Carne de vită - o bucată de carne. Dar nu este normal. Într-o rețetă clasică engleză, carnea de vită friptă trebuie să fie gătită cu sânge.
Deși nimeni nu-l interzice să țină focul sau în cuptor puțin mai mult. Opțiunile de gătit pentru acest fel de mâncare sunt de fapt foarte multe, aici este o selecție a celor mai de succes rețete.
Carne de vită - Principii de gătit generale
În mod ideal, carnea de vită este folosită pentru carnea de vită friptă. Lamele de grăsime nu vor permite ca carnea să se usuce, să devină tare, uscată. Dar puteți folosi și alte părți ale carcasei cu un conținut minim de țesut muscular. Carnea de vită delicioasă este obținută din carnea de vită, de altfel, nu este marmură din cauza vârstei animalului. Felul este pregătit cu o piesă întreagă. Dimensiunea poate fi oricare, dar nu mai mică de 0,5 kg. Carnea este pre-marinată sau presărată, frecat cu mirodenii.
Metode de gătit friptură de vită:
• într-o tavă;
• în tava și în cuptor;
• doar în cuptor.
Alegerea tehnologiei este determinată de rețetă. În cazul în care carnea nu este pre-marinată, fă-o tendință și suculent va fi mai dificil, dar, de asemenea, este posibil. Foarte des, pentru a economisi timp, carnea de vită friptă este suplimentată cu alte produse: ciuperci, cartofi, diverse legume. Obțineți imediat o masă completă.
Carne de vită fript clasic înainte de tratamentul termic obtyagivayut sfoară, aceasta va păstra forma piesei. Dar acasă nu poți face asta. Carnea este servită sub formă de felii cu frunze de salată, diverse legume și verdeață, dar aceasta nu este regula. Carnea de vită merge bine cu cartofi coapte și prăjiți, orez, paste și alte mâncăruri populare, gătite separat.
friptura de carne de vită engleză (rețetă clasică)
Aceasta este o rețetă clasică pentru carnea de vită friptă. Acesta este felul în care mâncarea este pregătită de britanici. În plus, veți avea nevoie de untură, care va pregăti o bucată, dar o puteți înlocui cu orice altă grăsime, de exemplu, ulei de floarea-soarelui.
Ingrediente
• 500 de grame de carne de vită;
• 100 g telina (rădăcină);
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 50 g de ulei de măsline;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 30 g făină;
• sare, patrunjel, lauri, piper;
• 100 de grame de grăsime.
Gătitul
1. Tăiați rădăcină de țelină julienne. Puteți folosi o răzătoare. Adăugați morcovi și ceapă, legați și legumele.
2. Prăjiți legumele cu sare, zahăr, piper, începeți să frământați până la eliberarea sucului.
3. Adăugați ulei de măsline, frunze de dafin în legume. Îl rupem în mai multe părți, amestecăm.
4. Scrieți carnea de vită bine. Dacă dintr-o dată are un film, asigurați-vă că îl îndepărtați.
5. Puneți carnea peste legume cu ulei pe toate laturile. Este mai bine să o faceți exact în recipient. Închideți-l, lăsați-l să marinăți o zi, păstrați-l în frigider.
6. Într-o zi, carnea de vită pentru carnea de vită trebuie să fie înlăturată. Agitați legumele, acestea nu mai sunt necesare.
7. Îndepărtați grăsimea din grăsime. Sau turnați uleiul într-o tavă cu diametru mic. Ne încălzim.
8. Se prăjește o bucată de făină, se prăjește din toate părțile până se înroșește.
9. Și imediat rearanjat în cuptor încălzit la 220 de grade.
10. Coaceți carnea de vită carne de vită clasică de carne de vită timp de 30 de minute. La servire, tăiați plăcile.
Carne de vită cu carne de vită în foiță
Reteta de carne de vită friptă din carne de vită, care nu se usucă și se suie. În plus față de carnea de vită, veți avea nevoie de câteva bucăți de untură proaspătă sau sărată. Ingrediente
• 600 g de carne de vită;
• 30-40 grame de grăsime;
• 1 linguriță. ulei de măsline;
• 0,5 lingurițe. piper negru;
• 0,5 lingurițe. paprika roșie;
• 1 linguriță. săruri (fără tuberculi);
• usturoi, ceapa pentru aroma.
Gătitul
1. Spălați carnea de vită spălată. Combinați sare, piper, paprika dulce, adăugați puțin ulei de măsline, aduceți amestecul la omogenitate.
2. Vom freca carnea. Am pus în ambalaj, scoatem timp de 10 ore în frigider. Dar puteți folosi orice recipient de dimensiuni adecvate.
3. Tăiați o foaie de folie, puneți-o pe orice palet. Puteți utiliza o tavă sau o foaie de coacere. Lubrifiați partea centrală cu o picătură de ulei, astfel încât carnea să nu se lipiască.
4. Scoateți carnea de vită din sac, puneți-o pe folie. În jurul valorii de poate pune cateva catei de usturoi, felii de ceapa, dar nu ar trebui sa vina in contact cu carnea de vita rosie.
5. Tăiați baconul în mai multe bucăți, puneți bucățile deasupra. Nu vor permite ca folia să atingă carnea de vită și să înmuie o bucată de grăsime pe măsură ce se topește.
6. Am ambalat totul în folie.
7. Trimiteți carnea pentru coacere. Gatiti 1 ora si 15 minute. Temperatura 200. Dacă aveți nevoie de o crustă roșie, puteți deschide folia la sfârșit, scoateți bucățile de grăsime.
Carne de vită cu carne de vită (rețetă clasică cu muștar)
O altă rețetă clasică pentru carnea de vită friptă, care este adesea pregătită de britanici. Gustul cărnii va depinde direct de muștar. Este recomandabil să luați un sos ascuțit, proaspăt. Apropo, această rețetă este mai potrivită dacă nu folosiți carne simplă, dar nu carne de marmură. Din muștar, va fi mai moale, mai delicat.
Ingrediente
• 1 kg de carne de vită;
• 1.5 Art. l. muștar;
• 0,5 linguri de sare;
• 2 linguri de miere;
• 3 linguri. l. oțet balsamic;
• 1 lingură de unt; • 1 linguriță. piper proaspăt măcinat (negru).
Gătitul
1. Clătiți o bucată de carne, frecați cu sare și piper, frotiu cu mustar deasupra. Lăsați să marinați câteva ore.
2. Porniți cuptorul la 220 de grade. În partea centrală punem grila, ștergeți-o astfel încât să nu existe poluare.
3. Sub grila setați formularul sau foaia de coacere, care va colecta sucurile curgătoare.
4. Puneți o bucată de carne chiar pe raft. Se gătește aproximativ 35-40 de minute.
5. Se amestecă mierea și oțetul balsamic. Puteți adăuga suplimentar puțină muștar. Se toarnă uleiul. Se amestecă bine.
6. Luăm o pensulă sau doar o lingură, ungeți ușor carnea de vită cu amestecul pregătit. Gătiți încă 10 minute. Acum puteți reduce temperatura la 180.
7. Deschideți și ungeți din nou, coaceți încă cinci minute, repetați acest lucru de mai multe ori până când carnea este acoperită cu o crustă roșie de caramel. Ar trebui să fie foarte întunecată, prăjită.
Vită de carne de vită cu ciuperci și ceapă
Rețetă pentru o masă completă. Pentru a găti o fel de carne de vită cu ciuperci roșii în cuptor, veți avea nevoie de șampițe.
Ingrediente
• 1 kg de carne de vită;
• 5 cepe;
• 400 g de ciuperci;
• condimente, ulei.
Gătitul
1. Tăiați carnea cu sare și piper. Dacă există o mulțime de timp, eliminăm murătura. Opțional, puteți adăuga condimente cu mustar, sos de soia și alte condimente.
2. Încălziți uleiul. Răspândim carnea, prăjiți pe cel mai puternic foc, astfel încât pe toate laturile să apară o crustă brună. Nu permitem scurgerea umezelii. Scoateți piesa. Puteți trece imediat la folie.
3. Aruncați ciupercile spalate în tigaie, tăiate în sferturi. Ciupercile miniatură pot fi tăiate în jumătate sau rămase în întregime. De asemenea, se prăjește peste căldură. 4. Răspândiți ciupercile în jurul cărnii.
5. Am tăiat jumătăți de ceapă, sezon cu sare, piper. Puteți adăuga o picătură de smântână sau maioneză, dar nu neapărat. Răspândiți ceapa peste ciuperci.
6. Închideți toată folia, scoateți vasul cu carne de vită roșie într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Gătit 40 de minute.
Carne de vită cu friptura de vită (rețetă clasică cu legume)
Acest fel de mâncare este deosebit de reușită în timpul verii. Britanicii adaugă la carne o varietate de legume: ardei, vinete, dovlecei, roșii și multe altele. Iată o rețetă simplificată, clasică, pentru carnea de vită carne de vită în marinada de soia.
Ingrediente
• 700 g de carne;
• 2 ardei;
• 2 vinete;
• 5 cartofi;
• 150 ml de sos de soia;
• diverse condimente;
• 1 linguriță. uscate ierburi amestecate.
Gătitul
1. Înmuiați o bucată de carne în sos de soia. Scoateți în 2-3 ore. Periodic, carnea de vită trebuie să fie îndreptată spre cealaltă parte.
2. Sprângeți carnea cu mirodenii uscate, grătar cu ierburi. Puneți în ulei fierbinte, maron pentru câteva minute pe fiecare parte. Transferați într-un vas de copt de înaltă calitate. Pre-lubrifiate.
3. Legumele tot ce trebuie să spălați, tăiați vinetele în jumătate sau 4 bucăți. Dacă leguma este amară, atunci vă puteți înmuia. Piper tăiat în jumătate. Coaceți cartofii, tăiați-le în sferturi.
4. Turnați toate legumele cu sos de soia, care a fost anterior carne. În plus, puteți alimenta alte condimente. Se amestecă, se pune într-o formă în jurul valorii de carne de vită prăjită prăjită.
5. Ne întindem folia, se pune într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 45 de minute. Gătit la o temperatură medie de 180-190.
Carne de vită carne de vită cu sânge.
Aceasta este, de asemenea, o rețetă clasică pentru carne de vită friptă din carne de vită, dar nu este la fel de populară cu noi ca și în Anglia. Nu toată lumea îi place carnea cu un cioc. Ingrediente
• o bucată de carne de vită 1.2-1.4 kg;
• patru cuișoare de usturoi;
• Lămâie mică;
• câteva cupătoare proaspete de cimbru;
• 2 linguri. l. muștar;
• câteva cupluri de rozmarin proaspăt;
• 0,5 linguri de sare, piper după gust.
Gătitul
1. Spălați și uscați bucata de carne. Ne întindem în ulei fierbinte și prăjiți rapid, literalmente un minut din toate părțile.
2. Scoateți crusta din lămâie spălată, mănâncați. Adăugați ierburi și usturoi. De asemenea, trebuie să fie bine tocate, pune muștar, sare, se toarnă în 1 lingură de suc de lamaie. Se freacă profund.
3. Acoperiți carnea de vită prăjită prăjită cu amestecul pregătit. Am pus folie, am terminat sfaturi.
4. Trimis la cuptor. Gatiti la 200 de grade 20 de minute. Dacă îndurați mai mult, sângele se va coace.
Carne de vită Roast Beef - Sfaturi și trucuri
• Este imposibil să folosiți carne rece pentru carnea de vită friptă, chiar carne pre-murat. Este necesar să se încălzească carnea de vită într-o cameră caldă, astfel încât să gătească în mod uniform.
• Nu utilizați adesea obiecte ascuțite pentru a verifica disponibilitatea. Dacă carnea este străpunsă cu furculițe și cuțite, se va pierde sucul. Primele 30-40 de minute pot face fără ea.
• Dacă în timpul prăjitului se coacă carne de vită în cuptor, se eliberează puțin suc, se poate turna orice vin pe carne.
