Supa de brânză este populară datorită multumirii gustului moale cremoasă pe care o dă brânza topită. Puteți găti în apă sau bulion, numai din legume sau cu carne adăugată. Gustul delicat și armonios are o supă de brânză cu pui. Textura subțire cremoasă subliniază rafinamentul notelor cremoase, iar carnea de pasăre face ca mâncarea să fie nutritivă și chiar mai utilă.
Caracteristici de gătit
Brânză supa de pui poate avea rețete diferite, dar tehnologia de preparare nu se schimbă mult. Mai întâi, pregătiți supa și puiul, apoi fierbeți legumele și, împreună cu carnea de pui, mănâncați cu un blender. Apoi aduceți supa la fiert și dizolvați brânza în ea. Cu toate acestea, acest proces simplu de gătit supă-piure cu brânză și pui are propriile sale subtilități.
- Calitatea și aspectul vasului finit depind de calitatea bulionului. La fierberea apei în care se găsește puiul, este necesar să se îndepărteze spuma care iese pe suprafață, apoi să se reducă căldura și să se fierbe bulionul într-un foc lent la timpul indicat în rețetă.
- Se obține supa de piept de pui cea mai delicată și mai dulce.
- Puiul poate fi pus într-un pudră de supă de brânză, nu se toacă cu un blender, ci se taie în felii înguste.
- Brânza trebuie să fie măcinată înainte de adăugarea la supă. Soiurile grele sunt frecate, brânza moale este tăiată, brânza topită poate fi tăiată și rasă. Pentru a face ca brânza topită să fie mai ușor să se macină pe un răzătoare, nu durează să se răcească în congelator timp de o jumătate de oră. Cu cât sunt mai mici bucățile de brânză, cu atât mai repede se va topi în supă.
- Brânza nu este necesară pentru a pune supa gata, poate fi dizolvată în bulion fierbinte și introdusă în vas sub formă de soluție. Această abordare este potrivită dacă supa însăși are o textura foarte groasă.
- Densitatea supa depinde de numarul de cartofi din aceasta. Îl puteți îngroșa cu făină. Folosirea unor cantități mari de brânză vă permite de asemenea să faceți consistența mâncării mai densă și să vă îmbogățiți gustul cremos.
- Poți de asemenea să faci o supă de brânză cu pui în cazul în care nu există mixer în casă: este ușor să mănânci legumele printr-o sită, transformi puiul într-o mașină de măcinat cu carne.
Când servit, sos de brânză cu pui nu durează să se presară cu ierburi proaspete. Separat, puteți trimite crutoane de grâu, de casă sau de magazin. Alegerea biscuiților pentru supă de brânză, este recomandabil să preferați pe cei care au o aromă de brânză.
Supă de brânză cu pui și cartofi
ingrediente:
- file de pui - 150-180 g;
- cartofi - 0, 4 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- unt - 20 g;
- brânză topită - 150 g;
- apă - 1-1, 2 l;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se coajă morcovii, se toacă pe o răzătoare grosieră.
- Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
- Se curăță și se zarui cartofii.
- Spălați fileul de pui, puneți-l într-o cratiță și acoperă-l cu apă. Pe foc mediu, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Se fierbe timp de 20 de minute.
- Scoateți filetul de pui din bulion.
- Se topește untul într-o tigaie curată, se prăjește ceapa și morcovul în ea timp de 5 minute.
- Se toarna bulion. Când se fierbe, se adaugă cartofii și se fierbe până devin moi.
- Puneți brânza în congelator pentru a ușura grinderea.
- Tăiați filetul de pui în bucăți mici, adăugați ladă de supă din tigaie și transformați-l într-o masă omogenă utilizând un malaxor.
- Grind conținutul tăvii în orice mod convenabil.
- Combină cartofii de pui cu masa vegetală. Puneți focul.
- Îndepărtați brânza, puneți-o în supă când începe să fiarbă.
- Simmer, amestecând încet, până când brânza este complet dizolvată în supă.
- Adăugați sare și condimente, gătiți supa timp de încă câteva minute și scoateți tigaia de la căldură.
Această rețetă pentru supă de piure de pui este una dintre cele mai populare. Multe gospodine consideră că este clasic.
Supa de pui cu brânză
ingrediente:
- file de pui - 0, 35 kg;
- apă - 1, 5 l;
- cartofi - 0, 3 kg;
- orez - 80 g;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- usturoi - 2 căței;
- brânză topită - 150 g;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se spală filetul de pui, se acoperă cu apă. După îndepărtarea spumei după fierbere, reduceți intensitatea flacării și gătiți puiul timp de o jumătate de oră.
- Scoateți puiul din supă, adăugați orezul sortit și spălat. Se fierbe timp de 15 minute.
- În timp ce orezul este gătit, preparați cartofi, ceapă și morcovi. Trebuie să fie curățate, cartofii tăiați în cuburi de aproximativ un an și jumătate centimetri, ceapa și morcovii sunt de două ori mai mici.
- Îndepărtați legumele tocate în supă, gătiți până la moale.
- Se taie fileul de pui în bucăți mici, se înmoaie în supă. Gatiti 2-3 minute.
- Întoarceți conținutul tăvii într-o masă omogenă folosind un mixer sau prin alte mijloace.
- Adăugați brânză tocată sau tocată.
- Se fierbe supa, amestecând până când brânza se topește complet.
- Zdrobiti catei de usturoi, adaugati sare si piper la vas.
- Se fierbe supa timp de 2-3 minute, scoateți din căldură.
Această rețetă pentru supă de brânză cu pui nu este mai puțin populară decât cea anterioară, se poate pretinde a fi și clasică.
Supă de brânză cu broccoli și pui
ingrediente:
- file de piept de pui - 0, 2 kg;
- broccoli - 0, 5 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- apă - 1 l;
- cremă - 100 ml;
- brânză tare - 100 g;
- brânză cremă - 100 g;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe fileul de pui.
- Se coajă și se toacă fin ceapa și morcovii.
- Discutați broccoli, clătiți.
- Legați legumele în supă de pui fierbinte, gătiți timp de 15 minute.
- Folosind un mixer sau alt mijloc, rotiți conținutul tăvii într-o pastilă.
- Se adaugă brânză tare și cremă fină. Sare și piper.
- Simmer supa, amestecând încet, până când se fierbe.
- Imediat după fierberea supă, scoateți tigaia din căldură, în caz contrar, crema se va rostogoli.
Tăiați brânza de cremă în cuburi mici și aranjați-o în plăci când serviți supa la masă. Crema de brânză din această rețetă poate fi înlocuită cu frișcă.
Brânză de supă de pui este fragedă, groasă și hrănitoare. Apariția lui provoacă un apetit, astfel încât puțini oameni pot refuza un astfel de fel de mâncare. Chiar și copiii o mănâncă cu plăcere.
