Se pare că nu există nici un fel de fel de mâncare mai simplă, ci cum să prăjiți cartofii într-o tigaie, gustoși, cu o crustă de aur, astfel încât să fie moi și să nu se lipiască, chiar și cu ceapă sau carne și poate cu ciuperci. Ei bine, nu tot ce se întâmplă. Voi încerca astăzi să-mi dezvăluie toate secretele mele de a face un astfel de cartof prăjit minunat.
Felul, desigur, nu este din categoria dietei, ci se potrivește literalmente cu totul, cu castraveți, roșii, hering, vodcă, chiar okroshka. Și deși acum există un cartof din modă (se întâmplă la fel!), Îl iubim, se prăjește și o vom prăji mereu.
Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie - principiile de bază ale gătitului
Mulți au o dorință de a face acest fel de mâncare delicioasă mai puțină calorie, fete, nu va funcționa, nu va fi comestibilă. Atunci este mai bine să nu mănânci deloc, cartofii iubesc multă grăsime și fără o crustă crocantă nu are rost să gătești.
- Alegerea cartofului potrivit. Da, rezultatul depinde de alegerea soiului. Ei bine, nu vom lista toate soiurile, este destul de ușor să se decidă asupra culorii. De obicei, într-un cartof galben mai presus de toate este amidon, este potrivit pentru pureeshka, soiurile albe întâlnesc uneori ca săpun la gust. Dar roz, violet sau albastru jupuit pe cel mai fierbinte.
- Alegerea vaselor, determină de asemenea calitatea corectă a crustei. Ghiveci din aluminiu subțiri și ușori nu ne vor costa. Ei bine, dacă ai o tigaie de fontă veche a bunicii, asta e doar dreptate. La Teflon, o astfel de crustă nu va funcționa.
- Acum trebuie să decideți ce să se prăjească. De obicei, toată lumea alege ulei vegetal, uleiul nerafinat nu va funcționa, va spuma mult, iar cartofii vor avea un gust amar. Puteți să se topească bucăți de slănină și să se amestece cu ulei vegetal, și puteți lua orice grăsime, îmi place puiul, cu puii de carne și se prăjește pe el.
- Pentru prăjire puteți să luați cartofi brute și fierte. Numai nu este necesar să se fiarbă până se dizolvă complet într-o cratiță. Ghiveza preîncălzită este de obicei deja răcită.
- Există dispute veșnice cu privire la tăierea cartofilor, deoarece există atât de multe gospodine, atât de multe opinii. De exemplu, am tăiat câteodată felii într-un tăietor de legume. Când leneș am tăiat materiale plastice, pot folosi cuburi, doar mici. În general, nu există restricții aici, amintiți-vă doar că mai subțire un cartof este tăiat, cu atât mai bine va fi să crunch.
- Vă voi spune cum să obțineți acea maro de aur dorită. Tigaia cu grăsime trebuie să fie bine și uniform încălzită și după curățare este de dorit să se usuce cartofii și să se coboare felii în grăsimea încălzită, dar nu în fierbere. Pentru ca totul să nu rămână împreună într-o singură bucată, trebuie să amestecați mai întâi cartofii, până când se ia o crustă.
- Pentru a adăuga aromă, puteți adăuga ceapă, ceapă sau verdeață, mărar, rozmarin, usturoi, cimbru. Există deja mixuri gata preparate pentru preparate din cartofi.
- Pentru a preveni căderea cartofilor și transformarea lor într-o ciupercă, nu puteți acoperi vasul la început. Sare numai la sfârșitul prăjirii.
Se prăjește cartofii într-o tavă cu ceapă
Opțiunea nu reușește niciodată, cel mai preferat fel de mâncare pentru orice ocazie. Poate trece pentru un fel de mâncare sau o cină consistentă.
Se percepe:
- Opt cartofi mari
- Trei cepe de bulbi de dimensiuni medii
- Trei linguri de untură
- Sare cu piper
Procesul de gătit:
Cartofii mei și tăiați în cuburi, se usucă. Într-o tigaie din fontă, încălziți grăsimea și împrăștiați felii cu agitare constantă. Așteptăm aspectul unei cruste mici și se toarnă ceapa în cartofi cubați. În cele din urmă, sezon și se prăjește până la maro auriu. Înainte de a vă pune pe masă, puteți să stropiți cu marar proaspăt.
Cartofi fierți, prăjiți cu ceapă într-o tigaie
Acest fel de mâncare este, de asemenea, de multe ori fierte, mai ales atunci când cartofii sunt de la salate de gătit sau okroshka.
Se percepe:
- 6-8 cartofi
- Două ceapă bulb
- Trei cuisoare de usturoi
- Două linguri mari de salon
- O lingură de ulei de floarea-soarelui
- Amestec din plante pentru cartofi, sare, piper
Procesul de gătit:
Este mai bine să luați un cartof tânăr, apoi după gătit nu va trebui să fie curățat. Se fierbe tuberculii. În cazul în care cartofii sunt vechi, apoi coaja, după ce sa răcit și tăiat în cuburi.
Puneți ceapa și usturoiul tocat în jumătate de grăsime, puneți-o pe o farfurie, adăugați grăsimile rămase în aceeași tigaie, încălziți-o, presărați cartofii, prăjiți până la maro auriu. La sfarsitul sezonului cu condimente si puneti ceapa cu usturoi.
Cum se prăjește cartofii într-o tavă cu o crustă de aur
Cartofii deosebit de delicios sunt obținuți pe aragaz, dar puțini oameni își pot permite astfel de lux dacă nu sunteți un sătean.
Vom lua:
- O jumătate de kilogram de tuberculi de cartofi
- Un sfert de ceașcă de ulei de floarea-soarelui
- O lingură mare de unt
- Sare, condimente la discreție
Procesul de gătit:
Coaceți cartofi, tăiați în felii sau cubulețe, cum ar fi cartofi prajiti. Înmuiați în apă rece obișnuită timp de o jumătate de oră, timp în care se va lăsa amidon suplimentar. Am aruncat-o printr-o sită și l-am uscat pe un prosop de hârtie.
Apoi, în călcâie, încălziți uleiul, cremos și legume. Este necesar să se încălzească bine, dar numai la căldură medie. Puneți felii de cartofi într-un singur strat și prăjiți timp de șapte minute fără a vă deranja. În acest timp, cartofii sunt înroșiți și apucați de un strat. Va trebui să o întoarcem și să o prăjim și pe cealaltă parte, la sfârșitul sezonului cu condimente.
Cum se prăjește cartofii într-o tavă cu ciuperci
Voi spune imediat că nu-l recomand pe timp de noapte, va fi cam greu. Dar pentru cină este foarte potrivit atât de delicios. Dacă aveți ciuperci proprii din pădure, atunci acest lucru este minunat, numai înainte de a fi de dorit să se fierbe și să se usuce. Prefer să adaug pahare de la cel mai apropiat supermarket, deoarece nu este deloc un picker de ciuperci.
Vom lua:
- Jumătate de kilogram de cartofi
- Trei sute de grame de șampițe proaspete sau altele
- bec de dimensiuni medii
- Trei căței mari de usturoi
- Al treilea dintr-un pahar de ulei de floarea-soarelui
- O lingură mare de unt
- O grămadă de verde la gustul tău
- Sare și condimente
Procesul de gătit:
Trebuie să amestecăm untul la început și să îl turnăm în porții în tigaie. Primul set, se prăjește ceapa cu usturoi, care se rupe de melenko. Apoi eliberați tigaia, adăugați puțin mai mult ulei și prăjiți ciupercile, tăiați în plăci. Pentru ei, aproximativ 10 minute sunt suficiente. Trageți-le în lateral.
Apoi, tăiați cartofii curățați în felii subțiri, nu uitați să se usuce și să se prăjească prea mult, până la o crustă crocantă crocantă. Când este gata, adăugați ceapă, ciuperci, amestecați totul, țineți-vă încă câteva minute pe foc și vasul este gata. Asigurați-vă că la masă aveți nevoie să o presărați gros cu verdele proaspăt.
Rețetă pentru cartofi cu carne, prăjiți într-o tavă
O astfel de mâncare masculină, serioasă. Îmi place mai mult să o prăjesc cu proaspăt, când tăie un purcel purtător și o prăjește o tigaie mare, astfel încât toată lumea să aibă destule. Vom pregăti:
- Șase cartofi mari
- Trei sute de grame de carne de porc, carne de vită sau șuncă pre-gătite
- Ceapă de dimensiuni medii
- Trei cuisoare de usturoi
- Trei linguri de ulei de floarea-soarelui
- Verzii, sare, piper
Procesul de gătit:
Este mai bine să prăjiți carnea în avans, într-o tavă separată, astfel încât să fie mai ușor pentru noi. Pregătiți cartofii și prăjiți cu ceapa aproape până la fiert, apoi adăugați carnea, tăiată deja în bucăți mici, condimentată. Două minute, țineți sub capac, apoi adăugați verdeață tăiată. Totul, mâncarea consistentă este gata.
Cartofi prăjiți cu carne tocată
Se pregătește repede, se dovedește minunat, doar degetele delicioase. Condimentele pot fi variate în funcție de gustul dumneavoastră.
Avem nevoie de:
- Jumătate de kilogram de cartofi
- Trei sute de grame de carne tocată
- O lingură mare de pastă de roșii
- O lingură mare de smântână
- Ceapa Mare
- Trei căței mari de usturoi
- Trei linguri de ulei de floarea-soarelui
- Sticlă de apă incompletă
- Condimente și sare la discreția
Procesul de gătit:
Se taie ceapa în cuburi și se prăjește până la aur. Acolo trimitem carnea. Trebuie să fie agitat tot timpul, astfel încât să nu fie atașat la bucăți. Se prăjește, se condimentează cu condimente și se adaugă felii de cartofi. Feri aproape de pregătire.
În timp ce totul este prăjit într-un pahar cu apă, se diluează roșii, smântână, se adaugă usturoi, se adaugă și se toarnă în tigaie, astfel încât vasul este ușor coaptă. Suficient de suficient timp de zece minute. După aceea, rămâne să stropească toate verdele.
Cum se prăjește cartofi cu slănină într-o tigaie
Reteta bunicii, nu stiu deloc sigur, era mic, dar imi amintesc. Ca și sora mea am ales niște cracklinguri delicioase.
Avem nevoie de:
- Jumătate de kilogram de cartofi
- O sută de grame de grăsime de porc cu un strat de carne
- Ceapă
- Condimente pregătite pentru cartofi
- mărar proaspăt
- Sare
Procesul de gătit:
Încălzim tigaia și reducem căldura la mediu, răspândim bucățile de slănină tăiate subțire. Puneți până la transparență. Adăugați imediat felii preparate din cartofi, se prăjește până se obține o crustă frumoasă pe o parte, se întoarce, se adaugă ceapa și se prăjește până la sfârșit. La sfârșitul sezonului cu condimente. Mâncăruri gata pulverizate cu verdețuri.
Cum să prăjiți cartofii noi într-o tigaie
Toată lumea știe că cartofii tineri se prăbușesc rapid atunci când prăjesc, pentru că mai există încă prea multă apă și amidon în ea. Dar dacă îl prăjiți într-o cantitate mare de ulei, va fi foarte gustos. Pentru prăjire, eu aleg cele mai multe fetițe care nu ar fi niciodată pregătite.
Se percepe:
- Kilo de cartofi tineri mici
- Un pahar de ulei de floarea-soarelui
- O grămadă de mărar
- Trei cuisoare de usturoi
- Lavrushka, oregano, un amestec de ardei, sare
Procesul de gătit:
Spăim cartofii, nu trebuie să fie curățați, dar dacă sunt specimene mai mari, le tăiem în bucăți.
Am pus-o într-o cratiță, se adaugă lavrushka zdrobit, verdeață, usturoi și toate mirodeniile, se amestecă și se lasă timp de aproximativ douăzeci de minute sub capac.
În timp ce stați în picioare, turnați și încălziți untul într-o tigaie, turnați cartofii în el și prăjiți până la o crustă de aur maro.
Cartofi prăjiți cu smântână
Cartofii preferați ai fiicei mele, în cea mai delicată cremă, cu mărar. Cu o crustă crocantă, este întotdeauna foarte gustoasă. Crema nu ia neapărat cele mai grase, dacă numărați caloriile.
Se percepe:
- Șapte sute de grame de cartofi
- Trei linguri de unt topit
- Un pahar cu smântână de 20%
- Sare, piper, usturoi opțional
Procesul de gătit:
Spăim cartofii, curățăm și le tăiem. Pentru acest fel de mâncare trebuie să tăiem nu foarte subțire, astfel încât cartofii să nu se prăbușească. Asigurați-vă că ați uscat felii. Trebuie să se prăjească într-un ulei bine încălzit, astfel încât crusta să ia imediat.
După apariția crustei, se toarnă cremă în tigaie, se adaugă condimentele și se fierbe timp de douăzeci de minute pe foc mediu sub capacul închis. Se presara cu ierburi înainte de ao pune pe masă.
Acestea sunt rețetele mele, de fapt sunt multe altele. Aveți vreo opțiune de gătit interesantă pentru cartofii prăjiți? Apoi o cerere mare de a împărtăși în comentariile.
