Sarea este condimentul cel mai necesar, fără de care este imposibil să gătiți aproape orice fel de mâncare. Dar sarea este, de asemenea, unul dintre cele mai insidioase condimente - farfuria sărată peste măsură este practic imposibilă. Din păcate, nici una, nici măcar cea mai abilă gazdă, este imună față de o asemenea neplăcere.
Dar nu disperați - există o mulțime de opțiuni pentru salvarea situației. Fiecare produs necesită o atenție separată, acum vă spun cum să salvați pește sărat.
Pește prăjit, fiert sau fiert
Pestele sărat poate fi corectat cu suc de lamaie. Utilizați această rețetă simplă:
- presărați peștele cu suc de lămâie și stropiți cu puțin zahăr pe partea de sus;
- prăjiți o cantitate mică de ceapă mărunțită și morcovi și stropiți cu suc de lămâie și zahăr;
- legați legumele suprapuse într-o tavă de adâncime sau o cratiță, puneți pe partea de sus bucăți sărate de pește prăjit, fiert sau fiert, apoi un alt strat de legume;
- stingeți la căldură scăzută timp de 5-7 minute.
Astfel, veți obține un fel de mâncare minunată - un pește sub blană. Ceapa și morcovii, refrimați fără sare, vor absorbi o parte din excesul de sare, iar lămâia și zahărul vor adăuga o anumită aromă picantă. Se pot folosi felii subțiri de lămâie în loc de suc de lămâie. Acest fel de mâncare va fi deosebit de gustos când câteva ore mai târziu el absoarbe aroma de lamaie.
De asemenea, puteți servi pește sărat cu garnitură nesărată - cartofi pătrunși sau orez.
Pește măcinat
Dacă peștele prăjit brut este peste sarat, atunci această problemă nu va fi dificil de rezolvat. Este suficient să adăugați o cantitate mică dintr - un ingredient nesăruit adecvat la ceapă, morcov, înmuiată în lapte, pâine sau cartofi prăjiți. Orezul excelent va ajuta - trebuie să fie preîncălzit până când se gătește jumătate în apă nesălată. Dacă găsiți să sărind deja în prăjituri de pește, nu trebuie să vă deznădăjduiți. Situația va ajuta la corectarea oricărui sos sau sos, preparat fără sare. Sosul cremos sau cu lapte condimentat este perfect pentru prăjiturile de pește. Se toarna sosul cu sosul si se pune in cuptor timp de 20 de minute - iar cea mai delicioasa bucata de peste este gata. O farfurioară nesănătoasă, servită cu chifteluțe, va echilibra chiar mai mult situația, iar familia ta nu va realiza niciodată că într-o mică zi a apărut o mică tragedie în bucătăria ta.
Pește sărat
Dacă ați cumpărat brusc hering sărat, macrou sau orice alt pește din magazin, nu vă grăbiți să îl dați înapoi în magazin - situația poate fi salvată. Acțiunile dvs. vor fi următoarele:
- Se spală bine peștele sub apă curgătoare.
- Dacă peștele este mic, atunci îl vom înmuiat, dacă este mare, atunci îl tăiem în porții, astfel că sarea va pleca mai bine.
- Puneți peștele într-un vas profund și umpleți-l cu lapte, astfel încât lichidul să acopere complet carcasa. Peștele înmuiat în lapte este deosebit de delicat și suculent.
- Dacă nu există lapte la îndemână, puteți înmuiat peștele în apă curată sau în ceai negru foarte abundent. În apă, puteți adăuga câteva picături de suc de lamaie - peștele sărat se va întoarce cu puțină aciditate plăcută.
- Am pus oala cu pește înmuiat în frigider - la temperatura camerei peștele se poate deteriora. Dacă este prea mic, atunci 2-3 ore sunt suficiente pentru înmuiere, dacă există o mulțime de sare, atunci peștele rămâne în frigider peste noapte. Apa trebuie schimbată periodic.
- După înmuiere, peștele este spălat bine cu apă curentă și vă puteți bucura de felii de udare.
Ce poate fi gătit din pește sărat
Dacă nu salvați peștele sărat, nu vă grăbiți să-l aruncați. Există o mulțime de rețete de feluri de mâncare în care gustul de sare nu va fi simțit deloc.
- Utilizați pește sărat ca umplutură - pentru o plăcintă sau o plăcintă de pește. Separă carnea de oase, adaugă orez, ceapă și morcovi - și umplutura cea mai delicioasă este gata!
- Puteți coace pește cu cartofi. Pentru aceasta, separați filmele din oase și amestecați cu bucăți de cartofi tocate. Puneți totul în oală, adăugați puțină apă și puneți-l în cuptor timp de 30 de minute. Sărurile nu se adaugă! Puteți adăuga puțin verdeață, condimente și unt. Va fi un fel de mancare minunata si nimeni nu va ghici ce motive a aparut.
- Pregătiți sosul de smantana și umpleți-le cu pește - va fi la fel de gustos ca frumos.
Amintiți-vă că există foarte puține situații fără speranță în viață. Bon apetit!
