul de coacere se va vărsa la coacere.

4. După ce cuptorul este pornit, ridicați temperatura la 180 de grade, plasați mucegaiurile în el și coaceți timp de 20 de minute.

5. Apoi scoateți, presărați suflarea pregătită cu brânză tocată și puneți-o înapoi în cuptor. După aproximativ 5 minute, atunci când brânza se topește, îndepărtați și serviți.

Cum să gătești suflé de pui cu dovlecei și cartofi

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de file de pui;

• un mic dovlecel tânăr;

• cap de ceapă;

• trei cartofi mici;

• ulei de floarea-soarelui non-aromatic - 2 linguri. l.;

• Lavrushka;

• boabe de piper.

Pregătire:

1. Tăiați filetul spălat în jumătate și umpleți-l cu apă rece. Adăugați o frunză mică de lauri, câteva perene de piper negru, sare și puneți-vă un foc intens. Când boabele se fierb, îndepărtați toate varul rezultat și fierbeți puiul la foc mediu până când este gata. Se răcește, fără a scoate carnea din bulion.

2. Desprindeți ceapa, dovlecelul și cartofii. Clătiți legumele cu apă rece, tăiați în bucăți și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Dacă utilizați un dovlecel destul de matur, asigurați-vă că selectați semințe mari de fructe.

3. Într-o tigaie, încălziți două linguri de unt și legați în ea legume tăiate. Se amestecă în mod regulat, cu o mică căldură, se prăjește masa vegetală până când apare o culoare aurie palidă. 4. Scoateți puiul răcit din bulion, dezasamblați fibrele în bucăți și tăiați în carne tocată.

5. Amestecați masa de legume răcită cu puiul tăiat, adăugați puțin piper și, dacă este necesar, adăugați sare. Apoi se amestecă bine și se pune în formă. Puteți utiliza un recipient mic sau recipiente de copt mici.

6. Deplasați sufletele în cuptorul încălzit și înmuiați la o temperatură de 180 grade pentru aproximativ 20 de minute. În acest timp, suprafața suflei ar trebui să fie bine rumenită și să obțină o nuanță delicată de aur.

Souffle de pui - trucuri de gătit și sfaturi utile

• Pentru rețeta "mozaic", este preferabil să alegeți un amestec de legume colorate. Este de dorit ca aceasta sa consta din morcovi, mazăre verde, porumb, fasole. Dish in cut va arata original, si seamana cu o imprastiere de confetti.

• Pentru prepararea sufleurilor de pui în cuptor, este mai bine să luați brioșe teflon pentru prăjituri sau forme de silicon. Nu trebuie să fie lubrifiate. Puteți utiliza, de asemenea, formularele tăiate pentru coacerea cookie-urilor. Un suflé oferit în ele va fi copt mult mai rapid, deoarece matrițele nu au fund.

Comentarii (0)
Căutare