Mulți dintre noi am preferat recent carnea de pui. Acest tip de carne produce ciorbe gustoase și bogate, carne excelentă la grătar, prăjită, fiartă, fiartă, etc. Și dacă serviți carnea sub un sos delicios, atunci este greu să refuzați un astfel de tratament. Există multe variante de preparare a unor astfel de sosuri și fiecare dintre ele este diferită în felul său și subliniază gustul delicat al felului în sine.
Sosurile cele mai comune sunt soia, ciupercile de usturoi, roșiile și produsele lactate. Cei care preferă sosuri dulci, încearcă să servească cina, portocale, ghimbir, merișor etc., la felul de mâncare. Datorită varietății de sosuri, a devenit posibilă alegerea exactă a variantei sosului care poate dezvălui cel mai clar gustul real al cărnii de pui. La prepararea sosului, fiecare dintre voi poate experimenta singuri ingredientele, aducând la finete exact gustul cel mai acceptabil pentru dvs.
Experimentați și, cel mai probabil, în viitorul apropiat, puteți deveni și autorul următorului sos de pui, care va fi folosit de mulți admiratori culinari. Și astăzi vom analiza cele mai populare sosuri, care astăzi se bucură de succes în lumea culinară.
Rețetă 1. Sos de portocale de pui
Prin schimbarea cantității de miere sau de zahăr într-o direcție sau alta, fiecare dintre voi are posibilitatea de a obține un nivel diferit de dulceață a sosului. Acum pregătiți: portocale - 2 bucăți; zahăr - 2 lingurițe; mustar, piper, suc de lămâie, oțet, miere - la gustul tău; apă. Să începem În primul rând, fierbem portocalele cu apă clocotită și le tăiem în jumătate. Stoarcem sucul într-o farfurie separată și tăiem cu coajă fin și coaja. Trimiteți-le la tigaie și umpleți-le cu apă, astfel încât să acopere numai coaja. Puneți cratița în foc și începeți să fierbeți timp de exact 15 minute. Strângeți decoctul. Adăugați sucul de portocale, gustați sarea și zahărul și trimiteți din nou la foc minim pentru 10-15 minute. La sfârșitul procedurii, fiecare dintre dvs. poate adăuga condimente suplimentare (miere, oțet, mustar, piper) la gustul dumneavoastră. Adăugând aceste ingrediente la sos, mai întâi trebuie să vă concentrați asupra felului de feluri de mâncare pe care se va servi carnea de pui. Sosul nostru este gata. Se toarnă în două cratițe. Vom servi unul dintre ei împreună cu felul de mâncare și o altă parte a sosului de utilizat în timpul gătitului de carne de pui.
Rețetă 2. Salată de salată de Caesar cu pui
Salata este foarte gustoasă și îi recomandăm să ia notă și să se folosească nu numai direct pentru salată, ci și pentru alte feluri de mâncare din carne. Așadar, pregătiți: un ou - 1 bucată; suc de lamaie - 1 linguriță; muștar - 0,25 tsp; ulei vegetal - 40 ml; ulei de măsline - 20 ml; Sos Worcester - 4-5 picături; anhovies - 4 buc; piper și sare la gust.
Pentru acest sos trebuie să folosiți un ou, care va fi pre-selectat din frigider. Nu folosiți ou rece! Se fierbe în apă clocotită timp de 1 minut și se transferă imediat în apă rece. Spargeți oul și puneți-l într-un castron separat, adăugați suc de lămâie, muștar la el și bateți sosul cu un blender. Ar trebui să avem o densitate identică cu cea a maionezei. Acum clătiți și uscați fileurile de anșoa. Dacă nu aveți, puteți înlocui în siguranță șprotul sărat picant. Tăiați în bucăți mici și adăugați-le la sos împreună cu câteva picături de sos Worcester, amestecați cu o măturică. Se condimentează după gust cu sare și piper. Asta este, sosul este gata!
Rețetă 3. Sos de salată de Caesar cu pui nr. 2
Pentru acest sos se prepară: maioneză - 0,25 cești; suc de lamaie - 2 linguri; branza de parmezan rasa - 2 linguri l; usturoi - 3 dinți; file de anșoa - 2 buc; piper și sare.
Coaceți un cățel de usturoi și treceți-l prin presă. Se varsă într-un castron, se adaugă maioneză, suc de lamaie, fileuri de anșoa, ardei și brânză tocate și se amestecă cu un blender. Apoi adăugați cu atenție un flux subțire de ulei, fără a înceta să lucrați ca un mixer. Pentru a reduce aciditatea hamsiei, puteți adăuga puțină miere. Ne gustăm. Dacă aveți nevoie de mai multă sare, adăugați sare la gust și bateți din nou. Ar trebui să aveți un pahar plin de sos. Acest sos trebuie depozitat în frigider.
Rețetă 4. Sos de pui gătit
Acest sos foarte bine dezvăluie gustul de pui care va fi gătit în cuptor. Mai intai trebuie sa gatiti puiul in sine, deoarece sosul este pregatit pe baza de grasime de pui, care este eliberat in procesul de preparare a carnii. Deci, avem nevoie de: făină - 1 lingură, usturoi - 6 dinți; lapte - 150 ml; piper și sare la gust.
Grăsimea pe care puiul le-a alocat în procesul de gătit, se toarnă în tigaie. Tăiați usturoiul și treceți peste un mic foc. Apoi adăugați făină, se amestecă bine, iar când începe să se spală, se toarnă laptele. Se amestecă constant, aduce sosul să se îngroaie. Asta e tot. Rămâne doar să împărțiți puiul în porții, turnați peste el și trimiteți-l înapoi în cuptor timp de 5 minute.
Rețetă 5. Sos de pui de afine
Pentru sosul de merișor de vitamine pentru carnea de pui se prepară: afine - 0,5 kg; portocaliu - 1 buc; ceapa - 1 buc; miere - 2 linguri; ulei de măsline - 3 linguri. Pentru a pregăti sosul pentru această rețetă, puteți folosi nu numai fructe de pădure proaspete, ci și cele congelate. Îndepărtați fructele de fructe, curățați ușor și clătiți. Scoateți coaja portocalie din portocaliu și grăbiți-o. Strângeți sucul din celuloză. Se taie bine ceapa și se trimite la tigaie cu uleiul de măsline încălzit. Se toarna ceapa la foc mic timp de 5 minute. Apoi adăugați miere, afine și suc de portocale. Se amestecă și se adaugă 2 linguri. coaja de portocala. Se acoperă cu capac și se agită timp de 20 de minute, amestecând periodic. Sosul preparat trimite în frigider timp de 1,5 ore. Sosul este gata și îl puteți servi la tocană de pui fiartă și gătit gătit sub grătar. Bucurați-vă de gust!
Secretele și sfaturile utile de la cei mai buni șefi
- Adăugarea de sare la prepararea sosurilor la carne ar trebui luată în serios. Amintiți-vă că hamsiile, brânzeturile și alte ingrediente folosite în gătit sunt deja sărate. Prin urmare, adăugați întotdeauna sare la sfârșitul procedurii.
- Trebuie să gătiți mereu sosuri la căldură scăzută și nu lăsați-le până la sfârșitul procedurii.
