Supa de cartofi - principii generale de gătit
Supa de cartofi este una dintre cele mai populare prime cursuri, pentru că gătitul este foarte simplu, iar produse greu accesibile sau scumpe nu sunt necesare pentru aceasta. Judecând după numele vasului, devine clar că principalul ingredient aici este cartofii. Supa este gătită pe orice bulion de carne (carne de pui, carne de vită sau de porc), pe bulion de legume sau pur și simplu pe apă, în care puteți arunca câteva cuburi de bulion pentru gust. În plus față de cartofi, alte feluri de legume sunt de asemenea incluse în felul de mâncare: friptura standard de ceapă și morcov (deși nu este posibil să fie prăjită în prealabil), ardei grași, roșii, telina și orice fel de verdeț gust. Semințele de cartofi din carne pot include nu numai carnea fiartă pe care s-a preparat ciorba, ci și slănină, chifteluțe, șuncă etc. Toate ciupercile proaspete, fasolea, găluștele, brânza etc. sunt adesea adăugate la supa de cartofi vegetarieni. Sucurile de cartofi sunt de obicei lichide sau sub formă de piure de supă, iar felul de mâncare este servit la cald și la rece. Supele cu bulion de carne sunt cel mai bine servite cald sau cald. Principiul principal al gătitului de supă de cartofi - gătitul cartofilor tăiați în apă sau în bulion și aplicarea ulterioară a legumelor sau a altor pansamente.
Supa de cartofi - prepararea alimentelor și preparatelor
Pentru a găti supă de cartofi, mai întâi trebuie să pregătiți ustensilele necesare și alte ustensile de bucătărie: o tigaie mare, o tigaie, o tigaie, un răzuitor, cuțite și un peeling de legume. Serviți supa poate fi în plăcile obișnuite adânci, decorați antena pre-tocată ierburi proaspete. Prepararea produselor constă în curățarea cartofilor și a altor legume și tăierea lor ulterioară. În supele de legume, cartofii sunt de obicei tăiați mai mare, dacă există multe alte ingrediente în supă, este mai bine să tăiați cartofii în cuburi mici sau cuburi. Morcovii sunt rase sau cubulete, iar ceapa este tocat marunt. Toate celelalte ingrediente pot fi tăiate la gustul tău. Este, de asemenea, necesar să procesați cu atenție carnea (clătiți, îndepărtați pielea și filmele și tăiați carnea în bucăți) dacă supa este gătită în bulion de carne.
Rețete de supă de cartofi:
Rețetă 1: Supă de cartofi
Această supa de cartofi simplă, dar în același timp foarte gustoasă poate fi făcută chiar și de hostess-ul de început. Principalul lucru este să urmați o anumită secvență în stabilirea produselor și alegerea proporțiilor potrivite. Se poate lua orice carne, în acest caz se folosește carnea de porc.
Ingredientele necesare:
- Carne de porc - 650-700 g;
- Cartofi - 14-15 bucăți mici;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- Pasta de tomate - la gust;
- Ulei vegetal - pentru prăjire;
- Sare la gust;
- Verzii;
- Usturoi - 2-3 cuișoare;
- Lecho (opțional).
Metoda de preparare:
Carnea se spală și se taie în bucăți mici. Puneți carnea într-o tigaie într-o cantitate mică de unt. Puteți adăuga puțină apă și se topește ușor carnea de porc sub capac. În timp ce beți carne, tăiați fin ceapa și usturoiul, frecați morcovii pe o răzătoare. Puneți legumele împreună cu o cantitate mică de lecho la carne. Gustați, sare și piper un amestec de carne și legume. Când carnea este rumenită și legumele dau aromă, adăugați pasta de tomate. Toate amestecate bine, se toarnă apă fiartă și se fierbe până la prepararea cărnii. Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Se toarnă cartofii în apă clocotită și se fierbe până se moale, apoi se pune carnea cu legume și se fierbe supa timp de încă 12-14 minute. După ce supa de cartofi este infuzată, poate fi servită cu verdeață mărunțită.
Rețetă 2: Supă de cartofi și brânză
Această supă de cartofi este destul de simplă de pregătit, dar nu afectează gustul ei. Felul este hrănit și, în același timp, ofertă, astfel încât supa se bucură atât de adulți, cât și de copii.
Ingredientele necesare:
- 4 cartofi mari;
- Ceapă - 1 buc.;
- Apă -2,5 litri;
- 1 morcov;
- 80 g brânză topită;
- 2 linguri. l. unt;
- 2 linguri. l. grișul;
- 1 lingura. l. pasta de tomate;
- Ardei gras - la gust;
- Sare;
- Frunză de bay.
Metoda de preparare:
Brânza procesată pusă în congelator. Puneți un vas de apă pe sobă până când apa se fierbe - curățim și tăiem cartofii în cuburi mici. Presați cartofii în apă clocotită și gătiți până la fiert. Coaceți ceapa și tăiați fin, frecați morcovul pe o răzătoare grosieră. Puneți legumele într-o tigaie cu ulei vegetal și păstrați-le la foc mic. Când ceapa devine aur și dă aromă, trebuie să adăugați pastă de tomate (dacă nu există pastă, va face ketchupul obișnuit). Toți se amestecă și trec încă 3 minute. Brânza răcită frecată pe un răzuit grosier. În tigaia cu cartofi terminat pune prajitura de legume, brânză și se toarnă încet semolina. Sareti supe, piper dupa gust si adaugati frunze de dafin. Se amestecă totul bine până ce se dizolvă brânza. După 6-7 minute, puteți opri încălzirea și lăsați vasul să se infuzeze. Serviți supa de cartofi cu ceapă verde sau patrunjel.
Rețetă 3: Supa fileu de pui
La prima vedere poate părea că aceasta este cea mai frecventă supă de pui cu legume. Totuși, acest lucru este departe de a fi cazul. Distinge astfel de supă de cartofi de la primul obicei obișnuit, o tehnologie puțin diferită și o procedură de gătit. Rezultatul este o supa complet diferita, dar si foarte gustoasa. Ingredientele necesare:
- 6 cartofi mici;
- File de pui (puteți lua jumătate până la o cratiță mică);
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- Smântână - pentru a servi.
Metoda de preparare:
Curățați cartofii, 3 bucăți frecate pe o răzătoare grosieră și 3 altele tăiate în cuburi. Am pus cartofii într-o oală mare. File de pui spălat și tăiat în bucăți mici. Puneți puiul în tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până când se face. Puteți sărați carnea nu este sarea obișnuită cu piper, și un condiment special pentru pui. Puneți puiul fin la cartofi, umpleți-l cu apă și pregătiți-l să gătească. Se taie bine ceapa și se freacă morcovul pe o răzătoare grosieră. Prăjește legumele în ulei vegetal până la maro auriu și aromă. Puneți pasajul finit în tigaie pentru carne și cartofi. Când supa începe să fiarbă, adăugați mai mult piper și sare la gust și gătiți timp de 8-9 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul de gătit, se toarnă verde melkoshinkovanny. Supă de cartofi pregătită cu smântână și pâine de secară.
Rețetă 4: Supă de cartofi și carne de vită
Această supă este iubită de toți membrii familiei fără excepție. Mâncarea poate fi administrată chiar copiilor, deoarece acestea includ cele mai simple produse: legume, chifteluțe și un minim de condimente.
Ingredientele necesare:
- Prin 1 morcov și bulb;
- Cartofi - 3-4 bucăți mici;
- Sare și piper negru la gust;
- Frunză de bay - 1-2 bucăți;
- Verzii;
- Carne de vită sau de porc - pentru gust;
- Ulei vegetal;
- 1 ou.
Metoda de preparare:
Ceapa cu morcovi curata, taie si treci peste ulei vegetal. Curățați cartofii, le tăiați în cuburi mici și intrați într-o oală cu apă fiartă. Facem mici chifteluțe din carne tocată și le aruncăm pe cartofi. Este mai bine să le pregătiți în avans: amestecați carnea tocată cu ouă, sare, ceapă și piper, faceți bile mici și puneți-le în congelator. Meatballs sunt gătite timp de aproximativ 25 de minute. Apoi puteți adăuga la prăjitura de supă legume, lauri și verde tăiată. Gatiti supa pentru alte 6-7 minute, apoi incercati si, daca este necesar, adaugati sare si piper. Supa trebuie să stea timp de 10 minute, apoi să o serviți cu inele verde de ceapă și patrunjel sau mărar tocat.
Rețetă 5: Supa de cartofi de piper
Versiune foarte originală a supă de cartof populară. Supa este foarte, bogată, apetisantă și parfumată. Cârnații din Viena dau supa o aromă și o piquancy ușor de fumat.
Ingredientele necesare:
- 2 cârnați vienezi;
- Sare;
- Cartof - jumătate de kilogram;
- 1 ceapă;
- 100 g de grăsimi cu dungi din carne;
- 1 piper bulgar;
- litri de cuburi de bulion;
- Ardei negru la gust;
- Verzii;
- Ulei vegetal - pentru prăjire.
Metoda de preparare:
Tăiați cartofii în bucăți mici și rulați în bulion fierbinte în cuburi. Se gateste cartofii pana devin moi. Între timp, am tăiat ardeiul bulgară în benzi subțiri, ceapa în jumătăți de inele și slănina în fâșii. În primul rând, se prăjește în untură vegetală. Apoi, într-o grăsime topită, fermez ceapa cu piper. După câteva minute, puneți cârnații în tigaie, tăiați în felii lungi. Cârnați cu legume pentru încă 2-3 minute. Verificați cartofii, dacă sunt fierte - frământați-l chiar în tigaie cu tolkushkoy. Am pus în supă tot conținutul tăvii și aduc la fierbere. Sare și piperul gustul. Serviți supa fierbinte cu patrunjel tocat.
Supa de cartofi - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Cel mai important lucru în supa de cartofi este de a fiert cartofii corect. Legumele trebuie să fie moderat moi, dar nu dure și nu digerate. Este mai bine să rulați dressingul atunci când cartofii sunt aproape gata. Dacă se pregătește supa de cartofi, atunci cartofii trebuie să fie fierți foarte atent pentru a fi mai ușor de frământat mai târziu. Dacă doriți să faceți mâncăruri mai sărate, adăugați brânză tărtăcuță tocită la supa fierbinte. Condimentele și condimentele dau un gust și o aromă bogate în supă: puteți adăuga rădăcină de țelină uscată și patrunjel, un amestec de cârnați, mărar uscat sau condimente pregătite. Dar cu sare trebuie să fiți atenți - lăsați supa să se scalde puțin, dar toată lumea poate sări o porție după propriul gust.
