Salatele cu șuncă și ciuperci nu sunt doar o gustare consistentă care se face rapid și ușor, dar și un fel de mâncare rece, gustoasă, bogată în vitamine și minerale. Poate include multe ingrediente suplimentare. În fiecare zi, bucătarii lumii inventează noi amestecuri de gusturi - și, oricum se poate spune, în orice porție, în orice varianta, această salată se dovedește a fi foarte gustoasă și parfumată.
Salată cu șuncă și ciuperci - principii generale de gătit
Pentru salata de gătit, puteți folosi orice ciuperci comestibile: poate fi miere agarică, bolete, chanterelles, campioni, ciuperci de stridii și multe altele. Puteți alege rețeta care vă place și puteți folosi ciupercile care nu sunt specificate în ea, ci cele preferate. Salata, în orice caz, devine gustoasă și, desigur, foarte satisfăcătoare. Ciupercile se spală, apoi fie fierte, apoi tocate, fie, dimpotrivă, tăiate mai întâi, apoi fierte. Sau pur și simplu prăjiți întregi sau felii, cu sau fără adăugarea de ceapă. Totul depinde de preferințele dvs. de gust și de tipul de salată.
Hamul este produsul din carne care nu este numai gustos, dar nu necesită tratament termic înainte de gătit, este suficient să îl scoateți din carcasă și să-l tăiați sau să-l grăbiți.
Aceste două ingrediente nu numai că sunt perfect combinate între ele, ci și armonizează perfect cu aproape toate produsele: brânzeturi, ouă, cârnați, carne, cartofi, verdețuri, ceapă, roșii, nuci - lista continuă și continuă.
Ingredientele de salată pot fi amestecate, stratificate sau servite în felii în pungi separate de înghețată, astfel încât oaspeții să își poată amesteca ingredientele preferate pentru ei în cantitatea necesară de pansament. Salatele cu șuncă și ciuperci sunt orientate atât pentru meniul zilnic, cât și pentru ocazii speciale.
1. salată simplă și salată de ciuperci
Salata este surprinzător de rapidă și ușoară. Biscuiții pot fi făcuți singuri, tăiați pâinea în cuburi mici, uscați în cuptor sau cumpărate la magazin. Este permisă utilizarea biscuiților din pâine albă sau de secară. Unii adaugă un usturoi mărunțit la salată pentru a adăuga aromă atunci când frigește.
Ingrediente:
• 230 de grame de șuncă de pui;
• 180 de grame de cartofi proaspeți;
• 140 de grame de brânză (parmezan);
• sare;
• ulei de măsline;
• să gustați biscuiții;
• maioneză;
• 50-70 de grame de miez de nuc.
Pregătire:
1. Tăiați șunca de pui în cuburi mici.
2.Frunzați nucile cu mâinile, astfel încât să obțineți bucăți mari.
3. Ciupercile se taie în bucăți mari și se prăjește până se pregătesc în ulei de măsline, ușor sărate.
4. Îndepărtați șampiunile din tigaie cu o linguriță și introduceți excesul de ulei pe un prosop de hârtie.
5. Se amestecă șuncă în bolul de salată cu ciuperci și nuci, sezon cu maioneză.
6. Adăugați crotonii la salată chiar înainte de servire.
2. Salata cu șuncă și ciuperci "O combinație neobișnuită"
Agarici de miere prăjită, șuncă delicată, castraveți murate - o combinație uimitoare de arome de produse aparent incompatibile. Castraveții, dacă se dorește, se înlocuiesc cu castraveți.
Ingrediente:
• 300 de grame de miere agarică;
• două becuri;
• 220 de grame de șuncă;
• unt (pentru prăjire);
• patrunjel proaspăt (numai pliante);
• doi castraveti murate;
• sos de soia și smântână (pentru dressing).
Pregătire:
1. Se taie bine ceapa, se prăjește până la aur.
2. Adăugați ciupercile spălate și uscate, se prăjește până se formează ciupercile gătite.
3. Ciupercile cu ceapa rece se pun într-un bol de salata.
4. Adăugați șuncă și castraveți tăiate. 5. Se amestecă smântână cu sos de soia și patrunjel tocat.
6. Se condimentează salata cu sosul rezultat și se amestecă.
3. Salata stratificată cu șuncă și ciuperci
O salată simplă care poate fi preparată ca o masă ușoară pentru cină sau o minunată adăugire la masa de luat masa. Ceva îmi aduce aminte de binecunoscutul "Olivier", dar, fără îndoială, diferă de "fratele" său nu numai în aparență, ci și în gust și aromă.
Ingrediente:
• 250 de grame de șuncă;
• două linguri de maioneză;
• morcovi;
• două cartofi;
• sare;
• două ouă;
• ulei vegetal;
• 380 de grame de campioni.
Pregătire:
1. Se fierb legumele și ouăle, după ce se răcește - se coajă și se taie tocată.
2. Ham pentru a freca.
3. Clătiți șeptelul și tăiați în fâșii, se prăjește până se fierbe, ușor sărate în timpul prăjirii.
4. Puneți salata în straturi în orice ordine, adăugați sare cartofilor și morcovilor.
5. Fiecare strat va trebui să fie șters cu maioneză.
4. Salata cu șuncă și ciuperci "Spicy"
O salata foarte bogata va incanta iubitorii de mancare gustoasa cu gustul lor uimitor. Fiecare strat ar trebui să fie pătat cu maioneză, dar din moment ce salata include ciuperci prăjite, ar trebui să existe un pic de maioneză, astfel încât mâncarea să nu se dovedească a fi prea grasă. Salata de salata nu este necesara.
Ingrediente:
• 200 de grame de șuncă;
• 200 de cârnați afumați;
• două sau trei castraveți murate;
• două cartofi;
• roșii;
• 180 de grame de ciuperci murate;
• 80 de grame de brânză;
• maioneză;
• marar uscat sau patrunjel.
Pregătire:
1. Se fierbe cartofii într-o uniformă, rece și grătar.
2. Decupați castraveți murate și roșii în cuburi mici.
3. Puneți șuncă, brânză și cârnați afumați pe un segment mare de grătare.
4. Ciupercile marinate tăiate în felii mici.
5. Puneti salata in straturi, imprastiind fiecare strat cu o cantitate minima de maioneza: cartofi, sunca, rosii, mezeluri afumate, castraveti murate, miere, branza. 6. Se presara salata cu ierburi uscate.
5. Salată cu șuncă și ciuperci "Bliss"
Pui de carne prăjită, pui delicios, șuncă cu brânză și legume într-un dressing neobișnuit - această salată va fi un oaspete frecvent pe masa ta. Sosul de soia folosit pentru dressing trebuie să fie de înaltă calitate.
Ingrediente:
• 250 de grame de file de pui;
• 200 de grame de chanterelle proaspete;
• 140 de grame de șuncă;
• ceapă;
• piper dulce;
• frunze de salată;
• 120 de grame de brânză moale;
• ulei vegetal;
• sos de soia;
• 20 ml de vin de masă;
• trei linguri de maioneză;
• 10 grame de ketchup adjika sau ketchup picant;
• să gustăm piperul roșu și negru.
Pregătire:
1. Se fierbe fileul de pui în apă sărată, apoi se taie în cubulețe mici și se prăjește până se mănâncă delicios de aur.
2. Se fierbe chanterelles separat timp de cinci minute, apoi se taie în aceleași cubulețe ca fileul, se prăjește până când porumbul dulce este separat de pui.
3. Tăiați piperul în fâșii, șuncă și brânză în cubulețe, tăiați ceapa, tăiați salata cu mâinile în bucăți mici.
4. Într-un castron, amestecați adjika sau ketchup cu două linguri de sos de soia, vin, maioneză și ardei măcinate.
5. Se amestecă fileul răcit cu șuncă, chanterelles, brânză moale, ceapă, salată verde, piper dulce într-un bol de salată mare.
6. Turnați toate ingredientele cu un pansament neobișnuit, amestecați înainte de servire.
6. Salată cu șuncă și ciuperci cu ficat de pui
Ficatul de pui dă salatei un gust neobișnuit și bogăție. Ficatul pentru această gustare este cel mai bine să se răcească.
Ingrediente:
• 150 de grame de șuncă de pui;
• 220 de grame de ficat de pui;
• 170 de grame de cartofi proaspeți;
• un arc;
• trei ouă;
• 220 de grame de maioneză;
• frunze de pătrunjel;
• 15 ml de oțet;
• ulei vegetal;
• sare, piper măcinat;
• lingură de zahăr.
Pregătire: 1. Clătiți ficatul, curățați-l și, după sare, prăjiți pe ambele părți timp de 5-7 minute în ulei vegetal încălzit. Apoi se răcește și se taie în benzi.
2. Se fierbe ouăle fierte, se răcește și se taie în fâșii.
3. Tăiați felii mici în felii mici și frigeți separat de ficat până când sunt fierte, sărate la sfârșit și ușor răsucite.
4. Scoateți ceapa, tăiați în sferturi în inele și marinați: puneți-o într-o plagă de supă, turnați apă fiartă, adăugați zahăr, puțină sare și oțet. După zece minute de marinare, scoateți ceapa din marinadă și răciți-o.
5. Tăiați șunca în benzi.
6. Puneți o salată stratificată: mai întâi ficatul, apoi ouăle, șunca, ciupercile.
7. Răspândiți fiecare strat de salată cu maioneză, decorați partea de sus cu patrunjel.
7. Salata cu șuncă și ciuperci cu fructe uscate, nuci și carne afumată
O astfel de salată este iubită în mod deosebit de către copii, dar adulții nu sunt dispuși să le mănânce, deoarece gustul și aroma sunt atât de delicate și neobișnuite încât este foarte dificil să se desprindă de feluri de mâncare. Atunci când serviți alimente, nu uitați să luați în considerare faptul că copiilor sub șapte ani li se interzice să mănânce ciuperci, dar campionii sunt o excepție, dar chiar și ei sunt cel mai bine dați sub control și în cantități minime.
Ingrediente:
• 270 de grame de brânză;
• 180 de grame de șuncă;
• 370 de grame de piept de pui afumat;
• 225 de grame de șampițe;
• 100 de grame de prune;
• patru ouă;
• patru cartofi;
• doi morcovi;
• ulei de floarea-soarelui;
• 110 de grame de nuci.
Pregătire:
1. Se fierbe morcovii și cartofii în uniformă. Îndepărtați-le după ce s-au răcit.
2. Ouăle fierbe fierte tare.
3. Clătiți ciupercile și fierbeți-le în apă fiartă ușor sărată timp de 3-5 minute, drenați într-un șuviu.
4. Ciuperci cu zaruri, șuncă, carne afumată, cartofi și prune. Puneți pe o brânză fină, morcovi, ouă. 5. Champignons dicked se prăjește rapid în ulei fierbinte până la aur.
6. Puneți piulițele într-un amestecător, dar nu la miez.
7. Puneți salata în straturi: 1/2 brânză, 1/2 ouă, 1/2 cartof, maioneză, o parte din fructe cu coajă lemnoasă, prune, pui, șuncă, ciuperci, ouă, o parte din cartofi, restul brânzei.
8. Lubrifiați ultimul strat cu maioneză, decorați cu ierburi și nuci. Înainte de a servi, puneți impregnarea în frigider timp de 2-3 ore.
8. Salată cu șuncă și ciuperci cu roșii
În general, sunca și ciupercile sunt perfect combinate cu roșiile. Prin urmare, această salată pur și simplu nu va rămâne nesemnată la evenimentul dvs. de gală.
Ingrediente:
• 260 de grame de ciuperci;
• 120 de grame de șuncă;
• 280 de grame de cireșe;
• patru becuri mici;
• 70 de grame de salată verde;
• 25 ml de oțet de vin;
• 30 de grame de sos de chili;
• sare;
• 30 ml de ulei de măsline;
• patrunjel (frunze).
Pregătire:
1. Pentru marinadă, amestecați oțet, ulei, sare și patrunjel tăiat.
2. Spălați ciupercile și le tăiați în bucăți mici, turnați marinada, lăsată deoparte timp de 40 de minute.
3. Tăiați șunca în fâșii, tăiați cireșele în 6 felii, tăiați ceapa cu inele subțiri subțiri.
4. Se amestecă șuncă într-un bol de salată mare cu ceapă și roșii, se adaugă ciupercile mărunțite împreună cu marinada, se amestecă bine.
5. Serviți în boluri porționate.
Salată cu șuncă și ciuperci - sfaturi și sfaturi utile
• Dacă salata necesită prezența ciupercilor prajite, folosiți nu numai ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui pentru a le frige, ci un amestec de legume și cremoase, astfel încât ciupercile vor fi mai suculente și culoarea va fi mult mai plăcută.
• Pentru prepararea salatei cu șuncă și ciuperci puteți folosi orice fel de ciuperci. Frunzele proaspete pot fi cumpărate în orice moment al anului - acesta este avantajul lor fără îndoială, dar alte ciuperci pot fi adaptate la rețetă. De exemplu, utilizați ciuperci înghețate (acestea sunt încă fierte sau prăjite pentru un fel de mâncare) sau ciuperci murate, care pot fi muiate în cădere sau cumpărate într-un magazin. • În general, toate ciupercile iubesc îmbrăcămintea de grăsime, astfel încât salata poate fi condimentată cu maioneză, smântână sau un amestec cu adăugarea acestor ingrediente. Sosul de soia este grozav pentru ciuperci și ciuperci - astfel încât să puteți adăuga în siguranță la dressing, numai în acest caz, trebuie să puneți sare mai puțin sau să o faceți fără ea.
• Puteți să decorezi salata cu tot felul de nuci tăiate: nuci, cedru, migdale; verdeață: pătrunjel, mărar.
• Dacă roșiile sunt prezente în salată, este mai bine să se utilizeze soiuri cu piele moale, subțiri și pulpa carnatică, nu apoasă.
• Sunca de calitate superioară - cheia pentru o salată delicioasă. Nu neglija acest moment și salvați un ingredient atât de important.
• Frunzele de salată vor fi decorarea perfectă pentru orice salată, pentru aceasta trebuie clătite și uscate, apoi așezate pe fundul unui vas mare sau în boluri de salată, apoi se pune salata cu șuncă și ciuperci deasupra lor.
