Timpul de căpșuni este atât de trecătoare, nu trebuie să pierdeți și să aveți timp să vă răsfățați cu fructele preferate.
Găleți, fructe compotate, salate dulci și, bineînțeles, produse de patiserie aromate cu căpșuni. Retete cu fotografii sunt în așteptare!
Coacerea cu căpșuni - principiile generale de gătit
Căpșunile în coacere sunt utilizate în principal ca umplutură. Uneori, acestea sunt pur și simplu adăugate la aluat întregi sau în bucăți. Boabe sunt spălate, uscate, tăiate sau pur și simplu amestecate cu alte ingrediente. Cel mai adesea este zahăr. Uneori se adaugă amidon, vanilie, produse lactate, alte fructe de pădure și fructe diferite, ciocolată.
Ce fel de produse de patiserie sunt pregătite:
• plăcinte, plăcinte;
• covrigi;
• chifle;
• prăjituri și produse de patiserie;
• cupcake;
• pizza dulce;
• cookie-uri și turtă dulce.
Tipuri de produse de patiserie cu toate fructele dvs. preferate o cantitate imensă. Puteți folosi nu numai căpșunile proaspete. Nu sunt obținute produse mai puțin gustoase cu gemuri, gemuri, fructe de padure congelate. Du-te pentru ea!
Bageluri de lapte - produse de patiserie rapide cu căpșuni (rețetă cu fotografii)
Pentru aceste geamuri fermecătoare, utilizați aluat gata preparat. Puteți face coacerea cu căpșuni pentru această rețetă cu o fotografie și din aluatul obișnuit, dar cu praf de copt. În caz contrar bagheliile vor fi grele.
Ingrediente
• 0,4 kg de aluat;
• 0,3 kg de căpșuni;
• 2 linguri de amidon;
• 0,12 kg de zahăr;
• 1 ou.
Gătit
1. Aluatul trebuie să ajungă în avans, lăsați pe masă.
2. Se curata boabele din cozile, se pune intr-un castron si se spala. Dacă căpșunul este mic, utilizați-l în întregime. Bomboane mari tăiate mai bine. 3. Desfaceți aluatul, rostogoliti-vă cu un știft de rulare și împărțiți-l în două părți.
4. Apoi tăieturile oblice fac triunghiuri cu un vârf ascuțit și bază de 10 până la 14 centimetri.
5. Bateți oul și lubrifiați toate triunghiurile din abundență pe partea de sus, lăsați aluatul puțin crustă.
6. Sprângeți căpșunile cu amidon și puneți câteva fructe de padure pe baza fiecărui triunghi.
7. Mai sus, vom dulci și vom răsuci baghetele.
8. Trimise pe o foaie de copt, lăsând spațiul între geci pentru ridicare. Stai douăzeci de minute, poți și mai mult.
9. Lubrifiați cu ou, coaceți timp de 15 minute. Am pus pe 220 de grade și imediat reduce temperatura la 180.
Charlotte - produse de patiserie cu căpșuni (rețetă cu fotografii)
Charlotte a încetat de mult să fie o adevărată plăcintă de mere. Cu ceea ce este acum nu doar gatiti! Prăjiturile populare cu căpșuni (rețetă și fotografie pot fi găsite aici) nu sunt mai rău decât merele.
Ingrediente
• 4-5 oua;
• 1 cană de zahăr;
• 1 cană făină;
• 0,5 pungi de praf de copt;
• 0,3 kg de căpșuni;
• 20 de grame de ulei.
Gătit
1. Spalam capsunile, scoatem cozile si se usuca intr-un singur strat.
2. În castron, rupeți ouăle, curgeți imediat toată zahărul pe bază de rețetă și porniți mixerul. Cu cât ați bătut mai mult această masă, cu atât mai ușor va ieși plăcinta. De îndată ce ouăle cu zahăr devin albe, pufoase și dublu în dimensiune (poate mai mult), opriți mixerul.
3. Tăiați făina și praful de copt. Ne alăturăm împreună cu ouăle. Dar nu bate cu un mixer. Se amestecă ușor cu o mână sau cu o lingură, doar câteva secunde.
4. Uleiul lubrifia orice formă, partea de sus poate fi presărat cu pesmet, grâu.
5. Turnați aluatul. 6. Puneți căpșunile pe partea de sus. Nu puteți îneca fructele, se vor forma după cum este necesar.
7. Trimiteți carnea de coace pentru o jumătate de oră. Temperatura este de aproximativ 180 de grade.
Cookie-uri de ovaz - pasta de patiserie utila cu capsuni (reteta cu fotografii)
Cine spune că coacerea este rău pentru o piesă? El pur și simplu nu știe reteta acestui minunat cookie de fitness din fulgi de ovăz. Opțional, puteți reduce cantitatea de zahăr. Aluatul este gătit pe chefir. Sau utilizați ryazhenka, lapte acru.
Ingrediente
• 0,3 kg chefir;
• 0,3 kg de fulgi de ovăz;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 gălbenuș;
• 0,1 kg de căpșuni;
• 1 lingură de miere;
• 0,5 lingurițe. ulei;
• 1 vârf de vanilie.
Gătit
1. Luați fulgi de ovăz. Este mai bine să utilizați un produs pentru fast-food. Adăugați kefir, puneți miere cu zahăr și amestecați bine.
2. Lăsați fulgii să se umfle pentru o jumătate de oră, uneori puteți amesteca, astfel încât iaurtul să fie distribuit uniform.
3. Adăugați vanilie, gălbenuș, amestecați.
4. Spală fructele, tăiate în bucăți. Este mai bine să folosiți căpșuni dense.
5. Amestecați ușor bucățile de fructe de pădure cu aluat de ovaz.
6. Foi de copt pentru ulei. Puteți să așezați o foaie de pergament, dar încă pete.
7. Răspândiți cookie-urile în grupuri mici. Aplatiti la 5 milimetri. Puteți stropi partea de sus cu semințe, nuci, susan.
8. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.
Tort de biscuiți - produse de patiserie dulci cu căpșuni (rețetă cu fotografii)
O variantă a celui mai simplu tort de burete pentru ceai de casă. Crema este preparată pe lapte condensat cu unt. Poate fi întotdeauna înlocuită cu smântână îndulcită, cremă sau cremă de crâng. Se amestecă, de asemenea, frumos cu biscuiți de vanilie. Ingrediente
• 4 ouă;
• 160 de grame de zahăr;
• 160 de grame de făină;
• 1 sac de vanilie.
Pentru crema:
• 1 cutie de lapte condensat;
• 0,25 kg de ulei;
• 0,3-0,4 kg de căpșuni;
• 1 sac de vanilie.
Pentru impregnare veți avea nevoie de 120 ml de sirop de căpșuni.
Gătit
1. Combinați ouăle brute și zahărul prescris. Echipați-vă cu un mixer și bateți masa timp de cel puțin zece minute.
2. Adăugați făină cu vanilie. Puteți să toarce puțină pudră de copt la biscuiți doar că nu a căzut.
3. Am trimis aluatul în formă, cu diametrul de la 20 la 25 de centimetri.
4. Puneți în cuptor, coaceți până la gătit la 180 ° C.
5. Bateti untul inmuiat, introduceti treptat lapte condensat si turnati vanilia in gust.
6. Tăiați tortul răcit din biscuiți în două straturi de tort.
7. Înmuiați tortul de jos cu compot, acoperiți cu cremă și presărați cu fructe de fructe tocate.
8. Acoperiți a doua tort. De asemenea, inmuiam in sirop, tortul se raspandeste pe toate partile cu crema. Decoram cu fructe de padure, frunze de menta.
Buns - cea mai magnifică produse de patiserie cu căpșuni (rețetă cu fotografii)
Pentru brioșe cu căpșuni suculente, se utilizează aluat de drojdie pe lapte. În conformitate cu rețeta stabilite fructe de padure proaspete. Dar puteți obține căpșuni congelate și chiar gem.
Ingrediente
• 300 ml de lapte;
• 11 grame de drojdie;
• 60 de grame de margarină;
• 70 de grame de zahăr;
• 1 linguriță. sare fără deal;
• făină.
Pentru căpșuni și zahăr. Gălbenuș pentru lubrifierea chiflelor. Proteina poate fi adăugată la aluat.
Gătit
1. Încălziți laptele până la 50 de grade. Adăugați zahăr, sare, amestecați. Introduceți drojdia, dați activat timp de cinci minute.
2. Apoi se toarnă marginea topită, dar deja răcită. Sau ia orice ulei. 3. Adăugați făina cimentată. Nu faceti aluat lichid, dar nu prea rece. Ar trebui să fie moale.
4. Puneți castronul cu aluatul în căldură, după 1,5 ore, zdrobiți și lăsați-l timp de încă 30 de minute.
5. În timp ce aluatul este în picioare, clătiți, uscați și tăiați căpșunile în felii.
6. Împărțiți aluatul în bucăți de 50 de grame. Dar poți să faci chifle și puțin mai mare.
7. Rotiți tortilla, presărați centrul cu zahăr, puneți boabele și strângeți marginile împreună. Este foarte important să se schimbe bine, astfel încât sucul să nu curgă.
8. Întoarceți-vă și puneți-o pe o foaie de copt. Lăsați încă treizeci de minute.
9. Lubrifiați cu gălbenuș, coaceți până la culoare roz la 190 de grade.
Tort de vanilie - produse de patiserie aromate cu căpșuni (rețetă cu fotografii)
O variantă a brioșelor vanilie foarte aromate. Această cofetărie cu căpșuni, rețete și fotografii face doar să fugi la bucătărie! Puteți coace astfel de brioșe în forme mari și mici.
Ingrediente
• 1 ambalaj de ulei;
• 1 pahar de căpșuni;
• 1 linguriță. sifon;
• 1,5 cesti de zahar;
• 2 cesti de faina;
• 1 pachet de vanilie;
• 4 ouă.
Gătit
1. Beat zahăr cu ouă de prescripție în spumă.
2. Măcinați uleiul cu făină până la miezul crud. În cazul în care uleiul este înghețat, puteți folosi un cuțit și puteți tăia masa.
3. Adăugați amestecul de ouă și o pungă de vanilie în miez de făină.
4. Turnați sifonul și turnați-l și în aluat.
5. Amestecați ușor cu mâna, încercați să nu precipitați ouăle.
6. Adăugați căpșuni, este mai bine să le tăiați în bucăți mici.
7. Încă o dată, amestecați și aruncați buchetele viitoare în forme. Masa ar trebui să ocupe 2/3 din total.
8. Coacem mucegaiuri mici timp de o jumătate de oră la 180 de minute. Timpul de coacere al unui tort mare poate dura până la 45 de minute.
Pie - casă de patiserie cu căpșuni (rețetă cu fotografii)
O aluat simplu de drojdie este făcută pentru această plăcintă de căpșuni. Boabele sunt folosite în stare proaspătă.
Ingrediente
• 0,2 litri de lapte;
• 0,1 kg de ulei;
• 80 de grame de zahăr;
• 1 ou;
• 1 linguriță. drojdie de bere;
• făină;
• căpșuni.
Gătit
1. Combinați laptele cald cu drojdie și zahăr, adăugați un pahar de făină. Lăsați aparatul să se stingă timp de o oră.
2. Adăugați unt topit, albus de ou, sare și se amestecă bine.
3. Umpleți făina atât de mult pentru a face un aluat destul de abrupt.
4. Puneți căldura, acoperiți cu un șervețel și lăsați să se ridice din nou.
5. Strângeți a patra parte, îndepărtați-o lateral.
6. Din restul de aluat, se rostogolească un tort rotund, se trimite într-o matriță, se fac mici bare de protecție.
7. Răspândiți fructele. Dacă căpșunile sunt acre, atunci puteți săzi cu ușurință zahărul.
8. Tăiați fâșiile din aluatul rămas, rotiți flagelul rotunjit și împrăștiați fructele.
9. Lubrifiați flagella și marginile tortului cu gălbenușul rămas.
10. Vom trimite tortul să se coace. Nu stabilim o temperatură ridicată, sunt de ajuns 190 de grade
Tort de ciocolată - dulciuri cu căpșuni (rețetă cu fotografii)
O rețetă simplă pentru tortul de ciocolată, care, cu un design decent, se transformă într-o adevărată capodoperă.
Ingrediente
• 0,2 kg de ulei;
• 2 cesti de faina;
• 2 pahare de zahăr;
• 0,5 cana de pulbere de cacao;
• 1 linguriță. sifon;
• 1 vârf de sare;
• 2 ouă;
• 0.5 cana smântână;
• 0,3 kg de căpșuni.
Pentru cremă, 0,4 kg de pastă de ciocolată și 0,2 kg de unt.
Gătit
1. Combinați făina cu zahăr, cacao și sifon, adăugați un vârf de sare. 2. Se fierbe uleiul de prescripție cu un pahar de apă.
3. Turnați uleiul în amestecul de făină, amestecând cu un mixer.
4. Noi conducem oua unul cate unul, urmat de smantana si vanilina. Se amestecă.
5. Turnați aluatul sub formă de cel puțin 25 de centimetri. Trimitem pentru a coace la 180 de grade timp de 40 de minute.
6. Chill, divide în două prăjituri.
7. Pentru crema bate doar orice pasta de ciocolata cu unt.
8. Colectăm un tort de două torturi scurte, așezăm căpșunile feliate. Decorăm partea de sus la alegere.
Coacerea cu căpșuni - Sfaturi și trucuri
• Umplerea căpșunului nu va fi lichidă și nu va curge dacă adăugați puțin amidon la ea.
• Fructe proaspete arata spectaculos pe prăjituri și plăcinte, dar își pierd repede aspectul prezentabil. Această decorare este mai bine pusă pe desert înainte de servire.
• Pentru a face ca tortul sub umplutura fructelor sărace să nu fie umed, presărați pâinea cu pesmet, apoi întindeți căpșunile.
• Căpșunile sunt combinate cu tot felul de condimente și arome. Lichior, scorțișoară, vanilie, cuișoare și alte ingrediente similare vor face gustul de coacere bogat și profund.
