Cum să păstrăm țelina

Cum să păstrăm țelina

Verzui de țelină și legume rădăcinoase nu pot fi cumpărate în toate magazinele. Nu întotdeauna planta oferă vânzătorilor pe piață. Din păcate, țelina este mai puțin populară în comparație cu alte culturi de legume. Dar planta este plină de vitamine și substanțe nutritive care sunt atât de necesare pentru organism.

Prin urmare, este rezonabil să creșteți țelina pe propriul teren sau să o cumpărați cu o rezervă pentru a mânca mai des. În timpul verii, planta este inclusă în meniul proaspăt. Nu durează să o pregătești pentru iarnă.

Cum se păstrează frunzele proaspete și țelina tulpată

Țelina verde din aer se estompează foarte repede. Tulpinile își pierd elasticitatea, devin prea moi. Prin urmare, după cumpărarea de țelină sau scoaterea din grădină ar trebui să fie imediat:

  • Clătiți-l cu apă curentă.
  • Lăsați pe un șervețel de hârtie să se usuce.
  • Înfășurați în folie de aluminiu.
  • Trimiteți la frigider.

Pliantele și pețiolele de telina vor rămâne în folie timp de aproximativ zece zile, rămânând proaspete și parfumate. Dar dacă le puneți în polietilenă, ele vor dispărea după trei zile.

O altă modalitate de a:

  • Taiați rădăcina plantei.
  • Puneți tulpina într-un borcan umplut cu o treime cu apă de robinet răcoroasă.
  • Puneți-vă într-un loc confortabil în bucătărie.

Într-un borcan, țelina poate sta până la o săptămână fără frigider. O condiție prealabilă este schimbarea zilnică a apei și tăierea ușor a tulpinii.

Pentru a salva țelina până în primăvară, puteți face acest lucru:

  • Săpat fiecare plantă, lăsând o minge de pământ pe rădăcinile ei.
  • Deplasați-vă la subsol și "instalați" în nisip.

Această metodă este acceptabilă atunci când sunt disponibile astfel de spații.

Metode de stocare a culturilor de țelină

Rădăcinile de țelină pot fi păstrate pentru câteva zile și mai mult.

Pentru a menține planta în stare proaspătă în timpul săptămânii, cultura rădăcinii trebuie să fie bine învelită în filmul agățat și pusă în frigider. Gustul picant și o aromă specială de tartă a culturii de legume vor rămâne cu ea.

Pentru a păstra culturile de rădăcini pe o perioadă lungă de timp, puteți utiliza una dintre următoarele metode:

  • În poziție verticală, lipiți ușor fructul în nisipul uscat care umple cutia sau cutia. Pețiolele trebuie lăsate pe suprafață. Țara cu țelină și nisip pentru a trimite în subsol sau în pivniță.
  • Legume rădăcinoase ambalate în saci de polietilenă. Stropiți cu un strat de nisip (2 cm), plasați într-o încăpere cu o temperatură care nu depășește un grad de căldură și o umiditate de aproximativ 90%.
  • Se diluează lutul cu apă pentru a forma un amestec cremos. Fiecare rădăcină de țelină acoperită cu un strat de substanță obținută, uscată și așezată în rânduri în rânduri de depozitare.

Oricare dintre aceste metode va ajuta la păstrarea țelui proaspăt până la începutul primăverii.

Cum să salvezi țelina pentru iarnă. Congelarea

Stocați-le pe țelină pentru întreaga iarnă în mai multe moduri:

  • înghețarea;
  • sărare;
  • uscare.

Înghețarea este o metodă comună de depozitare a ierburilor și legumelor, fără îndoială aplicabilă țelinei. Plante vegetale:

  • tăiați (petiole) în bucăți mari, blanch, puneți în pungi porționale și trimiteți la congelator. Această țelină este convenabilă pentru a fi utilizată ca aditiv pentru supă și mâncăruri principale;
  • tăiați frunzele sau le tăiați cu un blender, turnați-le în forme de gheață. Acoperiți cu apă și puneți ușor în congelator. După înghețarea completă, cuburile de țelină sunt plasate într-o pungă sau container de plastic și plasate în același congelator. Legumele congelate sunt ideale pentru a face sosuri.

Frunze de țelină și congelate, înghețate și întregi: tulpinile cu frunze sunt ambalate într-un recipient, bine închis. Capacitatea este plasată în congelator.

Salata și înghețată rădăcină de țelină poate fi. Pentru ca aceasta radacina sa fie taiata sau frecata pe un rastel. Apoi ambalate în saci de dimensiuni mici.

Un astfel de ambalaj va contribui la utilizarea unei țeline dezghețate într-o singură etapă.

Țelina este perfect conservată până în primăvară.

Depozitarea țelinei murate

Sare - un conservant, pentru o lungă perioadă de timp pentru a economisi produse de la daune.

Tesutul de frunze sărat pentru iarnă se realizează în conformitate cu următoarele proporții:

  • 0, 5 kg plante;
  • 0,1 g sare grosieră;
  • o frunză de coacăz sau un pic de ardei iute. Alegerea gazdei.

Verzii:

  • Se taie sau se mănâncă cu ajutorul unui măcinător de carne.
  • Se toarnă sare și se amestecă.
  • Amestecul este umplut cu cutii curate.
  • Rezervorul este închis și plasat într-un loc mai răcit. Temperatura optimă este de 5-7 grade cu un semn plus.

Produsul parfumat va dura toată iarna.

Țelină uscată

Frunzele uscate, butașii, rădăcinile de țelină sunt păstrate timp de cel puțin un an.

Această metodă vă permite să obțineți condimente excelente de plante.

Țelina rădăcină se usucă după cum urmează:

  • Spălați bine mina.
  • Desprindeți.
  • Tăiați în benzi.
  • Pentru a elimina excesul de umiditate, lăsați un prosop de hârtie.
  • Se toarnă pe hârtie, se slefuiesc, astfel încât să existe un singur strat.
  • Se usucă în umbra parțială.

Pliantele și butașii de țelină trebuie tăiate în bucăți mici înainte de uscare. Aducerea plantei la starea cerută va dura aproximativ o lună.

Mult mai rapid pentru a usca telina din cuptor. În decurs de trei ore, mențineți temperatura la 40 de grade, apoi ridicați la 55-60 și lăsați plantele să se usuce. Ușa cuptorului trebuie ținută întredeschisă pentru a preveni acumularea aburului.

Țelina uscată este turnată într-un recipient din sticlă sigilată și depozitată departe de lumina directă a soarelui. Puteți pune produsul într-o pungă de hârtie și îl țineți din surse umede.

Cresterea telina este usor de economisit - foarte usor. O mică lucrare - și o plantă sănătoasă pe tot parcursul anului, vor îmbunătăți și îmbogăți meniul zilnic.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare