Supă de varză proaspătă cu salată de pui și frunze - pentru prânzul de vară de vară. Când varza de anul trecut este mâncată, noua recoltă de varză albă nu a ajuns încă la coacere, iar sezonul salatei de grădină a ajuns deja, gătesc această supă delicioasă. Salata frunze cu succes înlocui varza în shchi, se dovedește chiar mai gustos. Este important să nu se digere verdele, trebuie adăugat chiar la sfârșitul gătitului, când legumele principale sunt moi. Ce tipuri de salate pot fi folosite pentru gătitul primelor cursuri? Cred că orice, iar experimentele din bucătărie sunt benefice.
Mai intai manca supa de pui, cand este aproape gata, toaca legumele. Rămâne să colectezi totul într-o cratiță și să gătești supă proaspătă cu salată de pui și frunze. Astfel, va fi nevoie de mai puțin de o oră pentru a pregăti un curs primordial, dar ușor și sănătos.
- Timp de gătit: 50 minute
- Porții pe container: 6
Ingrediente pentru gătit supa de varză proaspătă cu pui și salată verde.
Pentru supă proaspătă:
- 300 g de salată de frunze;
- 200 g de piper bulgar;
- 100 g morcovi;
- 100 g de ceapă;
- 150 de cartofi tineri;
- 150 g dovlecei;
- 50 g ceapă verde;
- 15 ml de ulei de măsline;
- frunze de dafin, condimente.
Pentru supă de pui:
- 700 g de pui;
- o grămadă de patrunjel și țelină;
- frunze de dafin;
- usturoi, sare, condimente.
Metoda de gătit supa de varză proaspătă cu salată de pui și frunze.
Gatiti supa. Pentru a face gustoasa, iau copite de pui, aripi si alte parti ale pasarilor cu oase si piele. Adăugați o grămadă de patrunjel și țelină cu rădăcini, condimente pentru pui, frunze de dafin și cateva cuișoare de usturoi. Gatiti timp de 35 de minute dupa fierbere, indepartati castronul cu o lingura, adaugati sarea dupa gust. Gătitul gata este filtrat printr-o sită sau printr-un șuviu, astfel încât să se dovedească a fi transparent.
La baza unei cratițe profunde, turnați ulei de măsline, aruncați 2 frunze de lauri și ceapă mărunțită.
Apoi adăugăm morcovul, care a fost răzuit pe o scară largă, și treci legumele până la moale, baza parfumată este gata. Dacă aveți timp, puteți tăia morcovul în benzi subțiri, deci va fi mai frumos.
Ardeiul piper măcinat se curăță de partiții și semințe, tăie carnea în cuburi, aruncă în tigaie.
Spălați cartofii cu o cârpă abrazivă, tăiați cartofii în felii mari. Squashul timpuriu este tăiat în cercuri cu pielea, deoarece pielea este delicată, nu trebuie să fie curățată.
Trimitem dovlecei cu cartofi la tigaie.
Apoi se toarnă bulion fierbinte de pui, se aduce la fierbere, se fierbe timp de aproximativ 15 minute, până când cartofii sunt gata. În timp ce legumele se fierb, pregătiți salata de frunze. Înmuiați frunzele într-un bazin cu apă rece pentru a îndepărta resturile, apoi clătiți apa. Tăiați frunzele în dungi înguste.
Ceapa verde se taie foarte bine.
Cu 5 minute înainte de pregătire, aruncăm ceapa și salată în tigaie.
Din nou, aduceți supă cu verdeață la fiert, gătiți timp de 3-4 minute, scoateți din căldură, acoperiți cu un capac.
La masă, supa de varză proaspătă cu salată de pui și frunze este servită la cald. Pentru gust se umple cu smântână, se presară cu ierburi proaspete. Bon apetit!
Apropo, bucătarii profesioniști filtrează supa nici măcar prin tifon, ci prin țesături groase de bumbac pliate în mai multe straturi. Deci, puteți obține o transparență aproape perfectă.
