Coacerea legumelor sub un capac de brânză devine din ce în ce mai mult o rețetă zilnică, nu doar o bucătărie festivă.
Zucchini în acest cartier, de asemenea, se transformă pe "cinci plus".
Legumele nu necesită tratament termic lung și, prin urmare, vasele sunt, de obicei, puse în cuptor deja presărat cu miez de brânză.
Astfel de alimente pot fi destul de clare, sau pot face condimente moderate.
Zucchini cu brânză în cuptor - principiile generale de gătit
• Squash preferabil aleg tineri și mici. Astfel de legume au crustă moale și semințe moi mici. Cu cele mai mature, asigurați-vă că tăiați pielea grosieră și selectați toate semințele. Legumele tăiate conform rețetei, iar pregătirea ulterioară depinde de antena specifică.
• Pentru coacerea rapidă, dovlecelul este tăiat în inele de diferite lățimi sau plăci. Atunci când pulpa nu devine terci de porc atunci când se coace și nu se desprinde, cercurile sunt preblante în apă sau coapte în cuptor. Pentru umplutura fructul este tăiat în două și alegeți mijlocul. În acest caz, acestea nu recurg la tratament termic preliminar.
• Pentru gătitul de dovlecel sub branza în cuptor, utilizați soiuri solide de produs natural de lapte fermentat. Legumele fierte se presară cu brânză rasă înainte de coacere. Se topește bine și formează o crustă impermeabilă la abur, ceea ce face posibilă păstrarea sucului de pregătire a vasului. Adesea, dovlecelul din cuptor este preparat cu brânzeturi murate, dar astfel de feluri de mâncare sunt încă stropite în partea superioară cu așchii de brânză tare.
• Pentru a îmbunătăți gustul bucatelor de dovlecei cu brânză, se adaugă diverse legume, ciuperci sau carne sub formă de carne tocată. Se condimentează cu mirodenii care sunt achiziționate conform rețetei sau selectate în funcție de preferințele lor. • Zucchini cu brânză în cuptor se coacă la 180 de grade, iar foaia de copt se pune numai într-un cuptor bine încălzit.
Zucchini cu brânză în cuptor cu smântână și usturoi
Ingrediente:
• patru zucchini medii;
• 180 gr. smântână medie de grăsime;
• cîteva verigi de mărar;
• usturoi;
• 140 gr. Brânză "Kostroma".
Pregătire:
1. Spălați dovlecelul cu apă rece. Tăiați marginile și tăiați legumele în inele groase de centimetru.
2. Pe un răzuitor mediu, frecați brânza, usturoiul - pe cel mai mic.
3. Combina smântână cu brânză măcinată. Se adaugă usturoi, sare ușor și se amestecă bine.
4. Acoperiți prăjitorul cu pergament și așezați inelele de dovlecel pe el. Răspândiți fiecare cerc cu sos de brânză și puneți vasul în cuptorul deja încălzit.
5. Ajungeți când vârful este bine rumenit, după aproximativ 20 de minute.
6. Când serviți, presărați vasul cu verde mărunțit.
Zucchini cu brânză în cuptor cu roșii într-un sos cremos
Ingrediente:
• 800 gr. tineri de dovlecel mijlociu;
• rosii mari - 4 buc;
• 150 gr. Brânză "olandeză";
• 40 gr. unt 72% unt;
• un mic vârf de nucșoară;
• o lingură de făină albă;
• ulei rafinat;
• un pahar de lapte de casă.
Pregătire:
1. Spălați dovleceii cu un prosop și tăiați în cercuri, puțin mai gros decât un deget. Puneți pe grilaj, presărați cu ulei și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească cele recomandate la 180 de grade.
2. Când încep să apară petele de culoare brună pe suprafața inelului, îndepărtați-o. Coaceți dovlecei este necesar, astfel încât, cu o pregătire ulterioară își păstrează forma. 3. Luați o cratiță mică și topiți untul într-un mic foc în el. Adăugați făină și amestecați prăjitura.
4. Imediat ce făina începe să se întunece și devine ușor cremoasă, intrați imediat în lapte. Nu vă grăbiți, turnați laptele într-un curent subțire și amestecați intens conținutul cratiței. Luați pentru asta.
5. Se adaugă piper de pământ și pudră de nucșoară. Sare și aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Sosul va deveni destul de gros.
6. Puneți dovlecei coapte într-o formă adâncă cu un singur strat și apoi puneți roșiile tăiate în grosime centimetru. Forma de ulei nu este necesară.
7. Puneți restul de dovlecei deasupra sosului și stropiți-l bine cu o miez mare de brânză.
8. Așezați vasul în cuptor cu o temperatură de 180 de grade. și coaceți până când veți obține o crustă apetisantă.
Zucchini cu brânză în cuptor - "Caserola de legume proaspete"
Ingrediente:
• un kilogram de dovlecei tineri;
• patru ouă;
• usturoi;
• brânză Feta - 300 gr;
• ceapa mare;
• 70 gr. "Kostroma" sau altă brânză tare;
• o grămadă de mărar;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui, bine rafinat, ulei - 50 ml.
Pregătire:
1. Îndepărtați fructul cu ajutorul celui mai mare răzătoare de legume. Dacă nu aveți cele mai tinere legume, tăiați coaja și selectați semințele. Se taie felii mici de ceapa, se toaca usturoiul.
2. Se toarnă o jumătate de linguri de ulei într-o tavă cu pereți groși și se prăjește ușor dovlecelul la foc mic. Apoi puneți-l pe o sită și lăsați-l să facă sucul.
3. Într-o tigaie separată, salvează ceapa cu usturoi până când este ușor roșie. 4. Împărțiți "Fet" cu o furculiță, tăiați mărarul cu un cuțit.
5. Într-un castron separat, rupeți ouăle și bateți bine cu două vârfuri de sare.
6. Combinați "Fet" cu dovlecei. Adaugati ceapa maronie si marar. Se toarnă ouăle și se amestecă bine.
7. Așezați masa de legume într-o formă unsă și lăsați ușor suprafața. Se presară cu brânză friabilă și se pune în cuptor timp de o jumătate de oră.
Squash în cuptor cu roșii și ardei grași
Ingrediente:
• 50 gr. Brânza "Kostroma" sau "olandeză";
• piper dulce - 1 buc.;
• 300 gr. squash mic;
• câteva roșii coapte;
• două linguri de lapte pasteurizat de 3,2% grăsimi;
• un ou de pui;
• smântână cu conținut scăzut de grăsime;
• mirodenii "Pentru preparatele vegetale".
Pregătire:
1. Spălați legumele cu apă rece. În squash tăiați marginile, scoateți tulpina din roșii. Scoateți toate semințele din piper și clătiți toate resturile cu apă.
2. Tăiați legumele în cercuri. Este de dorit ca grosimea lor să nu depășească o jumătate de centimetru.
3. Puneți bomboanele de legume într-un mic prăjitor cu cizme înalte, alternând unul cu celălalt. Nu așezați inelele plate, ci puneți-le în poziție verticală, pe partea îngustă.
4. Sprinkle un pic de condiment pe partea de sus, puteți sare ușor, dar destul de un pic.
5. În lapte, rupeți oul, adăugați un vârf de ardei gras și un mic vârf de sare, amestecați.
6. Puneți bucata de brânză mică și lăsați-o bine cu stratul de smântână. În partea de sus, se amestecă întregul amestec de lapte și se pune 40 de minute pentru coacere.
Zucchini cu brânză în cuptor - "Boabe ciuperci"
Ingrediente:
• două dovlecei mari; • 200 gr. ciuperci de pădure (este admisibil și șampanie);
• cap de ceapă;
• condimente "pentru legume";
• 100 gr. brânză afumată.
Pregătire:
1. Spălați dovlecei și tăiați fiecare în lungime, în jumătate. Luați un cuțit ascuțit sau o lingură mare și alegeți cu atenție mijlocul jumătăților de legume. Apoi frecați fiecare parte din interior cu mirodenii "Pentru legume" și lăsați-le deoparte.
2. Tăiați ceapa în bucăți mici și puneți-o în tigaie cu uleiul de floarea soarelui încălzit. La temperatura medie, se prăjește timp de 3 minute, se adaugă ciupercile tocate și carnea de dovleac tăiată, selectată dintre legume. Semințele, dacă sunt mari, nu trebuie adăugate. Când toată umiditatea sa evaporat, puneți ciupercile tocate din tigaie într-un bol separat.
3. Umpleți jumătățile de dovlecel cu carne tocată și puneți-le pe o foaie de copt. Asigurați-vă că ungeți tigaia cu ulei înainte de aceasta.
4. Tăiați brânza afumată într-o răzătoare mare și presărați cu legume umplute.
5. Coaceți "bărcile" timp de 40 de minute.
Squash în cuptor cu roșii - "Caserola de legume cu carne tocată"
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne macră;
• 1,2 kg de dovlecei de dimensiuni medii;
• două becuri;
• opt roșii roșii;
• patru ouă;
• 100 gr. Brânză, soi "Kostroma";
• două linguri de roșii nesărate;
• 150 gr. smântână cu conținut scăzut de grăsime;
• jumătate de amestec de verdețuri (patrunjel, mărar).
Pregătire:
1. Se înmoaie ceapa măruntă tocată în ulei încălzit într-o tigaie și se prăjește ușor. De îndată ce felii devin transparente, puneți carnea tocată într-o tigaie și împăturiți-o ușor cu o furculiță. Se topește ceapa cu carne la foc mic până când se gătește. Pentru ca carnea să fie prăjită uniform și să nu fie arsă, nu uitați să o amestecați periodic, zdrobind carnea tocată, care este înghesuită în bucăți. Presăriți ușor la sfârșit. 2. Se amestecă tomate cu 50 ml de apă și se toarnă în carne tocată prăjită. Se amestecă și se încearcă sarea. Adăugați-l dacă este necesar și îndepărtați-l de la căldură.
3. Pe un răzuitor fin, frecați dovlecelul fără a îndepărta coaja. Sare puțin, amestecați și puneți-le pe o sită. După 10 minute, stoarceți sucul rămas și lăsați-l acolo.
4. Spălați verdele, uscați bine și tăiați. Tăiați roșiile în inele și frecați brânza pe o răzătoare, medie sau mare.
5. Bateți ouăle ușor cu un mic vârf de sare. Introduceți smantana și amestecați bine.
6. Lubrifiați cu ulei o foaie mică de coacere sau o formă cu laturi înalte și împrăștiați jumătate din dovlecei într-un strat uniform. Puneți-le toată umplutura și distribuiți-o uniform pe stratul de legume. Apoi puneți din nou stratul de squash, lămuriți-l.
7. Deasupra puneți inelele de roșii, turnați amestecul de cremă-ouă. Se presara cu verdele si se raspandeste uniform branzeturile rase pe toata suprafata.
8. Așezați cuptorul încălzit la 180 de grade. timp de 40 de minute.
O rețetă simplă pentru dovlecei cu brânză în cuptor
Ingrediente:
• șase squash tineri;
• 70 gr. brânză, cremoasă;
• 100 gr. grăsime groasă groasă sau unt de casă.
Pregătire:
1. Plăci subțiri subțiri de zucchini. Lățimea unuia nu trebuie să fie mai mare de 0,5 cm.
2. Se toarnă apa într-o cratiță mare și se fierbe la foc mare. Se macină legumele timp de cinci minute, apoi se îndepărtează și se răcește bine.
3. Puneți plăcile blanate pe pană, lubrifiate cu ulei vegetal.
4. Se topește crema sau untul într-un mic vas emailat și se lubrifiază imediat plăcile de dovlecei așezate pe broiler. 5. Apoi se presară ușor cu sare și brânză.
6. Coaceți 10 minute, încălzind cuptorul la 180 grade.
Zucchini cu brânză în cuptor, cu și fără roșii - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Zucchini conține o mulțime de umiditate. Ca să nu intervină bine să se prăjească, legumele pregătite sunt spicate și lăsate așa pentru o vreme. Apoi, scurgeți sucul eliberat și procedați în conformitate cu rețeta descrisă.
• Cumpărați numai brânză tare naturală și considerați că este mai greu, cu atât mai bine se topește.
• În drojdia de peste mare nu numai semințele mari și coaja tare. Foarte des carnea lor are o structură în vrac și un gust neplăcut, adesea este amară. Astfel de fructe sunt puțin probabil să fie coapte. Utilizați-le pentru gătit, de exemplu, caviar.
