O marinadă de morcov este o farfurie de legume groasă care are o suprafață mare de utilizare.
Poate acționa ca o gustare independentă, un fel de mâncare, mase pentru sandwich-uri, pe baza căreia se prepară caviar de legume, salate și multe altele.
În ciuda simplității produselor și a slabei liste de ingrediente, felul de mâncare se dovedește a fi foarte aromat, suculent, strălucitor și nu ca un morcov simplu.
Marinada de morcovi - principii generale de gătit
Pentru marinada vor avea nevoie de morcovi mari și suculenți. Din legume rădăcinoase leneș gustoase fel de mâncare nu va funcționa.
Morcovii trebuie să fie curățați, tocați sau frecați, apoi fierți sau prăjiți cu restul ingredientelor.
Ce altceva poate fi inclus în marinada de morcovi:
• ceapa;
• roșii sau pastă de roșii;
• sare;
• zahăr;
• condimente;
• oțet.
Verzile sunt rareori adăugate la marinadă, iar dacă sunt folosite, acestea sunt în mare parte uscate și măcinate. Marinada este preparată în principal din ulei vegetal, este mai bine să folosiți o aromă rafinată pentru a nu întrerupe aroma specifică legumelor.
Adesea, vasul de legume este diluat cu pește conservat. Ei merg bine cu morcovi și gustări rafinate. Desigur, puteți folosi pește proaspăt, dar de ce complicați procesul?
Rețetă 1: Marinată de morcovi ca în sala de mese
Marinada de morcovi este o farfurie laterală care poate fi servită la pește, păsări, carne. Acesta a fost adesea pregătit în cantinele sovietice și folosit pentru a servi o varietate de feluri de mâncare. Dacă doriți, marinada poate fi zdrobită cu un mixer și veți obține caviar de morcovi.
Ingrediente • 3 morcovi;
• 2 cepe;
• ulei;
• frunze de dafin;
• 3 porumbei;
• sare;
• cățel de usturoi;
• 50 de grame de pastă de roșii;
• oțet;
• lingură de zahăr.
Gătitul
1. Curățați ceapa. Se taie fin și se prăjește până devine transparent într-o tigaie cu ulei vegetal adăugat.
2. Curățăm morcovii, frecați-le și trimiteți-le la ceapă, prăjiți împreună timp de 2 minute.
3. Adăugați 100 ml de apă la pasta de tomate, se amestecă și se toarnă în legume. Puneți piper, sare, zahăr.
4. Acoperiți tigaia cu un capac, scoateți focul și fierbeți până când legumele sunt moi.
5. Adăugați o linguriță de oțet, usturoi tocat, adăugați sare dacă este necesar, amestecați bine, aruncați frunza de dafin și opriți-o după un minut. Înainte de servire, lăsați marinada să stea timp de 15 minute.
Rețetă 2: Marinadă de morcovi cu șprot
Marinadă delicioasă de morcovi cu șprot. Mâncarea este simplă, ieftină, în același timp destul de satisfăcătoare. În loc de roșii rase, puteți folosi pasta de tomate obișnuită sau chiar ketchup.
Ingrediente
• 3 becuri;
• 5 morcovi;
• 0,5 cani de ulei;
• zahăr;
• șprotul poate;
• sare;
• piper;
• 5 roșii.
Gătitul
1. Luăm o tigaie mare sau o cazan, încălziți uleiul pentru a fuma.
2. Se taie ceapa decojită în cuburi, se prăjește timp de 3 minute.
3. În timp ce ceapa este prăjită, trebuie să pregătiți morcovii. Legume rădăcinoase curățate, trei pe un răzuit grosier.
4. Trimiteți morcovii la ceapă, reduceți căldura, acoperiți capacul și fierbeți împreună până când legumele sunt moi.
5. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în jumătate. Frecați carnea, lăsând pielea.
6. Vom trimite rosiile la morcovi cu ceapa, se adauga sare, putin zahar, se fierbe inca 5 minute. 7. Deschideți un borcan de șprot, frământați peștele cu o furculiță, trimiteți-l la legume. Gustăm, dacă este necesar, adăugați piper, mai multă sare. Dacă nu este suficientă acid în roșii, atunci puteți turna o oțet.
8. Încălzi marinada de morcovi și opriți-o.
Rețetă 3: Morcovi marinari "Puff" cu saury
O altă rețetă pentru marinada de morcov cu pește conservat, de data aceasta cu saurie. Dar aceasta diferă de cea anterioară într-un mod simplificat de gătit. Toate ingredientele sunt stivuite în straturi și fierte până când sunt gata, nu trebuie să fie amestecate și controlate în mod constant. Utilizați conservele în ulei.
Ingrediente
• 3 becuri;
• 800 de grame de morcovi;
• 2 cutii de sauri;
• 300 de grame de roșii;
• condimente;
• ulei.
De asemenea, pentru prepararea marinadei va fi nevoie de un cazan sau o cratiță cu un fund gros.
Gătitul
1. Curățați ceapa, tăiați, dar nu fin. Puneți într-un cazan, prăjiți până când este transparent.
2. În roșii, scoateți tija și atașamentul la acestea, tăiați în cercuri.
3. Îndepărtați morcovii curățați și împrăștiați jumătate din masă peste ceapă, nivelați stratul cu o lingură. Sarem, stropim cu piper, este posibil sa aruncam cateva mazare si un asterisc o garoafa.
4. Luați roșiile și puneți cercurile într-un strat peste morcovi.
5. Deschideți mâncarea conservată, dacă doriți, puteți folosi peștele mai puțin și obțineți împreună cu un borcan de saury. Se taie bucățile ușor cu o furculiță, se scoate oasele vertebrale și se se întinde pe roșii.
6. Pe pește întinde morcovii rămași, distribuie uniform masa, sare din nou, poți să ardeți.
7. Stratul de finisare pune cercurile de roșii. Așa că au dat sucul, puțină sare pe partea de sus.
8. Se toarnă 50 de grame de apă în cazan, se închide capacul și se pune marinada de morcov să se toacă într-un incendiu lent timp de aproximativ o oră. Apoi trebuie să-l încercați cu sare, verificați moaleța morcovilor și puteți fi oprit.
Rețetă 4: Marinada de morcovi pentru iarna
În cazul în care sezonul este mulțumit cu o recoltă mare de morcovi, atunci puteți face o gustare și simplu preparate de marinată. Acesta poate fi folosit ca o gustare, în loc de o farfurie laterală sau adăugat la orice prim sau al doilea curs. Pentru marinada de morcovi se poate folosi borcane de orice dimensiune.
Ingrediente
• 2,2 kg de morcovi;
• 800 de grame de ceapă;
• 350 de grame de ulei;
• 250 de grame de pasta de tomate;
• 70 ml de oțet 3%;
• 3 linguri de sare;
• 6 linguri de zahăr granulat;
• bolțuri de 4 stele;
• 10 boabe de piper.
Gătitul
1. Tăiați ceapa în mod arbitrar. Există o mulțime de legume, deci este mai convenabil să folosiți o combinație.
2. Turnați untul în tigaie, încălziți-l și turnați ceapa pregătită, prăjiți timp de 3 minute.
3. Împărțiți morcovii, trimiteți ceapă, turnați 150 de grame de apă și topește sub un capac timp de 25 de minute.
4. Adăugați pasta de tomate, zahăr, sare, puneți toate condimentele, oțetul și amestecați. De sus puteți arunca o frunză de dafin, dar nu trebuie amestecat, astfel încât mirosul să nu devină intruziv.
5. Acoperiți și fierbeți încă 25 de minute.
6. În timpul pregătirii marinadei, trebuie să sterilizați borcanele și capacele.
7. Odată ce timpul se scurge, piesa de prelucrat este încă o dată bine amestecată și așezată pe recipient. Rulam, răceștem și expediem la depozit în pivniță.
Rețetă 5: Marinada de morcovi într-un aragaz lent
Opțiunea de gătit o marinată foarte aromată și luminată de morcovi fără ceapă. Se va dovedi deosebit de frumos dacă pentru tăiat să folosească un răzuit figurat. Pentru preparatele aromatizante necesită ierburi uscate, puteți folosi amestecul italian.
Ingrediente
• 1 kg de morcovi;
• 100 de grame de unt;
• sare, piper; • otet de mere;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• lingură de ierburi uscate.
Gătitul
1. Periați spălați morcovii și curățați. Acum am tăiat. Pentru acest fel de mâncare este mai bine să nu folosiți răzătoarele obișnuite, dar puteți folosi orice creion sau să faceți o paie groasă. Dacă nu există nimic de genul ăsta, atunci tăiați morcovul în cercuri subțiri.
2. Acum adaugam pasta de rosii, sare, ierburi uscate la morcovi si amestecam totul bine cu mainile.
3. Puneți într-un unt de bucătărie lent, apoi imediat întregul morcov. Închideți capacul și setați modul de coacere timp de 40 de minute. La fiecare 10 minute, marinada trebuie amestecată. La ultimul amestec, se toarnă o lingură de oțet de cidru de mere.
4. Dupa ce a trecut timpul, trebuie sa verificati morcovii pentru a avea gust si gust, daca este necesar, adaugati mai multe condimente. Dacă piesele sunt grele, închideți capacul și gătiți încă 10-15 minute.
Rețetă 6: "De la soacra" Marinada
Această opțiune de marinadă de morcovi poate fi considerată o salată caldă, simplă și rapidă. Salvați când aveți nevoie de ceva pentru a găti în grabă. Originalul este preparat cu șprot în roșii, apoi puteți folosi orice alt conservat.
Ingrediente
• 3 morcovi;
• ceapă;
• o cutie de conserve de pește;
• 2 linguri de maioneză;
• condimente;
• ulei.
Gătitul
1. Se fierbe morcovii la pregătire, coaja, tăiați în felii.
2. Tăiați ceapa, lăsați-o în ulei într-o culoare roșie. Untul are nevoie doar de un pic pentru ca salata sa nu devina prea grasa.
3. Deschideți conservele. Dacă piesele sunt mari, rupeți peștele în câteva părți și trimiteți-l la tigaia cu ceapă prăjită. Noi topim tot lichidul.
4. Morcovi tăiați, maioneză. Pentru a gusta cu sare, puteți arde piper negru. Toate amestecate și gata!
Marinada de morcovi - sfaturi și trucuri
• Mâncărurile de morcovi sunt mai gustoase dacă le adăugați zahăr împreună cu sare. Dar nu exagerați, la urma urmei, marinada nu este o gustare pentru o masă dulce.
• Nu a fost calculat cu cantitatea de produse, iar marinada a ajuns prea mult? Adăugați un pic de oțet, fierbeți timp de 5 minute și răsuciți excesul într-un borcan steril. Și puteți face chiar mai ușor - puneți gustări în saci sau recipiente din plastic, închideți bine și trimiteți la congelator. Și mereu la îndemână va fi o farfurie gata, care va trebui doar să fie încălzită.
• Marinada nu este doar o gustare bună, ci și o umplutură plăcută excelentă. Dacă felul de mâncare este deja cu pește, atunci nu este nevoie să adăugați nimic. Dacă constă doar din legume, atunci puteți pune ouă fierte, cârnați tăiați, carne, carne tocată.
• Cuișoarele, piperul și frunzele de dafin sunt condimente foarte puternice, a căror aromă crește numai odată cu trecerea timpului. Prin urmare, aceste ingrediente trebuie să se pună în cantități mici, iar după gătire este mai bine să le scoateți din vas. Acest lucru este valabil mai ales pentru semnele de iarnă.
