Rola de carne de vită cu ciuperci în cuptor este o gustare aromată și nutritivă. O selecție a celor mai bune rețete pentru rulouri de carne tocată cu ciuperci în cuptor

Rola de carne tocată este o mare alternativă la chifteluțele. Pregătirea unui vas este rapidă și ușoară, dar în același timp are un aspect prezentabil și un gust incredibil.

Rulouri de carne umplute cu ciuperci în cuptor - principiile de bază ale gătitului

Gustul vasului depinde în principal de calitatea cărnii tocate. Desigur, puteți cumpăra un produs finit, dar este mai bine să vă faceți singur de la carnea proaspătă. Poate fi carne de porc, carne de vită sau de pui. Pentru a face uniforma de umplutură, aceasta este trecută cel puțin de două ori printr-un măcinător de carne cu un grătar fin. Pentru sucuri, adăugați ceapă sau untură. Ierburile și mirodeniile condimentate o vor face parfumată. Umplutura pentru rulou trebuie să-și păstreze bine forma, prin urmare, ouă, amidon sau făină sunt adăugate la acesta ca liant. Carnea tocată este bine frământată cu mâinile, bătându-o ușor în fața vasului.

Umplutura este preparata din ciuperci, ceapa si alte legume. Ciupercile pot fi oricare: ciuperci de stridii, campioni, păduri albe sau alte tipuri de pădure. Produsul este curățat și spălat de nisip și murdărie. Tăiați în bucăți și amestecați prajiti cu ceapa în ulei fierbinte pentru a lumina roșu. Umplerea poate fi variată prin adăugarea de varză, cartofi, brânză sau ouă fierte.

Umplutura este așezată pe filmul alimentar într-un strat uniform de grosime uniformă. Acestea au împrăștiat ciupercile pe ea și le-au înfășurat cu ajutorul unui film sub forma unui sul.

Coaceți carnea la 180 de grade pentru o jumătate de oră. Serviți vasul, tăiați în bucăți.

Rețetă 1. Rola de carne tocată cu ciuperci în cuptor

Ingrediente

ceapa;

Brânză rusă - 100 g;

șampițe - 120 g;

un ou;

ulei de floarea-soarelui - 20 ml; o jumătate de kilogram de carne tocată;

două rădăcini de patrunjel;

sare și piper măcinat.

Metoda de gătit

Tăiați ceapa decojită în bucăți mici. Puneți ceapa în tigaie și prăjiți ușor în ulei. Clătiți șampiunele, uscați și crăpați. Adăugați la ceapă și fierbeți până când ciupercile sunt rumenite. Piper și sare. Se toarnă verdele tăiați și se îndepărtează din căldură.

Sare carne tocată, piper și bateți oul. Frământați bine. Se pune coada pe o foaie de folie și se formează un dreptunghi cu o grosime de cel mult un centimetru.

Așezați ciupercile răcoroase în centru. Puneți brânza în vârf. Ridicați cu grijă marginile foliei pe ambele părți și puneți coada în mijloc. Apăsați ușor pentru a face marginile să se alăture și să le apucați.

Înfășurați rola în folie și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Coaceți timp de o jumătate de oră. Apoi desfaceți folia și lăsați-o în cuptor până când apare crusta apreciativă.

Rețetă 2. Rola de carne de vită cu ciuperci în cuptor cu spanac și măsline

Ingrediente

700 g de carne tocată;

20 ml de ulei de floarea-soarelui;

200 g de șampițe;

sare;

o grămadă de spanac proaspăt;

ardei proaspăt măcinat;

două ouă;

120 grame de măsline prăjite;

2 cepe;

50 g pesmet.

Metoda de gătit

Se curăță și se toacă ceapa în cuburi mici. Puneți legumele în ulei vegetal până când este moale, amestecând ocazional. Șefii de șamponi curăță de pe pielea subțire. Clătiți ciupercile, uscați și tăiați în plăci. Puneți ciupercile în tigaie, piper, sare și prăjiți până când lichidul este complet evaporat. Șampiunile trebuie să fie rumenite.

Scoateți măslinele din marinadă și tăiați în inele. Spălați, uscați și rupeți spanacul. Se amestecă ceapa și ciupercile prajite într-un castron, se răcește și se adaugă spanacul cu măsline. Se amestecă. Bateți în oul de pui din carne tocată, adăugați pesmetul și ceapa tocată într-o mașină de tocat carne. Piper, sare și frământați, ușor bateți, până când este neted. Puneți umplutura pe o foaie de folie în formă de dreptunghi. Asigurați-vă că formarea are aceeași grosime.

În mijloc puneți umplutura. Folosind o folie, rulați ruloul și împachetați-l în două straturi de folie. Răsuciți bine capetele. Puneți o foaie de copt și puneți-o în cuptor. Coaceți 45 de minute la 200 de grade. Cu atenție, pentru a nu arde, deschideți folia. Ungeți rola cu un ou bătut și re-trimiteți-l în cuptor până când apare o crustă delicioasă.

Rețetă 3. Roșu de carne tocată cu ciuperci într-un cuptor cu ouă și brânză

Ingrediente

carne de porc tocat - 600 g;

branza rasa - 150 g;

două ouă fierte;

smântână - 50 g;

un ou brut;

ciuperci - 200 g;

bulion ceapa.

Metoda de gătit

Bateți în oul de carne tocată. Piper, sare și frământați bine, bate ușor, până la o masă omogenă vâscoasă.

Se fierbe ouăle fierte tare. Răcește-le în apă rece, coaja și se sfărâmă. Ciupercile spală murdăria și nisipul. Periați-le și tăiați-le fin. Prăjește ciupercile în ulei fierbinte, amestecând ocazional, până când lumina roz.

Se curata si se toaca fin ceapa. Se prăjește ceapa într-o tavă separată și se adaugă ciupercile. Se răcește amestecul. Brânză cu grătar grosier.

Pe o foaie de folie plasează umplutura într-un strat uniform în formă de dreptunghi. Smooth și tampon. Puneți ouăle mărunțite în mijloc, presărați-le cu o treime din brânză. În vârf, cu ceapă și ciuperci prăjite, care este, de asemenea, presărat cu oa treia parte a brânzei.

Conectați marginile rolei cu folie, aliniați-le și utilizați o mână umedă pentru a alinia ruloul astfel încât joncțiunea să nu poată fi văzută. Rolați împreună cu folia și puneți-o într-o formă adecvată. Acoperiți-l cu folie și puneți-l în cuptor timp de o jumătate de oră. Deschideți folia, ungeți rola smântână, presărați cu brânză rasă și puneți-o în cuptor timp de 20 de minute.

Rețetă 4. Rola de carne de vită cu ciuperci în cuptor cu cartofi

Ingrediente

kg de carne de vită amestecată;

piper negru;

șase cartofi;

carmelă sărată - 50 g;

jumătate de stivă grișul;

conserve de ciuperci - 200 g;

ceapa;

sărate condimente.

Metoda de gătit

Îndepărtați doi tuberculi de cartofi, spălați-le și așdeți-le într-o răzuire fină. Adăugați cartofi la coacere. Adăugați aici ceapa fină și grâul tăiat. Frământați cu atenție, bătând ușor umplutura pe castron.

Puneți amestecul de carne pe o foaie de copt și lăsați-l cu o palmă umedă pentru a obține un dreptunghi de grosime egală.

Spălați patru cartofi și fierbeți până când sunt moi. Răciți leguma, îndepărtați pielea subțire și tăiați tuberculii în patru părți. Puneți cartofii în mijloc. Se presara cu marar sărat pe partea de sus. Formați o rolă cu mâinile ude, închizând cartofii cu carne tocată. Puneți tigaia în cuptor și coaceți timp de 25 de minute. Coaceți la 180 de grade. Înainte de a servi, tăiați rola în felii și serviți cu o farfurie laterală de orez.

Rețetă 5. Rola de carne de vită cu ciuperci în cuptor cu varză

Ingrediente

fleică:

350 de grame de carne de pui;

o grămadă de verde mărar;

350 g file de porc;

ou alb;

două pâini de pâine;

două ouă de pui;

ceapa;

sare;

două becuri;

piper proaspăt măcinat.

Completarea ciupercii:

400 g de campioni;

prazul.

Varza de umplutura:

300 g varză albă;

ardei proaspăt măcinat;

prazul;

sare;

patru roșii;

60 ml de ulei de floarea-soarelui;

100 g brânză rusă.

Metoda de gătit

Spălați carnea de porc și de pui. Tăiați carnea în felii și răsuciți-o într-o mașină de tocat carne. Coaceți ceapa și usturoiul, tăiați-le în același fel ca și carnea. Se înmoaie felii de pâine în apă și se adaugă la carnea de vită. Aici, bateți două ouă, piper, sare și frământați, bateți bine pe un castron. Curățați, spălați și tăiați șampiunele. Încălziți ulei de floarea-soarelui într-o tigaie. Prazul subțire. Puneți ciupercile într-o tavă până când lichidul este complet evaporat. Adăugați prazul și continuați să beți până când este moale. Piper și sare. Scoateți din căldură și răciți.

Varza si prazul se taie subtire. Treceți legumele într-o tigaie din uleiul de floarea-soarelui, amestecând ocazional, până când este moale. Spălați roșiile, ștergeți și frecați cu un răzuitor fin. Se adaugă roșiile în varză, sare, piper și se prăjește până când lichidul se evaporă. Bagati la frigider. Brânză cu grătar grosier.

Acoperiți masa cu filmul agățat. Puneți carnea tocată pe film și aplatizați-o pentru a forma un dreptunghi. Așezați umplutura de varză pe partea superioară a cărnii tocate. Se presară uniform cu brânză rasă și se distribuie amestecul de ciuperci.

Folosind un film, face o rulou și pune-l într-o formă de ulei. Lubrifiați suprafața cu ou alb. Acoperiți forma cu folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C. Coaceți timp de 20 de minute. Apoi, măriți temperatura la 200 ° C, îndepărtați folia. Ungeți din nou ruloul cu proteine și coaceți încă o jumătate de oră. Răciți, felieți și serviți cu legume proaspete.

Rețetă 6. Rolă de carne de vită cu ciuperci într-un cuptor cu roșii uscate

Ingrediente

Pentru carnea tocată:

700 de grame de carne de porc;

5 g piper negru macinat;

ceapa;

5 grame de sare;

10 căței de usturoi.

umplere:

300 g ciuperci;

5 g de piper negru măcinat;

150 g brânză de cheddar;

3 grame de sare de bucătărie;

ceapa;

1 lingurita de piper bulgar;

50 g de roșii uscate;

100 g smântână.

Metoda de gătit

Începem cu pregătirea umplerii. Ceapa curățată este cât se poate de mică. Se prăjește în ulei de floarea-soarelui, amestecându-se în mod regulat, până devine moale. Ciupercile mele, curățați și tăiați în bucăți. Adăugați ciupercile la ceapă, sare și continuați să gătiți până când lichidul se evaporă. Se condimentează cu piper și se îndepărtează din căldură. Eliberați ardeiul de ardei bulgară din tulpină, curățăm semințele și tăiem în fâșii subțiri.

Coaceți ceapa și usturoiul într-un măcinător de carne cu carne. Feriți-vă de mână, sare și piper. Distribuiți carnea tocată într-un strat subțire pe filmul agățat. Acoperiti cu felii subtiri de branza. Răspândiți umplutele și roșiile uscate pe o parte. Îndepărtați carnea tocată într-o rolă. Împachetați-o în folie și trimiteți-o să coaceți timp de 45 de minute la 200C. Îndepărtați stratul superior al foliei, ungeți cu smântână și puneți-l în cuptor timp de încă un sfert de oră.