Varza se rotește într-un aragaz lent: rețete pas cu pas cu carne și orez. Rețete de legume clasice, pufoase și leneș într-un aragaz lent (pas cu pas)

Varza se rotește într-un aragaz lent: rețete pas cu pas cu carne și orez. Rețete de legume clasice, pufoase și leneș într-un aragaz lent (pas cu pas)

Rolurile de varză sunt un fel de mâncare gustoasă, nutritivă și nutritivă, care este foarte populară în întreaga lume. În funcție de caracteristicile bucătăriilor naționale, ele pot fi preparate din legume, pește și carne de vită, cu adaos de cereale. Dar totuși, versiunea clasică este umplutura de carne cu orez, înfășurată în frunze de varză.

Vă oferim să gătiți varză umplute într-un aragaz lent. Retetele pas cu pas enumerate mai jos nu includ numai un fel de mâncare clasică, ci și versiuni mai simple: leneș și strat de carne umplute cu varză și orez.

Principii generale pentru gătitul de varză umplute într-un aragaz lent folosind rețete pas cu pas

• Coada pentru varză umplute, precum și pentru orice fel de mâncare de casă, este mai bine să gătiți singuri și o opțiune bună ar fi să luați mai mult de un tip de carne. Cea mai populară combinație: un amestec de carne de porc și carne de vită, carnea cărora este preluată în părți egale. Puteți rămâne pe piept de pui, dar va trebui să mănânci niște șuncă proaspătă, în caz contrar rațele vor deveni oarecum uscate.

• În rețetele detaliate detaliate ale varză pentru un aragaz lent, carnea tocată se utilizează în combinație cu orezul. Se recomandă să se ia grâu rotund, cu boabe scurte. Se absoarbe rapid și reține bine umiditatea. Dacă folosiți orez cu boabe alungite alungite, rulourile de varză pot ieși atât de suculent. În locul orezului se utilizează alte cereale, de exemplu orzul. Astfel de croup necesită pre-fierbere până la gătit, și pre-înmuiere pentru o lungă perioadă de timp. Dar orezul este suficient pentru a fierbe pana se prepara jumatate sau se clateste.

• Varza. Acesta poate fi un tip de legume tineri sau mai târziu, cu o culoare albă a frunzei. Recent, varza albă a început să înlocuiască Peking. Recomandările pas-cu-pas prezentate de varză pentru multicooker sunt concepute pentru această opțiune. Luați în considerare faptul că astfel de varză se gătește mult mai repede, reducând astfel timpul de albire și gătitul de varză în aragazul lent, recomandat în rețete pas cu pas, în aproximativ 10 minute. • Prepararea componentelor individuale, și anume, albirea varzelor, gătitul de cereale, legumele de prăjire și carnea tocată se poate face atât în ​​bolul multicooker, în modurile adecvate, cât și separat, pe sobă. Acest lucru poate necesita o tigaie mare, în care se poate monta cu ușurință întregul cap și o tavă de prăjit cu o acoperire neaderentă. Pentru spălarea și uscarea cerealelor este necesară o sită sau o sită. De fapt, gătirea finală a rulourilor de varză se efectuează într-un multicooker cu opțiunea "Quenching".

rulouri de varză într-un aragaz lent: o rețetă pas cu pas pentru o performanță clasică (într-o blană)

Ingrediente:

• furci de varză, cântărind cel puțin 1 kg;

• 600 gr. carne tocată amestecată (carne de porc și carne de vită în proporție egală);

• un morcov;

• 300 gr. orez rotund;

• ceapă amară - 300 gr;

• trei linguri de smântână de 20%;

• 60 gr. pasta de tomate;

• floarea-soarelui, ulei foarte purificat - 50 ml;

• apă potabilă;

• lingura de unt;

• O lingură de oțet alimentare de 9%.

Metoda de preparare:

1. Întoarceți orezul, îndepărtați așternutul și semințele deteriorate. Se toarnă cereale într-o tigaie ne-smălțuită, se clătește pentru a curăța apa. Golful cu apă rece, adăugați puțină sare și setați focul intens. În așteptare pentru fierbere, se amestecă periodic, încercând să ajungi la fund, pentru a separa orezul lipicios de ea. De îndată ce se fierbe, reduceți căldura astfel încât apa din vas să fiarbă ușor și uniform. Gătiți orez până la jumătate gătite. Când se mușcă, coaja superioară a boabelor trebuie să fie moale, iar mijlocul trebuie să rămână tare. Orezul este adăugat la umplutura nu numai pentru satietate, face carnea de umplutură grăsime crumbly, dar dacă ați digera cereale un pic, umplutura va fi mai dens. Orezul fiert se pune pe o sârmă, se spală cu apă rece și se lasă să decanteze rămășițele. 2. Îndepărtați frunzele superioare de la varză, dacă există daune vizibile asupra lor. Spălați furcile, puneți-le într-o cratiță mare și adăugați apă, astfel încât capul să fie complet acoperit cu el. Varza provine temporar de varză și plasăm oala într-un incendiu intens. Aduceți la fiert, adăugați puțină sare și adăugați oțet, care nu va permite frunzele de varză să explodeze după opărire. Tăiați cu grijă un tulpină, coborâți furcile în apă clocotită. După ce așteptăm reîncălzirea, setăm nivelul de încălzire astfel încât să fiarbă puțin și, după ce separăm, îndepărtați frunzele. Pentru o varză tânără, sunt suficiente două minute, o varză cu capul târziu ar trebui să fie fiartă puțin mai mult. Nu digerați, verificați constant disponibilitatea, ușurând ușor frunzele fierte cu o furculiță. Dacă sunteți bine, atingeți-o imediat. Separând toate colile, tăiați cu atenție toate sigiliile de pe ele. Este mai convenabil să faceți un cuțit îngust subțire.

3. Gătitul de umplutură pentru varză. Spalam carnea, indeparteaza tot excesul de film. Tăiați-le în bucăți și răsuciți-le într-un măcinător de carne de două ori. Masina de tocat carnea trebuie reglată pentru o măcinare maximă - este instalată o rețea cu găuri mici. Umplutura care rezultă se colectează într-un castron.

4. Curățați legumele. Pe un răzuitor mediu, tăiați morcovul, tăiați o ceapă. Se toarnă o jumătate de linguri de ulei în tigaie, se coboară ceapa și morcovii și se trece legumele până se înmoaie. Se amestecă în mod regulat pentru a evita rumenirea. Se răcește.

5. Puneți friptura de legume răcită și orezul în castron cu carne de pământ. Se condimentează cu piper, se presară fără exces și se amestecă bine carnea tocată.

6. Obținerea formării de varză. Luați una din frunzele de varză. Aproape de margine, din partea laterală a tulpinii, puneți câteva linguri de carne tocată pe ea și le rostogoliți. Deci, umplutura de carne nu iese din varza umpluta in timpul prepararii, puneti degetele cu degetele pe marginea marginilor frunzei din interior. Puteți face altfel - mai întâi, rostogoliți marginea inferioară a colii pentru umplere, apoi părțile laterale și apoi o rotiți în sus. Și, de fapt, și într-o altă versiune, rulourile de varză umplute se dovedesc a fi bine pliate, și chiar și după o lungă coacere, își păstrează forma, nu se desfășoară. Puneți straturile dense de rațe în formă de castron multicooker. Un mic secret - puneți o bucată mică de unt pe fiecare varză umplute și vasul va fi mai sănătos. Așezați recipientul cu varză umplute timp de o oră în frigider. 7. Aproximativ 15 minute înainte de expirarea timpului specificat, procedați la pregătirea sosului. Curățăm ceapa mare, spălăm-o cu apă și tăiem în felii mici. Puneți-l într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți până când este transparent. Apoi adăugați o roșie amestecată cu smântână și fierbeți la foc mic timp de două minute.

8. Scoateți un castron de varză umplute din frigider, turnați sosul pe el și împrăștiați-l pe întreaga suprafață a varză umplute cu un strat uniform. Stropiți puțin cu piper și puțină sare - nu uitați că frunzele au fost fierte în apă sărată și sarea a fost adăugată la coacere. Puteți pune mirodenii preferate.

9. Umpleți rulourile de varză cu apă fiartă, astfel încât apa să le acopere de sus pentru nu mai mult de câteva centimetri, activați modul "Quenching" timp de o oră și jumătate. Vă recomandăm la sfârșitul programului să nu rupeți capacul timp de o jumătate de oră, ținând rola de varză tot timpul pe "Încălzire".

Rolurile de varză lenesă într-un aragaz lent: o rețetă pas cu pas cu straturi de slaw

Ingrediente:

• carne de porc și carne de vită de casă - 600 gr;

• 180 gr. bob de orez de calitate bună;

• kilogram de varză albă;

• 2 cepe mari;

• un morcov mic;

• 200 ml de sos de roșii;

• două roșii proaspete mici;

• două frunze de laur;

• trei linguri de ulei rafinat macră.

Metoda de preparare:

1. După turnarea cerealelor pe masă, rezolvăm, aruncând nu numai gunoiul, ci și boabele defecte. Se toarnă orezul enumerat în tigaie, se spală, apoi se fierbe, se toarnă cu apă ușor sărată, până la starea de pregătire. Apoi vom arunca înapoi pe sită, o spălăm din nou, dar în apă caldă și o lăsăm în sită pentru a decanteza umezeala rămasă și pentru ao răci.

2. Spălați furcile de varză cu apă caldă. După îndepărtarea frunzelor superioare, se taie capul în două și se scutură. Încercăm să tăiem cât mai subțire posibil, paie scurtă. 3. Puneți carnea tocată într-un castron, apoi frecați una din ceapă. Dacă mai gătiți carne, puteți să mănânceți ceapa cu o mașină de măcinat cu carne imediat după ce ați făcut carnea. Se condimentează cu piper, apoi se adaugă puțină sare la gust și se dă spre masa fiartă, se răcește orezul. Adăugați aproximativ un sfert din varza tocată, frământați bine. Acoperiți vasul cu un capac, lăsat deoparte timp de o jumătate de oră.

4. Sos de gătit. Curățăm restul cepei și morcovului, încălzim uleiul într-o tigaie adâncă. Am pus ceapa și prăjit felii la transparență. Se taie cu ghiveci morcovii cu o răzătoare, se adaugă la ceapă, se fierbe la foc mic până se moale. Se toarnă sosul de roșii pe legume, se amestecă și se continuă să se topească, se acoperă cu un capac și se fixează cea mai mică căldură posibilă. După un sfert de oră, adăugăm un mic sos, se amestecă și se îndepărtează din căldură. În loc de sos de roșii, puteți lua paste, dar va trebui să fie diluat cu apă. Pentru 200 ml de apă filtrată, vor fi necesare două linguri de linguri de pastă nesălată. Dacă există un adjika familial, nu luați-l, luați-l.

5. Obținem castronul pentru preparare și împrăștiem jumătate din varza rămasă în el, lăsăm-o în poziție. Formăm tăițe mari cu mâini tocate. Încercați să nu le faceți mici, ar trebui să fie de dimensiune palmă, plată și moderat oblong. În formarea unui bate bun de pe umplutura, brusc și cu forța aruncând de la mână la îndemână. Se pune "varza umpluta" pe stratul de varza si se umple cu varza ramasa, se toarna sosul preparat din partea de sus.

6. Spălați roșiile, le tăiați în inele și le așezați cu atenție pe suprafața vasului așezat în castron. Frunzele de lauree sunt instalate pe verticală între roșii, adâncind ușor stratul de varză. Deci, vor fi ușor de îndepărtat și nu vor fi pierduți. Se dizolvă puțină sare într-un pahar de apă fierbinte și ușor, pentru a nu încălca integritatea vasului, se toarnă în castron. Salting, nu uitați că carnea tocată și sosul de roșii au fost deja sărate. 7. Închideți capacul multicookerului, lansați programul "Quenching" timp de o oră. La sfârșitul unui alt sfert de oră, păstrăm rulourile de varză încălzite. Îndepărtați foile de lavrushka.

8. Când serviți, nu amestecați conținutul vasului, puneți-l pe plăci, cu produse de carne delicate, cu o spatulă largă.

Rolurile rapide de varză leneș într-un aragaz lent: o rețetă pas cu pas cu orezul brut și slaw (strat-cu-strat)

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de varză proaspătă;

• 700 gr. carne de vită;

• ceapa mare;

• o jumătate de pahar de orez;

• morcovi mici;

• trei lingurite de roșii;

• ulei de floarea-soarelui ne-aromat;

• Lavrushka - selectați trei foi mici de culoare maronie.

Metoda de preparare:

1. Pentru bomboanele de casă, carnea de porc și carnea de vită în părți egale, cu carne de porc mai groasă și mai slabă. Spălați carnea cu apă rece, tăiați în bucăți și apoi răsuciți într-o mașină de tocat carne. Rețineți că în acest exemplu de realizare, este de dorit să instalați o grilă cu cele mai mari găuri ale măcinătorului de carne. Mâncarea va fi formată în straturi și umplutură uniformă de care nu avem nevoie, cu cât este mai mare să mănânci, cu atât vor fi mai gustoase rulourile de varză.

2. Se taie morcovii curățați pe o răzuire grosieră, se toacă ceapa, se tăvălește varza cu paie scurtă, nu foarte subțire.

3. Orezul enumerat este turnat într-o sită și clătit cu apă rece până când este curat. După aceea, fără să ne mișcăm din sită, uscăm bine grăsimile.

4. Apoi, prăjiți carnea tocată cu morcovi și ceapă în ulei vegetal. Acest lucru se poate face într-un aragaz lent la opțiunea "Coacere" sau "Pâine" sau într-o tavă, pe aragaz. Se toarnă într-un recipient (un castron de multicooker sau o tigaie) câteva linguri de ulei, cald timp de aproximativ un minut, puneți coada în el. Se amestecă, se prăjește timp de aproximativ cinci minute. Se amestecă bine, strângeți carnea în aglomerări mari cu o furculiță. Adăugați la felii de carne de ceapă și morcovi, fierte împreună pentru încă șapte minute. La sfarsit adaugam o rosie in masa de carne si se condimenteaza cu piper. Dacă ați gătit într-un aragaz lent, puneți bomboanele prajite într-un castron, dacă într-o tavă, atunci puteți lăsa acolo până la momentul dorit. 5. În partea de jos a bolului de gătit, se întinde o treime din varză tocată într-un strat uniform. Pe partea de sus, puneți jumătate din carnea prăjită prăjită, nivelați și împrăștiați pe jumătatea superioară a orezului (brut). Repetați secvența de straturi: o treime din varză, carne și orez. Ultimul strat va fi varza rămasă.

6. Adăugați apă. Având în vedere că a fost adăugată doar carne de pământ, în primul rând, într-o cantitate mică de apă caldă, se dizolvă aproximativ 0,5 linguri de sare și se toarnă în castron. Apoi se toarna apa fiarta atat de mult incat apa ajunge doar la stratul superior de varza.

7. Gatiti optiunea "Quenching" timp de 40-50 de minute, pana cand varza este moale.

Sfaturi și sfaturi pentru pregătirea varză umplute pentru rețete pas cu pas pentru aragazul lent

• Varza clasică umplute într-un aragaz lent, rețeta pas-cu-pas a cărei descriere este descrisă mai sus, poate fi, de asemenea, aburită. Frunzele de varză, în care este înfășurată carnea tocată, sunt așezate pe un recipient de abur, după care sunt așezate pe un castron cu apă clocotită. Pregătiți-vă în "gătitul pentru un cuplu", timp de cel puțin 40 de minute. Varza umpluta nu este numai gustoasa si suculenta, ci si dietetica. Pentru acest tip de fel de mâncare, este recomandabil să folosiți carne de vită sau carne de pui.

• Pentru aromă, cu cinci minute înainte de finalizarea programului principal, puteți pune un mărar mărunțit în castron. Nu adaugati usturoi la varza, combinatia cu varza va da gustului si aromei neplacute. Este mai bine sa gatiti sosul in maioneza sau smantana cu usturoi tocat si serviti-l separat.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare