Cum să gătești lapte condensat la domiciliu timp de 15 minute. Rețete pentru lapte condensat de casă: într-un aragaz lent, cuptor cu microunde, pe gaz

Cum să gătești lapte condensat la domiciliu timp de 15 minute. Rețete pentru lapte condensat de casă: într-un aragaz lent, cuptor cu microunde, pe gaz

Nu există cu greu o persoană care va rămâne indiferentă față de laptele condensat.

Acesta este un gust familiar al copilăriei, care este o delicatesă preferată a copiilor noștri.

Adesea v-ați gândit să gătiți lapte condensat la domiciliu în funcție de rețete din produse naturale.

Dar ei au crezut că acesta este un proces foarte complex și lung.

Și dacă acest lucru se poate face în 15 minute și în conformitate cu cele mai bune rețete?

Tentant? Să încercăm.

Lapte condensat acasă - principii de gătit

Cea mai importantă regulă pentru pregătirea cu succes a oricărei rețete de lapte condensat la domiciliu este respectarea strictă a tehnologiei întregului proces. Orice abatere în cantitate, timp de pregătire, constituenți necesari și nu înlocuitorii lor poate duce la rezultate nesatisfăcătoare.

Ingredientele, de care aveți nevoie sunt în mare parte aceleași. Numai variațiile de utilizare se schimbă. Aceasta este:

Lapte - utilizați lapte de casă sau lapte cu conținut ridicat de grăsimi, adică 3,2%. Trebuie să fie proaspăt! De asemenea, se recomandă utilizarea laptelui integral din care nu a fost îndepărtată apa și conținutul de grăsime nu a fost redus. Veți avea un lapte condensat foarte lichid, dacă laptele are un conținut ridicat de apă.

Laptele integral uscat (nu folosiți un înlocuitor) este un produs alimentar sub formă de pudră, obținut în procesul de uscare a laptelui. Pe baza ei se prepară amestecuri de lapte.

zahăr. În loc de zahăr în unele rețete puteți utiliza zahăr de glazură.

Unt. Asigurați-vă că-l păstrați proaspăt. Uleiul este necesar pentru a da grăsime laptelui condensat. • Cremă - este de dorit să luați acasă sau cu un procent ridicat de grăsime.

Însuși procesul de gătit lapte condensat la domiciliu timp de 15 minute este fierberea laptelui cu zahăr, cu evaporarea simultană a excesului de lichid. În producție, pentru aceasta se folosesc evaporatoare speciale cu vid. În ele, laptele începe să fiarbă foarte repede, ceea ce duce la evaporarea umidității excesive și la condensarea treptată a lichidului. La domiciliu, conform rețetelor, laptele condensat este preparat într-o manieră deschisă, prin fierberea și evaporarea apei cu agitare constantă. Prin urmare, dacă produsul este lichid, înseamnă că mai există multă apă în el.

O mare importanță este metoda de răcire a acesteia. Pentru a obține o masă omogenă, imediat după gătire, recipientul cu produsul fierbinte trebuie să fie scufundat în apă rece și răcit, sub agitare, la temperatura camerei. După aceea, laptele condensat poate fi pus în frigider pentru a se îngroșa.

De asemenea, rezultatul de succes depinde de calitatea produselor, de grosimea tăvii, de intensitatea focului. Luați în considerare toți acești factori atunci când vă pregătiți.

Pentru o astfel de delicatețe, cum ar fi laptele condensat, este imposibil să se depășească problema conținutului caloric.

Amintiți-vă: 100 de grame de lapte condensat conține aproximativ 320 kilocalorii.

Gama de utilizare a laptelui condensat în bucătărie este foarte diversă: de la utilizarea doar în forma sa naturală la adăugarea de prăjituri de diferite moduri de gătit la creme.

Acestea pot fi: clătite, clătite, roșii, plăcintă cu mere, biscuiți în matrițe, biscuiți, tort de biscuiți cu lapte condensat, precum și un număr mare de prăjituri care folosesc lapte condensat simplu sau fiert pentru a face cremă.

Luați în considerare cele mai populare rețete.

1. O rețetă simplă pentru laptele condensat din lapte integral

Ingrediente:

• Lapte - 200 ml sau un pahar.

• Pudră de zahăr - 200 de grame (un pahar pe o bandă).

Pregătire:

1. Luăm o tigaie mare și înaltă. Cu cât suprafața este mai mare, cu atât mai rapidă și mai multă evaporare a laptelui va fi, adică va deveni rapid mai concentrată.

2. Se toarna tot laptele, se toarna zaharul de glazura.

3. Puneți recipientul cu conținutul într-un foc mic.

4. După ce laptele se fierbe, focul este redus și mai puțin. Se amestecă în mod constant laptele. Întreaga procedură ar trebui să dureze 10 minute.

5. Apoi, în recipientul pregătit cu apă rece, scădem cratița. Cu agitare constantă, se răcește lapte condensat. Încercați să păstrați apa rece tot timpul (se poate adăuga gheața).

2. O rețetă simplă pentru laptele condensat din lapte praf

Ingrediente:

• lapte praf (întreg sau degresat) - 200 grame.

• Lapte (cu un procent mic de grăsime, aproximativ 1,7%) - 200 de grame.

• zahăr - 200 de grame.

Suma primită este de 380 de grame.

Pregătire:

1. Într-un recipient separat, amestecați laptele uscat și zahărul. Este mai bine ca acest lucru să ia imediat oala, pe care o veți pune pe foc.

2. Adăugați treptat lapte și amestecați bine, astfel încât să nu se formeze bucăți. Folosește o măturică obișnuită pentru asta.

3. Puneți amestecul într-o cratiță la căldură scăzută pentru a aduce la fierbere.

4. Cu agitare constantă, fierbeți laptele condensat la căldură scăzută timp de 10 minute.

5. Apoi opriți soba și răciți cratița cu lapte condensat în apă rece.

6. Acum puteți turna lapte condensat într-un borcan obișnuit și puneți-l în frigider.

3. Rețetă de la Julia Vysotskaya ("Eating at Home")

Ingrediente:

• Lapte (de preferință întreg) - 200 grame.

• Zahărul - 200 grame.

• Unt - 20 de grame.

Cantitate primită: 280 ml.

Pregătire:

1. Se amestecă într-o cratiță toate ingredientele necesare.

2. În timpul unui foc lent, aduceți laptele, pudra și untul până la dizolvarea completă. Utilizați cele mai bune nu este cel mai puternic inel.

3. Când amestecul începe să fiarbă, adică spuma apare, înșurubați temperatura până la moderat.

4. Continuați să gătiți, amestecând continuu.

5. Timpul din momentul înainte de fierbere până la sfârșitul gătitului - 10 minute.

6. Scoateți vasul de la căldură și plasați-l într-un recipient cu apă rece pentru a se îngroșa.

7. După ce laptele condensat se răcește, turnați-l într-un borcan uscat și puneți-l în frigider.

4. Rețetă pentru lapte condensat cu smântână

Ingrediente:

• Crema proaspătă - 200 grame.

• zahăr - 100 de grame.

Pregătire:

1. Bateți crema proaspătă într-o cratiță, adăugând treptat cantitatea necesară de zahăr.

2. Turnați amestecul într-o cratiță umezită cu apă rece. Acest lucru se face astfel încât, atunci când este încălzit, laptele dvs. condensat, făcut acasă timp de 15 minute, nu arde.

3. Această masă trebuie menținută la căldură scăzută, amestecând în mod constant cu o măturică. Timpul necesar este de 10 minute.

4. Când crema cu zahăr este adusă la fierbere, este necesară agitarea timp de încă două minute și oprirea arzătorului. Crema în acest moment va fi o culoare galbenă frumoasă.

5. După ce amestecul s-a răcit, acesta trebuie să fie bătut puțin. Dacă amestecul este prea gros, lăsați-l pe foc pentru o vreme.

Dacă frișca este fiartă mai mult până când se îngroațește, veți obține o masă plasticină. Din aceasta puteți face decorațiuni pe tort. Pentru gust, un astfel de lapte condensat seamănă cu batoane de bomboane.

5. Lapte condensat într-un aragaz lent

Ingrediente:

• Lapte 3,6% - 200 de grame

• lapte praf - 200 grame

• zahăr - 200 de grame

Pregătire:

1. Amestecați toate produsele în vasul multicooker. Masa trebuie să fie omogenă, fără bulgări.

2. Porniți modul "Supa" și aduceți amestecul pregătit la fierbere. În același timp, lăsăm capacul deschis, deoarece laptele poate fugi pur și simplu. Nu uitați să vă amestecați tot timpul pentru a nu arde nimic.

3. După fierbere, transferați aragazul lent în modul "Coacere". Timpul de gătire aici depinde de consistența unei grosimi pe care doriți să o primiți. Mai mult timp, laptele condensat îngroșat. În cazul nostru, timpul de gătire este de 15 minute.

4. După ce laptele condensat sa răcit, va trebui cel mai probabil să utilizați un mixer pentru a da laptelui condensat o masă omogenă.

6. Lapte condensat în conformitate cu Dyukan, cei care sunt pe o dieta

Această rețetă pentru gătitul laptelui condensat la domiciliu este destinată persoanelor care sunt dieta sau pentru diabetici. Acest lapte condensat are un gust interesant de cafea. Este preparat în cuptorul cu microunde.

Ingrediente:

• lapte praf degresat (produs alimentar) - 3 linguri.

• Amidon de porumb (aditiv alimentar pentru îngroșare) - 1 lingura.

• cafea instant (puteți lua oricare doriți) - 1 linguriță.

• Lapte degresat (0,1%) - 200 ml.

• Substituent de zahăr.

Pregătire:

1. Faceți cafea în lapte, cu alte cuvinte, dizolvați cafeaua în lapte cald.

2. Se amestecă toate celelalte ingrediente uscate ca gust.

3. Adăugați alimente uscate la amestecul de cafea și lapte preparat. Se amestecă totul și se adaugă înlocuitorul de zahăr la gustul tău.

4. Este necesar să gătiți într-un cuptor cu microunde la o putere de 800 W, de 5-6 ori câte un minut fiecare. Se amestecă amestecul între ele. 5. După terminarea procesului, produsul rezultat este răcit și plasat în frigider.

Lapte condensat la domiciliu timp de 15 minute - sfaturi și trucuri

• Amintiți-vă că laptele condensat după răcire se îngroațează foarte mult. Luați în considerare acest lucru la gătit.

• Nu digerați laptele condensat, deoarece acesta va cristaliza în câteva zile.

• Dacă nu gătiți suficient, se va înrăutăți.

• Dacă înlocuim zahărul granulat cu zahăr, laptele condensat se va transforma în apă;

• Înainte de a utiliza zahărul pentru lapte condensat, preparați din ea sirop de zahăr ușor. De exemplu, dizolvați 180 de grame de zahăr în 100 de apă. Aceasta va ajuta zahărul să se dizolve complet, fără a lăsa cereale, iar laptele condensat va fi de o calitate mai bună.

• Dacă sunteți îngrijorat de spumă puternică în lapte, apoi adăugați sifon la vârful unui cuțit la 1 litru de lapte.

• Dacă produsul gătit se răcește încet, se pot forma cristale de zahăr pe suprafața acestuia.

• Când gătiți, este recomandat să folosiți enamelware.

Laptele condensat poate fi cumpărat și puteți găti acasă în doar 15 minute!

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare