Salată de cartof salată este delicioasă, sănătoasă și frumoasă. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de cartof purpuriu "Gourmet", ale cărui rețete nu se deosebesc de rețetele salatelor cu cartofi obișnuiți. În general, la gust, cartofii colorați sunt foarte asemănători cu albi, dar există mai multe vitamine, mai puțin amidon și, cel mai important, tuberculii sunt bogați în antioxidanți. Culoarea albastră și purpurie datorită prezenței antocianilor, care sunt, de asemenea, în sfecla.
Pentru a păstra culoarea, trebuie să coaceți fie tuberculii în cuptor, fie preambalați în folie, fie fierți în uniformă. Dacă curățați cartofii violeți și fierbeți în apă ca de obicei, culoarea va dispărea în mod dramatic, se pare că au încercat să curățe cerneala din cerneală, dar nu au reușit.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru Salată Postată cu Cartofi Purpuri
- 400 g cartofi purpuri;
- 140 de ceapă;
- 200 g ardei galben;
- 30 g patrunjel;
- ulei pentru prăjire.
Pentru realimentare:
- 50 ml de ulei de măsline;
- 10 g muștar;
- 15 ml de oțet de vin;
- piper, sare pe gust.
Metoda de gătit salată de legume cu cartofi violeți
Cartofii se spală bine cu o perie, se pune într-o cratiță, se toarnă apă fiartă. Tuberculii trebuie să fie complet acoperite cu apă.
Puneți tigaia pe aragaz, gătiți timp de 18-20 de minute, de data aceasta este suficientă pentru ca tuberculii de dimensiuni medii să fie gătiți.
Scurgeți apa, puneți imediat vasul sub un curent de apă rece, răciți cartofii și coajați.
Dacă nu răciți imediat cartofii, procesul de gătit va continua și culoarea purpurie va dispărea.
Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, încălziți uleiul vegetal pentru a prăji într-o tigaie, aruncați ceapa tocată într-o tigaie, presărați cu un vârf de sare, treceți 10 minute, amestecați pentru a preveni ceapa.
Puneți ceapa roșie răcită într-un castron de salată, adăugați cartofi, tăiați în cuburi mari.
Pods de piper dulce curățat de semințe, tăiat în fâșii. Se prăjește rapid în ulei vegetal timp de 2-3 minute. Puteți, de asemenea, să coaceți întregul piper în cuptor și apoi să-l coajați și să-l tăiați. Adăugați ardeiul răcit la cartofi și ceapă.
Apoi, faceți dressingul - puteți să-l scuturați într-un borcan închis ermetic sau să amestecați ingredientele într-un castron.
Deci, se toarnă oțet de vin într-un castron, se adaugă muștar de masă, sare și piper negru proaspăt măcinat, se adaugă ulei de măsline de înaltă calitate din prima virgină de soi presată la rece. Se amestecă ingredientele timp de câteva minute până când obțineți o spumă netedă.
Sfat: Ardeiul dulce poate fi ars fără un cuptor - ardeți peste un arzător cu gaz. În primul rând, înțepăm păstăra cu un cuț de lângă tulpină, o ardem din toate părțile, apoi o înfășurăm în film agățat și lăsăm-o să "transpire" timp de 5 minute. Apoi decojiți pielea, scoateți semințele și tăiați pulpa.
Se toarnă pansamentul finit pe legume, se amestecă astfel încât legumele să fie înmuiate cu sos.
Așezați salata de post cu cartofi purpurii pe o farfurie, garnisiți cu verdețuri proaspete și serviți imediat.
Apetitul bun!
