Când există încă zăpadă pe stradă, când nu există posibilitatea de a ieși în natură, dar deja vreau să simt aroma de vară, gătiți un kebab delicios pe frigarui într-un cuptor de porc.
Este ușor și rapid și incredibil de gustos!
Chipsuri pe frigarui de porc - principii generale de gătit
Cel mai bine este să folosiți un gât pentru prepararea kebaburilor. Puteți să luați alte părți de carne de porc, dar ele nu ar trebui să fie foarte grase, dar nu sărace. Piesa perfectă este pulpa cu straturi subțiri de grăsime.
Chipsuri fără pre-marinare - nu este vorba de kebab, și de carne coaptă, deci asigurați-vă că ați tăiat carnea de porc, marinați-o. Marinada poate fi orice: pe bază de ceapă, suc de lămâie, vin, apă minerală, maioneză - atât de multe variante încât toată lumea poate alege o rețetă pentru a le plăcea.
Strângeți carnea de porc măturat pe frigarui, puteți să sandwich carnea cu legume: inele de ceapă, ardei dulci, vinete.
Cuptorul ar trebui să fie bine încălzit, rotind kebab-ul este recomandat atât de des ca în natură. Nu uitați să preparați carnea cu sucul sau marinada care rezultă în timpul coacerii.
1. Șuvișoarele de pe frigarui într-un cuptor de porc, coapte într-un manșon
Ingrediente:
• carne de porc - 900 g;
• 2 becuri;
• suc de roșii - 2 pahare;
• sare, piper;
• Un pachet de condimente pentru kebaburi.
Cum să gătesc:
1. Tăiați carnea de porc în bucăți de 5 cm grosime, presărați cu piper, sare și condimente.
2. Ceapa - paie subtire, pus in carne.
3. Se toarnă carnea cu ceapa cu suc de roșii, se amestecă bine și se lasă să marinate timp de 2 ore. 4. Frigiderele din lemn se înmoaie în apă timp de câteva minute.
5. Puneți carnea pe frigărele preparate, puneți-le într-un manșon de copt unul lângă altul, puneți manșonul pe o foaie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit pentru a coace timp de 35 de minute.
6. Cu 10 minute înainte de gătitul complet, puteți deschide cuptorul și puteți tăia manșonul pentru a forma o cremă pe carne.
7. Puneți cu gheață gheața cu gheață pe plăcuțe direct, apoi puneți roșiile tăiate și castraveții.
2. Skewers pe frigarui de porc marinat în ierburi și copt în folie
Ingrediente:
• file de porc - 1 kg;
• semințe de rodie - 150 g;
• 2 căței de usturoi;
• sare - 20 g;
• nucșoară măcinată - 10 g;
• piper negru - 20 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• ierburi picante - 1 lingura. o lingură.
Cum să gătesc:
1. Tăiați carnea de porc în bucăți medii, nu mai groase de 5 cm.
2. Din boabe de rodie strângeți sucul, puneți-l într-o pungă și bateți cu un știft de rulare. Este imperativ ca sucul să fie proaspăt stors și nu este gata.
3. Puneti bucatile de carne intr-un castron de sticla, turnati sucul din boabele de rodii, amestecati totul bine, stoarceti usturoiul prin presa de usturoi, toarnati mirodenii, nucsoara, piper, ierburi, intoarceti mana, inchideti capacul si trimiteti la frigider sa marinati 1, 5 ore
4. Carne marinată strâns pe frigărele umflate în apă la o distanță de 1 cm una de cealaltă.
5. Se prăjește carnea pe frigărui într-o tigaie de pâine cu unt până la o culoare maro auriu.
6. Răspândim carnea prăjită pe frigărui pe o foaie cu folie, o împachetați bine cu marginile foliei.
7. Puneți în cuptorul preîncălzit, coaceți timp de 30 de minute.
8. După ceva timp, deschideți folia și coaceți timp de încă 10 minute. 9. Când serviți, puneți carnea pe o farfurie cu salată de legume.
3. Skewers pe frigarui într-un cuptor de porc, coapte cu slănină
Ingrediente:
• o bucată de carne de porc cântărind un kilogram;
• grăsime - 300 g;
• ceapa - 5 capete;
• suc de lamaie - 3 lingurițe;
• piper roșu și negru amestecat - 20 g;
• turmeric - 15 g;
• Coriandru - 15 g;
• ciupirea cu sare.
Cum să gătesc:
1. Spălați fileul de porc, uscați cu prosop de hârtie, tăiați în felii groase de 4 cm.
2. Salo tăiat în bucăți cu o grosime de 2 cm.
3. Tăiați trei cepe pe o răzuire grosieră, împrăștiați gheața de ceapă în carne, sare și piper cu un amestec de piper negru și roșu, adăugați coriandru, turmeric, suc de lămâie și puțin oțet. Se amestecă bine și se lasă timp de 3 ore.
4. Tăiați restul capetelor de ceapă în paiete mici, presărați cu mărar mărunțit, presărați sare, piper, adăugați suc de lamaie, amestecați și marinați timp de 30 de minute.
5. Carne marinată strâns pe frigarui în această ordine: o bucată de carne - o bucată de șuncă și așa mai departe. Încă amestecat cu carne și șuncă, poți să-ți înrădăcinezi cercurile de roșii, dar așa că rândul se termină întotdeauna într-un bol de șuncă.
6. Îndepărtați folia de pe foaie, puneți 3 bucăți de untură proaspătă pe ea, puneți foaia în partea inferioară a cuptorului.
7. Împrăștiați kebabul de șist pe grătar, cu un mic spațiu între frigarui. Puneți grătarul într-un cuptor fierbinte și coaceți carnea la o temperatură moderată timp de o jumătate de oră. În acest timp, răsturnăm fripturile de aproximativ două ori pentru a face carnea roșie pe ambele părți.
8. Asigurați-vă că monitorizați cu atenție grăsimea de pe folie, astfel încât să nu fie prea fumată. De îndată ce grăsimea începe să fumeze puternic, kebabul trebuie imediat să fie scos din cuptor și trebuie să fumeze cu câteva minute înainte ca kebabul să fie complet gătit. 9. Când serviți pe plăci, puneți ceapa marinată și puneți kebabul pe ea. Puteți turna ketchup.
4. Sicurele pe frigarui într-un cuptor de porc marinat în muștar
Ingrediente:
• carne de porc - 600 g;
• două capete de ceapă medie;
• Fasole de muștar din Dijon - 25 g;
• sare;
• 20 g ardei negri;
• 50 ml ulei vegetal.
Cum să gătesc:
1. Tăiați carnea preparată (spălată și uscată) în cuburi de 3-4 cm.
2. Ceapa tăiată în inele subțiri.
3. Într-un castron mic, amestecați ceapa, mustarul, uleiul, piperul și sarea.
4. Așezați cuburile de carne în marinada pregătită, închideți capacul și lăsați să marineze timp de 16 ore.
5. Între timp, înmuiam frigarui în apă caldă.
6. Puneți carnea marinată pe frigărui cu ceapă, puneți-o pe o foaie de copt unsă și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute.
7. În timpul coacerea fiarelor, întoarceți-le astfel încât bucățile de carne să fie acoperite pe ambele părți cu o crustă crocantă. Disponibilitatea poate fi determinată prin tăierea unor bucăți de carne dintr-o bucată și prin degustarea gustului și a durității.
8. Când serviți, puneți frigaruiul pe frigarui într-un vas plat, împreună cu o salată de legume, decorând cu patrunjel și frunze de mărar. De asemenea, frigărele de pe frigarui pentru această rețetă pot fi servite cu hrișcă sau orez fiert.
5. Șuvișoare de frișcă de porc marinate în vin roșu uscat și coapte cu legume
Ingrediente:
• castravete de porc - 800 g;
• 1 ardei bulgari;
• 3 becuri;
• 1 vinete;
• 1 tomată;
• vin rosu uscat - 250 ml;
• vârf de sare;
• condimente - 1 lingura. o lingură.
Cum să gătesc:
1. Tăiați carnea de porc în bucăți de câte 5 cm fiecare.
2. Ceapa tăiată în jumătăți groase. 3. Puneți carnea, condimentele și ceapa în recipientul smalț, amestecați-l bine și turnați-l cu vin uscat.
4. Închideți cratița cu capacul de carne și lăsați timp de 6 ore.
5. Bucăți de carne de coasere pe frigarui.
6. Ardei iute, vinete, roșii, tăiate în felii de 4 cm grosime și le strângeți alternativ cu carne.
7. Porniți cuptorul în modul "gratar", puneți frigărele pe grătar și puneți o anumită formă cu apă pentru a scurge excesul de grăsime din carne.
8. Coaceți frigiderele timp de 35 de minute.
9. Serviti pe o farfurie plat, garnisit cu patrunjel si marar.
6. Șuvișoarele de pe frigarui într-un cuptor de porc, coapte în marinadă de maioneză
Ingrediente:
• gât de porc - 1 kg;
• oțet - 20 ml;
• 2 cepe;
• maioneză - jumătate de pahar;
• busuioc - 10 g;
• sare - 10 g;
• condimente - 30 g.
Cum să gătesc:
1. Pulpa de gât de carne de porc este spălată și uscată.
2. Tăiați în bucăți mari și puneți-le într-o tavă de smalț adâncă.
3. În carne puneti ceapa tocata.
4. Adăugați condimente și busuioc.
5. Într-un pahar, amestecați maioneza cu oțet și se toarnă în carne, se amestecă bine și se lasă timp de 4 ore.
6. Puneți carnea pe frigărele de lemn cu ceapa și puneți-le pe o foaie acoperită cu hârtie de pergament.
7. Coaceți în cuptor timp de cel mult o jumătate de oră. Când coaceți, deschideți cuptorul de mai multe ori și răsturnați frigiderele.
8. Serviti cu salata proaspata de legume.
7. Șuvișoarele de pe frigarui într-un cuptor de porc într-un borcan
Ingrediente:
• 1,4 kg de carne de porc;
• 80 ml de sos de soia;
• 1 linguriță. sare;
• condimente pentru kebaburi;
• trei cepe;
• 2 pahare de apă minerală;
• 200 de grame de bacon afumat.
Metoda de preparare: 1. Carne bine spălată și uscată tăiată în bucăți de aproximativ 5 cm.
2. Puneți carnea de porc într-un castron, sare, presărați cu mirodenii.
3. Se taie ceapa în inele, se pune într-un castron cu carne.
4. Umpleți-le cu apă minerală și sos de soia, amestecați bine cu mâinile.
5. În timp ce carnea este mărunțită, înmuiați frigul în apă rece, tăiați baconul în straturi mici.
6. Carne tocată pe frișcă preparată, alternând carnea de porc cu slănină.
7. Împrăștiați frigiderele pe frigăci în bănci adecvate. Ștergeți borcanele uscate și puneți-le în cuptor.
8. Porniți cuptorul la 170 de grade, pregătiți vasul timp de o oră.
9. Serviti cald, servind la dorinta dumneavoastra.
Skewers pe frigarui de porc - sfaturi și trucuri
• Gatiti kebab shish numai din carne proaspata, din carne de porc congela nu este atat de suculent si gustos.
• Pentru a face carnea de porc îmbibată cu marinadă, sare chiar înainte de coacere.
• Pentru a împiedica focurile de lemn să prindă foc, asigurați-vă că le așezați timp de o oră sau două în apă rece și apoi le folosiți.
• Tăiați carnea grosier, astfel încât kebabul să fie mai sănătos. Deși bucățele mici vor fi prăjite mai repede, ele vor fi uscate.
