Răcitorul de sfeclă este o supă de vară rece, ușor de pregătit, care ajută la îndurarea căldurii. Acest fel de mâncare vine din tradițiile culinare ale popoarelor statelor baltice.
Conform rețetelor clasice, frigiderul este preparat cu adaos de smântână, kefir sau cremă groasă. De asemenea, sunt introduse diferite tipuri de verde. Poate fi pene de ceapa verde, cilantro sau patrunjel, marar sau chiar castravete cu menta. Aici vă puteți arăta imaginația și alegeți un amestec de plante picante la gustul dumneavoastră.
Sucul de sfeclă este o supă foarte nutritivă și sănătoasă, deoarece multe produse pentru preparare (inclusiv verzile bogate în vitaminele C și E) nu se supun tratării termice. Încercați să faceți un răcitor de sfeclă pentru a aprecia pe deplin toate gusturile și beneficiile!
Răcitor de sfeclă (rețetă pas cu pas) - principii generale de gătit
Sfecla pentru holodnik se potriveste oricare. Dar este mai bine să iei tineri. A gătit mai repede și a ajuns, în formă finită, mult mai moale. Pregătirea în sine trebuie verificată cu o furculiță. Dacă vine ușor, atunci sfeclă este gata. Principalul lucru este că legumele proaspete nu sunt stricate sau înmuiate.
Frigiderul este în principal gătit fără carne. Dar, dacă vă decideți să adăugați, trebuie să adăugați carnea răcită fără bulion. Supa tradițională este preparată numai pe sfeclă de supă, condimentată cu sare, suc de lămâie și, uneori, zahăr.
Asigurați-vă că adăugați supa, de asemenea, ouă fierte (abrupte), castraveți proaspeți și verdeață. Nu este necesar să umpleți această supă. Dar, dacă doriți cu adevărat, atunci lichidă smântână, kefir, iaurt sau lapte va face pentru asta. În unele rețete pas cu pas de la portarul de tocană de sfeclă, se adaugă cartofi fierți cu morcovi, ridichi, cârnați și ceapă proaspătă.
Toate ingredientele tăiate în tigaie trebuie amestecate cu pansamentul, apoi se toarnă bulionul sau apa. După aceea, trebuie să adăugați condimente și sare, amestecați toate cu o ladă și trimiteți o oră în frigider.
Răcirea sfeclei: o rețetă clasică pas cu pas
Ingrediente:
• 200 g de carne de vită sau de vițel;
• 200 g de sfecla;
• 200 g castraveți proaspeți;
• patru ouă de pui;
• grămadă de pene de ceapă verde;
• borcan de smantana;
• jumătate de lămâie;
• sare pe gust;
• să gustăm piper negru.
Metoda de preparare:
1. Primul pas în a face un brutar este de a pregăti sfecla. Clătim în apă de murdărie și nisip. Curățăm menajera sau un cuțit de pe piele.
2. Îndepărtați sfecla decojită într-o oală cu apă.
3. Am pus-o la tocan. Nu mai adaugam sare.
4. Când pe suprafața burgundă a sucului de sfeclă bulion apare spumă, îndepărtați-o.
5. Gatiti-va cu un capac semi-inchis al tigaiei.
6. Sfeclă de gătit va fi lungă, pentru acest proces, puteți lua o aragaz sub presiune. Deci, pregătirea rădăcinii va veni puțin mai repede.
7. Clătiți carnea sub apă curgătoare.
8. Puneți o bucată de carne într-o tavă separată.
9. Umpleți cu apă rece. Pentru a accelera procesul de preparare a cărnii, puteți adăuga puțin suc de lămâie în apă.
10. Am pus o plăcuță puternică de foc.
11. Așteptăm să fierbem. Apoi, spuma va apărea, care trebuie îndepărtată cu o lingură sau cu o lingură cu crestătură.
12. Luați un alt vas mic și puneți ouăle crude în el.
13. Umpleți ouăle cu apă și se fierbe timp de 10-13 minute până la starea "fierte tare". 14. Între timp, suntem angajați în alte produse pentru titularul de sfeclă. Rețeta pas cu pas continuă prelucrarea castraveților. Trebuie să fie spălate bine cu apă. Dacă castraveții sunt mari, trebuie să îndepărtați pielea groasă. În cazul în care tinerii, folosiți-le întregi, eliminați numai "zhopki".
15. Deci, castraveții decojiți sunt tăiați în benzi subțiri.
16. Castraveții se îndoaie într-o oală curată, cu un volum de aproximativ 2,5-3 litri. În acesta vom colecta frigiderul din sfecla.
17. Se prajesc ceapa verde, pe care o rezolvam din copiile fara valoare.
18. Îndepărtați pene de ceapă selectate într-un castron de apă rece.
19. În același timp, activați apa rece din robinet.
20. Luați un arc din castron și spălați-l cu apă curentă.
21. Apoi puneți un prosop curat pentru a elimina excesul de umiditate.
22. Tăiați ceapa în inele mici.
23. Deplasați ceapa spre castraveții din tigaie.
24. În acest timp, ouăle fuseseră deja fierte. Le punem sub un curent de apă rece. Deci ei se răcesc repede.
25. Curățăm coaja de ouă.
26. Tăiați-le în benzi. Un ou, dacă se dorește, poate fi lăsat pentru decorare.
27. Adăugați la ceapă și castraveți.
28. Împrăștiați sfecla gătită din decoct.
29. Brosura se lasă să se răcească.
30. Când sfecla s-a răcit puțin, tăiați-o în felii subțiri și apoi în paie.
31. Scoatem carnea din bulion (ar trebui să fie moale, adusă la pregătire completă culinară). Acest lucru va necesita cel puțin o oră și jumătate.
32. Taiați carnea fiartă în benzi.
33. Se amestecă carnea, sfecla și trecerea la restul produselor în tigaie.
34. Umpleți-o cu smântână (ar trebui să fie aproximativ 200-250 ml).
35. Umpleți cu piper negru și sare.
36. Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie, asigurați-vă că nu sunt prinse boabe. Ar trebui să fie de aproximativ 40-45 ml. Puteți folosi sucul cu celuloză. 37. Se toarnă sucul de lămâie în frigider.
38. Am amestecat totul.
39. Luăm tigaia cu bulionul de sfeclă răcit.
40. Prin intermediul unei sită, se toarnă bulion într-o cratiță cu produse aproape la volumul total. Acum puteți varia grosimea frigiderului finit.
41. Atunci vom amesteca totul.
42. Se trimite supa la frigider pentru a se răci.
43. În mod literal, în 15 minute, brutarul de sfeclă poate fi servit la masă.
44. Răstește supa pe plăci și decorați cu jumătăți ouăle rămase și pene de verdeață.
Pâlnie de sfeclă prelucrată cu cârnați: o rețetă pas cu pas
Ingrediente:
• 200 g sfecla marinata;
• 150 g cartofi;
• 100 g ridichi roșii;
• 100 g castraveți proaspeți;
• două ouă de pui;
• 200 g cârnați fierți;
• un amestec de ierburi verde proaspete;
• jumătate de lămâie;
• 500 ml de kefir fără aditivi (puteți biokefir);
• sare pe gust;
• să gustați piperul.
Metoda de preparare:
1. De la bun început vom pune apa într-un ceainic.
2. Când se fierbe, scoateți fierbătorul din sobă și lăsați apa să se răcească. Va fi necesar la sfârșitul pregătirii pas cu pas a aburitorului de sfeclă.
3. Clătiți cartofii cu apă curată.
4. Puneți-o în tigaie.
5. Acolo punem și ouăle de pui brute.
6. Umpleți cu apă și se fierbe. Vom curata aceste produse mai tarziu, asa ca nu trebuie sa ne facem griji cu privire la aspectul de spuma.
7. Luați sfecla murătată. Îl eliberăm din marinadă, nu este necesar în rețetă.
8. Tăiați sfecla în cuburi mici.
9. Trecem la tigaie pentru frigider.
10. Clătiți și, dacă este necesar, curățați ridichea.
11. Tăiați-l în cuburi mici.
12. Spală castraveți proaspeți.
13. Tăiați-le "zhopki" și scoateți pielea groasă. Castraveții cu pielea delicată subțire se lasă necurățați. 14. Tăiați castraveții pe o placă de tăiere, mai întâi în felii subțiri, apoi în cuburi lungi. Apoi tăiați cuburile.
15. Cârnați fierți (puteți obține cârnați doctori sau chiar fierți) tăiați ca niște castraveți. Avem un deal de cuburi mici de cârnați.
16. Puneți castraveții tăiați, ridichi și cârnați în tigaie cu sfecla.
17. Întoarcerea la tigaie cu cartofi. Am răspândit-o într-o farfurie pentru răcire naturală. Sub apă rece, cartofii nu pot fi puși, altfel va fi greu, ca și când nu ar fi gătit.
18. Și le punem ouăle sub un curent de apă rece timp de câteva minute.
19. Apoi, ștergeți ouăle cu o cârpă curată din apă.
20. Le curățim de coajă.
21. Tăiați pe o placă de tăiere în cuburi mici. Puteți să le tăiați pur și simplu pentru o crumbă cu un cuțit de masă.
22. Tuburile de cartof ușor răcite, fără piele subțire.
23. Se taie cartofii, precum și alte produse în cuburi mici. Tăierea tuturor produselor într-un fel de mâncare trebuie să fie uniformă.
24. Luați verdele selectat pentru rețetă și sortați-l manual.
25. Apoi scufundați într-un castron de apă rece și amestecați cu mâinile.
26. Scoatem verdele din apă.
27. Trecem spre un prosop de bucătărie curat și uscat. Deci, scapa de excesul de lichid.
28. Apoi, se taie cu frunze fine pe placa de taiere.
29. Puneți cartofii și ouăle în cratiță cu preparatul sub titularul de sfeclă, unde aveți deja sfeclă, castraveți, ridichi și cârnați.
30. De asemenea, se toarnă kefirul și se pune verdele tăiat.
31. Umpleți cu sare și piper negru măcinat.
32. Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie.
33. Strângeți sucul printr-o sită și turnați-l în frigider.
34. Toate cazanele amestecate bine. 35. Acum, adăugați la volumul total al vasului de apă rece fiartă din fierbător. Sa fiert la începutul pregătirii pas cu pas.
36. Acoperiți tigaia cu un capac.
37. Puneți în frigider pentru răcire și perfuzie.
38. Serviti, decorati ierburile ramase si smantana.
Sfecla de sfecla (reteta pas-cu-pas) - trucuri si sfaturi
• Sfeclă mătată poate fi pregătită singură. Pentru a face acest lucru, curățați-l, tăiați în cuburi și amestecați cu zahăr, oțet, sare și lăsați să marinate timp de o jumătate de oră.
• Dacă doriți, brânza de brânză poate fi adăugată la frigider pentru a îmbunătăți gustul vasului.
• Pentru a face ca vasele să aibă o culoare bogată, puteți adăuga un pic de oțet la sfecla roșie.
• Ingredientele pot fi tăiate nu numai în cuburi, ci și în benzi.
• Pentru gustul acru al frigiderului, puteți adăuga suc de lamaie sau de lamaie.
• Pentru un gust mai interesant, frigiderul poate fi umplut cu apă minerală sau cuvă.
• Este posibil ca frigiderul să fie servit atât în formă plină, cât și în amestec, iar toate componentele să fie separate.
• Frigiderul gata va fi păstrat în frigider timp de cel mult o zi.
