Nutriționistul francez Pierre Dukan a lovit odată întreaga lume cu dieta sa unică, care chiar și astăzi este folosită de milioane de oameni pentru a scăpa de aceste kilograme în plus.
Principiile generale ale regimului Dukan
Fiind pe această dietă, puteți mânca fără restricții și, în același timp, puteți pierde în greutate. Cum functioneaza dieta? Principii de bază:
1. Alimentați alimentele proteice, reducând aportul de carbohidrați la minimum.
2. Trecerea a 4 etape necesare: atacuri, alternări, consolidări și stabilizări, la fiecare dintre acestea meniul devine din ce în ce mai amplu și mai diversificat.
3. Numai în timpul "atacului" este permis să mănânce numai produse proteice și tărâțe de ovăz, în timp ce în restul etapelor trebuie să urmați lista permisă.
4. Din lista de produse puteți prepara o mulțime de feluri de mâncare diferite, inclusiv prăjituri Dukan, care nu vor servi ca o adunare de carbohidrați. Torturile convenționale, desigur, sunt strict interzise.
Rețete de tort Dukan
Rețeta "Napoleon" a lui Dukanovski
Tortul favorit și cunoscut "Napoleon" al tuturor poate fi pregătit în conformitate cu rețeta Dukan, pe baza listei de produse permise.
Pentru a crea tortul va avea nevoie de:
• ouă de pui 3 buc;
• amidon 30 gr. pulbere;
• înlocuitor de zahăr 5 gr;
• ciupit de vanilie.
Pentru a amesteca crema de care aveți nevoie:
• lapte praf degresat (0%) 50 g;
• amidon de 20 gr;
• îndulcitor 10 gr;
• lapte degresat 1 cană;
• vanilină.
Procesul de gătire propriu-zis va consta în următorii pași:
1. În primul rând, pregătiți aluatul, pentru că ouăle sunt biciuite cu o măturică, restul ingredientelor se adaugă la masa bătută și totul este bine amestecat. 2. Aluatul trebuie să fie lichid, nu trebuie să vă fie teamă de acest lucru, deoarece prăjiturile vor fi preparate prin analogie cu clătite.
3. După prăjirea pe ambele părți, fiecare tort trebuie să se răcească, dar în acest moment puteți prepara crema.
4. Puneți toate ingredientele enumerate într-un recipient cu o acoperire anti-adezivă și amestecați până la uniformizare.
5. Crema trebuie să fie gătită la foc mic până când este groasă, apoi lăsați-o să se răcească.
6. Una dintre prăjituri va fi folosită în scopuri decorative - sub formă de pudră deasupra tortului conform rețetei lui Dukan. Poți să-l rumeni manual, cu un mixer sau cu un mixer.
7. Rămâne doar să colectați tortul terminat, alternând prăjituri și cremă, presărați cu miez și trimiteți la frigider pentru a infuza.
Rețetă de tort de ciocolată Dukan
Pentru tort de ciocolată, trebuie să faceți un biscuit de la:
• compania de budinca Dr. Oetker 5 Art. l.;
• 7 ouă;
• praf de copt 5 ore l;
• îndulcitor;
• ciupitura de sare.
Crema constă din astfel de ingrediente:
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime 0% 450-500 gr;
• iaurt natural fără aditivi 50 ml., Dacă este necesar, poate fi înlocuit cu lapte cu un conținut minim de grăsimi;
• îndulcitor;
• vanilină.
Întreaga esență a tortului în glazura, pentru care veți avea nevoie:
• gălbenușuri de ou 3 buc;
• praf de cacao 2 lingurițe;
• brânză moale cu conținut scăzut de grăsime 2 lingurițe. l.;
• înlocuitor de zahăr.
Prepararea prăjiturilor de ciocolată Dukana va dura o perioadă semnificativă de timp, trebuie să urmați cu strictețe fiecare etapă.
1. Trebuie să pregătiți 2 torturi. Pentru ca tortul de burete să fie luxos și gustos, este de dorit să frămânți fiecare tort separat. Pentru prima dată, trebuie să luați 3 ouă și să separați gălbenușurile de proteine. Galbenele trebuie amestecate cu jumătate din ingredientele preparate: budinca, pulberea de copt, sarea și sucroza, până la netezire. 2. Proteinele se agită separat până la o consistență spumoasă groasă și numai după aceea se toarnă în masa totală.
3. Primul tort este trimis în cuptor până când apare o crustă abia vizibilă, iar la acel moment al doilea tort este creat folosind aceeași tehnologie.
4. După ce aluatul sa răcit, tăiați-l pentru a obține 4 prăjituri.
5. Să creeze o cremă și o glazură suficientă pentru a amesteca toate ingredientele necesare pentru omogenitatea fiecăruia.
6. La asamblarea tortului, fiecare tort trebuie acoperit cu atenție cu cremă, cu excepția celui de sus, care va fi acoperit cu un strat de glazură.
Tortul Smetannik al lui Dukan
Preferat din copilărie, puteți face o delicatesă cu calorii scăzute și puteți folosi tortul în timpul dietei.
Pentru pregătirea tortului:
• 2 ouă întregi și 1 proteină;
• tărâțe de ovăz 20 gr;
• lapte fără grăsime 60 ml;
• amidon de 20 gr;
• praf de copt 1 lingurita;
• vanilină;
• înlocuitor de zahăr 8 gr.
Pentru crema de care aveți nevoie:
• 1 gălbenuș;
• masa moale în cârnați de 200 gr;
• lapte integral degresat 0% 300 ml;
• amidon 25 gr;
• înlocuitor de zahăr 13 gr;
• vanilie pentru aromă.
Etapele de pregătire:
1. Pregătiți mai întâi crema. 200 ml de lapte ar trebui să fie plasat într-un foc lent și se toarnă vanilie și zaharoză în ea. Se amestecă bine galbenusul și amidonul în restul laptelui, fără a lăsa urme.
2. După încălzirea laptelui, puteți adăuga treptat amestecul cu gălbenușul, amestecând încet. Focul ar trebui să fie redus cât mai mult posibil și să se amestece constant masa cu o mână până când se îngroațește.
3. După aceea, ultimul ingredient, brânza de vaci, se adaugă la masă. Crema trebuie să fie bătută cu orice aparat de bucătărie convenabil și să fie trimis în infuzie în frigider.
4. Prăjiturile de coacere trebuie să fie într-un cuptor preîncălzit de 180 °. În timp ce cuptorul este încălzit, este necesar să se facă un lot. Proteinele sunt separate de gălbenușuri, cele din urmă sunt amestecate cu tărâțe, o parte din înlocuitorul de zahăr, amidonul și praful de copt. Veveritele trebuie să bată cu 2 grame. zaharoză la densitatea maximă. 5. Două bucăți de aluat trebuie să fie așezate împreună și așezate în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
6. Când prăjiturile se răcesc, trebuie să fie tăiate în două părți și să se frămânce fiecare cu cremă.
7. Ora de a fi în frigider și tort conform rețetei lui Dukan este gata să mănânce.
Cake "Tort de miere" de Dyukan
Tortul "Tort de miere", care poate fi preparat și sub formă de alimentație, nu face excepție.
Pentru biscuiți vor fi necesare:
• fulgi de ovăz 5 linguri. l.;
• făină de grâu 3 linguri. l.;
• lapte fără grăsime în formă uscată (COM) 7 linguri. l.;
• amidon 3 lingurițe;
• sare;
• îndulcitor;
• ouă 5 buc;
• Kefir fără grăsime 200 ml;
• praf de copt 3 ore l;
• dacă doriți, aroma de miere.
Crema constă din ingrediente:
• 4 gălbenușuri de ou;
• lapte cu un conținut de grăsime 0% de o jumătate de litru;
• amidon 3 lingurițe;
• zaharoză.
Procesul de creare a unui tort în conformitate cu rețeta Dukan:
1. COM trebuie să fie prajit până când este gălbuie, apoi amestecați-l cu restul de produse în vrac în conformitate cu rețeta.
2. Proteine și aici sunt în mod tradițional separate de gălbenușuri, care intră imediat în aluat împreună cu aroma.
3. Veveritele, împreună cu sarea, ar trebui să fie biciuite spre o spumă solidă și, de asemenea, trimise la aluat.
4. Masa finită trebuie împărțită în 5-6 părți (aceasta va fi tortul) și se va coace separat.
5. Crema de gătit începe cu încălzirea jumătății de lapte. În cea de-a doua parte a lichidului, trebuie să amestecați restul ingredientelor pentru a obține o uniformitate, apoi treapta treptat în apă încălzită. Masa trebuie agitată la căldură scăzută până când este groasă și apoi turnată cu un mixer.
6. Ultima etapă este îmbrăcarea straturilor de tort.
Reteta de tort de lapte de păsări de către Ducane
Pentru prepararea unui strat alb de aer pe dulciurile Dukana necesare:
• 5 albușuri de ou;
• 20 de tablete de înlocuitor de zahăr; • 2 linguri. l. suc de lămâie proaspăt stors;
• lapte degresat, 1,5 sec;
• 25 gr. un sac de gelatină.
Suprafața de ciocolată:
• 3 lingurițe. praf de cacao;
• 2.5 Art. lapte;
• 10 comprimate de zaharoză;
• 15 gr. gelatină.
Instruire pas cu pas:
1. În primul rând, este necesară prepararea gelatinei prin dizolvarea produsului într-un pahar de lapte pentru stratul alb și în jumătate de pahar pentru acoperirea cu ciocolată. Amestecul trebuie să stea timp de 1 oră.
2. Apoi, trebuie să turnați cacao în laptele rămas și să-l încălziți la căldură scăzută, amestecând continuu timp de 7-10 minute. Adăugați la masa de care aveți nevoie în acest stadiu, îndulcitor și gelatină și apoi lăsați să se răcească.
3. În forma de care aveți nevoie pentru a turna stratul de ciocolată și puneți-l în frigider pentru solidificare.
4. Pentru stratul alb, bateți proteinele până când se obține o masă splendidă, dizolvați înlocuitorul de zahăr în sucul de lămâie și adăugați treptat spuma. După ele, gelatina merge și acolo, care, în acest moment, ar fi trebuit să se răcească.
5. Masa groasă rezultată trebuie să fie așezată pe partea superioară a stratului de ciocolată și trimisă la frigider în același scop.
6. Dupa 20 de minute, stratul principal ar trebui sa creasca in dimensiune, trebuie doar sa toarna resturile de ciocolata de pe suprafata si din nou sa dati tortului, conform retetei lui Ducane, sa se intareasca in cele din urma.
Rețetă de cheesecake Dukan
Rețete de prăjituri Dukana - aceasta este o mare oportunitate de a vă răsfăța cu dulciuri cu conținut scăzut de calorii. 100 gr. cheesecake va conține doar 155 kcal, pentru pregătirea sa sunt necesare:
• 300 gr. brânză de vaci cu 0% grăsime;
• amidon de porumb 2 linguri. l.;
ouă 3 buc.;
• înlocuitor de zahăr pudră 2 lingurițe. l.;
• praf de cacao 1 lingura. l.;
• sifon? h. l.
Procesul de gătit:
1. În primul rând, trebuie să bateți ouăle cu un îndulcitor cu un mixer sau mixer. 2. Apoi, în masa spumă trebuie să adăugați brânză de vaci, amidon, sifon în ordinea specificată.
3. Jumătate din masa gătită trebuie separată, într-o parte adăugați cacao.
4. Înainte de coacere, formularul trebuie să fie acoperit cu hârtie specială, iar pe acesta trebuie așezată ciocolată. Apoi, cu o mișcare atentă pentru a evita amestecarea peste partea cu cacao, trebuie să toarni a doua jumătate a tortului viitor.
5. Coaceți tortul în cuptor timp de 40 de minute la 170 °.
6. Se răcește înainte de utilizare.
Trucuri și sfaturi pentru gătit prăjituri de către Dyukan
1. Folosirea tărâțelor în coacere provoacă multe probleme, pentru a evita acest lucru, ar trebui să folosiți un amestec de făină de tărâțe de ovăz și amidon de porumb.
2. Pentru a face mai ușoară prepararea prăjiturilor din brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care este de obicei uscată, adăugați puțin lapte 0% în ea.
3. Pentru a asigura o masă omogenă de deserturi din produse cu conținut scăzut de grăsimi, trebuie utilizat un agent de îngroșare la gătire.
4. Pentru a preveni uscarea prajiturilor și produselor de patiserie (ceea ce este aproape inevitabil cu setul de produse Dukanovsky), puteți folosi un pic de ulei de măsline la gătit.
