Pizza este un fel de mâncare faimos în bucătăria italiană. Probabil că nu există oameni care să nu-i placă acest vas. Din păcate, nu toată lumea are posibilitatea de a comanda o adevărată pizza, gătită de un profesionist. Dar nu disperați. Vom împărtăși cu dvs. rețete de pizza în cuptor, care nu este mai rău decât într-o pizzerie.
Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul pentru bază. Aceasta este o etapă foarte importantă, pentru că depinde de cât de gustos primești pizza.
Rețeta de pizza în cuptor - principiile de bază ale gătitului
În rețetele de pizza din cuptor pentru utilizarea de drojdie de bază sau aluat aluat. Se poate prepara și pe chefir, apă minerală sau smântână. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească pentru o vreme.
În timp ce aluatul se potrivește, preparați produsele pentru umplere. Rețetele de pizza din cuptor implică pregătirea acestor produse de patiserie cu diferite tipuri de brânzeturi, ciuperci, cârnați, carne și alte produse.
Aluatul este laminat într-un strat subțire. Este aplicat pe bază de ketchup sau sos de roșii și preparate stratificate pentru umplere. Top pizza presărată cu brânză rasă și trimisă în cuptor. Timpul de coacere depinde de grosimea aluatului și de numărul de straturi de umplere.
Frumusețea rețetelor de pizza din cuptor este că puteți experimenta și, dacă nu aveți produsul furnizat de rețetă, îl puteți înlocui întotdeauna cu altceva.
Rețeta pentru pizza în cuptorul de pe aluat
Ingrediente Aluat
o jumătate de cești de chefir;
un pahar de făină;
ou;
pe un vârf de sifon și sare;
zahăr - 2 g
Umplutură
100 g din orice carne;
80 ml smântână;
130 g ceapă;
200 de grame de brânză;
200 g roșii coapte;
200 g piper dulce.
Metoda de gătit
1. Într-un castron adânc, rupeți oul și lăsați-l ușor cu o măturică. Se toarna kefir în amestecul de ou, se adaugă zahăr și sare. Se amestecă amestecul până se înmoaie. Setați făina direct în amestecul de kefir-ou și frământați aluatul puțin mai gros decât clătite. Acoperiți castronul aluatului cu o cârpă curată și lăsați-l să se odihnească.
2. Între timp, pregătiți produsele pentru umplere. Spălați roșiile, le tăiați în cercuri de o jumătate de centimetru grosime. Curățați și clătiți arcul. Împărțiți-l cu inele subțiri. Scoateți tulpina din piper, spălați semințele, ștergeți cu un șervețel și tăiați în inele. Carnea fiartă tăiată în felii sau felii.
3. Într-o ceașcă amestecați smântână cu maioneză. Brânză frecat fin.
4. Împărțiți forma uleiului. Puneți aluatul în formă, aliniați-l cu o spatulă din lemn umedă. Puneți carnea pe aluat. Puneți peste el inele de ceapă, cani de roșii și ardei dulci. Sare, piper și se presară cu brânză rasă.
5. Încălziți cuptorul la 180 ° C. Umpleți umplutura cu un amestec de smântână și maioneză. Trimis în cuptor timp de o jumătate de oră. Pizza se răcește ușor și se taie în porții.
Rețeta de pizza din cuptor în grabă
Ingrediente
Aluat
500 g de făină;
75 ml creștere. ulei;
250 ml de lapte;
6 g drojdie activă uscată;
5 g de sare;
50 de grame de zahăr.
Umplutură
un ardei gras;
50 g de maioneză;
100 g cârnați afumați; 50 g de ketchup;
100 de grame de carne afumată;
150 de grame de brânză;
2 roșii proaspete.
Metoda de gătit
1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Între timp, procedați la pregătirea aluatului de pizza. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește într-o stare caldă. Răsfoim drojdie în lapte. Sare și adăugați zahăr. Se amestecă bine și se toarnă în ulei vegetal. Se amestecă continuu, se toarnă făina și se frămânță aluatul moale. Puneți-l într-un castron, acoperiți cu un prosop și plecați timp de cinci minute.
2. Cârnați afumați și carne tăiată în felii subțiri sau paie. Spăim piperul, curățăm semințele și îl prăbușim în cuburi mici sau benzi subțiri. Roșiile spălate ștergeți cu un șervețel și tăiați în inele. Brânză frecat grosier.
3. Rulați aluatul într-un tort subțire. Grosimea sa nu trebuie să depășească cinci milimetri. Lubrifiați forma și puneți aluatul în ea. Bazele au fost lubrifiate cu ketchup și maioneză. Punerea umpluturii în ordine aleatorie. Se presara cu brânză rasă.
4. Am pus formularul cu pizza pe raftul mijlociu al cuptorului și se coace timp de 20 de minute. Ușor de răcit și tăiat cu un cuțit special.
Rețetă de pizza cu șuncă și ciuperci în cuptor
Ingrediente
Aluat
una și jumătate de făină;
80 ml ulei vegetal;
2 linguri de sare;
trei sferturi de sticlă de apă potabilă;
25 g drojdie activă uscată.
Bazele
ulei vegetal;
busuioc;
mărunt usturoi mărunțit;
apa potabila - 100 ml;
pasta de tomate - 50 g;
sare.
Umplutură
ciuperci;
ceapă;
sunca;
pasta de tomate;
măsline;
busuioc;
brânză;
usturoi;
Ardei iute;
oregano.
Metoda de gătit
1. Amestecați făina cu sare și drojdie uscată. Se diluează apa cu ulei vegetal. Adăugați treptat făina cimentată și frământați aluatul moale, elastic. Așezați-l într-un castron și acoperiți-l cu un prosop curat. Lăsați-l să stea cel puțin o jumătate de oră. 2. Încălziți uleiul vegetal în tigaie și prăjiți usturoiul tocat în el. Faceți-o literalmente un minut sau două. Puneți pasta de tomate, se toarnă în apă, se sare și se adaugă busuiocul. Stingeți toate cele cinci minute.
3. Rotiți aluatul subțire și puneți-l pe o foaie de copt unsă. Ungeți tortul cu baza răcită și puneți umplutura în această ordine:
- seminele de ceapă tocate;
- benzi de șuncă;
- chipsuri de brânză;
- măsline, tăiate;
- piper ardei iute;
- Ciuperci marinate.
Top pizza presărați cu oregano. Ungeți marginile cu ulei vegetal.
4. Se pune în cuptorul preîncălzit 200 ° C timp de 25 de minute. Răciți pizza pregătită și tăiați-o cu un cuțit special.
Reteta de pizza cu calamari
Ingrediente
suc de drojdie - 250 g;
un vârf de piper;
200 g de calmar;
vârf de sare fin măcinat;
60 de grame de sos de roșii;
uscate verde - pinch;
150 g de brânză de mozzarella;
ceapa verde;
50 g parmezan;
mai multe măsline.
Metoda de gătit
1. Curăță și curăță calme. Trebuie să le gătiți în doar câteva minute, altfel vor deveni cauciucuri. Squids tăiat în inele.
2. Se taie felii de mozzarella de grosime medie. Se taie măslinele în inele. Clătiți ceapa verde și sfărâmați-vă bine.
3. Decongelați aluatul și rotiți-l într-un tort subțire. Puneți-l pe o foaie de copt unsă. Suprafața vaselinului cu sos de roșii.
4. Pe suprafața tortului se așază calmarul și cercurile de măsline. Se presara sucul de lămâie și se presară cu ceapa verde tăiată. Presați pizza cu brânză parmezană rasă. Puneți tava în cuptor, preîncălzită la 200 ° C. Coaceți pizza timp de aproximativ 15 minute până la aur. Se răcește puțin, se taie și se servește la masă.
Rețeta de pizza în cuptor cu ananas și pui
Ingrediente
700 g aluat de drojdie pentru pizza;
2 g boia de ardei gras;
100 de grame de sos de roșii;
150 g branza olandeză;
7 inele de conserve de ananas;
1 file de pui;
1 ceapă roșie.
Metoda de gătit
1. Rolați aluatul de drojdie într-un tort rotund cu o grosime de aproximativ șapte milimetri. Trecem la foaia de coacere. Suprafață lubrifiată cu sos de roșii.
2. Turnați siropul din ananas conservat. Luăm șapte inele și le uscăm cu șervețele. Tăiați în jumătate și răspândiți-le pe aluat.
3. Ceapa rosie se curata, se spala si se taie in inele subtiri. Puneți-le pe ananas.
4. Fierbeți pieptul de pui, scoateți din bulion și tăiați în bucăți mici. Răspândiți-le pe ceapă, presărați cu pudră de ardei și cu brânză rasă fină.
5. Coaceți în cuptor, preîncălzit la 200 ° C, timp de 20 de minute. Se răcește ușor, se taie în porții și se servesc.
Rețeta de pizza în cuptorul margarita
Ingrediente
Aluat
apă potabilă caldă - 220 ml;
vârf de sare fină;
făină - 150 g;
drojdie uscată - 3 g;
sol. ulei - 45 ml;
zahăr 3 g
Umplutură
sos de roșii;
mozzarella - 70 g;
sare și piper;
busuioc proaspat - cateva ramuri.
Metoda de gătit
1. Se amestecă drojdia cu apă caldă și sarea. Lăsați amestecul să se încălzească timp de aproximativ 15 minute astfel încât drojdia să înceapă să fermenteze. Într-un castron mare, sortați jumătate de făină și turnați apa cu drojdie în ea. Se amestecă bine, se adaugă sare și se toarnă ulei vegetal. Încă o dată, amestecați și turnați a doua jumătate a făinii. Frământați elastic, aluat moale. Puneți-l într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați să se încălzească timp de o oră. 2. După ce ați alocat timpul, zdrobiți aluatul, trimiteți-l înapoi la castron și lăsați-l timp de încă jumătate de oră.
3. Răzuiți mozzarella. Clătiți crenguțele de busuioc și îndepărtați frunzele. Cuptorul este încălzit la 200 ° C. Presăriți tava cu făină.
4. Rolați aluatul într-un tort subțire, rotund și întins pe o foaie de copt. Ungeți suprafața bazei cu sos de roșii și puneți-o în cuptor timp de șapte minute.
5. Scoateți tortul, presărați-l cu brânză rasă și trimiteți-l la cuptor timp de încă trei minute. Luăm pizza, lăsăm să se răcească câteva minute și o decorează cu frunze de busuioc. Tăiați pizza finită în porții și o serviți.
Rețeta de pizza în cuptor cu fructe de mare
Ingrediente
250 g aluat de drojdie pentru pizza;
carne de creveți - 150 g;
Plante italiene - 3 g;
conserve de midii - 150 g;
rozmarin;
brânză - 100 g;
patrunjel - jumătate de ciorchine;
ceapa - jumătate din cap;
ketchup - 80 g
Metoda de gătit
1. Frământați aluatul de drojdie așa cum este descris în rețeta anterioară.
2. Înghețați carnea de creveți. În apă clocotită, așezați ramurile de mărar și înmoaieți creveții în acest bulion. Se fierbe creveții timp de trei minute, se pun în gură și se răcește.
3. Ștergeți jumătate din bec în jumătăți de inele. Clătiți rozmarinul sub robinet și separați frunzele de tulpină. Se spală verdele, se usucă și se sfărâmă. Brânză cu grătar grosier.
4. Rolați aluatul într-un tort rotund cu o grosime de cel mult șapte milimetri. Puneți o foaie de copt unsă. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
5. Smear suprafața de tort cu ketchup, se presara cu ierburi italiene și rozmarin. Răspândiți ceapa, tocată în jumătăți de inele. Răspândiți carnea de creveți și midii într-o spirală. Se presara cu brânză rasă. 6. Trimiteți pizza la cuptor și coaceți până la roz. Se răcește ușor felii de patiserie, se felie și se servesc cu un vin alb uscat.
Rețetă pizza în cuptor - sfaturi și trucuri de la profesioniști
- Înainte de coacere, periați marginile pizza cu un ou bătut, astfel încât aluatul să se înmoaie și să strălucească.
- Este recomandabil să nu se rostogolească aluatul de pizza, ci să se întindă în formă. Acest lucru va păstra bulele care s-au format în timpul procesului de ridicare, iar aluatul după gătire nu va fi greu.
- Înainte de a stabili umplerea, scăpați de umiditatea excesivă, în caz contrar baza va fi umedă și fără gust.
- Dacă nu aveți un set de produse necesare pentru umplere, puteți să vă conectați imaginația și să utilizați ceea ce este la îndemână.
- Serviți pizza cu vin sau alte băuturi.
