Ficatul face parte din categoria subproduselor care apar ca urmare a sacrificării animalelor.
Se pare că un produs secundar, dar uneori ficatul este evaluat nu mai puțin decât carnea în sine sau chiar mai mult.
La urma urmei, este foarte bogat în substanțe nutritive benefice, ajută la creșterea nivelului de hemoglobină, dă corpului proteina potrivită.
În plus, este, de asemenea, foarte gustos - feluri de mâncare hepatice. Există un număr mare dintre ele. Iar utilizarea unui multicooker vă va permite să preparați ficatul de porc cu un efort și timp minim.
În acest caz, rezultatul va fi la cel mai înalt nivel!
Principiile de bază ale preparării ficatului de porc într-un aragaz lent
Pentru ficat de gătit este important să alegeți produsul secundar potrivit. Ficatul trebuie să fie proaspăt, fără miros neplăcut, fără lipicios, cu o culoare naturală sângeroasă.
De asemenea, este necesară pregătirea corectă a ficatului, îndepărtarea canalelor biliare, a filmului, tăierea în bucățile dorite.
Adesea ficatul este înmuiat în lapte pentru sensibilitate.
Există moduri diferite de a găti ficatul într-un aragaz lent: într-una, modul de stingere este pur și simplu utilizat, toate produsele sunt așezate simultan. În altele, modul de prăjire este folosit mai întâi, iar apoi antena este adusă la pregătire utilizând metoda Quenching.
În plus față de ficat în sine, compoziția de feluri de mâncare include ceapă, smântână, morcovi, alte legume, frunze de dafin, piper de diferite feluri, sare, tot felul de condimente și mirodenii.
Mai ușor: ficat de porc într-un aragaz lent cu ceapă
Această rețetă poate fi considerată fundamentală, din care puteți deja să veniți cu diverse variante. Produsele sunt pur și simplu așezate într-un aragaz lent și fierte. Ficatul este foarte delicat, acest fel de mâncare este potrivit pentru alimentația alimentară și pentru copii. Ingrediente
- Despre un kilogram de ficat de porc
- O pereche de ceapă mare
- Ulei vegetal - aproximativ două linguri
- Sare, piper negru macinat, mazare dulce, oregano sau alte condimente alese.
Metoda de gătit
Spălați ficatul, îndepărtați pelicula. Tăiați în bucăți, îndepărtați conductele. Puteți să vă îmbibați în lapte timp de o oră, puteți face fără această procedură.
Tăiați în bucăți sau cuburi alungite - la alegere. Principalul lucru este că felii sunt la fel.
Desfaceți bulbii și le tăiați în inele sau jumătăți de inele.
Se toarnă ulei în castronul multicookerului, se pune ficatul și ceapa, se adaugă sare și condimente. Se amestecă.
Activați modul de stingere timp de o oră. Sucul din ficat și ceapa va fi suficient, nu mai este nevoie de lichid.
Serviți cu o farfurie laterală de hrișcă, cartofi, paste făinoase, alte cereale și legume. Un astfel de ficat este doar delicios cu pâine.
Clasic: ficat de porc într-un aragaz lent cu smântână
Ficat, ceapă, smântână - o combinație clasică care este cea mai des utilizată în prepararea acestui produs secundar. Datorită smântânii și a unei cantități mici de făină, se obține un sos delicios, delicios, care pătrunde în bucățile de ficat, făcându-le delicate și suculente. Toate acestea pot fi preparate într-un aragaz lent, totuși, mai întâi trebuie să prăjiți produsele.
Ingrediente
- Despre un kilogram de ficat de porc
- O pereche de becuri bune
- Un morcov și o tomată - poți să faci fără ele sau să alegi un lucru
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Lingură de făină
- 100-1500 de grame de smântână
- Jumătate de pahar de apă - dacă doriți, dacă aveți nevoie de mai mult sos
- Sare, piper negru
- O mână de verdeață la gust.
Metoda de gătit
Ficatul se reține în apă timp de aproximativ o jumătate de oră, se spală, se elimină excesul.
Tăiați în cuburi.
Ceapa se curata, se taie in jumatate de inele sau cuburi - la vointa.
Coaceți morcovii și le tăiați în fâșii sau grăbiți-le pe un răzuitor.
Tomate tăiate în cuburi.
Se toarnă uleiul în castronul multicookerului, se pune ficatul și ceapa, se pornește modul de coacere timp de 10 minute.
Apoi se adaugă morcovii, dacă se utilizează, făina și se aprinde încă 10 minute. Fără morcovi suficient de 5 minute.
Puneți roșiile dacă vasul este gătit cu el și adăugați încă 5 minute.
Apoi, puneți smântână, sare, piper, adăugați apă dacă doriți, amestecați ușor și puneți programul Quenching timp de o jumătate de oră.
Când sună semnalul, adăugați verdele și lăsați-l să stea 10 minute.
Ficat de porc la grătar într-un aragaz lent cu sos de soia
Adaosul de sos de soia face ca ficatul să fie plăcut și săruri cu o aromă plăcută. Ouăle ajută la conservarea sucului și la mărirea sentimentului. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu legume proaspete sau conservate în loc de garnitura tradițională - este atât de bine hrănit.
Ingrediente
- Ficat de porc - aproximativ jumătate de kilogram
- Ou de pui
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Ardei gras, coriandru, alte condimente după gust
- Două linguri de sos de soia.
Metoda de gătit
Pregătiți ficatul în mod obișnuit - îndepărtați filmele, conductele, clătiți bine.
Tăiați felii lungi și subțiri, ca de obicei pentru feluri de mâncare orientale, tăiați carne și legume. Este posibil pentru confortul pre-ficat un pic îngheț.
Se amestecă barele cu ouă, sare și se adaugă mirodenii, se amestecă. Se toarnă uleiul în aragazul lent, se fixează modul de prăjire și se scufundă ficatul.
Este necesar ca subprodusul să fie prăjit - puteți, de altfel, să îl faceți într-o tigaie obișnuită de prăjire și apoi să scufundați masa într-un aragaz lent.
După prăjire, turnați sosul de soia în ficat și păstrați-l în modul încălzit timp de aproximativ o oră. Ficatul va fi umplut cu arome de sos și umiditate, va deveni pufos și delicat.
Două la unu: ficat de porc într-un aragaz lent cu cartofi și legume
Acest fel de mâncare include imediat și o farfurie laterală de cartofi și dovlecei. În cazul în care dovlecelul aburit pe cineva nu-i place, puteți găti numai cu cartofi. Sau adăugați conopidă. Se dovedește un fel de mâncare sănătoasă.
Ingrediente
- Ficat de porc jumătate de kilogram
- Ceapa Mare
- Morcov mediu
- Perchin dulce bulgar
- Tomate mari
- O parte din ardei grași de ardei grași
- Laurel Leaf
- Sare
- 3 cartofi
- 200 de grame de dovlecei
- Marar proaspăt sau uscat
- Ulei vegetal.
Metoda de gătit
Pregătiți ficatul de porc, ca întotdeauna, în felii rectangulare, subțiri.
Coaceți ceapa, tăiați după cum doriți - în jumătăți de inele sau cuburi.
Desprindeți morcovii și tăiați în benzi sau cuburi.
Piper tăiat în benzi subțiri.
Tăiați roșiile în cuburi.
Se curata si se taie cartofii si se taie dovlecelul.
Puneți ficatul în unt într-o tigaie sau într-un multi-aragaz în modul de prăjire din toate părțile, până când lumina roz.
Puneți ceapa, prăjiți puțin mai mult, pentru a deveni roșu.
Îndepărtați ficatul, ceapa, două tipuri de piper, morcov, roșii, frunze de dafin, sare în ghivece.
Deasupra ficatului, într-un coș de sticlă se pune cartofii și dovleceii, ușor sărate și presărate cu ulei vegetal. Puneți pe modul de stingere timp de o oră și jumătate. Timpul depinde de numărul de cartofi. Ficatul va fi gătit într-o oră, iar cartofii pot fi umezi, astfel încât să puteți verifica și adăuga timp.
Atunci când aragazul lent bifează, adăugați marar tocat în ficat și mențineți-l închis timp de încă zece minute.
Tendința într-un multicooker: sfeclă de ficat de porc
Puteți găti ficatul, nu numai sub formă de bucăți, ci zdrobit. Există o mulțime de rețete pentru caserole ficat, sufleuri, prăjituri. Aragazul lent este foarte bun pentru fabricarea de sufle - va fi delicat, ars în interior și nu se va usca în exterior.
Ingrediente
- Ficat de porc 600-700 grame
- Ceapa Mare
- O pereche de ouă
- Un pahar de smântână
- O pereche de linguri de făină
- Sare, piper negru la gust.
- O mică bucată de unt
- O linguriță de praf de copt este posibilă fără ea.
Metoda de gătit
Ficatul trebuie să fie cât mai bine posibil curățat de filme și conducte biliari, tăiat în bucăți și trec printr-un măcinător de carne sau un mixer.
Ar trebui să fie o masă lichidă. Împreună cu ficatul, se toacă și ceapa.
În piureul rezultat, bateți ouăle, se toarnă în cremă, se adaugă făină, sare, condimente, praf de copt.
Se amestecă toate ingredientele, puteți folosi un mixer pentru fiabilitate.
O ceașcă de multicooker unsoară o bucată de ulei.
Turnați masa ficatului și setați modul de coacere timp de aproximativ o oră.
La sfârșit, lăsați sufla să stea în aragazul lent timp de încă 15 minute.
Nu este întotdeauna posibil să trageți complet vasul din castron. Prin urmare, este mai sigur să o împărțiți în felii și să scoateți unul câte unul într-un aragaz lent.
Soufflé este servit atât ca un curs principal cu o farfurie, și pur și simplu cu pâine ca sandwich-uri.
Tort de ficat de porc într-un aragaz lent
Torturile hepatice sunt iubite de mulți. Acestea sunt torturi de aluat aluat, sandwich cu sos și umplutură. De obicei, prăjiturelele sunt coapte într-o tigaie, la rândul lor, ca clătite mari de ficat. Într-un aragaz lent, se pregătește un tort gros, care poate fi apoi tăiat în mai multe straturi și sandwich.
Ingrediente
Pentru tort
- Aproximativ 600 de grame de ficat de porc
- Două ouă
- Despre un pahar de făină sau grâu
- Ceapa Mare
Pentru umplerea
- 200 de grame de maioneză, amestecate în jumătate cu smântână
- Câteva cuișoare de usturoi
- Doi morcovi mari
- O pereche de ceapă
- 100 de grame de brânză
- Castraveți proaspeți
- Ulei pentru prăjit
- Sare la gust
Metoda de gătit
Din ficat pentru a face umplutura. Pentru a face acest lucru, se coaja, se taie în bucăți, se macină printr-o mașină de măcinat cu carne sau altfel împreună cu ceapa.
Se adaugă grâu sau făină, ouă, sare, se umflă timp de o jumătate de oră. Ar trebui să facă o masă groasă.
Curățați un castron de multicooker cu ulei vegetal, stropiți cu momeală.
Se toarnă umplutura și se pune pe modul de coacere timp de o oră.
Între timp, fă umezirea.
Peel usturoi, zdrobiti, amestecati cu maioneza si smantana.
Tăiați castravetele în cuburi.
Branza de brânză.
Se curăță ceapa, se toacă în cuburi, se prăjește în unt.
După un timp adăugați la ea morcovi rase despicate. Sare, se prăjește împreună.
Tortul pregătit ar trebui să se răcească ușor într-un aragaz lent. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească complet.
Folosind un cuțit lung sau un fir, tăiați tortul în 2-3 straturi.
Ungeți fiecare cu maioneză și usturoi.
Puneți morcovii cu ceapă ca umplutură. Acoperiți cu un tort, apăsați puțin. Pe al doilea - castravete și brânză rasă.
Dacă există un al treilea tort, îl puteți pur și simplu să-l smulgeți cu maioneză sau să întindeți umplutura care a rămas sau să le combinați.
Lasati vasul sa stea cateva ore. Tăiați ca un tort regulat.
Secretele și trucurile de preparare a ficatului de porc într-un aragaz lent
- Ficatul de porc uneori amar. De aceea este mai bine să-l umezi - dacă nu în lapte, atunci cel puțin în apă. Tăiați în bucăți și țineți-le în apă, apoi uscați și tăiați în bucăți.
- Pentru a elimina filmul de ficat, este necesar pentru o secundă să-l pună în apă foarte fierbinte - nu este necesară apă caldă, destul de des cel mai fierbinte sub robinet. Plenochka se va arde și se va îndepărta cu ușurință.
- De asemenea, este mai ușor să scoateți filmul dacă ficatul este înghețat.
- Dacă trebuie să prăjiți ficatul, trebuie să o faceți la căldură. Când este încălzit lent, ficatul se va usca și va fi rigid. Și în ulei fierbinte, se va frige afară, menținând sucul înăuntru.
- Ficatul are un miros deosebit care nu îi place tuturor. Pământul negru și varza, coriandrul și alte condimente îl vor corecta. Și subliniați - frunze de dafin. Prin urmare, este mai bine să nu adăugați lauri dacă trebuie să ucizi mirosul ficatului.
