Sos de usturoi - principii generale și metode de gătit
Acum puteți utiliza o varietate de suplimente bioactive. Usturoiul pe deplin poate fi considerat un supliment natural. Ce face usturoiul special? Care este motivul pentru popularitatea produsului cu un miros atât de mirositor și gust picant?
Acest condiment minunat este folosit cu o varietate de feluri de mâncare. Este foarte bun pentru organism, îmbunătățește digestia și stimulează pofta de mâncare. Marea majoritate a preparatelor din carne și legume cu acest produs picant devin mai apetisante și mai bogate. Sosul de usturoi este foarte popular. Usturoiul în sine este adăugat chiar la sfârșit, deoarece în timpul tratamentului termic proprietățile sale sunt foarte rapid pierdute, chiar mirosul se schimbă și dispare.
Sos de usturoi - Pregătirea produselor alimentare
Pentru a pregăti sosul aveți nevoie de floarea-soarelui sau ulei de măsline, de preferință presate la rece. Usturoiul este curățat și măcinat fin într-o masă omogenă cu ulei. Poți folosi un blender sau o stupă. Sosul este lăsat într-un loc răcoros pentru a alimenta uleiul. Ar trebui să fie folosit în decurs de 7 - 10 zile, butucul trebuie agitat zilnic. Smântână sau produse lactate, tomate, carne și bulion de pește și multe altele pot fi folosite ca ingrediente suplimentare.
Sos de usturoi - cele mai bune retete.
Rețetă 1: Sos de usturoi cu pastă de tomate în bulion
Aceasta este o rețetă minunată pentru un sos de carne, tăiței, găluște, kebab sau un fel de mâncare gata - înmuiați pâinea în ea și mâncați-o! Gust picant pentru iubitorii de "mai fierbinte", cu un gust de tomate strălucitor. Pregătiți bulion și verdeață, pastă de tomate (nu sos) și du-te! Ingrediente: pastă de tomate (2 linguriță linguriță), roșii (1 buc.), Bulion (carne), piper negru măcinat, verdețuri.
Metoda de gătit
Se curata usturoiul. Puneți o cartofă, tăiați aproximativ jumătate de cap și prăjiți în ulei vegetal, apoi adăugați 2 linguri de pastă de roșii. Am amestecat amestecul într-un bol de salată și diluat cu bulion fierbinte. Îndepărtați pielea dintr-o tomată (se arde cu apă clocotită și se realizează incizii în formă de cruce). Tăiați în cuburi mici și tocați într-o tavă. Este mai bine să le frământați până când se tolkushkoy ușor Se amestecă, se bate totul și se adaugă verdeață și un cuișor de usturoi, tăiați în bucăți mici. Sare și piper.
Rețetă 2: Sos de usturoi cu smântână
Mai ales popular este sosul de usturoi în est și Transcaucazia. Ca bază, folosim smântână și lămâie, deși în Caucaz este produsă din suzma sau matsoni - produse mai acide, cu o consistență moale-lipicioasă. Puteți încerca katyk sau airan, dar aveți doar un sos de unică folosință, nu îl puteți stoca.
Ingrediente: smântână (250 de grame), usturoi (2-3 cuișoare), suc de lamaie, patrunjel, cilantru, sare, piper.
Metoda de gătit
Tăiați verdele fin, curățați usturoiul și frecați-l printr-o răzătoare fină. Smetau amestecat cu usturoi și se adaugă suc de lamaie, sare, piper, verdețuri. Se diluează cu apă fiartă până la consistența chefirului - sosul este gata! Acesta este servit la mai multe feluri de mâncare - de exemplu, dolma sau manta, este foarte potrivit pentru orice carne.
Rețetă 3: Sos de pâine de usturoi
Dacă aveți pâine veche, gatiți sosul de usturoi conform rețetei originale. În plus, veți avea nevoie de lămâie și usturoi. Ingrediente: pâine albă (1/2 buc), lămâie, usturoi, patrunjel, ulei de măsline sau vegetal (4 linguri), piper măcinat, sare.
Metoda de gătit
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se curata usturoiul. Tăiați pâinea, frecați cuișoarele de usturoi și turnați ușor peste ulei vegetal. Se usuca intr-un cuptor preincalzit si se macina intr-un blender in aschii mici. Apăsăm usturoiul cu un cuțit sau într-un mortar. Tăiați lamaie de lamaie și tăiați pătrunjelul fin. Toate amestecate cu pâine. Sare și piper și se toarnă uleiul de măsline rămas. Bateți într-un blender. În ciuda simplității sale, este delicios în sine. Ele pot umple salate și pot reîmprospăta gustul de carne tocată sau fiartă.
Eșantionați feluri de mâncare cu sos de usturoi.
Rețetă 1: picioare de pui, coapte în sos de usturoi
Astfel de picioare apetisante și suculente pot fi făcute numai în sos de usturoi. Puteți lua numai scorțișoare, proaspete sau proaspete înghețate.
Ingrediente: picioare de pui (5 buc.), Cremă (350 grame, 30%), maioneză (100-2150 grame), usturoi (1 cap), sare, condimente.
Metoda de gătit
Se amestecă într-o cratiță separată componente ale sosului: smântână, maioneză, smântână și usturoi tocat. Clătiți copcile de pui sub apă curentă, turnați o pungă de copt și închideți-o. Dacă nu există manșon de patiserie, puteți folosi o tigaie sau pui de carne, doar acoperiti-o cu folie. Deci, umezeala nu se evaporă prea repede. În pachet, faceți mai multe găuri mici pentru ca aburul să iasă și să se pună în cuptor. Cuptorul la o temperatură de 200 de grade pentru aproximativ 40 până la 60 de minute. După 10 minute, un miros de usturoi magnific se întinde în jurul apartamentului, veți avea nerăbdare să faceți acest moment. Când pe tocană sunt picioarele de pui roșii, plutesc doar în sos.
Rețetă 2: Squids în sos de usturoi
Squids în țara noastră poate fi atribuită delicatese. Acestea vor fi un mare plus la masa festivă la o petrecere de familie sau cu invitați invitați. Principalul lucru nu este să le digerăm astfel încât să nu devină rigide. Ei bine, curatati-le de piele, astfel incat sa nu ramana amaraciunea.
Ingrediente: calmar (500 de grame), jumătate de pahar de vin alb, cuișoare de usturoi, grămadă de verdețuri, sare, piper, ulei vegetal, verdețuri.
Metoda de gătit
Curățăm, spălăm și tăiem inelele de calmar. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește niște usturoi mărunțit, se adaugă calmarul, se prăjește timp de 5 minute. Se taie verdele, se adaugă calmarul împreună cu vinul și condimentele. Se toarna timp de trei minute. Serviti cald.
Sos de usturoi - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Sos delicios pentru iubitorii de usturoi, pastă sau granulată, este obținut din ouă fierte și crude. Adăugați puțin suc de lămâie și ulei de măsline, amestecați și bateți gălbenușurile fierte și brute (2 bucăți). Claritatea vasului este controlată de cantitatea de usturoi. Sosul ușor de ou poate fi pur și simplu răspândit pe pâine, mai ascuțit este perfect pentru carne și legume.
