Fructe de mare are nu numai o valoare nutrițională mare, dar și versatilitate în ceea ce privește gătitul. Pește, creveți și caracatițe pot fi preparate într-o duzină de moduri, inclusiv adăugați la salată.
Aceste feluri de mâncare sunt atât de gustoase și sănătoase. Poate că fructele de mare, care formează baza alimentației națiunilor estice, permit japonezilor și chinezilor să trăiască timp de 90-100 de ani și să privească, în același timp, tineri și potriviți.
Pestele roșu și creveții conțin mai mult de 70% proteine, ceea ce face ca aceste produse să fie ideale pentru atleții și persoanele care aderă la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. În plus, grăsimea din fructele de mare este benefică și incomparabilă în ceea ce privește caracteristicile de calitate cu grăsimile de origine animală. Deci, dacă, când se răcește, se răcește în bucăți neaprobabile, apoi uleiul de pește rece rămâne în formă lichidă, la fel ca uleiul vegetal.
Salată cu creveți și somon - pregătirea mâncării și mâncărurilor
Magazinele vinde mai multe tipuri de creveți - există tigru și regal, și de obicei de dimensiuni medii. Care este cea mai bună alegere pentru salată? De fapt, ele sunt similare în ceea ce privește caracteristicile de calitate și gust, doar cele mari regale arata mai plăcut din punct de vedere estetic, dar, de asemenea, ele sunt, în consecință, mai scumpe.
Cum de a alege un pește bun pentru salată? În primul rând, trebuie să înțelegem că multe tipuri de somon sunt numite somon în magazin - somon roz, somon de chum și păstrăv. Cel mai adesea acest lucru nu se întâmplă deoarece vânzătorul dorește să vă înșele, ci din cauza ignoranței. Prin urmare, este dificil de spus ce culoare și dimensiune ar trebui să fie somonul. Mai ușor de spus ce fel de pește nu ar trebui să fie. Primul lucru pe care trebuie să-l acordați atenție atunci când cumpărați este culoarea produsului. Peștele proaspăt nu ar trebui să fie plictisitor, nu noroios, culori strălucitoare de nuanțe calde. Dacă vedeți nuanțe violete sau albastre, atunci somonul este răsfățat. Miroasește peștele. Dacă este proaspătă, atunci mirosul nu va fi deloc, sau va fi proaspăt, mare. Dacă simțiți un miros distinct de pește, atunci somonul a început deja să se deterioreze. În plus, peștele proaspăt ar trebui să aibă o structură densă, în timp ce exfoliază și se rupe în timpul tăierii.
Peștele înghețat trebuie acoperit cu un strat subțire de glazură, cu o grosime de cel puțin 1-2 mm. Dacă stratul de gheață este mai mare, înseamnă că somonul a reușit să fie dezghețat și înghețat din nou, ceea ce, desigur, va afecta negativ calitatea produsului.
Peștii pe care să îi cumpărați: întregi sau deja tăiați? A doua opțiune este mai convenabilă de pregătire, dar costă mai mult. Puteți cumpăra cu siguranță un pește întreg, înlăturați-l independent și gătiți o supă de pește gustoasă din cap. Puteți face acest lucru în felul acesta - utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia capul și coada, împrăștiați burta, trageți interiorul și coloana vertebrală. Oasele din peștele de somon sunt mari și, prin urmare, nu este dificil să le obții. Dacă doriți să murăți somonul, stropiți fileul cu un strat gros de sare și răciți-l timp de o oră.
Rețetă 1: Salată cu creveți și somon "Aristocrat"
Acest fel de mâncare este perfect pentru o petrecere de bacalaureat sau o cină romantică atunci când nu doriți să vă încărcați stomacul cu alimente grele și grase. După salata cu creveți și somon, veți simți sarea și, în același timp, o ușoară plăcere. Veți avea nevoie de somon ușor sărată, de carne de creveți, de arugula și de struguri verzi.
Ingredientele necesare:
- Somon - 265 gr.
- Carne de creveți - 170 gr.
- Arugula - 160 gr.
- Salată "Iceberg" - 140 gr.
- Struguri verzi - 145 gr.
- Suc de lămâie
- Smântână - 5 linguri.
- Semințe de dovleac - 65 gr.
Metoda de preparare:
- Fileurile de pește tăiate în cupe de dimensiuni medii.
- Se fierbe creveții în apă clocotită, scoateți cojile de la ele.
- Spălați verdele și le rupeți cu mâinile, presărați cu suc de lamaie.
- Tăiați strugurii spălați pe jumătate.
- Combinați ingredientele și amestecați cu smântână. Presărați salata cu semințe de dovleac.
Rețetă 2: Salată cu creveți și somon "Mexico City"
O combinație ciudată de ardei, conserve de porumb și fructe de mare vă va încânta în această salată. Mâncarea se va dovedi nu numai plină de culoare și captivantă, ci și surprinzător de gustoasă.
Ingredientele necesare:
- Ardei bulgari - 1/2 verde și 1/2 roșu
- Porumb conservat - 140 gr.
- Somon proaspăt - 220 gr.
- Creveți regali - 170 gr.
- Smântână - 3 linguri
- Maioneză - 1 lingură.
Metoda de preparare:
- Spălați și tăiați ardeii în benzi subțiri.
- Se scurge sucul din porumb.
- Fructe de mare și somon trebuie să fie prăjite. Scoateți cojile de la creveți, tăiați fileul de somon în benzi lungi. Ungeți o tigaie fierbinte cu unt, prăjiți ingredientele până la maro auriu. Se răcește ușor.
- Combinați toate ingredientele. Se amestecă maioneză și smântână, sezon salata.
Rețetă 3: Salată cu creveți și somon "Krese"
Această salată italiană este servită în toate instituțiile antice ale capitalei culinare a lumii (este posibil ca sub un alt nume, dar componentele nu se schimbă de secole). Particularitatea sa este în combinația pictată de avocado, somon sărat și creveți, iar un măr acru va aduce ușoare și neobișnuit "sunet" la fel de mâncare.
Ingredientele necesare:
- Avocado - 2 buc.
- Pește sărat - 210 gr.
- Creveți - 200 gr.
- 2 mere verzi (Greni Smith sau Semirenko)
- Iaurt (pentru dressing)
Metoda de preparare:
- Tăiați avocado, scoateți osul și selectați conținutul cu o lingură. Taie-l în cuburi.
- Îndepărtați pielea de pe măr și taiați-o în felii subțiri.
- Taiați peștele în felii subțiri.
- Se fierbe creveții în apă sărată, scoateți cochilia.
- Combinați toate ingredientele și adăugați iaurt la salată, amestecați.
Rețetă 4: Salată cu creveți și somon cu fructe de mare
În această salată, puteți adăuga orice fructe de mare pe care le aveți în frigider. Acest fel de mâncare este util datorită faptului că conține o multitudine de proteine și conținut scăzut de grăsimi. Puteți umple acest vas cu un amestec de smântână și maioneză sau iaurt.
Ingredientele necesare:
- Somon sărat - 170 gr.
- Creveți - 155 gr.
- Carne de caracatiță - 160 gr.
- Squid - 2 carcase
- Maioneză - 2 linguri.
- Sos de soia - 2 linguri.
- Iaurt - 2 linguri.
Metoda de preparare:
- Pregătiți componentele. Crevetele, caracatița și calmarul trebuie să fie fierte. Gatiti crevetii timp de aproximativ 5 minute, caracatita 2-3, iar din calmar scoateti mai intai filmul si apoi coborati-l in apa fierbinte timp de un minut. Fructe de mare taiate in bucati medii.
- Pește sărat tăiat în benzi.
- Se amestecă sos de soia, maioneză și iaurt.
- Combinați ingredientele, se îmbracă cu sos și se presară cu susan.
Rețeta 5: Salata cu creveți și somon, orientală
Salata picantă este potrivită pentru o petrecere în stil japonez sau doar dacă vrei ceva neobișnuit.
Ingredientele necesare:
- Carne de creveți - 180 gr.
- File de pește - 170 gr.
- Morcovi - 1 bucată
- Ardei bulgari - 1 buc.
- Măsline negre (fără pâslă) - 10 buc.
- Fidea Soba (hrișcă) - 120 gr.
- Sos de soia
- Zahăr brun - 1 linguriță.
- Ghimbir (în pulbere)
- Oțet de orez - 1/2 linguriță.
Metoda de preparare:
- Pregătiți dressingul de salate prin combinarea sosului, zahărului, oțetului și ghimbirului.
- Morcovi pentru legume în limba coreeană și tăiați ardeii în paie subțire și lungă.
- Gatiti taiteii. Se fierbe timp de 5 minute în apă clocotită, apoi se clătește cu apă curentă.
- Tăiați măslinele la jumătate.
- Tăiați peștele în benzi subțiri lungi.
- Fierbeți creveți, coajați cojile.
- Combinați toate ingredientele și turnați marinada. Salata trebuie preparată timp de cel puțin două ore înainte de servire.
Salată cu creveți și somon - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Cum să decorați o salată cu creveți și somon? Caviar roșu perfect. Pentru un vas mare, veți avea nevoie doar de câteva lingurițe de caviar, deci această "decorare" nu vă va costa prea mult. Nucăturile de nuci sau nucile de pin, precum și semințele de rodie, vor fi, de asemenea, foarte potrivite.
Dacă cumpărați creveți congelați, ar trebui să știți: glazura ar trebui să fie subțire și inconspicuoasă, dar achiziționarea de creveți în coajă de gheață este cel mai bine să refuze.
