Ciorchini de pui cu ciuperci și dovlecei - o rețetă pentru zilele de vară și toamnă, când legumele se coacă în grădină, trag din pădure cu ciuperci, iar pentru cină în țară vreau să gătesc ceva simplu, dar gustos. Pentru ca cotletul să nu se prăbușească, să păstreze forma bine, asigurați-vă că ați strâns cu grijă sucul din dovlecelul răzuit și adăugați un ingredient care va absorbi umezeala. Acestea pot fi fulgi de ovăz instant, tărâțe de ovăz sau de grâu, mâncăruri de pâine, pâine albă. În cazul în care nu aveți nici unul dintre aceste ingrediente, grisul sau făina de grâu va face.
Ciupercile de pădure trebuie fierte până se pregătesc, dar ciupercile din magazie pot fi prăjite cu ceapă, nu necesită tratament termic pe termen lung.
- Timp de gătit: 1 oră
- Cantitate: 10 bucăți
Ingrediente pentru prepararea cuțitelor de pui cu ciuperci și dovlecei:
- 500 g piept de pui;
- 250 g dovlecel;
- 60 g de ceapă roșie;
- 150 g ciuperci de pădure fierte;
- ou;
- 50 g de fulgi de ovăz;
- o grămadă de patrunjel;
- linguriță de ardei roșu;
- 15 g unt;
- ulei de gătit pentru prăjire.
Metoda de preparare a gălbenele de pui cu ciuperci și dovlecei.
Squash tânăr curățat de pe piele, trei pe o răzătoare mare. Adăugați o jumătate de linguriță de sare, mănânci de mână. Lăsați timp de 5-7 minute să se sature umezeală întinsă, apoi stoarceți. Puteți înfășura legumele rase în tifon și stoarceți bine.
Scoateți carnea de pui dezosată, îndepărtați pielea. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau tăiați carnea cu un cuțit ascuțit chiar pe placa de tăiere. Se amestecă carne tocată cu legume rase.
Smulgem un ou de pui într-un castron, va servi ca un fel de ciment - va lega toate ingredientele împreună.
Se condimentează cu boia dulce și se poate trece la componenta de ciuperci a vasului nostru.
Ceapa rosie sau ceapa se taie foarte bine. Se prăjește la transparența într-o tavă într-un amestec de legume și unt.
Ciupercile de bolete și de aspen se fierb înainte de a fi fierte până se fierbe, se taie fin, se adaugă la tigaia de ceapă, se prăjește la foc mediu timp de 5-7 minute până când se evaporă umezeala.
Pătrunjelul dezghețat în tigaie timp de 2-3 minute până la gătit, după gustul tău, poate fi înlocuit cu cilantru sau marar.
Adăugați friptura de ciuperci într-un castron, turnați fulgi de ovăz sau orice alt material de umplutură care va absorbi umezeala, sare în gust, frământați umplutura. Puneți-l în frigider timp de 20 de minute.
Nu este necesar să lăsați umplutura în frigider, puteți imediat să se prăjească, dar după ce a rămas puțin în frig, ingredientele sunt mai ușor de orbit, deoarece fulgii de ovăz sunt îmbibați cu sucuri și se umflă.
Noi facem patties mici. Încălziți tigaia cu un fund gros, unsoare cu ulei vegetal. Se prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte până când maro auriu. Apoi am pus totul împreună, închidem capacul, aducem la pregătire pentru cel mai liniștit foc de 10 minute.
Serviți cuțite de pui cu ciuperci și dovlecei fierte cu salată proaspătă, cartofi piure și sos de casă. Decoram cu verdeata proaspata.
Apropo, sandwich-uri foarte gustoase pot fi făcute cu chiflele de pui rece.
Carne de pui cu ciuperci și dovlecei gata. Bon apetit!
