Ei spun că la sfârșit de săptămână în casă ar trebui să mirosi cu siguranță plăcinte - asta accentuează confortul, căldura și armonie. Și care tort este considerat cel mai simplu și mai rapid de preparat? Adevărat, este o carlotă. Nu este aproape o gazda care nu a auzit niciodata numele de placinta de mere si nu a incercat sa o gateste cel putin o data. Adesea, charlotte dispare în ziua nașterii sale, deoarece desertul atât de delicios și aerisit nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Astăzi, propunem să se abată puțin din rețeta clasică și să înlocuiască ingredientul tradițional (mere) cu altul - cireșă sănătoasă. Vă prezentăm o selecție de rețete simple și ușor de utilizat pe care le puteți aduce la viață în bucătăria proprie.
Charlotte cu cireșe - produsele necesare
Deseori setul de ingrediente pentru carlotte este standard:
• Cirese, mere sau alte fructe,
• Făină,
• zahăr,
• Ouă
• Soda de copt sau pulberea de copt,
• Condimente și alte ingrediente la cerere.
Selectarea produselor pentru a face o plăcintă de fructe este doar jumătate din bătălie. De asemenea, este important să alegeți vasul potrivit, deoarece gustul vasului depinde de calitatea acestui obiect gadget.
Charlotte cu cireș - selecție de feluri de mâncare
De exemplu, puteți alege o matriță de sticlă sau ceramică pentru coacerea carlottei. Acesta este pasul potrivit, deoarece sticla, precum și ceramica, sunt considerate ecologice și sigure pentru materialele de sănătate. Este ușor și convenabil să gătești în ele, iar deserturile nu se vor răcori repede, deoarece aceste forme au o conductivitate termică scăzută. Sunt de acord, mult mai frumos de a mânca un tort cald cu ceai fierbinte sau cafea. Din nefericire, este imposibil să apreciem matrițele de aluminiu sau emailate în același mod ca cele din sticlă. În prezent, 80% din materialele de calitate scăzută, ieftine pot fi găsite pe piață, pe care vânzătorii le furnizează ca un produs complet sigur. Aluminiul este adesea oxidat, iar smaltul se îndepărtează de suprafața mucegaiului și de aici este interzisă folosirea unor asemenea ustensile în bucătărie.
Formele de silicon sunt de asemenea potrivite pentru coacerea carlotonelor. Este foarte flexibil, deci procesul de îndepărtare a formei de la tortul finit nu este complicat de nimic. Un sfat important: nu trebuie să cumpărați forme ieftine, deoarece acestea pot conține impurități chimice agresive. Acordați o mai mare atenție formelor calitative ale producătorilor bine-cunoscuți, după cum știți, nu se salvează pe sănătate.
Rețetă 1: Charlotte cu cireșul bețiv
Femeile din fosta Uniune Sovietică adesea purtau cireșe, obținând nu numai o tinctură gustoasă de fructe de pădure, ci și ingredientul original al mai multor deserturi. În cinstea acestei cireșe "beți", un tort cu același nume a fost chiar inventat. Un fapt interesant este că charlotte-ul cu cireșe și mere "beți" poate fi gătit în orice moment al anului, deoarece este alcoolizat și poate fi păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp.
În scopul de a crea propriul dvs. Charlotte trebuie să luați:
• Un pahar de făină,
• Ouă - 3 bucăți,
• Un pahar de zahăr
• Două mere mici,
• 2 linguri. l. praf de cacao,
• 2-3 Art. l. cireșe,
• 2-3 Art. l. gata de alcool cireș,
• Pudră de copt - 1 plic,
• Condimente - scorțișoară și cardamom.
Tăiați merele în felii, bateți ouăle cu zahăr, adăugați făină, praf de copt, cacao, mirodenii și frământați aluatul. Îl completăm cu cireșe și tinctură. Ceramica sau sticla formeaza abundent frisca cu margarina sau unt, imersa aluatul in el, imprastie merele de sus si trimite-l in cuptorul preincalzit. Temperatura de gătit - 180-200 grade, timp - 45-50 de minute.
Rețetă 2: Charlotte de ciocolată cu cireș
Ciocolata este perfect combinată cu cireșe, umbrirea gustului și neutralizarea acidului. Charlotte cu cireșe și ciocolată este un desert incredibil de apetisant și suculent, cu un gust bogat și rafinat. O "evidențiere" a acestui fel de mâncare va fi dulceața dulce.
Ce ingrediente aveți nevoie pentru a vă pregăti:
• Un pahar de făină,
• Un pahar de zahăr
• 2/3 cesti cireșe coapte,
• 120 g margarină,
• Ouă - 2 bucăți,
• Soda, stinsa cu otet - 1 lingurita.
Pentru glazură veți avea nevoie de:
• O bară de ciocolată neagră,
• 2 linguri. l. greu crema.
Să începem să gătim: combinăm făina, zahărul și ouăle, bate bine cu un mixer. Se topește margarina și se adaugă la masă. Adăugați sifon, apoi cireșe. Pre-cireșe mai bine turnați zahăr.
Acum trebuie să pregătiți un vas de coacere, să-l unszi cu grăsime și să stropești cu făină sau pesmet. Dacă aveți un silicon de calitate alimentară, aceste manipulări nu vor fi necesare.
Se toarnă aluatul în formă, se pune în cuptor timp de 40-50 de minute. În timp ce prăjitura este potrivită, puteți face gheața. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță inoxidabilă la căldură scăzută, topiți o bară de ciocolată, adăugați cremă și amestecați timp de 1 minut. Pentru a preveni arderea ciocolatei, puteți pune cratița într-o baie de apă.
După ce se răcește tortul, turnați-o cu glazură de ciocolată și vă puteți bucura de gustul uimitor al prăjiturilor de casă.
Rețetă 3: Smântână cu cireș
Chiar și o gazdă de început poate încerca să facă o rețetă simplă și ușoară acasă. Această carlotă va fi primul desert făcut cu propriile dvs. mâini, și cu siguranță va funcționa.
Pentru a-ți face propriul tort, trebuie să iei:
• 3 ouă,
• Un pahar de făină, • O jumatate de cana de zahar,
• zahăr din vanilie - 2 plicuri,
• 3 linguri de smântână,
• Pudră de copt - 1 plic,
• Margarina - 100 g,
• Cirese pitate
• Condimente - scorțișoară și vanilie.
Combinați făina cu praf de copt, bateți ouăle cu margarină, smântână și zahăr, introduceți acest amestec în făină. Trebuie să frămânți aluatul omogen fără bucăți. Apoi, adăugați zahăr și mirodenii de vanilie, se toarnă aluatul în formă și se îngroașă cu fructe de cireșe de sus.
Acum, trebuie doar să scoateți forma din cuptor și să așteptați aproximativ 60 de minute. Când tortul este gata, răciți-l, scoateți-l din matriță și presați-l cu zahăr pudră. Bucurați-vă de masă!
Rețetă 4: Charlotte cu cireș fără coacere: o rețetă uimitoare pentru un bucătar novice
.
Această rețetă este chiar mai simplă decât cea precedentă: pentru ao recrea, nu aveți nevoie nici măcar de un cuptor, deoarece toate ingredientele sunt combinate cu gelatină, iar tortul este baza tortului. Cu ajutorul unei astfel de carotte de cireșe, orice gospodină va putea să-i placă familiei cu un desert interesant, fără teama că aluatul va cădea sau nu va crește.
Veți avea nevoie de:
• brânză de vaci,
• Role de biscuiți,
• Gelatina,
• cireș,
• zahăr,
• Cremă.
Deci, să încercăm să facem acest fel de mâncare gustoasă:
• Luați o pungă de gelatină, înmuiați-o în apă. După umflare, puneți un pahar cu o masă într-o baie de apă și topiți boabele de gelatină.
• Luați acum forma, lubrifiați-o cu puțin ulei vegetal sau linia pergamentului. În acest fel veți obține tortul finit mult mai ușor.
• Se amestecă brânza de vaci cu smântână și zahăr, se amestecă cu un malaxor astfel încât să nu rămână bucăți mari.
• Apoi, trebuie să adăugați cireșe și gelatină la cheag și să bateți masa din nou. • Felii subțiri de rulouri de biscuiți și așezați partea de jos a formei. Stratul dens de vârf trebuie să distribuie masa brânzei. Stratul final este rulourile subțiri.
• Puneți carota finită în frigider pentru noapte și dimineața trebuie doar să o schimbați într-un vas frumos.
Rețeta 5: Charlotte cu banane și cireșe
Această rețetă va aprecia cu siguranță cei mai mici degustatori. Copiii iubesc bananele, iar gustul de vișine de cireșe neutralizează perfect acest fruct. În plus, acest desert este mult mai util decât produse de patiserie de origine necunoscută, cumpărate în cel mai apropiat magazin.
Iată o listă de ingrediente pentru Charlotte:
• Orez banane,
• O jumătate de pahar de cireșe,
• Un pahar de zahăr și făină,
• 4 ouă de pui,
• Unt,
• Vanilină,
• O lingurita de otet de copt din soda.
Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ouăle cu unt și zahăr, adăugați făină, vanilină și sifon. Banana tăiat în inele și curăță cireșele din semințe.
Forma de coacere pentru carlotte trebuie să fie unsă cu unt, se toarnă jumătate din aluat și se pun banane. Apoi acoperiti fructele cu restul de aluat, decorati cu cirese deasupra si trimiteti-le la cuptor timp de 1 ora. Temperatura de gătit este de 180 de grade.
Charlotte cu cireș - secretele bune de coacere
Ca să nu aveți incidente în timp ce coaceți prăjituri cu cireșe sau alte fructe, vrem să vă împărtășim câteva sfaturi. Datorită lor, produsele dvs. de patiserie vor fi întotdeauna aromate, delicate și gustoase, aluatul nu se va lipi și prăjiturile nu vor "cădea".
Sfat # 1: pentru ca plăcile să nu ardă niciodată în cuptor, reglați debitul de gaz. Este mai bine să prelungiți puțin timpul de prăjire decât să gătiți la foc mare și să mâncați o carlotă cu fundul ars. De asemenea, recipientul rezistent la căldură cu apă va ajuta la evitarea arderii, ar trebui plasat sub o foaie de copt. Sfat # 2: dacă doriți să obțineți structura unui aluat poros și pufos, puteți adăuga un mic amidon la compoziția sa și săturați făina printr-o sită.
Sfat # 3: pentru a scoate carlotte din matriță, imediat după coacere este necesar să-l plasați pe un prosop înmuiat în apă rece. Lăsați formula să se răcească în acest fel, apoi tortul se va mișca mai bine de pereți.
Numărul de vârf 4: când plăcinta de cireș este încă arsă, puteți să îndepărtați aluatul întunecat utilizând o răzătoare de bucătărie obișnuită. Porniți tortul cu capul în jos și frecați locurile arse cu o răzătoare.
Sfat # 5: Dacă observați că coacerea dvs. este arsă rău în interior, încercați să reduceți cantitatea de zahăr data viitoare.
După cum probabil ați observat, este foarte ușor să faceți o carlotă cu cireșe. Am ales pentru dvs. rețete simple și foarte gustoase care vă vor ajuta să deveniți un brutar perfect. Și aderând la sfatul nostru, veți obține un vas perfect, pufos și delicios, care se va topi cu adevărat în gură.
