Salata "Pădurea" - principiile generale de gătit
Foresterii și grădinarii știu că timpul de pădure începe în august și durează până la sfârșitul toamnei. În acest moment se pot recolta culturi de surse neprețuite de vitamine concentrate în afine, lingonberries, ciuperci, afine etc.
Deplasarea la ciuperci în multe persoane a devenit o tradiție. Dacă în primele zile, când numărul de ciuperci recoltate nu este foarte mare, nimeni nu are gânduri în ceea ce privește depozitarea pe termen lung a culturii. Cu toate acestea, o săptămână mai târziu, când ciupercile erau deja prăjite și fierte, dar încă nu se terminau, se pune întrebarea cu privire la modul în care recolta poate fi menținută până în iarna. Recoltarea pentru iarnă - una dintre cele mai comune și mai sigure metode de depozitare a ciupercilor. După conservare, puteți fi siguri că în seriile reci de iarnă, dacă doriți, puteți obține un borcan de ciuperci murate și să faceți salate gustoase și sănătoase. Ciupercile de ciuperci, ciupercile de stridii, chanterellele și multe alte soiuri vor fi depozitate în siguranță în subsol și vor aștepta rândul lor.
Salata "Lesnoy" este o combinație între darurile naturale forestiere - ciupercile, precum și legumele pe care le avem în viața de zi cu zi: cartofi, morcovi și mazare conservată.
Salată "Lesnoy" - prepararea produselor și a mâncărurilor
Desigur, puteți întreba, care este diferența dintre salata de ciuperci și "Forest"? Faptul este că multe salate de ciuperci implică utilizarea de cartofi murate, iar în cazul salatei "Lesnoy" vorbim despre pregătirile de casă pe care oamenii le-au pregătit singure - ciupercile colectate în pădure și s-au murat, iar acestea nu sunt întotdeauna comune . Numai colectorii de ciuperci cu experiență știu care dintre speciile de ciuperci nu vor dăuna corpului și care dintre soiuri ar trebui să fie aruncate. Înainte de gătit, ciupercile trebuie să fie culese cu grijă și clătite de mai multe ori cu apă curgătoare. Unele rețete necesită adăugarea de fructe de pădure în salată. Ele pot fi luate proaspete, și puteți și înghețate. Bomboanele sunt dezghețate la temperatura camerei, deci pregătiți hrana în avans. Dacă în salate "Lesnoy" sunt incluse legume proaspete, atunci acestea ar trebui să fie spălate bine și apoi tocate. Legumele fierte sunt mai bine să se sare în timpul gătitului. Apropo, nu intotdeauna cand vine vorba de salata "Lesnoy", inseamna includerea de ciuperci in farfurie. Poate fi și salate de fructe de padure sau mâncăruri cu diferite tipuri de fructe cu coajă lemnoasă.
Rețete pentru salata de pădure:
Rețeta 1: Salata de pădure
Să începem cunoștința cu cadouri de pădure din natură cu salata cea mai folositoare și neobișnuită, care a adunat gustul ciuperci și fructe de pădure.
Ingredientele necesare:
- 100 g - ciuperci marinate;
- 100 g - afine;
- 1 bund. - ceapa verde;
- 2-3 bucăți - cartofi;
- 50 g - maioneză.
Metoda de preparare:
Taie ciupercile. Se fierbe cartofii, se taie cubulete și se toacă ceapa verde. Amestecați ciupercile cu cartofi și ceapă, adăugați maioneză și decorați partea de sus cu merișor și ierburi proaspete.
După cum puteți vedea, salata de pădure este ușor de făcut. De obicei, toate ingredientele pot fi găsite în frigider, ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie și financiar benefic.
Rețetă 2: Salată de pădure cu alune
Am fost atenți la ciuperci, acum este posibil să ne cunoaștem o salată de nuci mai puțin folositoare. Salata destul de neașteptat, dar foarte interesant de gust. Mai întâi gătiți acest fel de mâncare cu familia și, dacă vă place, puteți să decorați cu ușurință salata de pădure pentru masa festivă.
Ingredientele necesare:
- 3 buc. - cartofi;
- 1 buc. - ou;
- 25 g - nuci;
- 50 g - stafide;
- 25 g - alune;
- 3 linguri. l. - smântână;
- 3 buc. - frunze de salata;
- verzi.
Metoda de preparare:
Se fierbe cartofii "în uniformă", se coajă și se taie în inele medii. Apropo, salata de pădure poate fi imediat introdusă într-un bol de salată. Primul strat este frunzele verzi și puneți cartofii tăiați în partea de sus. Apoi pune ou fiert, tăiat în jumătăți de inele. Stafidele sunt așezate în partea superioară a ouălor, urmate de alunele de pământ și de nuci. O pereche de nuci poate fi lăsată pentru decorare. Deci, rămâne să toarcă salata de sus cu smântână, presărați toate verdele și restul nuci.
Rețeta 3: Salată de pădure cu ciuperci proaspete
Salata va apela la toți cei care iubesc diferite feluri de mâncare și mâncăruri extraordinare de ciuperci de pădure. Acest tip de salată de pădure este perfect ca o farfurie pentru mâncăruri de pește sau carne.
Ingredientele necesare:
- 200 g - ciuperci proaspete;
- 1 buc. - ceapă;
- 50 ml - vin alb;
- 25 g - pastă de tomate;
- 1 pinch este oregano.
Metoda de preparare:
În primul rând, prăjiți ceapa tăiată în jumătăți de inele în ulei fierbinte. Puțin mai târziu, trimiteți ciuperci proaspete. Totul ar trebui să fie bine prăjit. Apoi adăugați vin, pastă de tomate și ierburi la tigaie. Păstrați ciupercile la foc mic timp de încă 20 de minute. Salata este servită la rece.
Rețetă 4: Salată de pădure cu cartofi
După cum ați observat deja, cartofii sunt incluși în aproape fiecare rețetă pentru salata "Lesnoy". Acest lucru face alimentele hranitoare, care pot înlocui complet prânzul sau cina.
Ingredientele necesare:
- 600 g - ciuperci sărate;
- 2 buc. - ceapă;
- 2 buc. - cartofi;
- 50 ml - maioneză;
- 100 g - mazăre conservată.
Metoda de preparare:
Se fierbe cartofii, se taie ciupercile. Ceapa se toarna foarte bine, cu mazare turnata lichida si amestecata cu celelalte componente. Rămâne să umpleți salata "pădure" maioneza. Apropo, puteți să preparați și să vă pregătiți versiunea acestei salate. Pentru a face acest lucru, înlocuiți maioneza cu ulei vegetal.
Rețeta 5: Salata de pădure cu cireș roșii
Combinația de ingrediente neașteptate din această salată o face hrănitoare și aproape fără cusur.
Ingredientele necesare:
- 500 g - chanterelles;
- 100 g - salată verde;
- 150 g - untură afumată;
- 200 g - roșii de cireșe;
- 1 buc. - ceapă;
- 2 linguri. l. - oțet;
- 4 linguri. l. - rast. ulei;
- 2 linguri. l. - ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Se taie ceapa, șuncă afumată tăiată în fâșii. Combinăm oțetul cu două tipuri de uleiuri. Veți avea nevoie de ciuperci proaspete, le prăjiți până se pregătesc în tigaie, apoi le trimiteți slănină și ceapă și după câteva minute - roșiile sunt tăiate în două jumătăți. Sare și piper. Rămâne să puneți ciupercile gătite pe frunzele verzi și turnați peste pansamentul pregătit anterior.
Salata "Lesnoy" - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Dacă ați decis deja să vă familiarizați cu darurile naturii, acordați atenție plantelor aromate și condimentelor care pot îmbunătăți semnificativ gustul salatei pregătite. Pentru feluri de mâncare pădure recomandat oregano. În cazul în care rețeta de salate implică prăjirea fructelor de pădure, este mai bine să luați ciuperci proaspete tocmai luate într-o poienă de pădure. Înainte de prăjire, aproape toate ciupercile trebuie să fie fierte puțin, ceea ce le va salva de substanțele nocive acumulate. Acest lucru nu se aplică numai la chanterelles, în care, după cum spun experții, componentele nocive sunt complet absente.
